葉紅英 張宗慶 張習(xí)本 向振博 （貴州省畢節(jié)市畜牧獸醫(yī)科學(xué)研究所 551700）

納雍糯谷豬后備種豬的選擇方法

葉紅英 張宗慶*張習(xí)本 向振博 （貴州省畢節(jié)市畜牧獸醫(yī)科學(xué)研究所 551700）

加強(qiáng)地方豬種的本品種選育及品種資源的保存與提高利用，后備豬的特性保存、繁殖力提高極為重要。通過多年對(duì)納雍糯谷豬的胎次、斷奶后備母豬、4月齡后備種豬、6月齡后備豬性能測(cè)定和配種前進(jìn)行對(duì)比，觀察糯谷豬后備豬選留在類型、特征、生長狀況和體型外貌及抗逆性，表明這些形狀和特性的選留是提高納雍糯谷豬質(zhì)量與利用的有效選育措施。

納雍糯谷豬；地方品種；資源保護(hù)；后備豬；種豬選擇；本品種選育；方法

納雍糯谷豬全身毛呈棕色，皮薄，肉糯，體形結(jié)實(shí)，四肢強(qiáng)健，耐粗飼，抗病力強(qiáng)，瘦肉率較高，早熟易肥，肉質(zhì)常規(guī)測(cè)定各項(xiàng)指標(biāo)均在正常到優(yōu)良范圍。糯谷豬因其肉質(zhì)優(yōu)良，深受消費(fèi)者喜愛，在市場(chǎng)上售價(jià)要比雜交豬肉高出20～40%，且供不應(yīng)求。納雍糯谷豬 （又稱可樂黃毛豬）是中國優(yōu)良的地方豬種—云貴高原黔西北“可樂豬”中的一個(gè)特殊類型、是畢節(jié)試驗(yàn)區(qū)傳統(tǒng)養(yǎng)殖的地方豬種，因其毛色棕紅、皮糯肉香而深受消費(fèi)者喜愛。主要分布在全市海拔1600～2100m的高寒貧困山區(qū)，當(dāng)?shù)鬲?dú)特的氣候條件和傳統(tǒng)吊架子放牧飼養(yǎng)方法形成了糯谷豬四肢強(qiáng)健、腿部肌肉結(jié)實(shí)、耐粗飼、屠宰率較高 （69.50%）、瘦肉率適中 （43.30±3.77%）、平均背膘厚3.49cm（在我國地方豬種中處于中等水平）、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、早熟易肥等特點(diǎn)，是腌制火腿的最佳原料，故民間有糯谷豬“爬山越嶺，飲甘泉，吃百草，拱昆蟲，順天道而自然生長”之說，是地道的“肉中珍品”。糯谷豬因其肉質(zhì)“香氣濃郁、色澤鮮美、口味上佳”，2004年中國著名畜牧學(xué)家盛志廉教授等考察后欣然命名為“納雍糯谷豬”；2007年7月19日農(nóng)業(yè)部發(fā)布了 《特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃 （2006～2015）》。

1 后備豬種豬選擇原則

（1）地方品種保種選育的目的是保存具有優(yōu)良特性的基因。畜禽品種在世代傳替過程中容易發(fā)生基因漂變，造成一定的基因丟失，造成遺傳漂變大多為近交所引起。因此，根據(jù)群體遺傳學(xué)原則，引起遺傳漂變或近交的主要因素為群體的有效含量、留種方式與公母比例等。在糯谷豬后備豬選育過程中，采取有計(jì)劃提純復(fù)壯，邊選育，邊利用，邊提高的動(dòng)態(tài)保種原則，性狀選擇主要以父母代的生產(chǎn)性能為依據(jù)，從生產(chǎn)發(fā)育快、體型外貌好、飼料轉(zhuǎn)化率高的公豬與產(chǎn)仔數(shù)多，初生重大，泌乳力強(qiáng)，育成率高，斷奶窩重大和母性好的母豬的后代選留為主，結(jié)合個(gè)體的生長發(fā)育狀況和體型外貌進(jìn)行挑選，以此為基礎(chǔ)選育糯谷豬具有優(yōu)良特性的基因。

