愛(ài)面食的錫伯族“馬架子”，“來(lái)蘭皮”

馬架子是泥土和茅草搭建的紀(jì)念碑，鐫刻著艱苦創(chuàng)業(yè)和樂(lè)觀(guān)主義的精神，這種精神值得人們永遠(yuǎn)敬仰。

在我國(guó)歷史上，華北和東北之間往來(lái)頻繁，但無(wú)論是行軍作戰(zhàn)，還是民間旅行，在明代以前，古人一般都不通過(guò)“遼西走廊”這一沿海的狹長(zhǎng)平原地帶，而是取道建昌、朝陽(yáng)、義縣、北鎮(zhèn)這條線(xiàn)。這條路離海岸較遠(yuǎn)，是丘陵地帶，史稱(chēng)“遼西故道”。當(dāng)年秦始皇東臨碣石、曹操北伐班師、隋文帝東征高麗走的正是這一故道。我們要講的遼寧錦州市義縣萬(wàn)佛堂村，便是處于遼西故道上的一處錫伯族聚落。

據(jù)史料記載，錫伯族雖然由蒙古八旗編入滿(mǎn)洲八旗并調(diào)入齊齊哈爾、伯都納等城駐防，但他們生活的區(qū)域并沒(méi)有太大的變化。隨著社會(huì)的穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，錫伯族人口不斷增多，勢(shì)力也逐漸增強(qiáng)。清政府為了加強(qiáng)對(duì)錫伯族的控制和統(tǒng)治，采用分而治之的民族政策，將錫伯族遷往盛京及北京等地。勤勞勇敢的錫伯族人民，在抵御外來(lái)侵略、維護(hù)祖國(guó)統(tǒng)一的歷史上，建立過(guò)不可磨滅的功勛。清乾隆二十九年（1764年），平息準(zhǔn)噶爾叛亂后，清政府為加強(qiáng)伊犁地區(qū)防務(wù)，從盛京、遼陽(yáng)、義州（今義縣）等地抽調(diào)錫伯族官兵1000余人，連同眷屬共4000余人，自沈陽(yáng)艱苦跋涉一年多，步行一萬(wàn)多里，在新疆屯墾戍邊。錫伯族為建設(shè)邊疆、抵御外侵做出巨大貢獻(xiàn)，于是當(dāng)?shù)貙⒚磕贽r(nóng)歷四月十八定為錫伯族的“西遷節(jié)”以示紀(jì)念。全國(guó)錫伯族總?cè)丝诖蠹s19萬(wàn)，基本分布在遼寧和新疆伊犁地區(qū)。如今現(xiàn)居義縣北的錫伯族人便是當(dāng)年南遷盛京之時(shí)，留守于此地的錫伯族士兵的后人。其他各縣區(qū)的錫伯族人，則是新中國(guó)成立前后因工作分配或婚姻嫁娶，由各地遷來(lái)的。

錫伯族的房子有其鮮明的民族特點(diǎn)，早先有種介于窩棚和正房之間的被稱(chēng)為“馬架子”的民居，它和土墻茅草房一樣，都是土坯砌墻，草苫頂，也有門(mén)窗。房子的形狀像一匹趴著的馬，它只有南面一面山墻，窗戶(hù)和門(mén)都開(kāi)在南山墻上，這是昂著的馬頭；屋脊舉架低矮，“馬屁股”上耷拉著厚厚的茅草。房子從正面看呈三角形，側(cè)面看呈長(zhǎng)方形，由于簡(jiǎn)單易建，在過(guò)去的東北較為常見(jiàn)。當(dāng)年北大荒墾荒時(shí)，墾荒的官兵們卻對(duì)“馬架子”情有獨(dú)鐘。在他們眼里，馬架子就像屹立在沙漠中的金字塔，神圣莊嚴(yán)。有位老兵寫(xiě)道：“斯是馬架，唯吾德馨。四墻霜如銀，房頂草如金。談笑有三軍將士，往來(lái)皆農(nóng)墾尖兵。炕上繪宏圖，爐邊談遠(yuǎn)景。無(wú)思鄉(xiāng)嘆息，無(wú)畏難之逃兵。延安土窯洞，羅霄茅草棚。革命者曰，展望前途，無(wú)限光明。”馬架子是泥土和茅草搭建的紀(jì)念碑，鐫刻著艱苦創(chuàng)業(yè)和樂(lè)觀(guān)主義的精神，這種精神值得人們永遠(yuǎn)敬仰。

除了“馬架子”，錫伯族還有種人字形大屋頂房，寬敞大方，屋檐寬出半米左右，窗戶(hù)很大，有的一間房子就有四五個(gè)窗戶(hù)，窗戶(hù)格木形狀都很精致，小而多曲，幾乎和雕刻的一樣，并且門(mén)框、窗、屏風(fēng)上都有精雕細(xì)刻的圖案。這種房子造法也相對(duì)簡(jiǎn)單，先用木料搭起房屋的骨架，然后用土坯壘起來(lái)抹泥、刷灰。房屋前面墻兩頭，都有一米多寬的“瑪圖”(擋風(fēng)的屏墻)，房屋的廊檐和“瑪圖”并齊。老式房屋廊檐很寬，可以遮風(fēng)避雨，保護(hù)門(mén)窗不受風(fēng)吹雨淋。如今，錫伯族人多建被稱(chēng)為“來(lái)蘭皮”的房屋，其大致造法是：當(dāng)房屋壘到一定高度后，把比碗口粗的椽子從中間鋸成兩片（細(xì)一些的不鋸）在墻上水平放7根、9根或11根（奇數(shù)）。剝了皮的葦稈（蘆葦稈踩扁后泡在水里數(shù)天，使之不易扯斷）5根至6根一把，用葦子隔3至4厘米一把扎在橫椽底下，在葦子上面抹粗麥葉子泥，等干后，房子里層再抹細(xì)泥上光，稱(chēng)之為“來(lái)蘭皮”，最后再在來(lái)蘭皮上面壘山墻封頂。隨著錫伯族人生活水平的不斷提高和建筑材料的多樣化，現(xiàn)在錫伯族民居多改為瓦頂，還出現(xiàn)了不少磚木結(jié)構(gòu)的新房。值得一提的是，錫伯族以西為貴，故西屋由長(zhǎng)輩來(lái)住。過(guò)去房屋都有“安巴納罕”（大炕），這種火炕由三面環(huán)繞的南炕、西炕和北炕組成。南炕由爺爺奶奶或父母睡眠，北炕由客人睡眠，西炕一般不睡人，有貴客來(lái)時(shí)請(qǐng)之坐臥。一般客人和家人不能在西炕上坐臥，因?yàn)槲骺豢可綁α⒎瘕惞┓稹?/p>

在萬(wàn)佛堂村住上一些日子，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，錫伯族人日常生活中非常喜歡面食：蒸饃、發(fā)面餅子、面條、韭菜盒子、南瓜蒸餃等在他們的餐桌上十分常見(jiàn)。要是來(lái)了尊貴的客人，熱情的村民還要?dú)⒀蚩畲?，做一桌豐盛獨(dú)特的“全羊席”（錫伯族人稱(chēng)之為“莫爾雪克”）。