王 杰 崔 凱 畢研亮 柴建民 祁敏麗 張 帆 王世琴 刁其玉 張乃鋒

(中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，農(nóng)業(yè)部飼料生物技術(shù)重點(diǎn)開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室，北京100081)

?

蛋氨酸限制與補(bǔ)償對(duì)羔羊生長(zhǎng)性能及內(nèi)臟器官發(fā)育的影響

王 杰 崔 凱 畢研亮 柴建民 祁敏麗 張 帆 王世琴 刁其玉 張乃鋒*

(中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，農(nóng)業(yè)部飼料生物技術(shù)重點(diǎn)開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室，北京100081)

本試驗(yàn)旨在研究蛋氨酸限制與補(bǔ)償對(duì)羔羊生長(zhǎng)性能及內(nèi)臟器官發(fā)育的影響。選取12對(duì)1周齡斷奶的湖羊雙胞胎公羔羊，采用配對(duì)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，每對(duì)雙胞胎羔羊分別分到2組中。第1階段，2～8周齡，分別補(bǔ)充[基礎(chǔ)代乳粉+0.70%蛋氨酸，基礎(chǔ)開(kāi)食料+0.40%蛋氨酸，對(duì)照(control，CON)組]和限制蛋氨酸[基礎(chǔ)代乳粉，基礎(chǔ)開(kāi)食料，限制(restriction，RES)組]；第2階段，9～12周齡，2組羔羊飼喂相同的飼糧(基礎(chǔ)開(kāi)食料+0.40%蛋氨酸)。在8和12周齡末，各選取6對(duì)雙胞胎羔羊進(jìn)行屠宰，分離內(nèi)臟器官并稱重。結(jié)果表明：1)8周齡，RES組的體重顯著低于CON組(P<0.05)；2～8周齡，RES組平均日增重極顯著低于CON組(P<0.01)，而RES組料重比顯著高于CON組(P<0.05)；9～12周齡，2組平均日增重和料重比均無(wú)顯著差異(P>0.05)。2)8周齡，RES組的宰前活重、空體重、胴體重均顯著低于CON組(P<0.05)，但2組間的屠宰率無(wú)顯著差異(P>0.05)；12周齡，RES組和CON組宰前活重、空體重、胴體重、屠宰率均無(wú)顯著差異(P>0.05)。3)8和12周齡，2組的各內(nèi)臟器官在重量、占宰前活重比例均無(wú)顯著差異(P>0.05)。4)8周齡，RES組的瘤胃重量顯著低于CON組(P<0.05)，其余各胃腸道指數(shù)均無(wú)顯著差異(P>0.05)；12周齡，2組間各胃腸道指數(shù)也無(wú)顯著差異(P>0.05)。由此可見(jiàn)，限制飼糧蛋氨酸水平降低了羔羊瘤胃重量、生長(zhǎng)性能和屠宰性能，恢復(fù)飼糧蛋氨酸水平后，羔羊生長(zhǎng)性能及內(nèi)臟器官發(fā)育狀況也隨之恢復(fù)。

羔羊；蛋氨酸限制；蛋氨酸補(bǔ)償；生長(zhǎng)性能；內(nèi)臟器官發(fā)育

必需氨基酸是指動(dòng)物機(jī)體本身不能合成，必須通過(guò)從飼糧中攝取以滿足機(jī)體需要的一類氨基酸。蛋氨酸作為必需氨基酸中唯一的含硫氨基酸，與賴氨酸一起形成玉米-豆粕型飼糧或微生物蛋白合成的第一或第二限制性氨基酸[1-3]。隨著我國(guó)羔羊早期斷奶技術(shù)的推廣應(yīng)用，代乳粉的應(yīng)用越來(lái)越廣泛，含有植物蛋白質(zhì)(尤其是豆類原料)的代乳粉中蛋氨酸往往成為第一限制性氨基酸[4-5]。如果羔羊機(jī)體蛋氨酸缺乏或達(dá)不到營(yíng)養(yǎng)需要，就會(huì)影響其正常生命代謝，甚至導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生。

