妙手生花，花樣面塑

每次去訂生日蛋糕，我都會(huì)想起壽桃?？偦孟胫?，中式生日蛋糕除了壽桃的樣子，也許可以有更多樣式。只是，做中國(guó)式生日蛋糕拼的是手藝，可不像西式蛋糕使用的是科技。拼手藝就得細(xì)膩、精致，那得多耗費(fèi)時(shí)間?。∵^(guò)慣了快捷生活的人們，也許沒(méi)有了等待的耐心，沒(méi)有了享受的感覺(jué)，只有完成一件事的輕松。

面塑，就是這樣，不在味覺(jué)，不在食用。它是一種視覺(jué)享受、一種文化沉淀；它是一件藝術(shù)品，可供欣賞！

上面的面塑，如果硬要你嘗一口，也許你會(huì)勉強(qiáng)找個(gè)地方，在不破壞面塑模樣的情況下，捏一小塊下來(lái)，放在嘴里意思一下。你絕對(duì)不忍心掰一條面人的腿下來(lái)，大口嚼食……

這兩幅圖上的面塑，無(wú)論誰(shuí)勸你，我想你都不會(huì)下手掰一塊下來(lái)，放嘴里吃……愛(ài)美之心人皆有之。面對(duì)美好的東西，人的本能是會(huì)欣賞和保護(hù)。

傳統(tǒng)面塑

面塑，俗稱面花、禮饃、花糕、捏面人，是源于山東、山西、北京的中國(guó)民間傳統(tǒng)藝術(shù)之一，以面粉為主料，調(diào)成不同色彩，用手和簡(jiǎn)單工具，塑造各種栩栩如生的形象。原先面塑藝人“只為謀生故，含淚走四方”，挑擔(dān)提盒，走鄉(xiāng)串鎮(zhèn)，制作完成于街頭，深受人們喜愛(ài)。

從傳統(tǒng)面塑捏制風(fēng)格來(lái)說(shuō)，黃河流域古樸、粗獷、豪放；長(zhǎng)江流域細(xì)致、優(yōu)美、精巧。如山西的花饃造型夸張、生動(dòng)，用色明快、大方，風(fēng)格粗獷、樸實(shí)、簡(jiǎn)練，并富有雅拙的美感，而且有著鮮明的民間和地方特色；濟(jì)南面塑色彩鮮明，手法細(xì)膩，人物形象、衣飾逼真?zhèn)魃?，特別是對(duì)中國(guó)古裝戲劇人物的塑造，尤為出色。

從新疆吐魯番阿斯塔那古墓出土的面制人俑和小豬來(lái)推斷，那里的面塑距今至少已有1300年歷史。南宋《東京夢(mèng)華錄》中對(duì)捏面人也有記載：“以油面糖蜜造如笑靨兒?！蹦菚r(shí)的面人都是能吃的，謂之“果食”。民間對(duì)捏面人有一個(gè)傳說(shuō)。相傳三國(guó)孔明征伐南蠻，在渡蘆江時(shí)忽遇狂風(fēng)，機(jī)智的孔明隨即以面食制成人頭與牲禮模樣來(lái)祭拜江神。說(shuō)也奇怪，軍隊(duì)安然渡江并順利平定南蠻。因此，凡執(zhí)此業(yè)者均供奉孔明為祖師爺。

民間藝人的面塑情

一些地道的農(nóng)家主婦，對(duì)面塑摯愛(ài)有加，從祖母那里習(xí)得的手藝，使她們成為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——面塑的傳承人。

在制作面塑作品之前，需要做大量的準(zhǔn)備工作。比如一些碎小的面花、小動(dòng)物等都要用一塊塊面團(tuán)反復(fù)搓揉，手工制作，然后蒸出來(lái)備用。

面塑的制作工序也很復(fù)雜，手法多樣。一般須經(jīng)和面、發(fā)面、醒面、揉面，搓、剪、壓、拉等多道手工工序，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，更少不了家人幫忙。

面塑作品題材多樣，內(nèi)容豐富。多以燕子、青蛙、毛蟲(chóng)及十二生肖等小動(dòng)物為主塑形。

民間面塑作品《爬孩孩》

民間面塑作品《蓮蓬娃娃》

民間面塑作品《鳥(niǎo)語(yǔ)花香》

面塑藝術(shù)

中國(guó)的面塑藝術(shù)早在漢代就已有文字記載，在民間也叫面花，是作為儀禮、歲時(shí)等民俗節(jié)日中饋贈(zèng)、喜慶、裝飾的信物或標(biāo)志，經(jīng)過(guò)幾千年的傳承和經(jīng)營(yíng)，早已是中國(guó)文化和民間藝術(shù)的一部分。

漢代，人們把面粉蒸制成一定的形象，美化食物。

到了明代，面塑逐漸脫離食用，演變成獨(dú)立的藝術(shù)形式。一些身背工具箱，四處奔波的面塑藝人出現(xiàn)在繁華鬧市，他們以此為生計(jì)，進(jìn)一步促進(jìn)了面塑藝術(shù)水平的提高。

近代，面塑的內(nèi)容和形式不斷出新，人們或作賀禮饋贈(zèng)親朋，或作陳設(shè)擺放在自家案頭。面塑由街頭轉(zhuǎn)而登入殿堂，從此身價(jià)百倍，整體水平產(chǎn)生質(zhì)的飛躍。

現(xiàn)代面塑藝術(shù)以它絕美的身姿備受世人青睞。它所蘊(yùn)含的文化積淀和創(chuàng)作者不斷進(jìn)取的熱情和才思，使得它成為一種出于俗而脫于俗的樸素文化。

面塑之美，美在其自然的材料、自然的工藝、質(zhì)樸的心境。它塑造的形象是符合民俗文化心理的，是人們喜聞樂(lè)見(jiàn)的。不能不承認(rèn)，當(dāng)美發(fā)自自然之時(shí)，當(dāng)美成為生活的一部分時(shí)，才是最適合也是最值得人們?nèi)バ蕾p的。

（棟梁）