逄晶

花卉產(chǎn)業(yè)在第二次世界大戰(zhàn)之后在全球快速發(fā)展，歐洲國(guó)家不僅花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)而且在世界花卉消費(fèi)市場(chǎng)中占據(jù)著大部分的市場(chǎng)份額，產(chǎn)業(yè)和消費(fèi)均發(fā)展快速，許多發(fā)達(dá)和發(fā)展中國(guó)家都積極學(xué)習(xí)歐洲花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，積極培育扶持本國(guó)的花卉產(chǎn)業(yè)[1]。隨著我國(guó)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的展，花卉也成為我國(guó)城鎮(zhèn)居民的重要消費(fèi)品，花卉業(yè)成為我國(guó)具有廣闊發(fā)展前景的新興產(chǎn)業(yè)[2]。筆者在論述歐洲花卉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀基礎(chǔ)上，深刻分析了歐洲國(guó)家花卉文化促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成功經(jīng)驗(yàn)，提出對(duì)我國(guó)的一些發(fā)展啟示，以期為弘揚(yáng)我國(guó)花卉文化并促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展提供一定的參考和依據(jù)。

歐洲花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

歐洲、美國(guó)和日本形成了國(guó)際花卉消費(fèi)市場(chǎng)的三大中心，歐洲的荷蘭、比利時(shí)、意大利、德國(guó)、丹麥等均為全球花卉主要的生產(chǎn)國(guó)家，歐洲國(guó)家花卉消費(fèi)中以德國(guó)、荷蘭和法國(guó)為典型代表，每年消費(fèi)達(dá)92億美元，占全球花卉市場(chǎng)的80%，德國(guó)是花卉消費(fèi)最多的國(guó)家，2012 年銷售額達(dá)86.7億歐元，人均消費(fèi)106歐元[1，3]，荷蘭2012年花卉出口額達(dá)35.6億歐元，生產(chǎn)的花卉占全球的52%，其中球根花卉占到全球的80%，每年生產(chǎn)的90%以上花卉主要面向歐洲其他國(guó)家出口，被稱為“世界花卉王國(guó)”和“ 歐洲花卉生產(chǎn)中心”[4]。在盆花消費(fèi)方面，德國(guó)、荷蘭、英國(guó)、法國(guó)、意大利等所占比重較大，在2008年，德國(guó)盆花消費(fèi)占花卉總消費(fèi)的56%，人均45歐元，荷蘭盆花消費(fèi)占花卉總消費(fèi)的38%，人均36歐元，法國(guó)、意大利和英國(guó)盆花消費(fèi)占花卉總消費(fèi)的比例分別為40%、31%和23%，人均分別為20歐元、11歐元和9歐元[5]；在鮮切花消費(fèi)方面，荷蘭、法國(guó)和英國(guó)的人均年消費(fèi)數(shù)量分別為150支、80支和50支[1]，歐洲國(guó)家是全球鮮切花主要進(jìn)口地區(qū)，2004年進(jìn)口總額達(dá)31億歐元，消費(fèi)支出120.14億歐元[6]。在設(shè)施園藝種植方面，歐洲國(guó)家主要以高利潤(rùn)的花卉生產(chǎn)為主，2010年，歐洲主要國(guó)家的設(shè)施園藝總面積大約為33.9萬(wàn)hm2（如表1），為世界設(shè)施園藝總面積的8.3%，雖然所占的比重不大，但科技水平和生產(chǎn)能力非常強(qiáng)，并且在生產(chǎn)中非常注重設(shè)施栽培新模式的研發(fā)和生產(chǎn)質(zhì)量[7]：

