大多時候我們晚上覺得特別餓，只是嘴饞，不是真的想吃正餐，只想吃點少少的咸食，就能得到滿足。簡單的咸味小點心正是最適合的菜單。

美味又健康的低卡薯片

薯片是深夜追劇時的必備零嘴，但市售薯片是眾人皆知的高熱量點心，即使寫著“非油炸”，熱量與添加物也不會低，真難想象吃進肚子后，會囤多少肥肉……

若真的想吃薯片，建議自己動手——只要用對烹調(diào)方法，享受美味的同時也能吃得健康，清純可人的土豆不需油炸，用烤箱和健康清爽的海鹽、橄欖油，輕輕松松就能做出香脆美味的薯片。

將新鮮土豆切成薄片，放進烤箱烘焙20分鐘左右，趁熱撒上少許細鹽或調(diào)味粉，天然健康的美味薯片就完成嘍！

材料：土豆2顆、海鹽少許。

做法：

1.將土豆洗凈切薄片，越薄越好。如果你覺得用刀切土豆薄片太辛苦或者太為難，可以用切片器來幫忙。

2. 把土豆片泡在水里，反復浸洗幾次，去掉一部分淀粉，熱量更低，也更容易酥脆。

3. 用廚房紙擦干土豆片表面的水。在這一步之前，你也可以用少許鹽抓一下土豆片，等土豆表面出水后再擦干。

4.將土豆片平鋪放入烤箱，以 180 度，上下火烘烤20分鐘左右，取出后少少、均勻地撒上鹽即完成。自制烤薯片也可以加上自己喜愛的其他調(diào)料，比如少許現(xiàn)磨黑胡椒、大蒜粉、歐芹碎等等。

1.粉類材料容易結(jié)塊不好拌開，因此最好先過篩，與爆米花混合時才不容易不均勻。

2.做咸味爆米花時，鹽一定要趁熱加入，不然不容易融化，吃起來味道容易不均勻。

靈光閃現(xiàn)的平底鍋爆米花

在家看電影，加上一份爆米花就有了電影院的儀式感。而且電影院賣的爆米花其實糖量油量都爆表，哪比得上自己在家動手，不僅想吃隨時可以爆，又能做到既低卡又風味百變！舍棄甜膩的焦糖，用細細的海鹽來制作咸味爆米花，還可以加海苔碎、加抹茶粉、加奶酪粉……

基礎(chǔ)版：原味平底鍋爆米花

材料：玉米粒1杯、黃油6大匙

做法：將奶油放入深一點的平底鍋中，小火融化，然后放入玉米粒，讓玉米粒均勻浸在液化的黃油中。蓋上鍋蓋，將火轉(zhuǎn)至最小，開始搖動鍋子，讓鍋里的玉米粒受熱均勻。直到聽不見“畢畢剝剝”的聲音時，就代表做好了。

進階版：

+海苔

取原味爆米花100克、海苔粉適量、海鹽 1/2小匙、融化的黃油20克。將爆米花趁熱加入融化的黃油拌勻，再拌入適量的海苔粉、海鹽，放入塑料袋中，用力晃動，使它們混勻即可。

+抹茶

原味爆米花100克、抹茶粉10克、糖粉50克、融化奶油20克。提前把抹茶粉和糖粉過篩備用，趁熱把爆米花倒入大碗中，均勻淋上融化的黃油，再拌入抹茶糖粉即完成。