陳惠杰　福建省屏南縣動(dòng)物疫病控制中心　352300

地方土雞生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)探討

陳惠杰福建省屏南縣動(dòng)物疫病控制中心352300

以屏南縣長橋鎮(zhèn)高溪村養(yǎng)雞場(chǎng)近幾年土雞養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)為例，從土雞生態(tài)養(yǎng)殖及其特性、選址建設(shè)、飼養(yǎng)管理、疾病控制對(duì)地方土雞養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行探討，以期對(duì)屏南縣養(yǎng)殖土雞能夠有更多的借鑒意義。

地方土雞生態(tài)養(yǎng)殖飼養(yǎng)管理疾病控制

隨著人民生活水平不斷提高，人們對(duì)優(yōu)質(zhì)、安全、美味、健康土雞及土雞蛋的需求越來越高，地方土雞放養(yǎng)已經(jīng)成為一種新興的養(yǎng)雞模式，越來越受到人們的青睞與追崇。蛋雞放養(yǎng)可減少飼料和人工成本，降低疫病風(fēng)險(xiǎn)和藥品投入，提高雞肉和雞蛋的品質(zhì)。但多由于飼養(yǎng)者素質(zhì)偏低、飼養(yǎng)管理粗放、防疫條件簡陋、沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)殖效益不穩(wěn)定，一直制約著這一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1　土雞生態(tài)養(yǎng)殖及其特性

1.1生態(tài)養(yǎng)殖概念生態(tài)養(yǎng)殖是一種以優(yōu)質(zhì)、安全、美味、無公害為主要目標(biāo)，產(chǎn)量、安全和生態(tài)并重的可持續(xù)發(fā)展的養(yǎng)殖方式，將傳統(tǒng)養(yǎng)殖和規(guī)模養(yǎng)殖技術(shù)相結(jié)合。根據(jù)長橋鎮(zhèn)的實(shí)際情況，在房前屋后、果園、林區(qū)、農(nóng)閑地等成規(guī)模養(yǎng)雞，讓雞自主采食昆蟲、野草，結(jié)合人為補(bǔ)飼，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)安全美味的雞肉。

1.2生產(chǎn)特性土雞毛色大多呈黃、麻羽，健康雞羽毛光亮；體形一般矮而圓，胸腹均發(fā)達(dá)；腳細(xì)而長；成熟后雞冠大而紅。生產(chǎn)性能不要求太高，一般100日齡公雞體重1.5～2 kg，母雞體重在1.3～1.5 kg較好。產(chǎn)蛋率達(dá)到50%就非常理想了，一年產(chǎn)蛋120～180枚。

1.3適宜品種長橋鎮(zhèn)通過幾年的實(shí)踐，發(fā)現(xiàn)那些高產(chǎn)的蛋雞和快大型肉雞品種，大多體型笨重、神經(jīng)敏感、抗病性差，野外放養(yǎng)很難成功。最好選擇當(dāng)?shù)貎?yōu)良地方品種雞，如浙江仙居雞、三黃雞及各種叫不上名稱的土雜雞，體型小巧，反應(yīng)靈敏，活潑好動(dòng)，覓食力強(qiáng)，適應(yīng)當(dāng)?shù)氐臍夂蚺c環(huán)境條件，耐粗飼，抗病力強(qiáng)，適宜放養(yǎng)。

2　選址建設(shè)

2.1建好雞舍生態(tài)養(yǎng)雞也需要雞舍，這是雞夜間宿營、產(chǎn)蛋、補(bǔ)料、飲水、遮風(fēng)擋雨的重要場(chǎng)所，要選擇遠(yuǎn)離生活區(qū)、工廠和主干道，不能選在集中飲水源的上游，位置要高，背風(fēng)向陽，視野開闊，不積水，不形成“窩風(fēng)”，門前有足夠的空閑地，不宜選擇在陽光不足、陰暗潮濕的地方。雞舍可采用永久性的磚瓦結(jié)構(gòu)，也可采用簡易的草木結(jié)構(gòu)，蛋雞還得做好產(chǎn)蛋箱，讓母雞能安心產(chǎn)出衛(wèi)生健康的優(yōu)質(zhì)蛋，又便于管理人員撿蛋。舍內(nèi)地面應(yīng)鋪設(shè)5～10 cm厚的鋸末或墊草，便于清理衛(wèi)生。

2.2改造環(huán)境野外放養(yǎng)生態(tài)雞選用樹林、竹林、果園、茶園等地，最好分群、分區(qū)飼養(yǎng)，每個(gè)單元用1.5～2.0 m高的鐵絲網(wǎng)或尼龍網(wǎng)圍住，可以定期輪牧。