花卉文化促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的表現(xiàn)方面

1、花卉與人們的生活

在挪威、瑞典、丹麥、芬蘭等追求閑適生活的北歐國(guó)家，花卉已成為人們生活的必需品而不是把花卉用來(lái)充當(dāng)禮品[8]。英國(guó)民眾對(duì)花卉非常熱愛(ài)，許多人在花園里傾注無(wú)限熱情，創(chuàng)造出許多非凡的花園景觀與人分享和交流，推動(dòng)了花園的水平[9]。芬蘭是世界最北部國(guó)家，花卉種植非常不易，但芬蘭人崇尚“Sisu”精神（意為“堅(jiān)強(qiáng)不屈和勇氣”）并通過(guò)新技術(shù)及環(huán)保效益使產(chǎn)業(yè)獲得成功[10]，芬蘭約三分之二的人擁有花園，該國(guó)冬天被白雪覆蓋，每年開(kāi)春各園藝中心擠滿了人，許多人都利用這個(gè)黃金季節(jié)搞花園“DIY”，80%的園藝產(chǎn)品交易額在5至6月間完成，人們買來(lái)花卉布置或種植，在有限季節(jié)里將花園打扮得繁花似錦[11]。

2、花卉題材的開(kāi)發(fā)與利用

瑞典基本每年都發(fā)行花卉題材郵票，如2010年5月發(fā)行“三色紫羅蘭”5枚郵票，在2011年5月發(fā)行一套“睡蓮”郵票，11月發(fā)行圣誕節(jié)仙人掌、猩猩木、圣誕玫瑰和孤挺花4種花卉郵票[12]。法國(guó)人喜歡花卉，可以從他們所喜歡閱讀的花卉園藝圖書看出，法國(guó)花卉園藝類書籍在2002年出版了154種，而在2010年則多達(dá)259種，花園、花卉和園藝盆栽方面的題材被出版社不斷挖掘，成為取之不盡、用之不竭的題材[13]。

3、豐富多彩的花卉文化

在歐洲，大多數(shù)花卉或其組合都有特定的意義并形成了系統(tǒng)的花卉語(yǔ)言，象征意義多與古希臘、古羅馬神話和宗教聯(lián)系在一起，《圣經(jīng)》中的花卉與歐洲古典園林中的花卉種類關(guān)系密切，在今天許多的城市公園專門開(kāi)辟有“《圣經(jīng)》中的植物園”[14-15]。歐洲園林中花卉文化的體現(xiàn)方式相對(duì)直觀，人們通過(guò)配植形成圖案表現(xiàn)對(duì)花卉外形和色彩方面進(jìn)行觀賞，同時(shí)，在園林中花卉配植多以規(guī)則形式出現(xiàn)，如修剪造型樹(shù)、繡花花圃、綠廊、植物迷宮、花壇等，以量取勝，此外，還以花卉紋樣裝飾庭園，體現(xiàn)了園林造景中對(duì)幾何美和人工美的注重。歐洲園林中大量花卉應(yīng)用造景的設(shè)計(jì)理念極大地刺激了花卉生產(chǎn)和銷售。

4、“國(guó)花”文化

荷蘭花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成功歸結(jié)于建立在獨(dú)特的國(guó)花郁金香文化基礎(chǔ)之上。荷蘭是全球郁金香最集中生產(chǎn)地和最大集散地，在西部利瑟地區(qū)每年從3月到8月都要持續(xù)舉辦郁金香季，開(kāi)展長(zhǎng)達(dá)40km的郁金香花車游行，每年全球各個(gè)國(guó)家的幾十萬(wàn)游客都被郁金香季吸引，強(qiáng)大的文化吸引力促使全球郁金香的市場(chǎng)不斷擴(kuò)展和壯大。這種將傳統(tǒng)花卉生產(chǎn)為導(dǎo)向發(fā)展模式轉(zhuǎn)化為以全球市場(chǎng)消費(fèi)為導(dǎo)向的產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展模式，使荷蘭的花卉及其產(chǎn)品成為現(xiàn)代文化創(chuàng)意的載體。目前，荷蘭每年有60億株的郁金香出口到其他國(guó)家，其花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展注重國(guó)花郁金香文化的創(chuàng)意和感召，使產(chǎn)品創(chuàng)造出新的價(jià)值和市場(chǎng)空間[16]。荷蘭這種把花卉生產(chǎn)與文化相結(jié)合并把產(chǎn)業(yè)發(fā)展成經(jīng)濟(jì)支柱的發(fā)展模式，在世界上非常稀少。

