于湛瑤

茶樹的人工栽培與繁殖技術

于湛瑤

傳說在三皇五帝時期，神農(nóng)為了替民眾治病，遍嘗百草，親自了解各類草藥的特性，一天之內(nèi)身中七十二種毒。后來，他無意間發(fā)現(xiàn)茶這種植物雖然模樣平凡無奇，但吃下之后卻能夠解除身上的毒性。由此，茶逐漸被人們所認識和接受。中國被稱為“茶的故鄉(xiāng)”，不僅因為這里是茶樹的原產(chǎn)地，更因為這里是世界上飲茶、種茶和制茶最早的國家。根據(jù)史料推算，我國人工栽培茶樹的歷史悠久，源遠流長，距今大約有3000年的歷史。

我國人民對于茶樹生長習性和環(huán)境的認識是經(jīng)過長期實踐和反復觀察得來的，這為茶樹的人工栽培奠定了科學理論基礎。東晉的郭璞曾記載茶樹“樹小似梔子，冬生，葉可煮作羹飲”，講到了茶樹的外部形態(tài)。但在唐代以前，人們對茶樹的認識還遠遠沒有系統(tǒng)地形成一門科學。直到唐代時，竟陵人陸羽經(jīng)過調(diào)查研究，寫出了世界上第一本茶書——《茶經(jīng)》，對茶樹的形態(tài)特征有了比較具體的描述。書中寫道：“茶者，南方之嘉木也”，“其樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實如栟櫚，莖如丁香，根如胡桃”，對茶樹、葉、花、果、莖、根的特征都作了形象化的描述。在《茶經(jīng)》以后的茶書中，也有一些關于茶樹形態(tài)特征的描述。由此可見，在近代植物學出現(xiàn)之前，我國古代勞動人民對茶樹的形態(tài)特征已經(jīng)有了一定的認識?！恫杞?jīng)》在講到茶樹種植與土壤的關系時認為，夾有巖石碎屑的土壤適于茶樹生長；在礫壤中，茶樹生長難以茂盛；而板硬的黃土土質(zhì)貧瘠，不宜于茶樹生長?，F(xiàn)代研究認為，這樣的判斷是比較準確的。除此以外，當時的人們已經(jīng)認識到茶樹是一種喜陰雨宜短日照的植物，種茶時需要適當采取遮陰措施，過多的光照不利于茶樹的生長，也影響茶葉的質(zhì)量。

神農(nóng)嘗百草

我國早期的茶樹繁殖技術一般采用直播法，也就是挖穴撒籽的方式，關于這一技術最早在唐代的文獻中可見記載。韓鄂在《四時纂要》中對種茶的時間和方法作了詳細的敘述，書中指出，種茶的時間最好在二月中旬，選擇樹下或背陰處挖坑，坑要挖圓三尺，深一尺。先將坑內(nèi)的土搗碎，鏟除其中的雜草和樹根，以免妨礙茶籽發(fā)芽生長。然后將糞與土混合作為基肥，在每一個坑里播種六七十顆茶籽，最后在上面覆蓋一寸厚的土。之所以一個坑里要種這么多顆籽，是因為多粒較之單粒頂土能力更強，胚芽的出土比較容易。而且一旦有的茶籽喪失了活力沒有萌芽，也不至于缺苗。采用茶籽直播法播種出苗后，幼苗能夠連續(xù)生長，容易獲得豐產(chǎn)，而且技術簡單易行，節(jié)省勞力與費用，唐代以后一直沿用此方法。

但是，直播法的種子使用量很大，難以控制種子發(fā)芽的條件，幼芽和幼苗在田間容易遭受高溫、干旱及雨澇等災害性天氣的危害。于是從宋代開始，人們逐漸掌握了茶樹種子的另一種繁殖方式——育苗移栽。這種方式需要事先在專用的地塊播種育苗，等到茶籽發(fā)芽后再選擇適當?shù)臅r機將茶苗移栽到別處。因為育苗時的占地面積較少，幼苗相對集中，育苗移栽對土地利用較為經(jīng)濟，而且便于培育和選擇壯苗，節(jié)省了種子，更有利于優(yōu)良品種的繁殖。比如我國云南的大部分茶區(qū)由于干濕季分明，冬、春連續(xù)少雨干旱，直播一般難以全苗，因此主要采用的就是育苗移栽的方式。

扦插茶苗

無論是直播法還是育苗移栽，都是利用茶樹的種子來進行有性繁殖，但這樣的方式很難保持茶樹的優(yōu)良種性。為了利于優(yōu)良品種的保純，人們摸索出了扦插這種茶樹的無性繁殖技術。扦插也稱插條，在今天是一種非常普遍的植物繁殖方法。人們剪取植物的莖、葉、根、芽等部位，或插入土中、沙中，或浸泡在水中，等到生根后就可栽種，使之成為獨立的新植株。這種茶樹繁殖方法清代時首先在我國茶樹良種資源較多的福建省創(chuàng)造出來，并且受到人們的重視。清代李來章的《連陽八排風土記》就有關于當時扦插法的記載：“將已成茶條，揀粗如雞卵大，砍三尺長，小頭削尖，每種一株，隔四五尺遠?；蛴描F釘，或用木橛，大三四分，錘入地中，用力拔出，將插條插入橛眼，外留一分，用土填實，封一小堆。兩月之后，萌芽發(fā)生?！边@種長穗扦插技術，起源于福建省安溪縣，并一直在當?shù)厣a(chǎn)中應用。新中國成立后，安溪茶農(nóng)在此基礎上進一步創(chuàng)造出了短穗扦插法。這種技術具有節(jié)省材料、繁殖系數(shù)高、發(fā)根成苗快等優(yōu)點，因此被推廣到全國主要茶區(qū)。目前，世界上幾個主要的產(chǎn)茶國家如印度、斯里蘭卡等都采用了我國這種茶樹繁殖方法。