（2）2007年開始，對(duì)糯谷豬進(jìn)行了4個(gè)世代的基礎(chǔ)保種和后備豬的選育工作，以加強(qiáng)糯谷豬資源的保存選育與提高利用，提供供種能力與質(zhì)量，促進(jìn)糯谷豬品質(zhì)提高與數(shù)量的發(fā)展。從2010年開始，為保持糯谷豬良好種質(zhì)，通過從保種基地篩選優(yōu)良個(gè)體進(jìn)入資源場(chǎng)，將上一世代優(yōu)秀個(gè)體直接進(jìn)入下一個(gè)世代培育，為避免種群近交，引起品種退化，在后備豬的選留上主要針對(duì)品種類型、特征、生長發(fā)育狀況、體型外貌及抗逆性等進(jìn)行選擇。

2 后備種豬選擇方法

2.1 窩選

根據(jù)系譜檔案與繁殖配種計(jì)劃，就血緣及母豬的生產(chǎn)性能確定選擇后備豬。有意識(shí)的通過配種計(jì)劃，在核心群中選擇產(chǎn)仔數(shù)多，哺育率高，斷奶窩重高的第2～4胎母豬所產(chǎn)仔豬中選留，以春產(chǎn)仔豬為主。通過母豬前1～3胎生產(chǎn)成績，窩選與個(gè)體選擇并重，斷奶前，就體質(zhì)外貌好，同窩仔豬數(shù)量多且無遺傳缺陷，生長發(fā)育均勻，以母豬第2～5胎選育后備豬較好 （見表1）。

2.2 斷奶后備母豬選擇

根據(jù)窩選成績，從確定選留后備母豬中，選擇母豬所產(chǎn)仔豬頭數(shù)多，窩重大，生長發(fā)育整齊，無任何遺傳缺陷，符合糯谷豬外形特點(diǎn)，以頭輕小、額寬有橫行皺紋、額心有旋毛、耳中等大小下垂、耳根較硬、嘴筒長、面微凹、面紋少而淺為最佳選擇點(diǎn)，選留長勢(shì)好，身體健壯的仔豬，每窩選留2～3頭。所選留的后備母豬外陰充盈，無瞎、副乳頭，乳頭6頭以上，排列均勻整齊，后備公豬兩側(cè)睪丸明顯且大小對(duì)稱，無包皮積尿等。這一階段，給選留好的后備仔豬打耳號(hào)，并公、母分群。對(duì)選留的仔豬，進(jìn)行個(gè)體性能測(cè)定和同胞性能測(cè)定。選擇綜合育種指數(shù)高于平均值的個(gè)體作為后備群，其中，公豬10種血緣，其世代繁育方案見表2。

表1 糯谷豬核心群選留后備母豬平均繁殖現(xiàn)狀 （單位：頭、kg）

這一階段，將所選后備母豬分群飼養(yǎng)，40kg以前，按性別和體重大小分群 （4～6頭/群），進(jìn)行相關(guān)健壯培育試驗(yàn)，采用自由采食方式適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)水平措施以保證其基本的生長發(fā)育需要。

2.3 4月齡后備種豬的選擇

2.3.1 后備公豬的選擇

具有本品種典型特征，頭輕小、額寬有橫行皺紋、額心有旋毛、耳中等大小下垂、耳根較硬、嘴筒長、面微凹、面紋少而淺，具有較好的雄性特征，前胸較發(fā)達(dá)，體形良好，體質(zhì)結(jié)實(shí)，肢蹄強(qiáng)健，后軀肌肉發(fā)達(dá)，肩部寬度與后軀寬度相似，睪丸發(fā)育良好，大小適中，左右對(duì)稱，包皮無積尿，性欲旺盛，配種能力強(qiáng)，精液品質(zhì)較好，無瞎乳頭和翻轉(zhuǎn)乳頭現(xiàn)象，食欲旺盛，動(dòng)作靈活，貪食好勝。

