黃良滿

摘要：當(dāng)今，食品安全問(wèn)題已經(jīng)成為一個(gè)時(shí)代性的大問(wèn)題，隨著時(shí)代的進(jìn)步和我國(guó)經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)力不斷增加，出現(xiàn)越來(lái)越多菜農(nóng)在賺著所謂的“黑心錢(qián)”，蔬菜中含有過(guò)量的農(nóng)藥和激素現(xiàn)象已經(jīng)屢見(jiàn)不鮮，嚴(yán)重危害了社會(huì)群眾的健康安全。由于媒體的爭(zhēng)相報(bào)道和群眾的關(guān)注，對(duì)含有重金屬、亞硝酸鹽等農(nóng)藥超標(biāo)的蔬菜將逐漸被無(wú)公害的有機(jī)蔬菜所取代，也是相對(duì)富裕家庭的首選。筆者針對(duì)無(wú)公害蔬菜的普及和其可能所遇到的問(wèn)題，提出了行之有效的解決策略。

關(guān)鍵詞：無(wú)公害蔬菜；生產(chǎn)

無(wú)公害蔬菜是表示在一個(gè)生長(zhǎng)在有機(jī)無(wú)污染的環(huán)境中，按照我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)蔬菜生產(chǎn)技術(shù)，生產(chǎn)出天然、營(yíng)養(yǎng)、有害物質(zhì)以及重金屬含量在國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)以?xún)?nèi)的商品蔬菜。無(wú)公害蔬菜的普及是新時(shí)代人民群眾對(duì)健康的重視下的必然產(chǎn)物，也是推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、加速農(nóng)村經(jīng)濟(jì)水平上升的有效方式。現(xiàn)如今，有很多因素都制約了無(wú)公害蔬菜的普及，例如：基地生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)條件、國(guó)民消費(fèi)水平、農(nóng)經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)等。筆者經(jīng)科學(xué)研究，分析了我國(guó)無(wú)公害蔬菜發(fā)展的制約條件，并提出了行之有效的應(yīng)對(duì)方案。

一、無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)中存在的問(wèn)題

1.農(nóng)藥的使用量

提升安全使用農(nóng)藥意識(shí)，控制農(nóng)藥的給藥量，是無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，由于種菜農(nóng)民知識(shí)水平不高，對(duì)食品安全問(wèn)題的認(rèn)知不強(qiáng)，無(wú)節(jié)制的使用化學(xué)農(nóng)藥，增加使用次數(shù)和單位面積用量，給蔬菜農(nóng)產(chǎn)品造成農(nóng)藥殘留超標(biāo)，極大的損害了群眾的健康安全，導(dǎo)致無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)水平一直維持在較低位置。

2.盲目的使用化肥

在蔬菜的生長(zhǎng)過(guò)程中，肥料的使用是必不可少的，但大多數(shù)種菜的農(nóng)民對(duì)肥料沒(méi)有健全的認(rèn)知，在培育蔬菜過(guò)程中未能合理按量的給予肥料。有機(jī)肥的給予較少或者干脆不施有機(jī)肥，而過(guò)量的使用化學(xué)肥料，尤其是氮肥的過(guò)量使用，特別容易造成土壤鹽漬化、酸化使得土壤營(yíng)養(yǎng)成分流失，并且增加其中有害物質(zhì)如硝酸鹽成分的過(guò)量，使得在其中生長(zhǎng)的蔬菜亞硝酸鹽和其他重金屬含量超標(biāo)。

3.農(nóng)藥殘留檢測(cè)難度大

無(wú)公害蔬菜的培育，不但需要賴(lài)以生存的土壤環(huán)境，而且對(duì)生產(chǎn)的每一過(guò)程都需要按標(biāo)準(zhǔn)操作進(jìn)行，但是在千萬(wàn)家菜農(nóng)的分散培育方式下，對(duì)重金屬含量超標(biāo)、農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜中，有害物質(zhì)超標(biāo)的現(xiàn)象難以進(jìn)行統(tǒng)一的監(jiān)控、檢測(cè)。經(jīng)銷(xiāo)商和消費(fèi)者也沒(méi)有辦法通過(guò)肉眼區(qū)分無(wú)公害蔬菜和農(nóng)藥重金屬超標(biāo)的蔬菜之間的區(qū)別，使得人民群眾的身體安全和菜農(nóng)的利益，都沒(méi)有辦法有效得到保證，也讓實(shí)行者的積極性受到了打擊。

二、無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的應(yīng)對(duì)措施

1.完善農(nóng)藥使用指導(dǎo)及監(jiān)控

近日來(lái)，我國(guó)出臺(tái)了《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》，也是對(duì)無(wú)公害蔬菜發(fā)展給予的重要支持，那我們就必須認(rèn)真落實(shí)國(guó)家章程規(guī)定，對(duì)農(nóng)藥的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)以及使用都需要給予全方位的清理和整頓，將有危害的農(nóng)藥停止銷(xiāo)售和禁止使用。同時(shí)要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)業(yè)主以及個(gè)體戶進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)和相關(guān)知識(shí)宣傳，讓經(jīng)營(yíng)業(yè)主清楚了解嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)的農(nóng)藥品種，從根本上解決高毒、劇毒、高殘留農(nóng)藥的經(jīng)銷(xiāo)途徑，也掐斷了其與無(wú)公害蔬菜生長(zhǎng)的接觸可能，因此給蔬菜生產(chǎn)創(chuàng)造了一個(gè)良好的環(huán)境。再者，是可以向菜農(nóng)引薦一些低毒性低殘留的生物農(nóng)藥或化學(xué)農(nóng)藥，而菜農(nóng)對(duì)于新農(nóng)藥的使用規(guī)范不是很熟悉，那么各類(lèi)技術(shù)部門(mén)要定期組織科技人員給農(nóng)民進(jìn)行實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。

