文/張會永

愛上廚房里的藥草飄香

文/張會永

十月，采摘與收獲的季節(jié)?？绰郊t遍，層林盡染，碩果累累，萬紫千紅，收獲果實，也要收獲花朵，學(xué)會吃花，讓這個秋天更有味。

肉桂我不是你想象中的十三香

肉桂，樟科植物玉桂（又叫肉桂）的樹皮，生長在亞熱帶，是一種常綠喬木。玉桂的葉子很厚，像皮革一樣，長橢圓形或者披針形，葉子上邊有三條明顯的葉脈，橫向平行。玉桂的樹皮就是肉桂。桂枝是玉桂的的嫩枝。嫩枝伸展向上，樹皮沉穩(wěn)走下，能夠溫腎陽、補(bǔ)脾陽、散寒止痛。腹部著涼就拉肚子可以用肉桂祛寒止瀉。肉桂味香，還能燉肉，廚房中的調(diào)料桂皮和它一家，只是樹種稍有差別。這就明白為什么煎煮桂枝有特殊香味了吧？十三香唄。

什么是寒邪？寒，相信大家都明白，但中醫(yī)講寒邪有內(nèi)寒、外寒之分。外寒就是自然界的寒氣，侵犯人體引發(fā)疾病的邪氣。天氣寒冷，外寒侵犯體表常常導(dǎo)致傷寒感冒；吃涼東西或總喝啤酒，也是外寒，由消化道進(jìn)入人體內(nèi)，直接侵犯脾陽，損傷脾胃，引起腹瀉。內(nèi)寒是相對外寒所說，是因為體內(nèi)陽氣不足而導(dǎo)致的體內(nèi)生寒。陽氣不足常常發(fā)生在兩個臟腑：脾、腎。脾陽不足可見嘔吐、泄瀉、食欲減退、肚子怕涼等；腎陽不足可見陽痿、四肢冰涼、腰酸怕冷等癥。

內(nèi)寒與外寒：體內(nèi)的寒氣不是一天生成的，是日積月累慢慢產(chǎn)生的。體內(nèi)陽氣不足時，常常容易感受外寒。外寒傷陽氣，導(dǎo)致本來不足的陽氣更加不足，而更容易感受外寒。周而復(fù)始，惡性循環(huán)。

脾陽虛與拉肚子：為什么同樣喝涼水，有的人拉肚子，有的人就沒事？因為拉肚子的人平素脾陽不足。他為什么脾陽不足？大多是由于生活習(xí)慣不注意，以前經(jīng)常吃涼的傷及脾陽，或寒冷天氣不注意保暖，或經(jīng)常坐在涼的地面，導(dǎo)致寒邪蓄積，傷及體內(nèi)的陽氣，所以這樣的人著點(diǎn)兒涼就會拉肚子。

肉桂是溫里藥，又叫做祛寒藥。它因為藥性熱所以能夠補(bǔ)火助陽、散寒止痛。肉桂可以用于陽虛導(dǎo)致的很多病癥，如：陽痿、宮寒、腰膝冷痛、心腹冷痛、虛寒吐瀉等。

肉桂是辛熱的藥物，不能大量服用，不適合于熬水喝，最好的應(yīng)用方法就是做飯。

烹飪調(diào)料：桂皮，估計大家都熟悉吧。我們常用的調(diào)料桂皮、花椒、大料、生姜等，都是中草藥，都是熱性的。老祖宗之所以選用了它們來烹飪，一方面辛香提味兒，另一方面借其辛熱而顧護(hù)脾陽，因為我們吃的豬肉、菜蔬等大多是寒性的。

金匱腎氣丸：用于腎陽虛導(dǎo)致的水腫、腰膝酸軟、小便不利、畏寒肢冷等，就是在六味地黃丸的基礎(chǔ)上加入了肉桂以及附子。

肉桂雖然能補(bǔ)脾、腎，但偏于補(bǔ)脾陽。肉桂溫振脾陽，久病體弱、氣衰血少者，用少量肉桂配入補(bǔ)氣血藥中，能鼓舞氣血生長。肉桂鼓舞氣血生長，說白了，就好比燉肉時放點(diǎn)調(diào)料，雖然量少，卻起到至關(guān)重要的作用。