5、龐大、成熟的花卉產(chǎn)業(yè)

2014年6月，“花園世界展覽會(huì)”（Gardeners World Live）在英國(guó)伯明翰舉辦，該展會(huì)由皇家園藝協(xié)會(huì)在1992 年創(chuàng)辦，已連續(xù)舉辦23屆，吸引了近7萬(wàn)觀眾參觀，通過(guò)展示和比賽相結(jié)合向觀眾呈現(xiàn)了獨(dú)具現(xiàn)代氣息和創(chuàng)新意識(shí)的家庭花園設(shè)計(jì)，反映了英國(guó)現(xiàn)代花園布置的最新發(fā)展動(dòng)態(tài)[17]，英國(guó)的切爾西花展經(jīng)過(guò)100年的經(jīng)營(yíng)，已成為全球最負(fù)盛名的花展活動(dòng)，該展會(huì)展出面積約10hm2，每年5月舉辦，由于觀眾太多，從1988年開(kāi)始實(shí)行限票，在2012和2013年都只發(fā)售15.7萬(wàn)張并且一發(fā)售就被搶購(gòu)一空[18]，英國(guó)展會(huì)眾多觀眾參與說(shuō)明花卉園藝已深入到人們的日常生活之中。根特市是比利時(shí)觀賞園藝會(huì)展中心，每年的3月和8月都分別舉辦一次國(guó)際花展（FLORALL fair），每5年舉辦一次世界知名的觀賞園藝產(chǎn)業(yè)盛會(huì)——根特國(guó)際花卉展示會(huì)（Floralies of Ghent），2010年4月舉辦的根特國(guó)際花展吸引了30萬(wàn)人的參會(huì)[19]。

6、花卉產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展

通過(guò)發(fā)展創(chuàng)意農(nóng)業(yè)，荷蘭、德國(guó)、英國(guó)等實(shí)現(xiàn)了花卉產(chǎn)業(yè)的深層轉(zhuǎn)型。荷蘭的創(chuàng)意農(nóng)業(yè)以“高科技創(chuàng)匯型”的特殊優(yōu)勢(shì)成為世界典范，該國(guó)的花卉產(chǎn)業(yè)是以農(nóng)場(chǎng)為平臺(tái)的花卉生產(chǎn)及相關(guān)文化創(chuàng)意活動(dòng)，1500余家的花卉農(nóng)場(chǎng)，種源公司、科研機(jī)構(gòu)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)設(shè)備公司、相關(guān)文化藝術(shù)活動(dòng)策劃以及金融廣告等企業(yè)構(gòu)成了花卉支持產(chǎn)業(yè)；在德國(guó)，“社會(huì)生活功能型”創(chuàng)意農(nóng)業(yè)大力發(fā)展休閑農(nóng)莊和市民農(nóng)園，開(kāi)發(fā)花卉園藝，在滿足居民的生活、休閑和娛樂(lè)方面需求的同時(shí)促進(jìn)了城鄉(xiāng)的可持續(xù)發(fā)展；在英國(guó)，“旅游環(huán)保型”創(chuàng)意農(nóng)業(yè)源于其悠久的工業(yè)史、發(fā)達(dá)的工業(yè)化和先進(jìn)的城市化，催生了農(nóng)業(yè)旅游，刺激了花卉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，英國(guó)是全球發(fā)展農(nóng)業(yè)旅游的先驅(qū)國(guó)家，至今引領(lǐng)世界休閑農(nóng)業(yè)旅游業(yè)的發(fā)展方向[20]。

7、花卉產(chǎn)業(yè)帶熱相關(guān)產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)