2.建立無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)基地

無(wú)公害蔬菜的生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境有很高的要求，那么就需要一個(gè)專(zhuān)門(mén)的生產(chǎn)基地來(lái)對(duì)其進(jìn)行培育，該基地必須定期通過(guò)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門(mén)以及環(huán)境部門(mén)的監(jiān)測(cè)，在基地的選擇上，要按照遠(yuǎn)離工廠、發(fā)電廠以及垃圾站的標(biāo)準(zhǔn)選擇，這些地區(qū)有害物質(zhì)多、污染嚴(yán)重，可能會(huì)給無(wú)公害蔬菜的生長(zhǎng)造成影響，另外要選擇空氣清新、水資源充足、土壤肥沃以及指標(biāo)都符合標(biāo)準(zhǔn)的地區(qū)對(duì)其進(jìn)行生產(chǎn)栽培。

3.完善蔬菜質(zhì)量檢測(cè)體系

蔬菜的質(zhì)量安全是無(wú)公害蔬菜模式運(yùn)行的重要保證，無(wú)公害蔬菜的質(zhì)量安全離不開(kāi)監(jiān)管部門(mén)嚴(yán)格的監(jiān)測(cè)和一系列嚴(yán)格的監(jiān)控措施，構(gòu)建完善的無(wú)工害，蔬菜質(zhì)量，檢測(cè)體系，是，新時(shí)代農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，的必然要求，想要讓無(wú)公害，蔬菜，質(zhì)量檢測(cè)體系較好地運(yùn)行，離不開(kāi)專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人員和檢測(cè)設(shè)備專(zhuān)業(yè)人員。因此，增加對(duì)，無(wú)公害蔬菜環(huán)境質(zhì)量，何在，產(chǎn)中龍資產(chǎn)投入以及技術(shù)、后勤、設(shè)備人員的投入都十分重要。產(chǎn)后加工處理以及市場(chǎng)質(zhì)量管理全程都需要專(zhuān)業(yè)的人員進(jìn)行質(zhì)量檢查、抽樣檢測(cè)，對(duì)檢測(cè)合格的蔬菜給予五龔海蔬菜標(biāo)志，才可以允許進(jìn)入優(yōu)質(zhì)蔬菜，交易區(qū)進(jìn)行銷(xiāo)售，使得消費(fèi)者對(duì)于蔬菜的優(yōu)劣一目了然。對(duì)于重金屬，以及農(nóng)藥檢測(cè)超標(biāo)的蔬菜，要進(jìn)行集中銷(xiāo)毀，避免，有毒蔬菜流入市場(chǎng)，威海群眾健康安全。

4.推廣無(wú)公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

無(wú)工害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)就意味著其進(jìn)入了一個(gè)穩(wěn)定、大量的經(jīng)銷(xiāo)模式。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，預(yù)示著無(wú)公害蔬菜有強(qiáng)大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，也是之前完善農(nóng)藥使用以及監(jiān)測(cè)體系的良好結(jié)果，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范的生產(chǎn)就不能培育出高質(zhì)量的蔬菜。首先應(yīng)該大力推廣農(nóng)用物資以及設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)化，集中多使用有機(jī)化肥和高效低毒的生物農(nóng)藥，嚴(yán)格按照國(guó)家各項(xiàng)安全指標(biāo)規(guī)定，規(guī)范進(jìn)行使用。另外，科學(xué)合理的配方施肥技術(shù)，也可以讓肥料做到利用率最大化，應(yīng)號(hào)召菜農(nóng)門(mén)不要停止學(xué)習(xí)的腳步，將科學(xué)性、技術(shù)性真正帶入無(wú)公害蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

5.加大宣傳力度，提高菜農(nóng)科技含量

在各個(gè)有關(guān)部門(mén)尤其是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)相關(guān)部門(mén)，更要加大宣傳力度，充分利用各媒體資源，如傳統(tǒng)模式宣傳單板報(bào)、報(bào)紙、橫幅等，也可以利用廣播、電視、互聯(lián)網(wǎng)、等新聞媒體。大量以及廣泛的普及生產(chǎn)無(wú)公害蔬菜的必要性以及優(yōu)勢(shì)，讓廣大的人民群眾都有食品安全意識(shí)和無(wú)公害意識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)者積極地購(gòu)買(mǎi)無(wú)公害蔬菜，然后調(diào)動(dòng)菜農(nóng)生產(chǎn)蔬菜的積極性，提高廣大菜農(nóng)的利潤(rùn)，促進(jìn)我國(guó)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的普及。

三、結(jié)語(yǔ)

蔬菜質(zhì)量作為日常食品安全性的體現(xiàn)，各級(jí)政府衛(wèi)生部門(mén)、環(huán)境監(jiān)測(cè)部及農(nóng)業(yè)部門(mén)，都要多管齊下，建立有完善的經(jīng)銷(xiāo)前和經(jīng)銷(xiāo)后各環(huán)節(jié)的服務(wù)措施，以保證我國(guó)無(wú)公害事業(yè)穩(wěn)健發(fā)展。