王聃
數(shù)字會(huì)說(shuō)話。今年年初,有公開(kāi)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,僅餐飲浪費(fèi)的蛋白質(zhì)、脂肪,中國(guó)一年就高達(dá)1100萬(wàn)噸。近日,記者對(duì)西安部分就餐場(chǎng)所進(jìn)行調(diào)查走訪,發(fā)現(xiàn)除一些學(xué)校食堂較能做到“光盤”外,其他不少就餐場(chǎng)所浪費(fèi)糧食之嚴(yán)重,已到了不容忽視的地步。甚至在一些機(jī)關(guān)食堂,盡管墻壁和餐桌上張貼和擺放著杜絕浪費(fèi)的宣傳品,但不少餐盤上還是剩有米飯或菜肴。
浪費(fèi)糧食的現(xiàn)象,其實(shí)一直就在我們身邊,并未遠(yuǎn)離。距離2013年那場(chǎng)曾經(jīng)引發(fā)無(wú)數(shù)人參與的“光盤行動(dòng)”,不過(guò)僅僅三年,但糧食浪費(fèi)依舊可能發(fā)生在一場(chǎng)日常的就餐中,乃至是明確反浪費(fèi)的機(jī)關(guān)食堂里。并非每粒糧食都被溫情以待,這仍是我們所不得不接受的一個(gè)真相與現(xiàn)實(shí)。
以上感性的描述,或許仍不足以讓人驚詫。事實(shí)上,在2014年,就有媒體報(bào)道,中國(guó)當(dāng)年前十個(gè)月總共進(jìn)口了7250萬(wàn)噸糧食,但中國(guó)每年浪費(fèi)的糧食大約相當(dāng)于糧食進(jìn)口總量的一半。一面是糧食的大量進(jìn)口,一面是每年被浪費(fèi)糧食的數(shù)量驚人;一邊是有貧困地區(qū)的民眾尚在面臨溫飽的難題,一邊卻是糧食浪費(fèi)依舊成為一種習(xí)以為常的現(xiàn)象。如此對(duì)比之中,顯然包含著太多的悖論與沖突。
是什么讓我們失去對(duì)糧食的敬畏和尊重?不少觀察者給出的答案是,如今是一個(gè)遠(yuǎn)離饑餓感的時(shí)代,生活的日漸富足于是衍生出“舌尖上的浪費(fèi)”。很難說(shuō)這樣的分析沒(méi)有道理,但它顯然又將解決糧食浪費(fèi)問(wèn)題推給了一個(gè)宏大且空泛的成因。事實(shí)上,糧食的浪費(fèi)行為亦可細(xì)化來(lái)觀察。譬如,普通民眾的浪費(fèi),可能是生活習(xí)慣的不當(dāng);發(fā)生在校園的糧食浪費(fèi),可能是管理者日常教育不力所致;發(fā)生在機(jī)關(guān)食堂里的慣見(jiàn)浪費(fèi),重要的原因可能是價(jià)格杠桿并未起到作用。
不能再對(duì)糧食浪費(fèi)行為沉默以對(duì)。將浪費(fèi)糧食的行為上升到犯罪的層面,運(yùn)用刑罰的力量來(lái)進(jìn)行治理,讓普通人心存觸犯刑律的畏懼,迄今為止,這仍只是部分專家和媒體的建議,現(xiàn)實(shí)實(shí)施的條件遠(yuǎn)不成熟。正因如此,何以從公共道德和公共資源的層面,對(duì)普通民眾的糧食浪費(fèi)行為進(jìn)行約束,讓節(jié)約糧食成為一種人人樂(lè)于參與的生活方式,是我們需要積極思考和行動(dòng)起來(lái)的事情。
在20世紀(jì)90年代,一個(gè)叫布朗的美國(guó)人曾經(jīng)發(fā)問(wèn):誰(shuí)來(lái)養(yǎng)活中國(guó)?今天中國(guó)糧食的高自給率已足以回答這個(gè)問(wèn)題。但絕不等同于糧食問(wèn)題就此高枕無(wú)憂,越來(lái)越少的耕地面積,越來(lái)越空心化的農(nóng)村,讓糧食生產(chǎn)仍是必須被嚴(yán)肅對(duì)待的命題。那些日常的糧食浪費(fèi)行為,也就愈加具有沉重意味,與必須破解的緊迫性。無(wú)論是公民個(gè)人還是職能部門,從今天起,依舊要關(guān)心糧食與饑餓。[ ]