3　飼養(yǎng)管理

3.1育雛管理

3.1.1濕度控制育雛室要求能提供適宜的溫度，一般第1～2周為32～34℃，第3～4周27～30℃，以后每周下降3℃，直至與室溫相同時(shí)即可。具體還要根據(jù)雞群狀況進(jìn)行看雞施溫。溫度適宜時(shí)，雛雞均勻分散，精神活潑，食欲良好，飲水適度；溫度過低時(shí)，雛雞扎堆，發(fā)出“吱吱”的叫聲；過熱時(shí)，張口喘息，應(yīng)進(jìn)行及時(shí)調(diào)溫。育雛初期，特別是3日齡前，環(huán)境相對(duì)濕度應(yīng)保持在65%～70%，若空氣過于干燥，10日齡以后維持55%～65%即可。

3.1.2開飲開食先飲水后開食是育雛的基本原則，一定要在雛雞充分飲水2 h以后再開食，雛雞調(diào)入，稍作休息即可開飲，注意觀察，確保每羽雞都能喝到水。育雛第1周飲溫開水，水溫20℃左右，長途運(yùn)輸或存放時(shí)間過長的雛雞，應(yīng)該在飲水中添加8%葡萄糖與0.1%多維抗應(yīng)激，或添加抗生素預(yù)防白痢等疾病的發(fā)生。飲水2 h后即可開食，飼喂全價(jià)雞花料，要定時(shí)，喂料時(shí)間間隔均勻，少喂勤添。

3.2育成管理一般夏季30日齡、春秋季45日齡、寒冬55～70日齡開始放養(yǎng)。為了讓雛雞適應(yīng)放養(yǎng)時(shí)的外界環(huán)境溫度，避免調(diào)節(jié)能力差、抗逆能力低的雛雞在環(huán)境突然發(fā)生變化的情況下出現(xiàn)生病死亡而造成損失，所以在放養(yǎng)之前需要進(jìn)行脫溫，選擇晴朗天氣、室內(nèi)外溫差不大的天氣，將雛雞放養(yǎng)到室外空閑地，準(zhǔn)備足夠食物和飲水，讓雛雞自由采食和活動(dòng)。每天在外時(shí)間不宜太長，以2～3 h為適，每天逐漸適當(dāng)增加時(shí)間，并且適當(dāng)擴(kuò)大雛雞活動(dòng)的范圍，漸漸提高雛雞對(duì)自然環(huán)境的適應(yīng)能力。開始放養(yǎng)時(shí)應(yīng)有人看守，以防野生動(dòng)物對(duì)小雞的傷害；放養(yǎng)期間分別于上午、傍晚補(bǔ)喂雛雞料，補(bǔ)料同時(shí)敲擊料盆或吹口哨召集雞回來，以后補(bǔ)飼時(shí)均固定使用這種聲音，使雞熟悉并形成條件反射，每次聲音響起，雞回到補(bǔ)飼點(diǎn)，便于管理。

3.3產(chǎn)蛋雞管理

3.3.1蛋箱準(zhǔn)備為了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)衛(wèi)生的安全生態(tài)雞蛋，做好產(chǎn)蛋箱是個(gè)相當(dāng)重要的環(huán)節(jié)，否則就可能出現(xiàn)蛋雞隨地下蛋，造成蛋品損耗或蛋殼被糞便污染，影響蛋的品質(zhì)。產(chǎn)蛋箱最好建在雞舍陰暗處，三面封閉，底層能夠漏糞，每個(gè)長30 cm、寬25 cm、深30 cm，以每3羽雞搭建一個(gè)產(chǎn)蛋箱為宜。

3.3.2營養(yǎng)調(diào)配產(chǎn)蛋前期是小母雞一生中機(jī)體負(fù)擔(dān)最重的時(shí)期，生殖系統(tǒng)迅速發(fā)育，應(yīng)做好飼料的合理搭配。進(jìn)入產(chǎn)蛋期一定要用蛋白質(zhì)、能量、含鈣足夠的蛋雞料飼喂，若雞群產(chǎn)蛋峰期在夏季，有條件的可在飼料中添加油脂，當(dāng)氣溫高至35℃時(shí)，添加2%油脂，氣溫在20～35℃時(shí)，添加量為1%。這樣可減少飼料中的粉塵，并提高飼糧適口性，有利于增強(qiáng)雞的體質(zhì)，提高產(chǎn)蛋率和蛋重。

3.3.3補(bǔ)充光照產(chǎn)蛋期的光照應(yīng)根據(jù)育成階段光照情況來決定。如育成雞處于日照漸長的季節(jié)，雞群在育成期完全采用自然光照，且光照時(shí)數(shù)達(dá)10 h或以上；進(jìn)入產(chǎn)蛋期時(shí)，不必補(bǔ)充人工照明，待到日照漸短時(shí)再增加人工照明作補(bǔ)充；人工光照進(jìn)度每周增加30 min，最多1 h；當(dāng)自然光照加人工補(bǔ)助光照共計(jì)時(shí)數(shù)達(dá)16 h固定；進(jìn)入產(chǎn)蛋期處于日照漸短的季節(jié)，光照時(shí)數(shù)雖有10 h或以上，也應(yīng)立即加補(bǔ)人工光照；補(bǔ)光進(jìn)度每周增加30 min，最多1 h，光照總時(shí)數(shù)達(dá)16 h，維持恒定即可。

