摘要：本文介紹了雙孢菇大田露地栽培的技術(shù)思路及其優(yōu)點(diǎn)，并結(jié)合筆者工作實(shí)踐從培養(yǎng)料推、播種及病蟲(chóng)害防治等方面總結(jié)了雙孢菇的大田露地栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞：雙孢菇；大田露地栽培；栽培條件；優(yōu)點(diǎn)；技術(shù)

中圖分類號(hào)： S646.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A DOI編號(hào)： 10.14025/j.cnki.jlny.2016.16.011

1栽培條件

1.1雙孢菇大田露地栽培的條件

根據(jù)雙孢菇對(duì)環(huán)境條件的要求，選擇水源條件好、地勢(shì)平坦、通風(fēng)向陽(yáng)、排水方便、排水能力強(qiáng)的田塊。在大田中栽培，鋪上適量培養(yǎng)料作為蘑菇的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，上面覆蓋草簾和塑料膜或者只覆蓋塑料膜，以防雨、防曬、保溫、保濕，給蘑菇創(chuàng)造一個(gè)適合的生長(zhǎng)環(huán)境條件。最適宜蘑菇的栽培時(shí)間選擇在9月～11月，具體茬口一般以稻草為前茬作物。

1.2雙孢菇大田露地栽培的優(yōu)點(diǎn)

一是降低成本，不需要建造菇房和床架；二是室外空氣新鮮，晝夜溫差大，有利于雙孢菇的生長(zhǎng)；三是田塊地勢(shì)開(kāi)闊，鋪料、播種、覆土、噴水、采菇等操作起來(lái)方便，從而降低了勞動(dòng)強(qiáng)度；四是栽培后的廢料能有效改善土壤理化性狀，可以用于培肥耕地，從而提高下季農(nóng)作物產(chǎn)量。

2培養(yǎng)料堆技術(shù)

2.1培養(yǎng)料的原料準(zhǔn)備

雙孢菇培養(yǎng)料要求有機(jī)質(zhì)豐富，含有一定量的氮磷鉀等元素，發(fā)酵后酥松，有良好的保溫性。其主料是干稻草、干牛糞或豬糞、油枯，約占培養(yǎng)原料總量的95%。除主料外，培養(yǎng)料中還應(yīng)加入適量的輔料，以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)不足，改善培養(yǎng)料理化性狀。輔料主要包括尿素、石膏粉、石灰粉、過(guò)磷酸鈣、復(fù)合肥等。以1畝來(lái)計(jì)算需要準(zhǔn)備：稻草5000公斤（其中1000公斤用于編制草簾）、油枯300～400公斤、牛糞或豬糞500公斤、尿素50公斤、石膏100公斤、石灰200公斤、過(guò)磷酸鈣100公斤、復(fù)合肥100公斤等（特殊地區(qū)下特定土壤環(huán)境有所差異）。

2.2培養(yǎng)料的堆制發(fā)酵

培養(yǎng)料發(fā)酵程度的好壞，關(guān)鍵是預(yù)濕，草料的預(yù)濕越透越好，越均勻越好。

2.2.1草料預(yù)濕 提前3天預(yù)濕，首先在坑中用5%的石灰水浸泡，讓其均勻浸濕，稻草必須濕透，以手捏有7～8點(diǎn)水滴下為宜，灌水后要求含水量70左右（手捏草有水，流出但不成線）。

2.2.2建堆 建堆場(chǎng)必須平坦，排水通暢，水源充足的場(chǎng)所，堆料的前一天在地上撒一層石灰粉一層稻草，厚約0.3米、寬1.8～2米，長(zhǎng)度15米以上，然后均勻撒上已拌好的混合肥，并灑上水，注意灑水過(guò)程中切忌過(guò)量，以防肥料流失。然后再在上面堆30厘米稻草，再均勻撒一層混合肥，以此類推，一般堆6層，把培養(yǎng)料堆至高1.8米左右。料頂部堆成瓦背形，便于排水，四周用薄膜覆蓋以保溫、防雨，雨后要及時(shí)揭膜。