蛋氨酸作為飼料添加劑能夠提高動(dòng)物機(jī)體的生產(chǎn)性能、增強(qiáng)免疫力及預(yù)防疾病等[6-8]。El-Tahawy等[9]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加0.33%蛋氨酸能顯著提高羔羊的生產(chǎn)性能和增加經(jīng)濟(jì)收益。Abdelrahman等[10]研究報(bào)道，飼糧中補(bǔ)充蛋氨酸不僅提高了羔羊?qū)ΦV物質(zhì)的生物利用率，還能增加羔羊的生長(zhǎng)性能。然而，Obeidat等[11]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中補(bǔ)充蛋氨酸對(duì)羔羊采食量、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率及生長(zhǎng)性能的影響不顯著。同樣，Hussein等[12]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中補(bǔ)充蛋氨酸不能提高犢牛的平均日增重。這些結(jié)果的差異可能與蛋氨酸的用量或羔羊日齡、飼養(yǎng)管理的差異性等因素有關(guān)，具體原因還有待于進(jìn)一步研究證實(shí)。另外，內(nèi)臟器官發(fā)育狀況對(duì)于動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝具有重要作用，雖然內(nèi)臟器官僅占到總體重的6%～10%，但卻占有機(jī)體總蛋白質(zhì)合成和氧消耗的40%～50%[13-14]。因此，理論上飼糧蛋氨酸水平限制可能會(huì)影響羔羊內(nèi)臟器官的發(fā)育進(jìn)而影響生長(zhǎng)性能，但還缺乏試驗(yàn)驗(yàn)證；同時(shí)，飼糧蛋氨酸限制取消后，羔羊內(nèi)臟器官及生長(zhǎng)的發(fā)育是否能得到恢復(fù)或補(bǔ)償，還有待進(jìn)一步研究。因此，本試驗(yàn)從生長(zhǎng)性能及內(nèi)臟器官發(fā)育角度，研究飼糧蛋氨酸限制與補(bǔ)償對(duì)湖羊雙胞胎斷奶羔羊的影響，為羔羊營(yíng)養(yǎng)參數(shù)研究和合理科學(xué)飼養(yǎng)提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間和地點(diǎn)

試驗(yàn)于2015年10月2日至2015年12月24日在山東省臨清市潤(rùn)林牧業(yè)有限公司開(kāi)展。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選取初始體重為(4.93±0.20) kg、發(fā)育正常的12對(duì)新生湖羊雙胞胎公羔羊。所有試驗(yàn)羔羊從出生到1周齡隨母哺乳；1周齡后斷母乳，人工飼喂代乳粉至8周齡；從2周齡開(kāi)始補(bǔ)飼開(kāi)食料，直到12周齡試驗(yàn)結(jié)束。

試驗(yàn)采用配對(duì)設(shè)計(jì)，分為2階段。第1階段，2～8周齡，分別補(bǔ)充[基礎(chǔ)代乳粉+0.70%蛋氨酸，基礎(chǔ)開(kāi)食料+0.40%蛋氨酸，對(duì)照(control，CON)組]和限制蛋氨酸[基礎(chǔ)代乳粉，基礎(chǔ)開(kāi)食料，限制(restriction，RES)組]；第2階段，9～12周齡，2組羔羊飼喂相同的飼糧(基礎(chǔ)開(kāi)食料+0.40%蛋氨酸)。

1.3 試驗(yàn)飼糧

試驗(yàn)用蛋氨酸規(guī)格：DL-蛋氨酸含量≥99%；干燥減重≤0.5%；砷≤0.002‰；重金屬≤0.02‰；硫酸鹽≤0.30%；氯化物≤0.20%；灼燒殘?jiān)?.5%；亞硝基鐵氰化鈉試驗(yàn)合格；硫酸銅試驗(yàn)合格。

CON組代乳粉中蛋氨酸水平設(shè)定參考我國(guó)發(fā)明專利ZL 02128844.5[15]；開(kāi)食料中蛋氨酸水平根據(jù)Mirand等[16]報(bào)道設(shè)定?；A(chǔ)代乳粉營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1，基礎(chǔ)開(kāi)食料組成及營(yíng)養(yǎng)水平分別見(jiàn)表2。

表1 基礎(chǔ)代乳粉營(yíng)養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))

由于涉及專利申請(qǐng)，未列出代乳粉組成。

Due to patent application, composition of milk replacer was not given.

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)正式開(kāi)始之前，用強(qiáng)力消毒靈溶液對(duì)整個(gè)圈舍進(jìn)行全面的消毒，之后每周對(duì)所有欄位重復(fù)消毒1次。同時(shí)，試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)所有試驗(yàn)羔羊均進(jìn)行正常的免疫程序。

試驗(yàn)羔羊在1周齡時(shí)斷母乳，開(kāi)始飼喂代乳粉。2周齡每天飼喂4次，3～4周齡每天飼喂3次，5～8周齡每天飼喂2次。代乳粉的飼喂方法參照王波等[17]報(bào)道的方法進(jìn)行。同時(shí)，飼喂量根據(jù)試驗(yàn)過(guò)程中羔羊的健康狀況進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，以保證羔羊的正常生長(zhǎng)。另外，除了每天按要求進(jìn)行飼喂外，還需保證CON組和RES組羔羊補(bǔ)飼相近量的代乳粉，同時(shí)整個(gè)過(guò)程自由飲水。

1.5 測(cè)定指標(biāo)和方法及樣品采集

1.5.1 飼糧營(yíng)養(yǎng)水平

代乳粉和開(kāi)食料中營(yíng)養(yǎng)水平測(cè)定方法：氨基酸含量使用A300全自動(dòng)氨基酸分析儀測(cè)定；代謝能使用Parr-6400氧彈量熱儀測(cè)定；干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分、鈣、磷含量參考《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》[18]測(cè)定。

1.5.2 生長(zhǎng)性能

體重：準(zhǔn)確稱量并記錄羔羊的1、8和12周齡末晨飼前體重，計(jì)算平均日增重。

表2 基礎(chǔ)開(kāi)食料組成及營(yíng)養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))

1)復(fù)合氨基酸是由賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、組氨酸等多種氨基酸組成。 Compound amino acids were composed of Lys, Try, Thr, Val, His and other amino acids.