荷蘭農(nóng)業(yè)休閑旅游是以其現(xiàn)代化的花卉產(chǎn)業(yè)體系發(fā)展為基礎(chǔ)的，花卉產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)400多年發(fā)展已經(jīng)形成產(chǎn)業(yè)鏈條和產(chǎn)業(yè)集群。豐富的花卉文化構(gòu)成了荷蘭花卉旅游的靈魂，16世紀(jì)郁金香從土耳其帶到荷蘭，17世紀(jì)郁金香熱最終導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)危機(jī)，英國(guó)水手誤把郁金香球莖當(dāng)作洋蔥誤食等故事構(gòu)成了花卉的傳奇文化，吸引著全世界游客進(jìn)行花卉審美休閑、產(chǎn)品交易、產(chǎn)業(yè)參觀學(xué)習(xí)以及花文化體驗(yàn)等旅游活動(dòng)，成為荷蘭花卉產(chǎn)業(yè)增值的新路徑，花卉業(yè)賣點(diǎn)由產(chǎn)品擴(kuò)大到了文化，極大提升了花卉產(chǎn)業(yè)效益并有效拉動(dòng)了產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展[21]。

8、節(jié)慶民俗活動(dòng)中的花卉產(chǎn)業(yè)

比利時(shí)的杜鵑與秋海棠聞名于世界，根特地區(qū)每年生產(chǎn)6000萬(wàn)株秋海棠，每隔2年，在海棠花盛開(kāi)的8月15日左右，在布魯塞爾大廣場(chǎng)用近80萬(wàn)株紅、白、黃等顏色海棠，按照選定圖案“鋪”成一塊面積約為1900m2的“鮮花地毯”，這已經(jīng)成了比利時(shí)人民一個(gè)重大節(jié)日[22]。許多花卉在歐洲國(guó)家節(jié)日中不可或缺，它們和節(jié)日活動(dòng)緊緊融合，成為節(jié)日民俗文化一部分，并成為節(jié)日符號(hào)，詳見(jiàn)表2[23]：

9、市場(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)理念

比利時(shí)許多花卉公司成為花卉協(xié)會(huì)會(huì)員后可享受免稅待遇，由協(xié)會(huì)代向國(guó)家納稅，花卉業(yè)者被組織起來(lái)形成實(shí)力很強(qiáng)的生產(chǎn)集團(tuán)，會(huì)員可集中精力投人生產(chǎn)賺取利潤(rùn)，由若干生產(chǎn)場(chǎng)家參與的協(xié)會(huì)便于實(shí)現(xiàn)專業(yè)化分工、規(guī)?；a(chǎn)及市場(chǎng)調(diào)節(jié)和壟斷[24]。英國(guó)、荷蘭等國(guó)家在花卉經(jīng)營(yíng)實(shí)踐中，逐漸形成了各具特色的花卉經(jīng)營(yíng)模式，英國(guó)自營(yíng)農(nóng)場(chǎng)模式強(qiáng)調(diào)地區(qū)農(nóng)業(yè)專業(yè)化發(fā)展；荷蘭家庭農(nóng)場(chǎng)模式則以集約化生產(chǎn)走花卉業(yè)精細(xì)發(fā)展之路，花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要基于創(chuàng)新的品種資源、先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)、完善的產(chǎn)業(yè)鏈和高效的物流體系等優(yōu)勢(shì)，使產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力較高[25]。

我國(guó)花卉文化和花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的啟示

1、加大對(duì)廣大民眾花卉消費(fèi)的宣傳引導(dǎo)

目前，我國(guó)主辦的許多花卉展覽會(huì)參展對(duì)象多是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，缺少家庭園藝文化的宣傳和引導(dǎo)，大眾參與面和百姓消費(fèi)力度偏小，只有讓花卉真正走進(jìn)千家萬(wàn)戶，我國(guó)的花卉產(chǎn)業(yè)才能有更大的發(fā)展空間。今后在各級(jí)各類的花卉園藝展覽會(huì)上，應(yīng)設(shè)法增加百姓參與和互動(dòng)內(nèi)容，如：開(kāi)辟大眾花卉銷售區(qū)，增設(shè)家庭養(yǎng)花講座，開(kāi)展家庭園藝設(shè)計(jì)比賽等項(xiàng)目，引導(dǎo)花卉走入尋常百姓家庭，增大花卉產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)份額。

