文亮

“商寶酥餅”在2015年5月的一天突然映入眼簾，讓記者為之垂涎。盡管還沒有親口品嘗它的味道，只聽翟經(jīng)理的介紹就已經(jīng)按捺不住心中的向往了。

只是作為對(duì)美食的向往，記者內(nèi)心所想的還僅僅是商寶酥餅的味道。翟經(jīng)理介紹的卻是商寶酥餅的市場(chǎng)潛力。一半以上的利潤，滿足顧客味蕾的口感。產(chǎn)品征服顧客，利潤說服加盟商。和翟經(jīng)理聊了一個(gè)多小時(shí)，記者深感商寶酥餅市場(chǎng)潛力巨大，非常適合小本投資的創(chuàng)業(yè)者操作。

外酥里綿口感好

老人小孩都愛吃

說到商寶酥餅的特色，翟經(jīng)理充滿自信而又精準(zhǔn)地概括說：“酥而不油、甜而不膩、外酥里綿、風(fēng)味獨(dú)特。”

在描述商寶酥餅的口感味道時(shí)，翟經(jīng)理說：“咱們?cè)谕惍a(chǎn)品對(duì)比下有很大的優(yōu)勢(shì)，第一就是酥，大人小孩都適合，沒牙的老人也能吃，有種入口即化的感覺。有點(diǎn)類似以前的老婆餅之類的，但是比那個(gè)還要酥，還要好吃?！笨诟兴帧⑺绍?，調(diào)餡有精確的配比，這就是商寶酥餅與眾不同的地方，也是商寶酥餅的招商賣點(diǎn)。

據(jù)了解，翟經(jīng)理一直在做商寶酥餅，開著店面，零售9元六角錢一斤，顧客非常多。在翟經(jīng)理的介紹中，商寶酥餅雖在商河，卻已經(jīng)賣到了全國各地?，F(xiàn)在翟經(jīng)理自己知道的就有幾個(gè)大的城市。他說：“商寶酥餅我現(xiàn)在也有做，你看那個(gè)盒子，有的客人還帶去上海，北京，很多地方。”

翟經(jīng)理告訴記者，商寶酥餅有很多種口味，比如肉松，黑芝麻，花生，豆沙，桂花，玫瑰。綠豆，椰蓉，板栗等等?？勺鲈琰c(diǎn)，可做零食。因?yàn)樗周浀目诟校先撕⒆佣紣鄢?。為此，翟?jīng)理還特意聲明說：“我這個(gè)產(chǎn)品保證健康，沒色素，沒有膨化劑，也沒有糖精之類的東西。就是因?yàn)楫a(chǎn)品好，健康，顧客歡迎，所以我現(xiàn)在想做技術(shù)推廣。大家也不用擔(dān)心什么，我開著店，經(jīng)營執(zhí)照、食品監(jiān)督證件等手續(xù)都齊全。”

“商寶酥餅”師出有名

一項(xiàng)技術(shù)讓他投入多年心血

問到商寶酥餅的技術(shù)由來，翟經(jīng)理告訴記者：“我們這有糖酥火燒，是地方名吃，在縣志有記載，我的商寶酥餅就是以此為基礎(chǔ)創(chuàng)新而來的?！币痪湓挘浾哒业搅松虒毸诛灥某鎏?。只是商寶酥餅在口味和口感上又有了很大的提高。畢竟傳統(tǒng)的美食也有他不能適應(yīng)社會(huì)進(jìn)步需求的地方，人們對(duì)美味的要求也越來越高。

據(jù)悉，商河的糖酥火燒始于清朝，是由龍桑寺一家點(diǎn)心鋪首創(chuàng)，因此也叫龍桑寺火燒，是山東商河的漢族傳統(tǒng)名吃?；馃銡夥曳?，酥而不碎，焦而不糊，醇香可口，酥、香、甜皆備。商河糖酥火燒在解放前只有龍桑寺經(jīng)營，其產(chǎn)品僅有錢人家享有。建國后商河縣人民政府十分重視這一傳統(tǒng)名吃的繼承和發(fā)展，在人力和資金上給予大力支持，將過去的幾名老師傅組織到國營飯店烤制糖酥火燒，以保證其技術(shù)不失傳。沒成想，這給后來的翟經(jīng)理帶來了創(chuàng)業(yè)和商機(jī)。

