福建有豐富的草山草坡資源，宜牧草地面積200萬公頃。氣候溫和濕潤，四季常青，產(chǎn)草量高，非常適宜福建黑白花奶牛的生長。福建黑白花奶牛是福建奶牛良種，福州飼養(yǎng)黑白花奶牛已有百年歷史，是該品種奶牛的起源地。

形態(tài)特征：福建黑白花奶牛是利用荷斯坦牛與黃牛雜交，并經(jīng)過長期選育而形成的一個乳用型品種。福建黑白花奶牛體型高大，結(jié)構(gòu)勻稱，頭清秀，皮薄脂肪少，被毛細(xì)短，毛色為明顯的黑白花片，后軀較前軀發(fā)達(dá)，乳房大而豐滿，乳靜脈粗而彎曲，奶牛只有四只乳頭，一般兩列均勻，長5～8厘米，多余的副乳頭一般都短小不出奶，自然萎縮。成年公牛體高143～147厘米，體重900～1200公斤；純種母牛體高130～145厘米，體重650～750公斤。后軀較前軀發(fā)達(dá)，中軀相對發(fā)達(dá)，皮下脂肪不發(fā)達(dá)，全身輪廊明顯，前軀的頭和頸較清秀，相對較小。從側(cè)面看，背線和腹線之間成一三角形，從后望和從前望也是三角形。福建黑白花奶牛的頭清秀而長，角細(xì)有光澤。頸細(xì)長且有清晰可見的皺紋。胸部深長，肋扁平，肋間寬。背腰強(qiáng)健平直。腹圍大而不下垂。皮薄，有彈性，被毛細(xì)而有光澤。福建黑白花奶牛乳房大而深、底線平、前后伸展良好。整個乳房在兩股之間附著良好。四個乳頭大小適中，間距較寬。

生產(chǎn)性能：福建黑白花奶牛分為奶用、肉奶兼用兩種。福建黑白花奶牛中的奶用牛的產(chǎn)奶量是奶用牛中最高的，平均每年產(chǎn)奶量為4500～6000升，乳脂率3.6%～3.7%。奶肉兼用的牛，平均每年產(chǎn)奶量比奶用牛低1000～2000升，乳脂率4%。福建黑白花奶牛具有體型高大、產(chǎn)奶量高、母牛性情溫和、易于管理的特點。但不耐熱，抗病力較弱。