2、實(shí)現(xiàn)花卉產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的緊密結(jié)合

花卉旅游的可持續(xù)發(fā)展以發(fā)達(dá)的花卉產(chǎn)業(yè)為前提和基礎(chǔ)，沒(méi)有發(fā)達(dá)的花卉產(chǎn)業(yè)就難以擺脫短期性和季節(jié)性的局限，無(wú)法使花卉旅游成為旅游業(yè)的持續(xù)驅(qū)動(dòng)力。從國(guó)內(nèi)來(lái)看，缺乏花卉產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的花卉旅游與缺乏花卉旅游的花卉產(chǎn)業(yè)都普遍存在，雖然有一些具有一定花卉產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的旅游產(chǎn)業(yè)，但非常薄弱。應(yīng)當(dāng)在提高花卉生產(chǎn)技術(shù)、完善產(chǎn)業(yè)鏈條、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)組織體系、加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)、配套產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系、豐富花卉產(chǎn)品等方面進(jìn)行努力，進(jìn)一步促進(jìn)花卉旅游業(yè)的發(fā)展。

3、實(shí)現(xiàn)花卉與文化的緊密結(jié)合

在花卉旅游中，花卉文化是其核心的競(jìng)爭(zhēng)力。在我國(guó)，只有挖掘傳統(tǒng)花卉文化、創(chuàng)意現(xiàn)代花卉文化，使花卉與文化緊密結(jié)合，才能使其上升為農(nóng)業(yè)審美休閑與花卉文化體驗(yàn)認(rèn)知活動(dòng)，才能提升花卉旅游的競(jìng)爭(zhēng)力。實(shí)現(xiàn)這二者的緊密結(jié)合，需要開(kāi)展花卉文化的創(chuàng)新性開(kāi)發(fā)和利用工作，更要重視花卉文化挖掘整理和研究工作，比如：各地區(qū)除了必要的花卉文化展示和宣講傳播外，還可以通過(guò)舉辦花卉園藝展覽、插花藝術(shù)鑒賞、花卉文學(xué)作品展覽、花卉作品競(jìng)賽、花卉主題會(huì)展等旅游和文化項(xiàng)目活動(dòng)，豐富和發(fā)揚(yáng)花卉文化，從而增強(qiáng)花卉旅游的趣味性和參與性。

4、盡快確定我國(guó)的“國(guó)花”

目前應(yīng)當(dāng)盡快確定出我國(guó)的“國(guó)花”。雖然確定“國(guó)花”的社會(huì)團(tuán)體和民眾的呼聲很高，但由于方案和意見(jiàn)的不統(tǒng)一，加之我國(guó)幅員遼闊、地理環(huán)境多樣等一些因素影響，目前并沒(méi)有確定出“國(guó)花”，但應(yīng)當(dāng)盡早優(yōu)選統(tǒng)一方案確定出“國(guó)花”，然后在此基礎(chǔ)上，大力挖掘“國(guó)花”文化，擴(kuò)大花卉文化的對(duì)外影響力，提升產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間。在目前情況下，各省、市、自治區(qū)特別是花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)的地區(qū)也應(yīng)當(dāng)盡快確定出“省花”“市花”，這可以極大提升地區(qū)花卉產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)的影響力，拉動(dòng)和提升地區(qū)花卉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間和檔次。

