吳亞明

人民日報(bào)海外版港澳臺(tái)部主任

臺(tái)灣食物浪費(fèi)太驚人

吳亞明

WUYAMING

人民日報(bào)海外版港澳臺(tái)部主任

自2001年開始每年赴臺(tái)駐點(diǎn)采訪，作品曾獲中國新聞獎(jiǎng)

臺(tái)灣食物浪費(fèi)驚人。臺(tái)灣“衛(wèi)福部食藥署”推估，全臺(tái)量販店、超級市場、便利商店每年丟棄的過期食品高達(dá)3.7萬噸。臺(tái)灣主婦聯(lián)盟環(huán)境保護(hù)基金會(huì)推估，臺(tái)灣量販店和超市每年丟棄價(jià)值38.1億元新臺(tái)幣的過期食物，換算成營養(yǎng)午餐餐費(fèi)，可以讓34萬名弱勢學(xué)童吃一整年。

今年4月，臺(tái)灣的“食藥署”調(diào)查島內(nèi)177家通路商母公司，結(jié)果發(fā)現(xiàn)每家量販店每年丟棄2.9955萬公斤過期食品，超級市場為3520公斤，便利商店為1166公斤，餐飲業(yè)為148公斤。如果把通路商的分店數(shù)量列入考慮，推估全臺(tái)一年有3.688噸過期食品被丟掉。

臺(tái)灣的主婦聯(lián)盟環(huán)境保護(hù)基金會(huì)，也針對島內(nèi)15家業(yè)者進(jìn)行調(diào)查，依照年?duì)I業(yè)額推估，量販業(yè)每年丟棄30.8億元新臺(tái)幣的食物，超商丟棄的食物則為7.3億元新臺(tái)幣，合計(jì)高達(dá)38.1億元新臺(tái)幣。

主婦聯(lián)盟專員沈?qū)毨蚪榻B說，被丟棄的多半是蔬菜類、水果類、肉類或海鮮類，丟棄原因包含快過期、外包裝破損，或純粹的賣相不佳、過熟。以水果為例，長出黑斑的香蕉、表面稍有損傷的番石榴，都可能成為被丟棄的目標(biāo)。高達(dá)57%的業(yè)者表示，生鮮食材保存期限短，最容易被丟掉。

至于食物都被丟到哪里？調(diào)查顯示，42%賣給養(yǎng)豬戶做飼料，21%即期減價(jià)促銷，5%過期前煮成熟食再賣，3%退給供貨商，值得注意的是，近3成剩食直接隨垃圾丟掉，且?guī)缀鯖]有業(yè)者愿意將生鮮蔬果捐給食物銀行。沈?qū)毨蚪忉屨f，業(yè)者不愿意將蔬果等剩食捐給食物銀行，主要是擔(dān)心別人吃了出問題會(huì)惹麻煩。

對此，主婦聯(lián)盟執(zhí)行長賴曉芬表示，剩食問題不僅是道德上的問題，更會(huì)造成龐大的經(jīng)濟(jì)損失與環(huán)境成本，以臺(tái)灣來看，每人每年產(chǎn)生96公斤廚余，被焚燒的廚余堆棧起來，體量超過1.3萬座101大樓，不僅耗費(fèi)資源，也造成空氣污染，更降低焚化爐使用年限，民眾必須正視相關(guān)問題。沈?qū)毨蛘J(rèn)為，有關(guān)部門須建立更完善的食物銀行系統(tǒng)，以收物盡其用之效果。另外也可效法國外，對于減少剩食的業(yè)者，提供租稅減免，或直接立法規(guī)范剩食的處理，協(xié)助業(yè)者以更多元的方式，避免丟棄食物。

臺(tái)“食藥署”食品組副組長許朝凱表示，“食藥署”日前已發(fā)文給所有通路商業(yè)者，提供社福窗口，鼓勵(lì)業(yè)者送給有需要的游民或是弱勢家庭，另希望通路商從源頭減量、不要一次進(jìn)太多貨量，針對即期品建立管理方式，例如適當(dāng)促銷、建立即期品專區(qū)等，也可將廢棄物再利用，做成飼料或肥料。臺(tái)“環(huán)保署”廢棄物管理處長吳盛忠說，過去大家關(guān)注的都是“有害”廢棄物，但臺(tái)灣有太多食物還沒進(jìn)到胃里就變成廢棄物丟掉，因此要從源頭減量、從末端把關(guān)。

食物放到變垃圾令人心疼，島內(nèi)民間團(tuán)體、業(yè)者紛紛提議，希望修改“食安法”中標(biāo)示規(guī)定，評估賞味期限、有效期限的不同，因?yàn)槭称芳词惯^了最佳賞味期，不代表立刻腐敗不能吃，若能區(qū)分賞味期與有效期，更多食物就有機(jī)會(huì)進(jìn)入食物銀行，避免浪費(fèi)。

另有業(yè)者建議調(diào)整做法，在食品標(biāo)簽上讓業(yè)者標(biāo)示“有效期限”和“最佳賞味期限”，剩食的運(yùn)用將能因此更彈性。但許朝凱表示，全世界沒有國家和地區(qū)標(biāo)示兩種期限，都擇其一，若標(biāo)示兩個(gè)期限，可能產(chǎn)生貿(mào)易障礙。許朝凱說，現(xiàn)行“法律”規(guī)定，只要過了有效期限就不能再回到食物鏈加工使用，若使用最佳賞味期限，“超過要不要下架、再使用要不要罰？”管理難度提高許多，需要完整配套和討論。

即將到期的食品、過了有效期限一天的食品，還能不能吃？臺(tái)大食品科技研究所名譽(yù)教授孫璐西表示，即期食品絕對可用。過期食品若有效日期短，如牛奶、布丁等，過期了就不建議再吃，但若為有效期限較長的包裝食品，在保存良好的情況下，一般家庭基于不浪費(fèi)食物，過期時(shí)間不超過總有效期限百分之十，都仍可食用。臺(tái)灣長庚科技大學(xué)保健營養(yǎng)系副教授許青云也表示，民眾若依包裝上的建議保存方式，一般而言，包裝食品在保存期限內(nèi)不會(huì)變質(zhì)。許青云建議，避免食品變質(zhì)，不要貪小便宜，一口氣購買過多囤放，有計(jì)劃購買，避免浪費(fèi)。