王海洲 （山東省日照市畜牧站 276800）

日照麻雞的品種選育現(xiàn)狀

王海洲 （山東省日照市畜牧站 276800）

日照麻雞是山東省優(yōu)良肉蛋兼用型地方品種，其體型外貌和優(yōu)良的肉蛋品質(zhì)深受消費(fèi)者的歡迎，經(jīng)過(guò)近20年的保種選育，其體型外貌基本一致并符合日照麻雞原有的特征，體重、體尺均有所增長(zhǎng)，結(jié)構(gòu)比例更趨合理，均勻度和繁殖性能顯著提高，開(kāi)產(chǎn)日齡大幅提前，蛋重明顯減小，產(chǎn)蛋率、受精率、出雛數(shù)明顯增加，隨著保種群體規(guī)模逐漸擴(kuò)大，能夠在以后的家禽育種、開(kāi)發(fā)利用中充分發(fā)揮其重要的價(jià)值。

日照麻雞；選育；生長(zhǎng)性能；繁殖性能

1 日照麻雞的發(fā)源地與歷史背景

日照麻雞原產(chǎn)于日照市東港區(qū)的兩城鎮(zhèn)及膠南市南部瑯琊鎮(zhèn)附近沿海一帶，因此也稱 “瑯琊雞”、 “兩城雞”。兩城鎮(zhèn)位于山東省日照市東北部，和青島市膠南接壤，現(xiàn)日照市山海天旅游度假區(qū)境內(nèi)，據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，公元前2800年至公元前2000年的日照兩城鎮(zhèn)，是亞洲最早的城市，兩城鎮(zhèn)遺址是第一個(gè)龍山文化的典型遺址，那時(shí)的農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)已高度發(fā)展。因此日照麻雞的形成具有悠久的歷史，是在日照市及周邊地區(qū)特殊自然環(huán)境、傳統(tǒng)文化習(xí)俗的影響下，經(jīng)長(zhǎng)期的自然選擇和人工選擇而保存下來(lái)的優(yōu)質(zhì)雞種質(zhì)資源，日照麻雞抗病力強(qiáng)、耐粗飼、肉質(zhì)風(fēng)味好、產(chǎn)蛋多，散養(yǎng)狀態(tài)下覓食能力強(qiáng)，屬蛋肉兼用型的優(yōu)良地方雞種。母雞以 “體小緊湊、雀毛、單冠”為特征，公雞素以 “火紅大公雞”著稱。日照麻雞遺傳性能穩(wěn)定，肉質(zhì)鮮美，具有廣泛的食用價(jià)值和保健價(jià)值，蛋黃膽固醇較普通雞蛋低，具有滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)血、益氣和祛風(fēng)濕等功效，明朝萬(wàn)歷年間日照縣志對(duì)日照麻雞已有記載?，F(xiàn)主要分布于日照市東港、五蓮、莒縣、嵐山及相鄰的膠南等地區(qū)，目前以農(nóng)村散養(yǎng)和專(zhuān)業(yè)戶規(guī)模飼養(yǎng)為主。1978年被列為山東地方家禽良種，2009年被山東省畜牧獸醫(yī)局列入 《山東省畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》。目前日照麻雞養(yǎng)殖占日照市養(yǎng)雞總數(shù)的12%以上，已逐漸成為日照市農(nóng)民增收致富的特色經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)。

2 日照麻雞的品種現(xiàn)狀

日照市及周邊地區(qū)上世紀(jì)80年代以前飼養(yǎng)日照麻雞非常普遍，80年代后受外來(lái)雞種的影響飼養(yǎng)量開(kāi)始減少，基本上以山區(qū)農(nóng)戶小群散養(yǎng)的形式維持種群。1990年日照市畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)中心在日照市科委立項(xiàng)保種，保種場(chǎng)設(shè)在日照市畜禽良種繁殖場(chǎng)，1999年山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所在日照市東港區(qū)畜牧局的幫助下，進(jìn)行了大范圍的普查收集工作，挑選品種特征明顯，體型外貌一致的個(gè)體組建起育種核心群，進(jìn)行系統(tǒng)選育。共收集630只，其中公雞56只，母雞574只，建立起了0世代選育群。選育至今，同時(shí)東港區(qū)畜牧局也組織科技人員對(duì)日照麻雞進(jìn)行了保種選育，經(jīng)過(guò)十多年的選育，日照麻雞的體形外貌基本趨向一致，2002年保種區(qū)存欄日照麻雞約2萬(wàn)只。2007年?yáng)|港區(qū)畜種改良站，從原有保種基礎(chǔ)群中選擇日照麻雞5000只，建立了日照麻雞核心育種群，進(jìn)行了持續(xù)不斷的選育和保種研究。近年來(lái)，隨著我國(guó)居民消費(fèi)水平的提高和生活方式的改變，人們?cè)絹?lái)越喜歡食用具有獨(dú)特品質(zhì)和風(fēng)味的日照麻雞優(yōu)質(zhì)肉雞和雞蛋，市場(chǎng)需求逐年提高，從而也帶動(dòng)了日照麻雞的社會(huì)化保種，位于東港區(qū)南湖鎮(zhèn)獅子嶺村的日照瑯琊雞種禽有限公司主要從事日照麻雞的純繁及雞蛋的銷(xiāo)售，位于莒縣店子集鎮(zhèn)于家石河村的山東紀(jì)華家禽育種有限公司利用日照麻雞從事優(yōu)質(zhì)肉雞新品種、新品系的育種。2家公司現(xiàn)存欄有純種日照麻雞5萬(wàn)余只，為保證向社會(huì)提供日照麻雞雞苗的質(zhì)量，這2家公司均開(kāi)展了保種群禽白血病和雞白痢的檢測(cè)凈化工作。