5、加強(qiáng)花卉產(chǎn)業(yè)的整體規(guī)劃布局

我國(guó)花卉生產(chǎn)和營(yíng)銷市場(chǎng)分布并不均衡，花卉產(chǎn)業(yè)缺少大規(guī)模穩(wěn)定的消費(fèi)渠道?；ɑ芟M(fèi)節(jié)日性強(qiáng)而鮮花供應(yīng)主要集中在秋季，春節(jié)時(shí)段花卉消費(fèi)潛力高但供應(yīng)卻是全年最低潮，不能滿足市場(chǎng)需求。我國(guó)的花卉主產(chǎn)區(qū)和集散地主要集中在農(nóng)村和城郊，而市場(chǎng)及主要消費(fèi)群體卻集在大中型城市，導(dǎo)致產(chǎn)品運(yùn)輸成本高、效益低。因此，應(yīng)調(diào)控花卉的生產(chǎn)以應(yīng)對(duì)花卉消費(fèi)節(jié)日，增加花卉供應(yīng)力度，其中應(yīng)重點(diǎn)加強(qiáng)鮮花物流體系的建設(shè)，政府部門在花卉生產(chǎn)銷售集散地應(yīng)對(duì)花卉物流公司予以補(bǔ)貼扶持，利于花卉的及時(shí)流通和消費(fèi)。

6、加強(qiáng)社會(huì)化服務(wù)體系建設(shè)

花卉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展離不開(kāi)社會(huì)化服務(wù)體系的支撐，我國(guó)作為花卉產(chǎn)業(yè)大國(guó)需借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家成功經(jīng)驗(yàn)，建立健全多主體、專業(yè)化的新型社會(huì)服務(wù)體系。對(duì)于資金投入需求較大、收益回報(bào)較慢的服務(wù)，如基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、花卉科研及枝術(shù)推廣等由政府部門主導(dǎo)和負(fù)責(zé)，花卉合作社則負(fù)責(zé)具體的生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)服務(wù)，如供給肥料種子、提供銷售信息等，私人服務(wù)機(jī)構(gòu)可以采取多種方式靈活地參與投資咨詢、產(chǎn)業(yè)服務(wù)、產(chǎn)品海外銷售等回報(bào)率較高的服務(wù)項(xiàng)目。

結(jié)束語(yǔ)

我國(guó)傳統(tǒng)的花卉文化博大精深，但在我國(guó)近30年的花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，過(guò)分注重花卉的種植生產(chǎn)、城市綠化等方面工作，忽略了引導(dǎo)普通民眾消費(fèi)、加強(qiáng)花卉文化的開(kāi)發(fā)保護(hù)、有序開(kāi)發(fā)花卉旅游、貼近民生的花卉物流體系建設(shè)等方面的工作，并且，在這期間花卉育種和生產(chǎn)也并沒(méi)有跟上歐洲發(fā)達(dá)國(guó)家的步伐，差距進(jìn)一步擴(kuò)大。在這些方面應(yīng)當(dāng)引起有關(guān)管理部門和行業(yè)協(xié)會(huì)的高度重視。

總之，我國(guó)花卉文化底蘊(yùn)很深，但產(chǎn)業(yè)發(fā)展起步較晚，這就需要注重我國(guó)傳統(tǒng)花卉文化的傳承和創(chuàng)意，增強(qiáng)廣大民眾花卉消費(fèi)的參與性，擴(kuò)大花卉文化的世界認(rèn)同感，把花卉產(chǎn)業(yè)和中國(guó)特色文化有機(jī)結(jié)合，積極拓展花卉展會(huì)的居民參與性，加強(qiáng)花卉旅游業(yè)的開(kāi)發(fā)，提高物流水平，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間。近年來(lái)，我國(guó)的花卉種植面積不斷增大，產(chǎn)業(yè)比重不斷增加，在此基礎(chǔ)上只要重視開(kāi)發(fā)和宣傳花卉文化對(duì)產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)作用，我國(guó)終將發(fā)展成為世界上花卉文化創(chuàng)意、生產(chǎn)消費(fèi)和外貿(mào)出口的強(qiáng)國(guó)。

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