翟經(jīng)理潛心研究商河糖酥火燒的工藝和口味，結(jié)合各地酥餅火燒之優(yōu)點(diǎn)最終解決了傳統(tǒng)口味的弊端，開創(chuàng)了商寶酥餅。之后又用四五年的時(shí)間不斷提高技術(shù)，才使得商寶酥餅達(dá)到今天的口感和味道。翟經(jīng)理表示，他的燒餅技術(shù)已經(jīng)得到了很大的改進(jìn)，已經(jīng)最大限度地適合大眾，傳統(tǒng)的做法皮硬，老人吃著不好，現(xiàn)在的除了口感好，而且增加了多種口味。

用美味說服顧客

用利潤說服加盟商

翟經(jīng)理的商寶酥餅如今在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)有了一定的口碑，成了當(dāng)?shù)匕傩账煜ず拖矏鄣钠放啤：芏囝櫩蛯?duì)他的商寶酥餅百吃不厭，甚至有人問他“你的燒餅怎么做的，這么好吃？怎么吃著跟上癮一樣？”

在采訪中記者了解到，翟經(jīng)理的商寶酥餅成功于他用心的專研，不斷發(fā)現(xiàn)現(xiàn)代人的口味需求。比如為了適應(yīng)老人和小孩的口感，突破性地解決了傳統(tǒng)做法上脆皮發(fā)硬的問題。為了滿足現(xiàn)代人對(duì)各種口味的需求，增加了多種口味。想一想“外酥里綿”的感覺，又有誰不想嘗一嘗呢？好東西嘗過了也就再難忘掉。

翟經(jīng)理在商寶酥餅的工藝制作上不僅突破了顧客在口感上的需求，還意外地發(fā)現(xiàn)了成本和利潤的對(duì)比比例。這才想到了要全國招商傳授技術(shù)，翟經(jīng)理告訴記者：“這個(gè)倒是投資不大，幾千塊吧！有個(gè)電餅檔、面板、和面機(jī)就差不多了。主要是手工得在我這里學(xué)些日子?！?/p>

翟經(jīng)理說：“商寶酥餅適合小本經(jīng)營，要真掌握也需要十天左右。不像有些東西，一天或者半天就能學(xué)成?！爆F(xiàn)在翟經(jīng)理的店里顧客很多。畢竟口碑已經(jīng)做出來了。當(dāng)?shù)厝硕贾浪牡?，也都吃過，就成了回頭客。問到投資商家都想關(guān)注的利潤問題，他說：“利潤一半吧，可能有的還要多一點(diǎn)?！?/p>

綜合翟經(jīng)理的介紹記者了解到：學(xué)習(xí)他的技術(shù)要十天左右時(shí)間，投資在幾千元錢，利潤是一半或一半以上。而且他的商寶酥餅已經(jīng)經(jīng)過當(dāng)?shù)貙?shí)體店的銷售檢驗(yàn)，深受顧客歡迎，回頭客也多。這些是小本創(chuàng)業(yè)投資者最關(guān)心的。

兩門手藝他都會(huì)

還教“商河老豆腐”

翟經(jīng)理經(jīng)營的雖然是商寶酥餅，但是在學(xué)習(xí)技術(shù)的這些年也學(xué)得了商河老豆腐的手藝。

眾所周知，老豆腐是山東商河獨(dú)有的漢族傳統(tǒng)名吃，以其潔白如玉、細(xì)若凝脂、嫩似欲流之特點(diǎn)久負(fù)盛名，成為當(dāng)?shù)鼐用裨绮偷氖走x。外地來客凡是到當(dāng)?shù)匾捕疾粫?huì)放棄品嘗，以飽口福。

翟經(jīng)理告訴記者，做老豆腐我們這兒的料湯特別好，用大料、茴香、香葉、肉蔻等十幾種熬制，還有辣椒油的熬制，口味很獨(dú)特。這在當(dāng)?shù)匾埠苡忻摹Ｈ绻顿Y者還想學(xué)有特色的美食，這個(gè)投入更低，可以作為早點(diǎn)的補(bǔ)充。一碗兩塊或者一塊五，利潤很高。

翟經(jīng)理說：“老豆腐既可以擺地?cái)傄部梢宰龅昝?，咱這技術(shù)都是貨真價(jià)實(shí)的。學(xué)習(xí)老豆腐技術(shù)的話只要一到兩千就可以了。”

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