董廣民
(齊齊哈爾市發(fā)展林場,黑龍江 齊齊哈爾 164803)
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人工林下雙孢菇栽培技術(shù)
董廣民
(齊齊哈爾市發(fā)展林場,黑龍江 齊齊哈爾 164803)
摘要從選地整地、品種選擇、培養(yǎng)料配制、栽培料發(fā)酵、鋪料播種、發(fā)菌期管理、出菇期管理及適時采收等方面總結(jié)了人工林下雙孢菇玉米秸稈栽培技術(shù),以期提高當(dāng)?shù)仉p孢菇的生產(chǎn)水平。
關(guān)鍵詞雙孢菇;人工林;雙孢菇;栽培技術(shù)
雙孢菇屬草腐菌,中低溫性菇類,很多國家都有栽培,其中我國總產(chǎn)占第二位,蘑菇罐頭在國際貿(mào)易量中占首位。雙孢菇的菌肉肥嫩,并含有較多的甘露糖、海藻糖及各種氨基酸類物質(zhì),所以味道鮮美,營養(yǎng)豐富,據(jù)測定每100 g干菇中含蛋白質(zhì)36~40 g、脂肪3.6 g、碳水化合物31.2 g、磷718 mg、鐵188.5 mg、鈣131 mg、灰分14.2 mg、粗纖維6 g,此外還含有維生素B1、B2、Vc,尼克酸等,由于它的營養(yǎng)比一般蔬菜高,所以有“植物肉”之稱。林下栽培食用菌可以充分利用林下行間空地,而且林下光照均勻、溫度濕度相對穩(wěn)定,適合食用菌栽培。在林下行間空地采用棚栽雙孢菇方式,并采取早播、晚收等方法,能大大提高雙孢菇產(chǎn)量。
1選地整地
選擇地勢平坦、排水良好、水源充足,郁閉度0.6~0.8,行距2~4 m的人工林地。
2品種選擇
采用玉米秸稈為培養(yǎng)料,宜選用低溫型品種—長雙801。該品種發(fā)菌時間快,20 d 左右即可長滿料層,產(chǎn)量高,子實(shí)體菇形圓整,無半膜狀菌環(huán),無鱗片,組織結(jié)實(shí),菌蓋厚,菌褶細(xì)密,柄中粗較短;適應(yīng)性、抗性強(qiáng),出菇溫度范圍廣。
3培養(yǎng)料配制
按100 m2的栽培面積計(jì)算,所用原料:干玉米秸700 kg,牛糞750 kg(或雞糞650 kg),生石灰12~16 kg,石膏粉16~18 kg,磷酸鈣16 kg,碳酸氫銨12 kg,尿素8 kg,碳酸鈣8 kg。
4栽培料發(fā)酵
齊齊哈爾7月底—8月上旬進(jìn)行培養(yǎng)料建堆發(fā)酵,堆底寬以1.8~2 m為宜,長度不限,最底層鋪干玉米秸(或稻草)30 cm厚,然后撒上1 層牛糞(或雞糞),再鋪上1 層干玉米秸,每層料厚25~30 cm,依次堆料達(dá)1.2~1.5 m高,最后將料堆周圍及堆面整理成型,堆頂覆蓋草簾子,避免風(fēng)吹、日曬、雨淋使養(yǎng)分、水分流失。一般5 d左右倒料翻堆1 次,共3~4 次,在前兩次倒料翻堆時將輔料均勻加入。每次翻堆要保證料堆的pH值在7.8~8,水分以用手緊擠培養(yǎng)料能下滴1~2滴水為宜。最后一次翻堆時要噴1次氧化樂果1 000倍液和多菌靈800倍液,以消滅培養(yǎng)料中的蟲卵和雜菌。
5鋪料播種