2)每千克預(yù)混料含有 One kg of premix contained the following：Fe 4～30 g，Mn 2～25 g，Cu 0.8～2 g，Zn 4～25 g，Se 0.04～0.3 g，I 0.04～0.5 g，Co 0.03～0.05 g，VA 800 000～2 500 000 IU，VD3200 000～400 000 IU，VE 3 000～4 000 IU。

3)營(yíng)養(yǎng)水平除代謝能外均為實(shí)測(cè)值。ME was a calculated value, while others were measured values.

采食量：開(kāi)食料每天準(zhǔn)確記錄飼喂量和剩料量，用以計(jì)算羔羊的采食量；同時(shí)，飼喂量根據(jù)試驗(yàn)過(guò)程中羔羊的健康狀況進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，以準(zhǔn)確記錄代乳粉的飼喂量。

料重比：根據(jù)平均日增重及采食量計(jì)算各階段的料重比。

1.5.3 器官指數(shù)及屠宰性能

器官指數(shù)：分別在8和12周齡末屠宰6對(duì)雙胞胎羔羊，CON組和RES組各6只，屠宰前16 h需要禁食、禁水[19]，屠宰當(dāng)日08:00稱宰前活重(live weight before slaughter,LWBS)。試驗(yàn)羊經(jīng)二氧化碳致暈后，頸靜脈放血致死。之后剝皮，去頭、蹄、內(nèi)臟后稱量胴體重。分離內(nèi)臟，稱量心臟、肝臟、脾臟、肺臟、腎臟、小腸及大腸重并計(jì)算各器官占宰前活重比例；分離瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃及皺胃并稱重，計(jì)算每個(gè)胃占宰前活重比例及占復(fù)胃總重(total stomachus compositus weight,TCSW)比例，準(zhǔn)確記錄相關(guān)的數(shù)據(jù)。

相關(guān)指標(biāo)計(jì)算公式：

空體重(empty body weight,EBW,kg)=

宰前活重-胃腸道內(nèi)容物總重；

胴體重(carcass weight,CW,kg)=宰前活重-

皮毛、頭、蹄、生殖器官及周圍脂肪、

內(nèi)臟(保留腎臟及周圍脂肪)的重量；

屠宰率(dressing percentage,%)=100×

胴體重/宰前活重[20]。

1.6 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)經(jīng)過(guò)Excel 2010初步整理后，使用SAS 9.2統(tǒng)計(jì)軟件Pairedt-test進(jìn)行配對(duì)t檢驗(yàn)，P<0.05為差異顯著，P<0.01為差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 蛋氨酸限制與補(bǔ)償對(duì)羔羊生長(zhǎng)性能的影響

蛋氨酸限制與補(bǔ)償對(duì)羔羊生長(zhǎng)性能的影響見(jiàn)表3。CON組和RES組羔羊1周齡體重差異不顯著(P>0.05)，而8周齡RES組體重顯著低于CON組(P<0.05)，但12周齡2組體重差異不顯著(P>0.05)。2～8周齡，RES組平均日增重極顯著低于CON組(P<0.01)，同時(shí)RES組料重比顯著高于CON(P<0.05)。在9～12周齡和2～12周齡2階段，CON組和RES組的平均日增重和料重比差異均不顯著(P>0.05)。

2.2 蛋氨酸限制與補(bǔ)償對(duì)羔羊屠宰性能的影響

蛋氨酸限制與補(bǔ)償對(duì)羔羊屠宰性能的影響見(jiàn)表4。8周齡，CON組羔羊的宰前活重、空體重和胴體重均顯著高于RES組(P<0.05)，但是2組的屠宰率差異不顯著(P>0.05)。12周齡，2組羔羊的宰前活重、空體重、胴體重和屠宰率均差異不顯著(P>0.05)。

表3 蛋氨酸限制與補(bǔ)償對(duì)羔羊生長(zhǎng)性能的影響

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同小寫(xiě)字母代表有顯著差異(P<0.05)。下表同。

In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05)． The same as below.

