黎 軍

茶香氤氳

梧州產(chǎn)茶史話

黎 軍

要問(wèn)梧州產(chǎn)茶的歷史，在清代同治版《梧州府志》和《蒼梧縣志》中可以找到答案。而且，志書(shū)中所載的答案會(huì)告訴你，當(dāng)時(shí)梧州產(chǎn)茶品種比今天豐富，產(chǎn)茶地域比今天廣闊，名茶品種有多樣性，茶葉產(chǎn)銷興盛繁榮。

《蒼梧縣志》成書(shū)于同治十一年（1872年），其中卷十《食貨志·物產(chǎn)》記載：“茶產(chǎn)多賢鄉(xiāng)六堡，味厚，隔宿不變。產(chǎn)長(zhǎng)行蝦斗沖者名蝦斗茶，色、香、味具佳，惟稍薄耳?！?/p>

而成書(shū)于同治十二年（1873年）的《梧州府志》卷三《輿地志·風(fēng)俗物產(chǎn)》“貨”編屬的“茶”條目則記載：

“茶，梧屬山間皆產(chǎn)，種者少。岑溪大崗山巔有之，葉粗味厚，故有崗茶之名。今各鄉(xiāng)近山處皆植。謝孟堡山場(chǎng)所植尤多。遠(yuǎn)近販鬻，民資以為利，粉泥可作餅餌?！?/p>

梧州產(chǎn)茶見(jiàn)于本土最權(quán)威的方志，最早為這兩本書(shū)，其所載梧州茶葉品種就有六堡茶、長(zhǎng)行蝦斗茶、岑溪崗茶，產(chǎn)茶地域有今蒼梧縣六堡鎮(zhèn)、廣平鎮(zhèn)（長(zhǎng)行鄉(xiāng)），岑溪大崗及謝孟堡，其時(shí)茶葉銷售出現(xiàn)過(guò)“遠(yuǎn)近販鬻，民資以為利”的興盛局面。

但是，查此前的明代崇禎版《梧州府志·輿地志·物產(chǎn)》卻沒(méi)有茶的記載。值得特別注意的是，清代同治版《蒼梧縣志》在記載茶條目后面附注有“同上”二字，即同上一條附注“采訪冊(cè)”三字?？h志在編修時(shí)收錄的地方物產(chǎn)條目，凡是過(guò)去舊志已有記載的，在本志重錄時(shí)，條目后面或加注“舊志”（即《蒼梧縣志》）、“府志”（即《梧州府志》或“通志”（即《廣西通志》）標(biāo)明，說(shuō)明此物產(chǎn)條目在前志已有記載。若其他古籍有記載的，則加注所引古籍如《嶺南雜記》《虞衡志》《格古要論》《嶺外代答》《百粵風(fēng)土記》等書(shū)名作附注，這也說(shuō)明清人編修縣志時(shí)十分細(xì)致認(rèn)真，為后人留下可靠的查考佐證依據(jù)。

而在茶條后注“采訪冊(cè)”三字的，則是指到實(shí)地采訪調(diào)查記錄，以備編修方志時(shí)采用而積累保存的資料稿，因此稱為采訪冊(cè)。還有些條目后附注“采訪”二字，則說(shuō)明是在修志入書(shū)前經(jīng)過(guò)采訪調(diào)查所獲的新資料?！安稍L冊(cè)”一般積累資料時(shí)間較長(zhǎng)，收集的內(nèi)容也比較多，但距離編修新志的時(shí)間不可能太遠(yuǎn)。這就可以證明，同治版《蒼梧縣志》記載的物產(chǎn)茶條，以前的舊志均無(wú)記載，而是該版新志始有載入。

《梧州府志》記載茶條，或許因?yàn)閷佥牭目h域眾廣而作概括性記錄。然而，同治版《梧州府志》和《蒼梧縣志》均將茶列入物產(chǎn)記載，證明當(dāng)時(shí)梧州茶業(yè)已經(jīng)凸顯其地方物產(chǎn)地位，故兩志于同期新增載入。值得注意的是，《梧州府志》所記“梧屬山間皆產(chǎn)”之茶，應(yīng)為山野生長(zhǎng)的野生茶，即自然原生態(tài)茶。最為關(guān)鍵的字眼是“種者少”三個(gè)字，證明當(dāng)時(shí)人工開(kāi)發(fā)種植尚少。《梧州府志》重點(diǎn)記載產(chǎn)茶多的地方是“岑溪大崗山巔”，且“葉粗味厚，故有崗茶之名”。此茶可能是野生茶，也可能是人工種植茶?！敖窀鬣l(xiāng)近山處皆植。謝孟堡山場(chǎng)所植尤多，遠(yuǎn)近販鬻，民資以為利。粉泥可作餅餌?！边@幾行文字，則記載了當(dāng)時(shí)種茶和銷售的情況，從記載中，我們知道當(dāng)時(shí)民間已經(jīng)把碎茶制作為茶餅。

