婚宴上菜9大禁忌避開更完美

禁忌一 讓菠菜遠離豆腐

菠菜中所含的草酸，與豆腐中所含的鈣產(chǎn)生草酸鈣凝結(jié)物，會阻礙人體對菠菜中的鐵質(zhì)和豆腐中蛋白的吸收。

禁忌二 牛奶和巧克力只能選其一

巧克力中含有草酸，與牛奶中所含的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)結(jié)合后產(chǎn)生草酸鈣，有的客人飲用后會發(fā)生腹瀉現(xiàn)象。最好的辦法是在婚宴上這兩種熱飲只選其一準備。

禁忌三 鮮魚饒開美酒走

自古就有無魚不成宴，無酒不成席的說法，所以這兩樣食物一定會出現(xiàn)在你的婚宴上。魚是含維生素D較高的食物，而酒會使人體對維生素D的吸收量減少6～7成，鮮魚佐美酒，會丟了上好的營養(yǎng)成分。

禁忌四 啤酒不要與其他酒類混飲

啤酒中含有大量的二氧化碳，容易揮發(fā)，如果與白酒同飲，就會帶動酒精滲透。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒，或是先喝白酒再喝啤酒。當然，你不可能阻攔，那么就叮囑服務(wù)生，為這樣的客人多準備一些白開水，以助排尿，減少酒精在體內(nèi)的駐留。

禁忌五 蝦蟹一定不要與水果同時上桌

蝦、蟹等食物中含有五價砷化合物，如果與含有維生素C的生果同食，會令砷發(fā)生變化，轉(zhuǎn)化成三價砷，也就是我們常說的劇毒：砒霜，會導致人體中毒，免疫力下降。

禁忌六 酒精加咖啡，絕對危險

酒中含有的酒精，具有興奮作用，而咖啡所含咖啡因，同樣具有較強的興奮作用。二者同飲，會對人產(chǎn)生強烈的刺激，如患有神經(jīng)性頭痛的客人，會立即引發(fā)病痛；

患有經(jīng)常性失眠癥的客人，在婚宴結(jié)束的當晚會更加無法入睡；心臟有問題或是有陣發(fā)性心動過速的客人，很可能誘發(fā)心臟病。

禁忌七 牛奶在煮沸時不要加糖

一定要告訴酒店不要在煮沸的牛奶中加糖，因為你不想折磨你的客人。如參加冬季婚宴的客人，由于戶外寒冷，新人往往都在一進門的地方準備上一杯冒著熱氣的牛奶、咖啡或巧克力。

牛奶中所含的賴氨酸在高溫下與果糖結(jié)合成果糖基賴氨酸，不易被人體消化。飲用后會出現(xiàn)腸胃不適、嘔吐、腹瀉病癥。

禁忌八 切忌不要用濃茶解酒

中國的傳統(tǒng)觀念里認為濃茶可以解酒。殊不知茶葉中含有的咖啡鹼與酒精結(jié)合后，會產(chǎn)生不良的后果，不但起不到解酒的作用，反而會加重醉酒的痛苦。

禁忌九 婚宴美酒不可以御寒

在婚宴快要結(jié)束的時候，你應該叮囑服務(wù)生給每一位客人都準備一杯白開水，化解體內(nèi)的酒精，而不是因為擔心別人埋怨你們不夠熱情，所以繼續(xù)勸酒。

人們一直以為酒可以驅(qū)寒，其實這樣做是適得其反的。飲酒后，血管擴張，血流量增加，體內(nèi)的熱量散發(fā)得更多更快。其結(jié)果，發(fā)熱后，體溫立即下降，反而感到寒冷，還會引起頭痛和感冒。