2.2.3翻堆 翻堆的目的是改善培養(yǎng)料各部位發(fā)酵均勻，并排除堆內(nèi)廢氣，調(diào)節(jié)水分和pH值，因此要把料抖松，抖散，散發(fā)廢氣。每一次翻堆前一天先用80%敵敵畏、三氯殺螨醇500倍液均勻噴灑料堆，預(yù)防蟲(chóng)螨和雜菌，噴灑農(nóng)藥后用薄膜蓋上覆蓋24小時(shí)即可。翻料間隔時(shí)間為7天、5天、4天、3天。每一次翻料，提前一天噴藥和撒干石灰，第二天翻堆時(shí)邊翻邊抖松，抖散，把料堆把翻均勻，翻堆必須當(dāng)天完成，以免堆溫散失。第三天翻堆調(diào)節(jié)好水分和做好殺蟲(chóng)處理，發(fā)酵好的料堆呈咖啡色，一拉即段有彈性，培養(yǎng)料疏松，不粘結(jié)成團(tuán)，無(wú)臭味。

3播種及發(fā)菌管理技術(shù)

3.1播種前的準(zhǔn)備工作

3.1.1選地與整地 選擇灌水排水方便、年內(nèi)未種菇的稻田作為種菇田塊，稻谷在9月上旬必須收獲完畢。整地按1.5米寬開(kāi)廂，溝寬0.7～0.8米、溝深0.3米、圍溝深0.4米，取溝土置一旁留作蓋土用。

3.1.2菌種的選擇 菌種對(duì)蘑菇產(chǎn)量影響很大，要選用豐產(chǎn)性好，菌齡在60天左右，無(wú)病蟲(chóng)污染，且生活力強(qiáng)的菌種。抗病性較強(qiáng)、菇色白、菇形圓整、柄短而粗的品種。要求沒(méi)有雜菌，沒(méi)有萎縮和吐黃水，菌絲生長(zhǎng)旺盛。

3.1.3草簾制作 用長(zhǎng)約1.5米的細(xì)竹竿作骨架，將適量整齊的稻草（長(zhǎng)1米）垂直扎于竹竿上，做成長(zhǎng)方形的草簾（又稱草扇），要求草簾長(zhǎng)1.5～1.8米，每畝400～500個(gè)。

3.1.4廂面處理 用石灰粉劃出0.8米的種植廂，0.6米的人行道，將廂面整平，然后在廂面上灑上石灰粉750公斤/公頃、害蟲(chóng)凈45公斤/公頃，殺蟲(chóng)消毒。

3.1.5廂面撒料 將已發(fā)酵好的培養(yǎng)料鋪在廂面上，要求寬度0.8米，厚度0.2～0.25米（中間不超過(guò)25厘米，邊不得低于10厘米），略呈瓦背形，同時(shí)將料抖松鋪平。

3.2播種

3.2.1播種期 適宜播種期為9月下旬～10月上旬。根據(jù)溫度來(lái)定，一般氣溫在25℃左右，播種時(shí)間應(yīng)選在陰天或晴天下午5～6時(shí)為宜。

3.2.2播種方法 要求培養(yǎng)料溫度在28℃以下，播前要先對(duì)菌種工具和手消毒。一般采用撒播，菌種不能搓，不能揉，只能用手扳成小粒，先灑種75%，然后用工具抖動(dòng)料堆，讓大部分菌種掉入料層下面，再灑種25%，表面鋪上剩余的草料，然后蓋上草簾，以防止氣溫高干死菌種。不下雨，不用蓋薄膜，下雨時(shí)必須蓋上黑薄膜（菌種不喜光，黑薄膜可以擋光）。

4病蟲(chóng)害防治技術(shù)

大田栽培蘑菇一般發(fā)病較少。一是嚴(yán)禁菌種帶菌，二是二次發(fā)酵滅菌，在播種前用1000倍液多菌靈，或克毒林噴灑消毒。對(duì)于蘑菇的蟲(chóng)害主要有螨類、蝸牛、地蛆，前期消毒嚴(yán)格，一般發(fā)生較輕。

參考文獻(xiàn)

[1]陳聲煜.蘑菇露地栽培初探[J].食用菌，1985（06）：22-23.

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[3]李勇.怎樣提高蘑菇種植效益[M].北京：金盾出版社，2006.

作者簡(jiǎn)介：蔣林芮，蓬安縣利溪鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，助理農(nóng)藝師，研究方向：雙孢菇大田露地栽培技術(shù)。