《梧州府志》雖然重點(diǎn)記載的是岑溪縣，但謝孟堡山場(chǎng)也是當(dāng)時(shí)岑溪縣歸義鄉(xiāng)所轄的“四堡五瑤山”。當(dāng)時(shí)，謝孟堡內(nèi)的謝村、思孟村、高坡村等大片山地種植了茶葉，這是對(duì)人工種植茶的明確記載。而《梧州府志》卻未提及六堡茶，或許是因?yàn)椤渡n梧縣志》已載，《梧州府志》不作重復(fù)收錄。

《梧州府志》記茶條目，也能看出是將新采訪所獲資料入志。但凡記載的物產(chǎn)條目，舊文獻(xiàn)已有記載的，《梧州府志》必定也會(huì)注明出處，比如其中記載梧州桑寄生條、桑寄生酒，不煩引述《百粵風(fēng)土記》《梧潯雜佩》以及晉代張華和陳朝張正見(jiàn)的詩(shī)句作附注。然而，記載茶條目，卻無(wú)引用任何文獻(xiàn)附注。由此可見(jiàn)，梧州府、縣這兩部本土方志，以其權(quán)威性記載證明：梧州產(chǎn)茶的歷史只在清朝同治年間方形成風(fēng)氣。

再者，在《梧州府志》《蒼梧縣志》中，梧州早期的地方物產(chǎn)，均可以查到其出產(chǎn)歷史記載，如向漢代朝廷進(jìn)獻(xiàn)的貢品蒼梧荔枝、漢代蒼梧縹清酒和桑寄生酒等物產(chǎn)，均見(jiàn)《梧州府志》《蒼梧縣志》引述前志或古籍的記載。筆者認(rèn)為，假如六堡茶聞名于1500年前，同治版之前的府、縣志書(shū)不可能沒(méi)有記載。若有記載，同治新版府、縣志不可能都疏忽加以引注。

若說(shuō)梧州產(chǎn)六堡茶有1500年的歷史，即是在南北朝時(shí)期的北魏時(shí)代。其時(shí)，全國(guó)分布人口才5240萬(wàn)。雖然無(wú)法找到當(dāng)時(shí)蒼梧縣的人口數(shù)字，但由此可推斷，蒼梧縣境內(nèi)，包括如今的六堡鎮(zhèn)在內(nèi)的大片山區(qū)，尚處于無(wú)人或少人居住的地域。據(jù)明崇禎版《梧州府志》記載崇禎元年人口統(tǒng)計(jì)，蒼梧縣有6698戶，人口27424人。清同治版《蒼梧縣志》無(wú)詳細(xì)人口記載，但可查到當(dāng)時(shí)多賢鄉(xiāng)所轄的六堡只有52個(gè)自然村，分為4閘，估計(jì)居住人口亦頗稀疏。六堡產(chǎn)茶或是采集、利用野生茶從這個(gè)時(shí)期開(kāi)始，才有可靠依據(jù)，而推測(cè)它早在1500年前的南北朝時(shí)期，是缺乏說(shuō)服力的。

筆者作為生養(yǎng)于梧州鄉(xiāng)土之人，平生受益于六堡茶的滋養(yǎng)，雖疑其千年歷史失實(shí)，也著實(shí)不甘心本土名茶缺乏早期史證，因而亟圖從有關(guān)古籍中搜尋梧州六堡茶在1500年前的遙遠(yuǎn)身影，于是將多年留心積累的有關(guān)嶺南人文風(fēng)土古籍細(xì)致查閱一遍。

唐代劉恂的《嶺表錄異》記有梧州荔枝、嘉魚(yú)，卻未見(jiàn)記梧州茶。唐代段公路《北戶錄》也記梧州荔枝卻未見(jiàn)記茶。宋朝周去非《嶺外代答》記梧州鐵器、產(chǎn)藤等類，在第121條中記茶，卻只記“靜江府修仁縣產(chǎn)茶，土人制為方銙，方二寸許而差厚，有‘供神仙’三字者，上也?！蠖嬛?，其色慘黑，其味嚴(yán)重，能愈頭風(fēng)。古縣亦產(chǎn)茶，味與修仁不殊。”這些古籍雖涉梧州物產(chǎn)，卻未見(jiàn)記載梧州產(chǎn)茶，足可說(shuō)明梧州當(dāng)時(shí)產(chǎn)茶未成風(fēng)尚。因此，筆者只能遺憾于梧州產(chǎn)茶風(fēng)氣之晚，著實(shí)只能信于本土《梧州府志》《蒼梧縣志》記載之實(shí)。

筆者曾見(jiàn)有人撰文佐證六堡茶有1500年歷史，該文引述權(quán)威的陸羽《茶經(jīng)》牽強(qiáng)附會(huì)于六堡茶，認(rèn)為陸羽引古籍記載“南方有瓜蘆木，亦似茗，至苦澀”，“作屑，煮飲而通夜不睡”，“葉大而澀，南人以為飲”并重之以待客。把這些記述當(dāng)作六堡茶之證，認(rèn)為六堡茶入于《茶經(jīng)》記載，實(shí)為移花接木、張冠李戴。

