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        湯湯水水迎立冬

        2016-12-03 02:46:51
        樂活老年 2016年11期

        湯湯水水迎立冬

        暖身咖喱牛腩

        主料:咖喱膏、牛腩、胡蘿卜、土豆

        輔料:洋蔥、椰漿、香葉、八角、花椒、姜

        做法:

        1.土豆去皮切塊,胡蘿卜洗凈切滾刀塊,洋蔥切片,牛腩切大塊。

        2.牛腩焯水后,沖洗干凈。

        3.牛腩放入高壓鍋內(nèi),加開水、香葉、八角、花椒、拍破的姜,上汽后壓20分鐘。

        4.炒鍋內(nèi)倒少量油,8成熱后,放入土豆、胡蘿卜與洋蔥,炒到表面收縮、微焦后撈出備用。

        5.將牛腩與炒好的蔬菜放入燉鍋中,加入剛才煲牛腩的肉湯,剛浸過食材即可。大火燒開后,放入三塊咖喱。

        6.中小火燉煮20分鐘,之后淋入椰漿調(diào)勻即可關(guān)火。其間可以嘗嘗味道,根據(jù)個人口味決定是否調(diào)入鹽和糖。

        紅棗香菇烏雞湯

        主料:烏雞、香菇、紅棗、枸杞

        輔料:生姜、料酒

        做法:

        1.雞肉先放在熱水煮一下,去掉血水。

        2.干香菇、枸杞、紅棗洗凈。

        3.把洗好的雞肉、香菇、紅棗、枸杞放入加好水的鍋中,開大火煮。

        4.用大火煮開后改小火,煮1~2個小時,放鹽、雞精調(diào)味即可出鍋。

        砂鍋豆腐

        主料:豆腐、粉絲、海帶、白菜、香菇、胡蘿卜、木耳、芹菜

        輔料:胡椒粉

        做法:

        1.粉絲、木耳提前泡好。

        2.生姜去皮,放在鍋底。

        3.將海帶、白菜、香菇、胡蘿卜、木耳分別放入鍋中,粉絲、豆腐放在上面。

        4.撒上胡椒粉,放油,加水,開火。

        5.大火燒開后,蓋上蓋,轉(zhuǎn)小火再燒10分鐘左右。

        6.出鍋前撒上芹菜末。

        椰香黑米水果粥

        主料:黑米、大米

        輔料:獼猴桃、芒果、椰汁

        做法:

        1.黑米與大米等量提前一晚泡好,獼猴桃和芒果去皮、去核切成小丁。

        2.將黑米、大米放入高壓鍋,芒果核也倒入鍋中一起煮。

        3.大火燒開上汽后,轉(zhuǎn)小火壓20分鐘。

        4.自然泄汽后打開鍋蓋加入白糖,攪拌均勻。

        5.盛入碗中后,澆兩勺椰汁。

        6.將切好的芒果、獼猴桃放入即可。

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