4　疾病控制

一般情況下，放養(yǎng)雞抗病力較強(qiáng)，發(fā)病較少，但因放牧野外，接觸病原、昆蟲、寄生蟲機(jī)會(huì)較多，加上放養(yǎng)場(chǎng)所多防疫條件簡陋、飼養(yǎng)管理相對(duì)粗放，業(yè)主、飼養(yǎng)人員多素質(zhì)偏低，發(fā)生傳染病的風(fēng)險(xiǎn)極高，應(yīng)當(dāng)引起高度重視。

4.1免疫接種免疫接種是預(yù)防雞傳染病的重要手段，除高致病性禽流感外，雞新城疫、雞馬立克氏病、雞傳染性法氏囊病、雞傳染性支氣管炎、雞痘等一直是侵害養(yǎng)雞業(yè)的主要疾病，這些疾病無法用藥物來治愈，一旦發(fā)病則會(huì)造成重大損失。應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)匾咔閷?shí)際，制定合理的免疫程序，做好免疫接種。

4.2疾病預(yù)防根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，放養(yǎng)蛋雞要特別注意球蟲病和雞白痢的防治。10日齡前應(yīng)用氟哌酸預(yù)防白痢的發(fā)生，15日齡后應(yīng)該預(yù)防球蟲病，可按常規(guī)用量在飼料中添加氯苯胍、球蟲王等藥物，但不可經(jīng)常使用同一種藥物，防止產(chǎn)生耐藥性。

4.3徹底消毒一般采用“全進(jìn)全出”的飼養(yǎng)模式，每批雞出籠后都要用高壓水槍對(duì)雞舍進(jìn)行徹底沖洗，噴霧和熏蒸消毒；對(duì)所有用具徹底清洗、暴曬、消毒；最好選擇太陽大的中午對(duì)放養(yǎng)場(chǎng)所進(jìn)行消毒，要做到徹底到位、不留死角，間隔1周后再徹底消毒1次。引進(jìn)雞苗后，對(duì)雞舍周圍每周至少消毒1～2次，夏季氣溫高，細(xì)菌繁殖快，可多消毒幾次，這樣才能為雞場(chǎng)的疾病控制提供保障。

5　體會(huì)

1）放養(yǎng)土雞一定要選擇合適的品種，抓好關(guān)鍵技術(shù)，特別是蛋雞除了采食天然餌料外一定要補(bǔ)充蛋白質(zhì)、能量、鈣充足的飼料，還要適當(dāng)補(bǔ)充光照。切不可只飼喂單一的玉米、稻谷，甚至不補(bǔ)料，那樣是沒有產(chǎn)蛋率的，更由于蛋白、能量不平衡，導(dǎo)致脂肪沉積，不僅沒有優(yōu)質(zhì)蛋，也沒有優(yōu)質(zhì)雞，更談不上經(jīng)濟(jì)效益了。

2）放養(yǎng)蛋雞，調(diào)教好蛋雞到產(chǎn)蛋箱產(chǎn)蛋是非常重要的，否則雞就隨地下蛋，不僅破損厲害，而且被雞糞粘上的雞蛋，一旦擦洗就破壞了蛋的保護(hù)膜，嚴(yán)重影響雞蛋的保質(zhì)期。所以，在蛋雞剛開產(chǎn)時(shí)，一定要花費(fèi)大量精力把雞抓到產(chǎn)蛋箱下蛋，養(yǎng)成習(xí)慣。

3）由于雞群放養(yǎng)給免疫工作帶來難度，所以，在育雛、育成階段盡量做好該做的免疫病種的免疫工作。

6　小結(jié)

放養(yǎng)蛋雞生活在大自然中，呼吸新鮮空氣，采食天然餌料，充足的運(yùn)動(dòng)使雞體體質(zhì)健壯，抗病力強(qiáng)，風(fēng)味氨基酸含量高。蛋雞放養(yǎng)減少了飼料和人工成本，降低了疫病風(fēng)險(xiǎn)和藥品投入，提高了雞肉和蛋的品質(zhì)，是“產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好”的有機(jī)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了種養(yǎng)一體、農(nóng)（果、林、茶）牧結(jié)合的現(xiàn)代生態(tài)發(fā)展模式，是現(xiàn)代人對(duì)休閑農(nóng)業(yè)、綠色食品追求的新趨勢(shì)，是實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展、綠色發(fā)展的新模式。

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1003-4331（2016）05-0037-02