3 日照麻雞的選育

通過(guò)組建日照麻雞保種群開(kāi)始世代繁殖，經(jīng)過(guò)20多年的體型外貌的評(píng)定記錄和選擇，并對(duì)日照麻雞的各項(xiàng)生長(zhǎng)發(fā)育生產(chǎn)性能指標(biāo)的測(cè)定，日照麻雞的體型外貌基本符合日照麻雞的本品種特征，各項(xiàng)生產(chǎn)性能指標(biāo)有所提高。

3.1 體型及外貌特征

公雞胸寬而深，腿高粗壯，體軀較大，昂首凝視；母雞體略小結(jié)實(shí)，羽毛緊貼，腿略短，尾部翹起，行動(dòng)靈活。外貌特征：青脛、青嘴、皮膚白色。公雞單冠、冠大鮮紅直立，頸羽、披肩羽、鞍羽呈金黃色，富有光澤，其余羽毛為紅褐色，主翼羽、尾羽間有黑色翎毛閃綠色光澤；母雞為麻羽 （黑麻和黃麻（，頸羽有淺黃色鑲邊，主副翼羽、尾羽呈黑色，前胸羽毛顏色淺黃，背羽顏色較深，羽片上有褐色斑點(diǎn)；單冠，蛋殼顏色粉色。

3.2 體重、體尺

經(jīng)過(guò)近20年的選育，日照麻雞43周齡的體重、體尺均比1995年有所提高，變異系數(shù)顯著降低，雞群的均勻度顯著提高。日照麻雞體重2015年比1995年公雞提高13.9%，母雞提高23.7%，體斜長(zhǎng)公雞提高11.76%，母雞提高6.91%，胸寬公雞減少17.76%，母雞提高2.92%，胸深公雞提高12.56%，母雞提高16.6%，龍骨長(zhǎng)公雞提高16.7%，母雞提高9.7%，脛長(zhǎng)公雞提高7.23%，母雞提高9.84%。

3.3 繁殖性能

由表2可以看出，經(jīng)系統(tǒng)選育，日照麻雞的繁殖性能顯著提高。開(kāi)產(chǎn)日齡由1995年的176d提前到2015年的135d；高峰產(chǎn)蛋率達(dá)到85%，66周齡產(chǎn)蛋量達(dá)到209個(gè)，蛋重有所減小，平均蛋重46g左右，蛋殼呈粉色，產(chǎn)蛋期料蛋比2.8：1，種蛋受精率97%以上，受精率明顯提高。通過(guò)雞白血病、白痢的檢測(cè)凈化，陽(yáng)性率明顯降低，提高了種蛋和雞苗的質(zhì)量。

3.4 屠宰性能

1995年日照麻雞成年雞屠宰率：半凈膛公86.4%，母77.39%；全凈膛，公80.01%，母64.63%；2015年日照麻雞成年雞屠宰率半凈膛，公79.57%，母76.52%；全凈膛，公64.86母62.48%。

表1 43周齡日照麻雞1995年與2015年各項(xiàng)指標(biāo)的對(duì)比單位：g、cm

表2 日照麻雞1995年和2015年繁殖性能對(duì)比

4 討論

（1（經(jīng)過(guò)20多年的持續(xù)不斷的選育，日照麻雞的外貌特征趨向一致，剔除了含有白羽、黑羽及體型等不符合日照麻雞外貌特征的個(gè)體。選出了最具標(biāo)準(zhǔn)性狀和優(yōu)良性狀全面突出的個(gè)體組合成核心群進(jìn)行閉鎖選育，通過(guò)多個(gè)世代的選育促進(jìn)了優(yōu)良性狀的加性遺傳機(jī)率，顯示效應(yīng)基因性狀，從而獲得了較大規(guī)模的日照麻雞純系。

（2（經(jīng)過(guò)系統(tǒng)選，日照麻雞的體重、體斜長(zhǎng)、胸深、龍骨長(zhǎng)、脛長(zhǎng)均有不同程度的增長(zhǎng)，胸寬公雞有所減小，母雞增長(zhǎng)不明顯，各項(xiàng)比例更趨向合理。

（3（經(jīng)過(guò)持續(xù)不斷的選育，日照麻雞的開(kāi)產(chǎn)日齡大幅提前，從1995年的176d提高到了2015年的135d，提前了41d，高峰期產(chǎn)蛋率提高了13.3%，66周齡產(chǎn)蛋量提高了48枚，增長(zhǎng)29.8%，受精率增長(zhǎng)8%，蛋重逐年下降2015年43周齡蛋重僅為46.1g，是1995蛋重的83.65%，這主要是日照麻雞雖然蛋重減小，但更能提高孵化率，增加出雛數(shù)，且不影響商品代雞的生長(zhǎng)，不孵化時(shí)作為商品蛋出售，因日照麻雞雞蛋的品質(zhì)較高作為土雞蛋銷(xiāo)售是按枚計(jì)價(jià)，這也促使日照麻雞選育雞蛋蛋重變小的原因之一。

[1]雷秋霞,逯巖,曹頂國(guó),等.瑯琊雞的提純選育[J].家禽科學(xué),2008(8):17-19.

[2]司俊臣.山東省畜禽品種志[M].深圳：海天出版社,1999.

[3]李豐宜,范承祥,李玉德,等.日照麻雞繁育情況調(diào)查[J].山東家禽,2001(2):19-20.

[4]宋興平,莊勇.日照麻雞選育效果初報(bào)[J].山東畜牧獸醫(yī),1994(3):14-16.

王海洲 （1970.10-），男，大學(xué)本科，日照市畜牧站站長(zhǎng)、高級(jí)獸醫(yī)師，研究方向：從事畜牧獸醫(yī)技術(shù)研究與推廣。