如果真是脾陽不足，建議咨詢醫(yī)生，最重要的是改變生活習(xí)慣，注意保暖，少貪生冷，別喝啤酒，還要多鍛煉身體，使肌肉強(qiáng)壯起來，脾陽自然充沛。

桂枝治療風(fēng)寒感冒自有一套

《藥性賦》：“味辛，熱，有毒。浮也，陽中之陽也。氣之薄者，桂枝也；氣之厚者，肉桂也。氣薄則發(fā)泄，桂枝上行而發(fā)表；氣厚則發(fā)熱，肉桂下行而補(bǔ)腎——此天地親上、親下之道也?！?/p>

桂枝，樟科植物玉桂的嫩枝，常被人誤以為是桂花樹的樹枝，桂花樹為木樨科植物，二者不可混淆。飲片為嫩枝切段、晾干而成。嫩枝具有伸展向上之勢，中醫(yī)取其意常用桂枝發(fā)汗解表、溫通經(jīng)脈，治療風(fēng)寒感冒、肩臂冷痛、心悸等。感受風(fēng)寒，發(fā)熱有汗，煮一碗桂枝湯，效果不錯。

發(fā)汗解?。簩W(xué)中醫(yī)的都知道《中藥學(xué)》的第一類藥就是解表藥，而桂枝是書中第二味藥。桂枝辛溫發(fā)汗，用于風(fēng)寒感冒，發(fā)熱而有汗的情況。感冒是風(fēng)邪犯表，解除表證的最好辦法，就是及時發(fā)汗。

溫通經(jīng)脈：桂枝是玉桂的嫩枝，嫩枝具有伸展向上之勢，且桂枝性溫，中醫(yī)取其伸展之意，用桂枝溫通經(jīng)脈。如果因為風(fēng)寒導(dǎo)致肢體疼痛，用桂枝最合適了。中醫(yī)取以枝走肢之意，治療肩臂疼痛時，常常配伍桂枝，作為引路人把藥性引到肩臂。

桂枝溫通經(jīng)脈還可以用來治療因寒導(dǎo)致的胸痛、心悸，也常用來治療寒凝血瘀導(dǎo)致的痛經(jīng)等婦科病。桂枝助陽化氣還可用來治療痰飲水腫病，平?jīng)_降氣用以治療奔豚病等，專業(yè)性太強(qiáng)，不再多講。

桂枝湯：前邊說了，風(fēng)寒感冒有汗，用桂枝湯。桂枝湯是出自漢代張仲景《傷寒論》中的名方，學(xué)過中醫(yī)的都知道這個方子，就只有五味藥：桂枝、白芍、生姜、大棗、甘草。都說感冒七天好，如果桂枝湯應(yīng)用及時得法，往往一服藥就能祛病。

但應(yīng)用得法，還是得遵照《傷寒論》：“服已須臾，啜熱稀粥一升余，以助藥力，溫覆令一時許，遍身漐漐，微似有汗者益佳，不可令如水流漓，病必不除?！贝笠馐钦f，喝完藥后，一定要喝一大碗熱粥，慢慢出汗，切不可出大汗。

張會永，副主任醫(yī)師/副教授，現(xiàn)任遼寧中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院血液科副主任。畢業(yè)于遼寧中醫(yī)藥大學(xué)本碩連讀中醫(yī)學(xué)專業(yè)。2004年拜國醫(yī)大師李玉奇先生門下，隨學(xué)8年，系統(tǒng)學(xué)習(xí)傳統(tǒng)中醫(yī)理法方藥，并研習(xí)舌診、脈診。2007年起，師從楊關(guān)林教授學(xué)習(xí)中西醫(yī)結(jié)合臨床與研究。2008年始，從事血液科臨床工作至今。臨床之余，整理名老中醫(yī)學(xué)術(shù)經(jīng)驗，并從事生存質(zhì)量及中醫(yī)藥療效評價方法研究。