表4 蛋氨酸限制與補(bǔ)償對(duì)羔羊屠宰性能的影響

2.3 蛋氨酸限制與補(bǔ)償對(duì)羔羊內(nèi)臟器官指數(shù)的影響

蛋氨酸限制與補(bǔ)償對(duì)羔羊內(nèi)臟器官指數(shù)的影響見(jiàn)表5。8和12周齡，CON組和RES組羔羊內(nèi)臟器官指數(shù)均差異不顯著(P>0.05)。

2.4 蛋氨酸限制與補(bǔ)償對(duì)羔羊胃腸道指數(shù)的影響

蛋氨酸限制與補(bǔ)償對(duì)羔羊胃腸道指數(shù)的影響見(jiàn)表6。8周齡，CON組羔羊的瘤胃重量顯著高于RES組(P<0.05)，2組羔羊其他胃腸道指數(shù)上差異不顯著(P>0.05)。12周齡，2組胃腸道指數(shù)均差異不顯著(P>0.05)。

表5 蛋氨酸限制與補(bǔ)償對(duì)羔羊內(nèi)臟器官指數(shù)的影響

表6 蛋氨酸限制與補(bǔ)償對(duì)羔羊胃腸道指數(shù)的影響

續(xù)表6項(xiàng)目Items組別GroupsCONRESSEMP值P-value占復(fù)胃總重比例PercentageofTCSW/%8周齡8weeksofage瘤胃Rumen65.3559.723.070.1260網(wǎng)胃Reticulum9.759.970.900.8193瓣胃Omasum4.354.210.910.8813皺胃Abomasum20.5526.112.790.103312周齡12weeksofage瘤胃Rumen65.6265.772.260.9496網(wǎng)胃Reticulum8.409.300.720.2639瓣胃Omasum5.685.500.430.7023皺胃Abomasum20.3019.421.570.6029占宰前活重比例PercentageofLWBS/%8周齡8weeksofage瘤胃Rumen1.981.760.190.2913網(wǎng)胃Reticulum0.290.290.030.8494瓣胃Omasum0.130.120.030.7412皺胃Abomasum0.620.770.090.1651小腸Smallintestine3.523.590.300.8445大腸Largeintestine1.621.890.230.278012周齡12weeksofage瘤胃Rumen2.662.710.190.8212網(wǎng)胃Reticulum0.340.380.030.2798瓣胃Omasum0.230.230.020.7683皺胃Abomasum0.830.800.080.7352小腸Smallintestine3.023.300.260.3225大腸Largeintestine1.371.360.080.9692

3 討 論

3.1 蛋氨酸限制與補(bǔ)償對(duì)羔羊生長(zhǎng)性能的影響

由于早期斷奶羔羊胃腸道發(fā)育不成熟，斷母乳后的羔羊極易受到培育方式[21-23]、飼糧組成和環(huán)境因素的影響。所以，各營(yíng)養(yǎng)素含量的均衡性是早期斷奶羔羊進(jìn)行新陳代謝的物質(zhì)基礎(chǔ)。而蛋氨酸作為動(dòng)物生長(zhǎng)過(guò)程中蛋白質(zhì)合成的主要限制性氨基酸[1]，對(duì)于提高動(dòng)物生長(zhǎng)性能和飼糧中蛋白質(zhì)利用率及降低氮排放具有重要作用。Goedeken等[24]研究發(fā)現(xiàn)，反芻動(dòng)物飼糧補(bǔ)充蛋氨酸可提高動(dòng)物的生長(zhǎng)性能和氮的有效利用率。Mata等[25]報(bào)道，飼糧中每天添加2.5 g蛋氨酸可顯著提高美利奴羊羔羊的生長(zhǎng)性能，最終有利于羔羊后期的培育。然而，Wiese等[26]研究發(fā)現(xiàn)飼糧中補(bǔ)充過(guò)瘤胃蛋氨酸對(duì)于美利奴羊的生長(zhǎng)性能、飼糧轉(zhuǎn)化率及胴體重的影響均差異不顯著。造成不同的試驗(yàn)結(jié)果的原因可能在于試驗(yàn)羔羊的品種、飼糧組成和蛋氨酸水平不一致等。從前人研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中補(bǔ)充蛋氨酸會(huì)影響到羔羊的生長(zhǎng)性能。因此，我們推斷飼糧蛋氨酸水平限制同樣會(huì)影響羔羊的生長(zhǎng)發(fā)育。同時(shí)，飼糧蛋氨酸限制取消后，給予補(bǔ)償充足的蛋氨酸，羔羊生長(zhǎng)發(fā)育是否能得到恢復(fù)或補(bǔ)償，還有待進(jìn)一步研究。另外，單一補(bǔ)充或限制蛋氨酸水平對(duì)羔羊生長(zhǎng)發(fā)育進(jìn)行研究，這也將很難建立蛋氨酸前期限制與后期補(bǔ)償對(duì)羔羊生長(zhǎng)發(fā)育影響的內(nèi)在聯(lián)系。