瓜蘆木與六堡茶分屬不同種屬。瓜蘆木是生長(zhǎng)于南方山野的品種，古籍稱為瓜蘆、皋蘆、果羅，本土人則名為苦丁茶或苦登茶，至今均作清熱解毒茶飲。筆者鄉(xiāng)間老家屋旁栽有一株樹(shù)齡近四十年今仍屹立的高大喬木，就是這種瓜蘆木。

當(dāng)然，也有研究觀點(diǎn)認(rèn)為，今常飲之茶亦源于苦丁茶的馴化變種。古代泛指的“南人”為整個(gè)南方地域，當(dāng)然也不排除我們的祖先因?yàn)樘幱谡伟O炎方之地而形成以飲用苦丁茶消暑解毒的風(fēng)俗。

但權(quán)威資料表明，如今常飲之茶的品類，其前身其實(shí)也是南方各地本土山野原生態(tài)生長(zhǎng)的野生茶。中國(guó)是世界茶文化的發(fā)祥地，中國(guó)原生態(tài)茶均產(chǎn)于南方山野。茶起源早于有文字記載的3000多年前，只是在1824年之后，印度發(fā)現(xiàn)有野生茶樹(shù)，國(guó)外學(xué)者中有人對(duì)中國(guó)是茶樹(shù)原產(chǎn)地提出異議。

一方水土養(yǎng)一方茶，中國(guó)茶樹(shù)品類繁多，皆因?yàn)橛胁煌乃镰h(huán)境氣候繁育。梧州野生茶生長(zhǎng)于本土，至今山間處處皆有。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，六堡茶歷史又何止1500年？梧州民間對(duì)野生茶進(jìn)行開(kāi)發(fā)，并將之作為人們?nèi)粘Ｉ畹娘嬈?，估?jì)也會(huì)很早。乃至今天，各地的野生茶仍被采摘利用，甚至被視為最佳原生態(tài)產(chǎn)品。野生茶自古被開(kāi)發(fā)成為人工栽培茶，完全出于經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)。

梧州茶均源于本土野生茶種子育苗，之后一代代繁衍，具有極強(qiáng)的本土特性。筆者曾見(jiàn)有人撰文說(shuō)，六堡茶是從湖南黑茶引種而來(lái)，但筆者有理由推斷，在同治版《蒼梧縣志》記載的六堡茶，絕不可能是湖南黑茶引種，其時(shí)的六堡茶，必定為六堡原生態(tài)野生茶所繁衍。我們不妨推想，當(dāng)時(shí)本土山野茶葉種源充足，品質(zhì)優(yōu)良，又處農(nóng)耕勞動(dòng)生產(chǎn)力薄弱，無(wú)規(guī)模農(nóng)墾條件以及交通閉塞的狀態(tài)下，能舍近求遠(yuǎn)引進(jìn)其他茶葉種源嗎？

梧州六堡茶雖然在漫長(zhǎng)歷史中“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”，因而成名較晚，但在近一個(gè)世紀(jì)中一躍為特產(chǎn)名茶，則在于它潛在的優(yōu)秀品質(zhì)被世人發(fā)現(xiàn)。

《茶葉產(chǎn)銷》發(fā)行于民國(guó)時(shí)期，由陳克倫翻拍摘錄（原書(shū)現(xiàn)存南京圖書(shū)館）。

梧州為古蒼梧郡地、交州首府，居于被中原人稱之為嶺外、嶺表、嶺南的心腹地帶，在氣候條件上，四季暑多寒少，光照充足，雨水豐饒，露霧氤氳，終年常綠。梧州又遠(yuǎn)臨南海，既納南海曠宇彌漫熏蒸之氣，卻又身處安定綠洲，相對(duì)沿海地區(qū)較少受臺(tái)風(fēng)侵襲，海陸交織的自然氣候環(huán)境形成奇特的綠色王國(guó)。這不僅是孕育梧州茶的特殊氣候環(huán)境，還孕育多種見(jiàn)諸史載的奇異物產(chǎn)，這些物產(chǎn)都與水土環(huán)境氣候相輔相成，發(fā)祥于斯而顯其靈性。

筆者認(rèn)為，梧州開(kāi)發(fā)利用茶葉的歷史雖晚，但是它作為名茶之鄉(xiāng)的歷史地位，素受世人公認(rèn)。據(jù)民國(guó)三十六年（1947年）十一月由行政院新聞局印行的《茶葉產(chǎn)銷》一書(shū)記載：廣西“潯江茶區(qū)：本區(qū)位于桂東一帶，包括桂平、藤縣、蒼梧與岑溪分布較多，品質(zhì)之優(yōu)者為岑溪之岑茶，蒼梧之六堡茶與蝦斗茶”，可見(jiàn)梧州名茶之優(yōu)勢(shì)地位。

責(zé)任編輯：陳薇