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        胡蘿卜常見的保鮮儲藏方法

        2016-12-17 08:37:03何永梅
        農村百事通 2016年21期
        關鍵詞:窯洞覆土儲藏

        何永梅

        1.就地儲藏

        這種方式適合于南方冬天最冷氣溫在0℃以上地區(qū)。將種植的胡蘿卜不采收就地越冬儲藏,可在春節(jié)期間采收上市。但最遲要在“驚蟄”節(jié)氣(3月5日左右)前采收完畢,不然會發(fā)芽,生長新葉消耗養(yǎng)分,會使其品質變壞或抽薹失去商品價值。但也有冬天最冷氣溫在-3℃地區(qū),采用農膜覆蓋或蓋厚3~5厘米的土就地儲藏越冬的,價格高時采收。蓋農膜與蓋土儲藏,都要在大凍天氣之前進行,壓嚴塑料膜防止被風吹掉,蓋足土層,保溫安全越冬。

        2.露地堆藏

        露地堆藏是一種簡便易行的儲藏方法,適用于較溫暖地區(qū)越冬儲藏。在寒冷地區(qū),一般只作秋冬之際大量胡蘿卜的臨時儲藏。冬天,氣溫在-8~-3℃地區(qū)也可采用。具體方法:胡蘿卜采收后,擰去葉子,挑無病蟲、無分杈、無開裂、個頭整齊的胡蘿卜,就地堆成圓形堆。圓堆直徑一般1.0~1.3米,堆高1米左右,不要堆的過高,以免堆內產生大量的熱量導致胡蘿卜腐爛。堆好后,在堆上覆蓋厚10~15厘米的濕潤細土,將土拍實,以防跑風損失水分。隨著天氣變冷,當夜溫降低到-3℃以下時,再覆第二次土,將土加厚到20~25厘米,再在上面加一層干草保溫保濕,以胡蘿卜不受凍即可。這樣儲藏的胡蘿卜可在春節(jié)前后上市。

        3.溝藏

        在地勢較高、地下水位低而土質黏重、保水力較強處挖溝,一般溝寬1.0~1.5米、深1.0~1.2米,東西向,挖出的上層土要堆到溝的南側,以備遮陽;下層土堆到溝的北側,以備覆土用。胡蘿卜要適時入溝,收獲后,氣溫在0~5℃時入溝,將胡蘿卜散堆在溝內,頭朝下,根朝上,一層胡蘿卜一層土,也可碼三四層胡蘿卜后再覆土。隨天氣變化分層覆土,覆土總厚度70~100厘米。濕度偏低時,可澆一定量的清水,使土壤含水量在18%~20%。但溝內不能積水,一般要一次性出溝上市。

        4.井窖藏

        井窖適合冬天氣溫在-30~-10℃的地區(qū)應用。因為凍土層厚度大于窖藏覆蓋土層厚度,只有較深的井窖才能保障儲藏期間的溫度。一般井窖深4~5米、口徑60~70厘米,從井底處向東西或南北方向開挖儲存窯洞,窯洞高1.5米,窯洞底部長7~15米,底部寬2米、中部寬1.5米、頂部寬50厘米,成彎弓形。胡蘿卜碼堆順窖洞兩側墻壁各堆70厘米寬,中間留寬60厘米的管理走道,碼堆高1.0~1.1米。因窖洞口與洞內溫度、濕度有差異,在儲藏期間注意倒窖,使胡蘿卜感熱受濕均勻。

        5.通風庫儲藏

        將胡蘿卜散堆或裝筐碼垛,堆高80~100厘米。在堆內每隔1.5~2.0米設置一通風塔。儲藏期間一般不需翻動。立春前后,全面檢查一次,剔除腐爛的胡蘿卜。如果在庫內用濕沙土與胡蘿卜層積,則儲藏效果更佳。

        6.浸蘸泥漿儲藏

        胡蘿卜對二氧化碳有較高的適應性,所以適于埋藏和密閉儲藏。少量儲藏時,還可以把胡蘿卜放到泥漿中浸蘸,撈出放在木箱或筐中陰干。約兩天后表面形成一個密閉的泥殼。將木箱或筐放在冷涼的室內或棚窖中儲藏,窖溫保持在-1~0℃,高于3℃時容易發(fā)芽。掌握得好,可儲藏至翌年4月份不萌芽,不糠心。

        7.塑料薄膜密閉儲藏

        先在庫內地面上將胡蘿卜碼成長2米、寬1米、高1米的垛,每垛重約1000公斤,散熱預儲一段時間。當庫溫和垛內溫度降至0℃時,用塑料薄膜帳蓋上,堆底不罩薄膜,四周用濕土壓住??蓛Σ刂烈钅晡辶路?。塑料帳的面積要稍大于垛,帳內空隙度約為50%。塑料帳封閉時間以元旦前后為宜。儲藏適溫為0℃左右,低于-1℃易遭凍害。儲藏期間要適時開帳通氣。封閉后不宜經常翻動和調氣。一般封閉后兩個月左右,當帳內氧氣含量為6%~8%、二氧化碳含量為10%時開帳通氣,檢查胡蘿卜質量。

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