本試驗(yàn)為了排除遺傳因素對(duì)試驗(yàn)造成的差異，選擇初始重相近的雙胞胎公羔羊。同時(shí)，本試驗(yàn)基礎(chǔ)飼糧中蛋氨酸水平通過(guò)人為控制在最低水平，以便研究蛋氨酸限制對(duì)早期斷奶羔羊生長(zhǎng)發(fā)育的影響。另外，補(bǔ)充蛋氨酸水平最大限度滿足羔羊生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需要，以便研究補(bǔ)充蛋氨酸對(duì)早期斷奶羔羊生長(zhǎng)性能的補(bǔ)償程度。本試驗(yàn)中，8周齡，RES組羔羊的體重顯著低于CON組羔羊。在9～12周齡階段，RES組蛋氨酸補(bǔ)償后，12周齡2組的體重差異不顯著。這說(shuō)明蛋氨酸限制對(duì)羔羊前期生長(zhǎng)有抑制作用，通過(guò)補(bǔ)充蛋氨酸后羔羊體重有一定的補(bǔ)償作用。同樣，劉小剛[27]通過(guò)研究飼糧不同能氮營(yíng)養(yǎng)水平營(yíng)養(yǎng)限制及補(bǔ)償對(duì)羔羊生長(zhǎng)發(fā)育的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)水平限制后通過(guò)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)償對(duì)羔羊生長(zhǎng)有一定程度恢復(fù)。另外，本試驗(yàn)中在2組羔羊飼喂量保持相近水平的條件下，2～8周齡階段的CON組羔羊平均日增重極顯著高于RES組，進(jìn)一步說(shuō)明蛋氨酸限制對(duì)早期斷奶羔羊的平均日增重有抑制作用。2～8周齡階段，CON組處于蛋氨酸限制狀態(tài)，其料重比顯著高于CON組，而補(bǔ)充蛋氨酸后，2組料重比差異不顯著。說(shuō)明蛋氨酸限制不利于羔羊的消化吸收，補(bǔ)充蛋氨酸后2組羔羊?qū)︼暭Z的消化利用率差異不顯著。結(jié)果提示，蛋氨酸限制降低了早期斷奶湖羊羔羊平均日增重，抑制其生長(zhǎng)速度，不利于羔羊?qū)︼暭Z的消化吸收。

3.2 蛋氨酸限制與補(bǔ)償對(duì)羔羊屠宰性能的影響

在8周齡之前，RES組羔羊處于蛋氨酸限制狀態(tài)，從生長(zhǎng)性能可以看出，斷代乳粉時(shí)，RES組的體重顯著低于CON組，屠宰羔羊是隨機(jī)選取的。本試驗(yàn)結(jié)果表明，除屠宰率外，RES組其余屠宰指標(biāo)(宰前活重、空體重和胴體重)均顯著低于CON組，說(shuō)明蛋氨酸限制不僅影響生長(zhǎng)性能，還顯著降低了屠宰性能，最終影響羔羊的產(chǎn)肉。而經(jīng)過(guò)4周蛋氨酸補(bǔ)償后，在12周齡，RES組的屠宰性能與CON組之間差異不顯著，這也與12周齡末的生長(zhǎng)性能結(jié)果相對(duì)應(yīng)，表明8周齡前代乳粉和開(kāi)食料的蛋氨酸水平限制了羔羊屠宰性能，在9～12周齡階段蛋氨酸補(bǔ)償后，RES組在營(yíng)養(yǎng)恢復(fù)階段其生長(zhǎng)速率較快，縮小了與CON組屠宰性能之間的差距，這與12周齡屠宰時(shí)2組羔羊的體重狀況相符。同樣，Galvani等[28]研究發(fā)現(xiàn)，早期斷奶羔羊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不足時(shí)，影響其后期的飼糧利用，并延遲達(dá)到屠宰體重的時(shí)間，而充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)則可以較快地達(dá)到屠宰體重要求，并且能夠提高經(jīng)濟(jì)效益和肉品質(zhì)。進(jìn)一步說(shuō)明動(dòng)物在營(yíng)養(yǎng)限制期結(jié)束后，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)償會(huì)不同程度地恢復(fù)限制階段失去的體重[29]。而Obeidat等[11]通過(guò)飼糧中添加不同水平[0、7、14 g/(頭·d)]蛋氨酸，研究對(duì)Awassi公羊生長(zhǎng)性能、屠宰性能及肉品質(zhì)的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，隨著蛋氨酸水平的增加，蛋氨酸對(duì)羔羊的生長(zhǎng)性能、屠宰性能和肉品質(zhì)的影響不顯著，這可能由于前期補(bǔ)充蛋氨酸的效果在試驗(yàn)的時(shí)間內(nèi)還沒(méi)有體現(xiàn)出來(lái)或者添加量還達(dá)不到Awassi公羊的最佳生長(zhǎng)需要。