8月下旬當(dāng)料溫穩(wěn)定在28 ℃左右、外界氣溫在30 ℃以下時,即可進(jìn)行雙孢菇的播種。將林間空地中的雜草和落葉及時清除干凈,在林下沿行間做畦,畦寬依行距而定,長度10~15 m,深20~30 cm。做畦時應(yīng)將畦底及兩側(cè)鏟平、鏟齊、壓實(shí),將生石灰撒在畦床上進(jìn)行消毒,畦床的周圍應(yīng)挖排水溝。用竹坯子搭建拱棚,將已發(fā)酵的培養(yǎng)料鋪在拱棚內(nèi)底床里,培養(yǎng)料厚度以20 cm左右為宜,培養(yǎng)料鋪好后噴1次氧化樂果1 000倍液和多菌靈800倍液,然后用塑料薄膜扣棚,上面覆蓋遮陽網(wǎng),并加蓋草簾子,經(jīng)過1晝夜,可有效滅殺病蟲和雜菌。當(dāng)培養(yǎng)料溫度降至28 ℃以下時開始播種。播種采用麥粒菌種,每m2用量為120 mL。播種時先將70%左右的菌種撒在料面上,然后翻料,使菌種混入6 cm深的栽培料中,最后將剩余的菌種撒于栽培料表面,將培養(yǎng)料用手或木板輕輕拍平,使菌種與培養(yǎng)料充分接觸,防止菌種懸空,有利于菌種的迅速萌發(fā)。
6發(fā)菌期管理
發(fā)菌期一般在20d左右,通過通風(fēng)和噴水控制培養(yǎng)料溫度在25~28 ℃,避免超過30 ℃,控制空氣濕度在70%左右。播種后2~3 d內(nèi)保持封閉狀態(tài),3 d后少量通風(fēng),8~10 d后菌絲封面時加大通風(fēng)量,通風(fēng)一般在早晚氣溫較低時進(jìn)行。發(fā)菌期間不宜向料面直接噴水,以免傷害菌絲。當(dāng)拱棚內(nèi)溫度超過30 ℃時,要加大通風(fēng)量。當(dāng)菌絲長滿畦床四周時,覆蓋顆粒較大的土,厚度2.5 cm左右,能覆蓋住料面即可;當(dāng)菌絲在土粒間分布達(dá)到70%以上時,覆蓋顆粒較小的土,厚度1.2 cm左右,以充分填充土壤顆粒空隙為佳。覆土后至出菇期間管理的關(guān)鍵是及時噴水、通風(fēng),拱棚內(nèi)溫度應(yīng)控制在20~22 ℃,空氣相對濕度控制在80%~85%。
7出菇期管理
秋季出菇時,通過噴水將溫度控制在16~18 ℃,空氣相對濕度控制在90%左右。當(dāng)絨毛狀菌絲已長至細(xì)土縫隙,線狀菌絲開始變粗時,噴水量為1 kg m-2,連續(xù)2 d噴水,然后掀開拱棚覆蓋物通風(fēng)1~2 d,再逐漸減小通風(fēng)量。當(dāng)70%菇蕾長至黃豆粒大小時,噴水量為0.15 kg m-2,連噴2 d。出菇前期溫度較高時應(yīng)早晚通風(fēng),后期溫度較低時宜在中午通風(fēng)。
8采收
當(dāng)菇蓋長到3 cm以上、張開的菌膜尚未破裂時應(yīng)及時采摘。采收時動作要輕,用手捏住菇蓋,迅速旋轉(zhuǎn)扭動后連根拔出,盡量不帶菌絲,以防傷及周圍幼菇,同時用土把菇坑填上。采收時應(yīng)佩戴無菌手套或?qū)⑹诌M(jìn)行消毒處理,剪去指甲,宜輕采輕放,一般秋季可采3~4潮雙孢菇。采后應(yīng)用鋒利的刀削去柄下帶有泥土的部分,削根要平整,菇根長短應(yīng)盡量做到一致,采菇后應(yīng)及時將菇根和死菇清除,用手或木板將床面整平,并噴水保濕等待下潮出菇。
文章編號:1005-5215(2016)07-0122-02
收稿日期:2016-04-14
作者簡介:董廣民(1972-),男,黑龍江齊齊哈爾人,工程師,現(xiàn)從事森林經(jīng)營工作.
中圖分類號:S646.19
文獻(xiàn)標(biāo)識碼:A
doi:10.13601/j.issn.1005-5215.2016.07.047