李玉竹

隨著人們生活水平的提高，“營養(yǎng)健康的飲食”成為當(dāng)下高品質(zhì)生活的象征。為迎合這種養(yǎng)生心理，各種功能性食品、飲品開始充斥市場，“弱堿性水”則是其中的一份子，說通俗點，就是蘇打水。“改善酸性體質(zhì)”“治療胃病”“緩解疲勞”等等，是商家宣稱的神奇功效。

蘇打水最早是酒吧里用于調(diào)制酒的一種配料，而后才慢慢演變成“時尚健康”的飲品。蘇打是Soda的音譯詞，蘇打水在國外泛指一切充氣飲料，我們熟知的可樂、雪碧等碳酸飲料其本質(zhì)都是蘇打水。

蘇打水分為天然蘇打水和人工合成蘇打水。

前者常見于法、俄、德、美等歐美發(fā)達國家，我國只有四川樂山和黑龍江兩處水源地，但出產(chǎn)率比較低，市場上也不多見。天然蘇打水除含有碳酸氫鈉外，還富含多種對人體有益的微量元素，如硼、鋅、硒、鉻等。這類天然蘇打水可以說是兼具礦泉水和蘇打水兩種特性的飲用水，它的pH值呈弱堿性，對調(diào)節(jié)新陳代謝有一定的效果，售價相對較高，一般十幾元一瓶。

人工合成的蘇打水是通過加入碳酸氫鈉產(chǎn)生二氧化碳達到充氣效果的。簡單來說，就是碳酸氫鈉（小蘇打）的水溶液。此外，為了增加口感，還會再加些糖或者甜味劑和香料，一般不含礦物質(zhì)，微量元素的含量也非常低，市場售價一般為幾元錢。目前國內(nèi)市場上銷售的蘇打水大多是這種人工合成的蘇打水。

神奇功效1：改善“酸性體質(zhì)”？

首先，我們需要明確的是健康人體血液的pH值在7.35～7.45之間，呈弱堿性環(huán)境。在醫(yī)學(xué)上，如果血液pH值低于7.35，稱為酸中毒；高于7.45稱為堿中毒，二者統(tǒng)稱為酸堿平衡紊亂。換句話說，如果您體內(nèi)的pH值不在這個范圍內(nèi)，一定會有不舒服的感覺。所以，“酸性體質(zhì)”這個說法本身就是不成立的。

其次，食物根據(jù)其成分不同，有酸性、堿性和中性（比如白開水）之分，蘇打水屬于弱堿性食物。那么，我們是不是多喝點弱堿性的蘇打水，體內(nèi)就變成堿性了呢？其實不然，人體自身具備強大的酸堿調(diào)節(jié)能力，無論進入胃腸道的食物的酸堿性如何，都可以快速調(diào)節(jié)至適應(yīng)人體的pH值。也只有這樣，才可以維持人體內(nèi)pH值在7.35～7.45之間，保證我們的健康。

不過，對于痛風(fēng)病患者而言，適當(dāng)飲用天然蘇打水可以幫助尿酸排泄，緩解病痛。但是，如果痛風(fēng)病人同時伴有高血壓，則不宜飲用蘇打水，因為其中富含的鈉反而會加重高血壓的病情。

神奇功效2：治療胃病？

關(guān)于蘇打水可以養(yǎng)胃、護胃的說法要一分為二來看。對于胃酸分泌過多，愛泛酸水的人來說，適當(dāng)喝些蘇打水可以中和過多的胃酸，起到保護腸胃的作用。但它畢竟不是藥物，只能起到輔助作用。對于消化不良，胃酸分泌過少的人來說，喝蘇打水就相當(dāng)于雪上加霜，會加重胃酸的缺乏和腸胃的負擔(dān)，反而對身體不利。

神奇功效3：緩解疲勞？

傳聞外國人運動完都愛喝蘇打水，說是可以消除疲勞。事實上，大量運動，尤其是力量訓(xùn)練結(jié)束后，人體肌肉會產(chǎn)生大量乳酸（肌肉酸痛的原因），弱堿性蘇打水中的碳酸氫鈉確實可以中和乳酸，起到緩解肌肉酸痛的作用。但對于一直坐在電腦桌前（除了去洗手間和茶水間需要起身走動外）的白領(lǐng)來講，是起不到緩解疲勞的作用的。

因此，對于健康人來講，與礦泉水、純凈水和涼白開相比，喝蘇打水并沒有太明顯的優(yōu)勢。尤其是那些額外添加了糖、香精等食品添加劑的果味蘇打水就更沒有喝的必要了。當(dāng)然，蘇打水也不是一無是處。如果您喜歡碳酸飲料的口感，而又不想攝入過多的糖分，倒是可以適量喝些原味蘇打水。