3.3 蛋氨酸限制與補(bǔ)償對(duì)羔羊內(nèi)臟器官指數(shù)的影響

內(nèi)臟器官的發(fā)育情況是由營(yíng)養(yǎng)狀況和生理狀況共同決定的，動(dòng)物內(nèi)臟器官重量和器官指數(shù)反應(yīng)了動(dòng)物機(jī)體的發(fā)育狀況[19,30]。本試驗(yàn)中，8周齡，CON組和RES組在各內(nèi)臟器官重量及占宰前活重比例上均差異不顯著，這與本試驗(yàn)2組羔羊的體重狀況不一致。這可能蛋氨酸限制對(duì)于羔羊生長(zhǎng)抑制首先表現(xiàn)在機(jī)體的重量上，對(duì)于具體各內(nèi)臟器官重量差異還沒(méi)表現(xiàn)出來(lái)。在9～12周齡階段蛋氨酸補(bǔ)償后，2組在各內(nèi)臟器官指數(shù)上均差異不顯著。同樣，Atti等[31]指出，營(yíng)養(yǎng)限制及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)償對(duì)動(dòng)物機(jī)體內(nèi)臟器官影響不顯著。而李東[32]曾報(bào)道，蒙古羔羊經(jīng)過(guò)一段時(shí)間營(yíng)養(yǎng)限制后，當(dāng)營(yíng)養(yǎng)水平恢復(fù)時(shí)，其內(nèi)臟器官可以完全恢復(fù)正常。本試驗(yàn)研究結(jié)果與其不相符，因?yàn)閯?dòng)物的補(bǔ)償生長(zhǎng)不但受到營(yíng)養(yǎng)限制開(kāi)始時(shí)的日齡、營(yíng)養(yǎng)限制的程度以及營(yíng)養(yǎng)限制的持續(xù)時(shí)間影響，還受其品種、性別、遺傳等方面的影響。因此，本試驗(yàn)中蛋氨酸水平前期限制及后期補(bǔ)償對(duì)于羔羊各內(nèi)臟器官指數(shù)影響均不顯著。

3.4 蛋氨酸限制與補(bǔ)償對(duì)羔羊胃腸道指數(shù)的影響

由于羔羊幼齡期各胃腸道發(fā)育還不健全，此時(shí)的營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)于胃腸道的發(fā)育至關(guān)重要。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)水平的變化不僅影響胃腸道的分化，還能對(duì)各胃室、腸道重量及相對(duì)比重產(chǎn)生較大影響[33]。本試驗(yàn)中，8周齡末，RES組羔羊比CON組顯著地降低了瘤胃的重量。這可能由于2～8周齡階段瘤胃還未發(fā)育成熟，并且RES組的蛋氨酸水平較低，因而不利于胃腸道的發(fā)育，造成胃腸道失重[34]。隨著日齡的增加，在12周齡時(shí)羔羊?qū)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收主要通過(guò)瘤胃和小腸，RES組蛋氨酸補(bǔ)償后，2組之間的胃腸道指數(shù)之間差異不顯著。而劉小剛等[35]通過(guò)營(yíng)養(yǎng)限制及補(bǔ)償研究對(duì)羔羊小腸黏膜生長(zhǎng)發(fā)育的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，前期營(yíng)養(yǎng)限制對(duì)羔羊的小腸黏膜影響較大，通過(guò)補(bǔ)償后期恢復(fù)速度較慢，進(jìn)而降低其發(fā)育速度。本試驗(yàn)結(jié)果與其報(bào)道不相符，這可能由于本試驗(yàn)中2組飼糧中只有蛋氨酸水平不同，前期蛋氨酸限制對(duì)羔羊瘤胃發(fā)育的抑制可以通過(guò)后期補(bǔ)償?shù)靡曰謴?fù)。

4 結(jié) 論

① 2～8周齡，蛋氨酸限制對(duì)雙胞胎羔羊生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生抑制作用，影響了羔羊的生長(zhǎng)性能、屠宰性能。

② 9～12周齡，蛋氨酸補(bǔ)償后，蛋氨酸限制的雙胞胎羔羊在生長(zhǎng)性能和內(nèi)臟器官發(fā)育得到恢復(fù)。

[1] STORM E,ORSKOV E R.The nutritive value of rumen micro-organisms in ruminants.4.the limiting amino acids of microbial protein in growing sheep determined by a new approach[J].The British Journal of Nutrition,1984,52(3):613-620.

[2] BEQUETTE B J.Amino acid metabolism in farm animals:an overview[M]//D’MELLO J P F.Amino acids in farm animal nutrition.Wallingford:CAB International,.2003:1-10.

[3] DILGER R N,BAKER D H.DL-methionine is as efficacious asL-methionine,but modestL-cystine excesses are anorexigenic in sulfur amino acid-deficient purified and practical-type diets fed to chicks[J].Poultry Science,2007,86(11):2367-2374.

[4] SCHWAB C G,BOZAK C K,NOCEK J E.Change in amino acid pattern of soybean meal and corn gluten meal upon exposure to rumen fermentation[J].Journal of Animal Science,1986,63(S1):158-161.

