王聃

數(shù)字會(huì)說(shuō)話。今年年初，有公開(kāi)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，僅餐飲浪費(fèi)的蛋白質(zhì)、脂肪，中國(guó)一年就高達(dá)1100萬(wàn)噸。近日，記者對(duì)西安部分就餐場(chǎng)所進(jìn)行調(diào)查走訪，發(fā)現(xiàn)除一些學(xué)校食堂較能做到“光盤”外，其他不少就餐場(chǎng)所浪費(fèi)糧食之嚴(yán)重，已到了不容忽視的地步。甚至在一些機(jī)關(guān)食堂，盡管墻壁和餐桌上張貼和擺放著杜絕浪費(fèi)的宣傳品，但不少餐盤上還是剩有米飯或菜肴。

浪費(fèi)糧食的現(xiàn)象，其實(shí)一直就在我們身邊，并未遠(yuǎn)離。距離2013年那場(chǎng)曾經(jīng)引發(fā)無(wú)數(shù)人參與的“光盤行動(dòng)”，不過(guò)僅僅三年，但糧食浪費(fèi)依舊可能發(fā)生在一場(chǎng)日常的就餐中，乃至是明確反浪費(fèi)的機(jī)關(guān)食堂里。并非每粒糧食都被溫情以待，這仍是我們所不得不接受的一個(gè)真相與現(xiàn)實(shí)。

以上感性的描述，或許仍不足以讓人驚詫。事實(shí)上，在2014年，就有媒體報(bào)道，中國(guó)當(dāng)年前十個(gè)月總共進(jìn)口了7250萬(wàn)噸糧食，但中國(guó)每年浪費(fèi)的糧食大約相當(dāng)于糧食進(jìn)口總量的一半。一面是糧食的大量進(jìn)口，一面是每年被浪費(fèi)糧食的數(shù)量驚人；一邊是有貧困地區(qū)的民眾尚在面臨溫飽的難題，一邊卻是糧食浪費(fèi)依舊成為一種習(xí)以為常的現(xiàn)象。如此對(duì)比之中，顯然包含著太多的悖論與沖突。

是什么讓我們失去對(duì)糧食的敬畏和尊重？不少觀察者給出的答案是，如今是一個(gè)遠(yuǎn)離饑餓感的時(shí)代，生活的日漸富足于是衍生出“舌尖上的浪費(fèi)”。很難說(shuō)這樣的分析沒(méi)有道理，但它顯然又將解決糧食浪費(fèi)問(wèn)題推給了一個(gè)宏大且空泛的成因。事實(shí)上，糧食的浪費(fèi)行為亦可細(xì)化來(lái)觀察。譬如，普通民眾的浪費(fèi)，可能是生活習(xí)慣的不當(dāng)；發(fā)生在校園的糧食浪費(fèi)，可能是管理者日常教育不力所致；發(fā)生在機(jī)關(guān)食堂里的慣見(jiàn)浪費(fèi)，重要的原因可能是價(jià)格杠桿并未起到作用。

不能再對(duì)糧食浪費(fèi)行為沉默以對(duì)。將浪費(fèi)糧食的行為上升到犯罪的層面，運(yùn)用刑罰的力量來(lái)進(jìn)行治理，讓普通人心存觸犯刑律的畏懼，迄今為止，這仍只是部分專家和媒體的建議，現(xiàn)實(shí)實(shí)施的條件遠(yuǎn)不成熟。正因如此，何以從公共道德和公共資源的層面，對(duì)普通民眾的糧食浪費(fèi)行為進(jìn)行約束，讓節(jié)約糧食成為一種人人樂(lè)于參與的生活方式，是我們需要積極思考和行動(dòng)起來(lái)的事情。

在20世紀(jì)90年代，一個(gè)叫布朗的美國(guó)人曾經(jīng)發(fā)問(wèn)：誰(shuí)來(lái)養(yǎng)活中國(guó)？今天中國(guó)糧食的高自給率已足以回答這個(gè)問(wèn)題。但絕不等同于糧食問(wèn)題就此高枕無(wú)憂，越來(lái)越少的耕地面積，越來(lái)越空心化的農(nóng)村，讓糧食生產(chǎn)仍是必須被嚴(yán)肅對(duì)待的命題。那些日常的糧食浪費(fèi)行為，也就愈加具有沉重意味，與必須破解的緊迫性。無(wú)論是公民個(gè)人還是職能部門，從今天起，依舊要關(guān)心糧食與饑餓。[ ]