文/齊飛

營(yíng)養(yǎng)師推薦：補(bǔ)血又補(bǔ)鈣的清燉羊骨湯

文/齊飛

有些人因?yàn)榻邮懿涣搜蚬堑碾?，而很少用羊骨做菜，但羊骨中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)卻十分豐富，并且羊骨中含有的脂肪比豬骨、牛骨要少得多，如果能將羊骨的膻味去除，那么用羊骨做出的美食十分美味，并且還能補(bǔ)鈣補(bǔ)血，增強(qiáng)骨密度。

清燉羊骨湯的做法

美味的羊骨湯很好做，羊骨700克，胡蘿卜2根，洋蔥半個(gè)，姜、鹽、陳皮、綠豆各適量。羊骨用刀劈成幾段，洗干凈，放入鍋中，加上數(shù)片姜，倒入適量涼水，大火燉羊骨。水沸騰后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火將羊骨上的肉燉得酥爛。將洗凈的綠豆倒入鍋中，胡蘿卜去皮切塊，洋蔥洗凈切成片，倒入鍋中與羊骨同煮。1個(gè)半小時(shí)后關(guān)火，即可食用營(yíng)養(yǎng)美味的羊骨湯。

羊骨湯可以喝，羊骨可以蘸著生抽、蒜、鹽、味精調(diào)成的醬汁食用。喝湯吃羊骨，還能在補(bǔ)血補(bǔ)鈣的同時(shí)，溫陽(yáng)養(yǎng)胃。