[5] 張乃鋒.蛋白質(zhì)與氨基酸營(yíng)養(yǎng)對(duì)早期斷奶犢牛免疫相關(guān)指標(biāo)的影響[D].博士學(xué)位論文.北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院,2008.

[6] CHENG Z J J,HARDY R W,USRY J L.Plant protein ingredients with lysine supplementation reduce dietary protein level in rainbow trout (Oncorhynchusmykiss) diets,and reduce ammonia nitrogen and soluble phosphorus excretion[J].Aquaculture,2003,218(1/2/3/4):553-565.

[7] MATA G,MASTERS D G,BUSCALL D,et al.Responses in wool growth,liveweight,glutathione and amino acids,in merino wethers fed increasing amounts of methionine protected from degradation in the rumen[J].Australian Journal of Agricultural Research,1995,46(6):1189-1204.

[8] TSIAGBE V K,COOK M E,HARPER A E,et al.Enhanced immune responses in broiler chicks fed methionine-supplemented diets[J].Poultry Science,1987,66(7):1147-1154.

[9] EL-TAHAWY A S,ISMAEIL A M.Methionine-supplemented diet increases the general performance and value of Rahmani lambs[J].Iranian Journal of Applied Animal Science,2013,3(3):513-520.

[10] ABDELRAHMAN M M,HUNAITI D A.The effect of dietary yeast and protected methionine on performance and trace minerals status of growing Awassi lambs[J].Livestock Science,2008,115(2/3),235-241.

[11] OBEIDAT B S,ABDULLAH A Y,AWAWDEH M S,et al.Effect of methionine supplementation on performance and carcass characteristics of Awassi ram lambs fed finishing diets[J].Asian-Australasian Journal of Animal Sciences,2008,21(6):831-837.

[12] HUSSEIN H S,BERGER L L.Feedlot performance and carcass characteristics of Holstein steers as affected by source of dietary protein and level of ruminally protected lysine and methionine[J].Journal of Animal Science,1995,73(12):3503-3509.

[13] CHILLIARD Y,BOCQUIER F,DOREAU M.Digestive and metabolic adaptations of ruminants to undernutrition,and consequences on reproduction[J].Reproduction Nutrition Development,1998,38(2):131-152.

[15] 刁其玉,屠焰.一種犢牛羔羊用代乳粉:中國(guó),ZL 02128844.5[P].2004-05-12.

[16] MIRAND P P,THERIEZ M.Amino acid requirements of preruminant lambs[J].Annales de Zootechnie,1977,26 (2):287-287.

[17] 王波,柴建民,王海超,等.蛋白質(zhì)水平對(duì)湖羊雙胞胎公羔生長(zhǎng)發(fā)育及肉品質(zhì)的影響[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào),2015,27(9):2724-2735.

[18] 張麗英.飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)[M].2版.北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社,2003.

[19] 許貴善,刁其玉,紀(jì)守坤,等.不同飼喂水平對(duì)肉用綿羊生長(zhǎng)性能、屠宰性能及器官指數(shù)的影響[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào),2012,24(5):953-960.

[20] 許貴善.20—35 kg杜寒雜交羔羊能量與蛋白質(zhì)需要量參數(shù)的研究[D].博士學(xué)位論文.北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院,2013.

[21] 王海超,張乃鋒,柴建民,等.人工哺育代乳粉對(duì)湖羊雙胎羔羊生長(zhǎng)發(fā)育、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化和血清學(xué)指標(biāo)的影響[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào),2015,27(2):436-447.

[22] 柴建民,刁其玉,屠焰,等.早期斷奶時(shí)間對(duì)湖羊羔羊組織器官發(fā)育、屠宰性能和肉品質(zhì)的影響[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào),2014,26(7):1838-1847.

[23] NAPOLITANO F,CIFUNI G F,PACELLI C,et al.Effect of artificial rearing on lamb welfare and meat quality[J].Meat Science,2002,60(3):307-315.

[24] GOEDEKEN F K,KLOPFENSTEIN T J,STOCK R A,et al.Protein value of feather meal for ruminants as affected by blood additions[J].Journal of Animal Science,1990,68(9):2936-2944.

[25] MATA G,MASTERS D G,LIU S,et al.Responses to protected canola meal and methionine in grazing Merino weaners-liveweight and wool[J].Asian-Australasian Journal of Animal Sciences,2000,13,179.

[26] WIESE S C,WHITE C L,MASTERS D G,et al.The growth performance and carcass attributes of Merino and Poll Dorset×merino lambs fed rumen-protected methionine(SmartamineTM-M)[J].Australian Journal of Agricultural Research,2003,54(5):507-513.

[27] 劉小剛.營(yíng)養(yǎng)限制及補(bǔ)償對(duì)羔羊內(nèi)臟器官和血液中CD4+、CD8+T淋巴細(xì)胞的影響[D].碩士學(xué)位論文.呼和浩特:內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué),2010.

