水分含量是豬肉品質(zhì)的重要指標(biāo)之一，國標(biāo)規(guī)定，牛肉、豬肉和雞肉的水分含量不得超過77%，羊肉的水分含量不得超過78%。

據(jù)了解，目前中國關(guān)于注水肉的檢測大部分采用電導(dǎo)法和傳統(tǒng)烘烤法兩種方式。所謂電導(dǎo)法，其原理是采用正負(fù)電極針插入肉內(nèi)，利用肉類中本身含有的結(jié)構(gòu)水中的電導(dǎo)率，與注入水中的電導(dǎo)率不同來進(jìn)行測量，這決定如果注入的是鹽水、礬水或者污水時，水分中的電導(dǎo)變化不大，導(dǎo)致結(jié)果誤差很大。而若是采取傳統(tǒng)烘烤法，工序繁瑣，操作周期長，準(zhǔn)確度不夠穩(wěn)定，這也是注水肉安全事故頻發(fā)的重要原因。

CSY-R肉類水分快速檢測儀解決了注水肉檢測領(lǐng)域關(guān)于測量準(zhǔn)確性和測量速度之間的矛盾。采用電磁力傳感器確保稱重準(zhǔn)確，環(huán)形鹵素?zé)艨梢栽诟邷叵聦悠肪鶆虻乜焖俑稍?，樣品表面不易受損，其檢測結(jié)果與國標(biāo)烘箱法具有良好的一致性，具有可替代性，且檢測效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法。

CSY-R肉類水分快速檢測儀體積小，重量輕，不需要對送檢物品進(jìn)行預(yù)處理，使全部檢測時間縮短為不到10分鐘。

CSY-R肉類水分快速檢測儀儀已經(jīng)獲得國家發(fā)明專利國家發(fā)明專利號：ZL201310178317.X 國家實(shí)用新型專利號ZL201320262557.3外觀專利ZL01430075376.X。深圳市芬析儀器制造有限公司擁有CSY-R肉類水分測定儀的自主知識產(chǎn)權(quán)。