2.3.2 后備母豬的選擇

要選擇體型外貌符合本品種特征，頭輕小、額寬有橫行皺紋、額心有旋毛、耳中等大小下垂、耳根較硬、嘴筒長、面微凹、面紋少而淺，耳中等大，稍下垂，體軀較長，發(fā)育均勻，背腰板凹，腹大而深，臀部稍傾斜，四肢細(xì)致結(jié)實(shí)，生長發(fā)育良好，骨骼勻稱，體格健壯，四肢及肢體部強(qiáng)健有力，行走平衡，被毛光滑，尾根較高，身體肥瘦適度，有典型雌性特征，乳房發(fā)育良好，奶頭6對(duì)以上，排列整齊，勻稱，無瞎乳頭和翻轉(zhuǎn)乳頭，陰戶發(fā)育較大且下垂。

本階段后備公豬應(yīng)單圈飼喂，后備母豬按體重大小分成2～3頭/群飼喂；加強(qiáng)調(diào)教管理，定期測(cè)量體重、體長、胸圍等，通過體重變化，間接判斷其生長發(fā)育優(yōu)勢(shì)，以便及時(shí)調(diào)整日糧營養(yǎng)水平與日喂量，防止種豬過肥過瘦，以防止后期生長發(fā)育，配種，妊娠及產(chǎn)仔帶來不良影響。

2.4 6月齡后備豬性能測(cè)定選擇

到6月齡時(shí)，豬各組織器官已基本發(fā)育完全，體重高達(dá)60kg以上，可以對(duì)其進(jìn)行日增重、背膘厚等方面測(cè)定，最后結(jié)合外貌等性狀選留指數(shù)高的個(gè)體，以從后備豬群挑選出生產(chǎn)性能最優(yōu)的個(gè)體作種用 （見表3）。一經(jīng)確定的后備種豬，應(yīng)及時(shí)建立養(yǎng)殖檔案。

糯谷豬屬于早熟地方豬種，民間有時(shí)在4～5月齡即可開始配種，由于提早配種期，使其長期母豬產(chǎn)仔少，育成率低，質(zhì)量不高，影響了公、母豬正常的生長發(fā)育，使種豬利用年限縮短，一般2～3歲而遭淘汰，因此，在選育過程中，我們一般控制在8～10月齡，3～4個(gè)情期體重60kg以上配種，使品種性能得到最佳發(fā)揮。

2.5 配種前選擇

要淘汰爬跨能力弱，精液品質(zhì)差及因疾病因素影響繁殖性能的后備公豬，淘汰不發(fā)情，發(fā)育癥狀不明顯，不規(guī)則及出現(xiàn)繁殖疾病及肢蹄疾病的種公豬。在選留后備種公豬留種比例應(yīng)達(dá)到5：1以上，以最大限度選留最優(yōu)秀的個(gè)體作種用；種母豬的留種比例也不低于3：1。

3 小結(jié)與討論

（1）糯谷豬生產(chǎn)區(qū)內(nèi)已形成了較大的規(guī)模群，是個(gè)巨大的地方品種基因庫。為保持糯谷豬這一地方優(yōu)良豬種不退化和保持生物多樣性，加強(qiáng)這一品種資源保存選育、提高與利用，促進(jìn)糯谷豬品質(zhì)的提高及數(shù)量的發(fā)展，后備豬的選育具有基礎(chǔ)性意義。

表2 糯谷豬群世代繁育方案 （單位：頭）

表3 糯谷豬選育基礎(chǔ)群生長性能 （單位：頭、kg、cm）

（2）從2008年開始，對(duì)糯谷豬進(jìn)行了7個(gè)世代的基礎(chǔ)保種和后備豬的選育工作，通過培育優(yōu)良的本地當(dāng)家豬種，以加強(qiáng)糯谷豬資源的保存選育與提高利用，提供供種能力與質(zhì)量，促進(jìn)糯谷豬品質(zhì)提高與數(shù)量的發(fā)展，培育我們優(yōu)良的本地當(dāng)家豬種和進(jìn)行優(yōu)質(zhì)生態(tài)豬的生產(chǎn)與開發(fā)，切實(shí)搞好糯谷豬純繁保種與選育工作意義深遠(yuǎn)。

畢節(jié)市科技重大項(xiàng)目 《納雍糯谷豬種質(zhì)特性研究與開發(fā)利用》資助。

*通訊作者。