[28] GALVANI D B,PIRES C C,HüBNER C,et al.Growth performance and carcass traits of early-weaned lambs as affected by the nutritional regimen of lactating ewes[J].Small Ruminant Research,2014,120(1):1-5.

[29] HORNICK J L,VAN EENAEME C,GéRARD O,et al.Mechanisms of reduced and compensatory growth[J].Domestic Animal Endocrinology,2000,19(2):121-132.

[30] 官麗輝,劉海斌,張立永,等.日糧不同能量水平對(duì)育成雞體增質(zhì)量、血液生化指標(biāo)及內(nèi)臟器官發(fā)育的影響[J].中國(guó)獸醫(yī)學(xué)報(bào),2014,34(2):350-356.

[31] ATTI N,SALEM H B.Compensatory growth and carcass composition of Barbarine lambs receiving different levels of feeding with partial replacement of the concentrate with feed blocks[J].Animal Feed Science and Technology,2008,147(1/2/3):265-277.

[32] 李東.蒙古羔羊補(bǔ)償生長(zhǎng)能力的研究[D].碩士學(xué)位論文.呼和浩特:內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué),2011.

[33] CHURCH D C.Digestive physiology[M].Corvallis:O & B Books,1975:350.

[34] BURRIN D G,FERRELL C L,BRITTON R A,et al.Level of nutrition and visceral organ size and metabolic activity in sheep[J].British Journal of Nutrition,1990,64(2):439-448.

[35] 劉小剛,李大彪,侯先志,等.營(yíng)養(yǎng)限制及補(bǔ)償對(duì)羔羊小腸黏膜生長(zhǎng)發(fā)育的影響[J].中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué),2011,44(17):3613-3621.

*Corresponding author, associate professor, E-mail: zhangnaifeng@caas.cn

(責(zé)任編輯 王智航)

Effects of Dietary Methionine Restriction and Compensation on Growth Performance and Visceral Organ Development of Lambs

WANG Jie CUI Kai BI Yanliang CHAI Jianmin QI Minli ZHANG Fan WANG Shiqin DIAO Qiyu ZHANG Naifeng*

(Feed Research Institute of Chinese Academy of Agricultural Sciences, Key Laboratory of Feed Biotechnology of Ministry of Agriculture, Beijing 100081, China)

The aim of this study was to assess the effects of dietary methionine (Met) restriction and compensation on growth performance and visceral organ development of lambs. Twelve pairs of male Hu twin lambs weaned at one week of age were selected and divided into two groups with a matched-pairs design. During 2 to 8 weeks of age, lambs were fed diets containing either sufficient [basal milk replacer+0.70% Met and basal starter+0.40% Met, control (CON) group] or deficient Met [basal milk replacer and basal starter, restriction (RES) group]. During 9 to 12 weeks of age, all lambs were fed diets containing sufficient Met (basal starter + 0.40% Met). Six twins each time were slaughtered at the end of 8 and 12 weeks of age for weighting visceral organs, respectively. The results showed as follows: 1) body weight of 8-week-old lambs in RES group was significantly lower than that in CON group (P<0.05); average daily gain in RES group was significantly lower than that in CON group during 2 to 8 weeks of age (P<0.01), whereas feed to gain ratio was significantly higher (P<0.05); no significant differences were found in average daily gain and feed to gain ratio between two groups during 9 to 12 weeks of age (P>0.05). 2) Live body weight before slaughter, empty body weight, carcass weight of 8-week-old lambs in RES group were significantly lower than those in CON group (P<0.05), but no significant difference was found in dressing percentage between two groups (P>0.05); no significant differences were observed in live body weight before slaughter, empty body weight, carcass weight, and dressing percentage between groups at 12 weeks of age (P>0.05). 3) No significant differences were observed in weights and percentages of live body weight before slaughter of visceral organs between groups at 8 and 12 weeks of age (P>0.05). 4) No significant differences were observed in gastrointestinal tract indexes between groups at 8 and 12 weeks of age (P>0.05) except rumen weight at 8 weeks of age, which was significantly lower in RES group than in CON group (P<0.05). In conclusion, dietary restriction of Met level results in decreased rumen weight, growth performance and slaughter performance of lambs, but subsequent recoveries of growth performance and visceral organ development appear after the compensation of dietary Met level.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2016, 28(11)：3669-3678]

lamb； methionine restriction； methionine compensation； growth performance；visceral organ development

2016-05-16

國(guó)家公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項(xiàng)(201303143)；國(guó)家肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)(CARS-39)

王 杰(1989—)，男，山東臨沂人，碩士研究生，研究方向?yàn)閯?dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)。E-mail： nkywangjie@163.com

*通信作者：張乃鋒，副研究員，碩士生導(dǎo)師，E-mail: zhangnaifeng@caas.cn

10.3969/j.issn.1006-267x.2016.11.037

S826

A

1006-267X(2016)11-3669-10