鮮食葡萄成熟采摘期過于集中是廣西葡萄產(chǎn)區(qū)普遍存在的一個問題，通過技術(shù)措施調(diào)控葡萄成熟期，能有效提高鮮食葡萄市場競爭力，提高經(jīng)濟效益。近年來，筆者利用中熟葡萄品種巨峰進行一年兩熟栽培新技術(shù)試驗示范，使廣西桂林市巨峰葡萄成熟期由常規(guī)栽培的7月下旬至8月中旬上市調(diào)整到10月上旬上市，葡萄品質(zhì)和栽培效益顯著提高。如桂林市興安縣五甲村張雪峰巨峰葡萄延后栽培示范園，2014年延后一次果10月1日開始成熟上市，延后二次果10月25日開始成熟上市。兩次果每畝總產(chǎn)量1894.5公斤，與當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)一年兩熟栽培總產(chǎn)量相當(dāng)；但由于成熟期錯開且品質(zhì)提高，每公斤銷售價格提高了3元，每畝增收超過5000元，增收效果顯著。2014年，桂林市實施該技術(shù)推廣栽培面積300多公頃?，F(xiàn)將主要技術(shù)總結(jié)如下：

1.冬季短梢修剪

1月中旬對結(jié)果母枝保留2～3個芽進行短梢修剪。每畝留芽量視架式而定，如“V”字形架平均每平方米架面保留短梢結(jié)果母枝5～6條。

2.適時使用破眠劑催芽

廣西中南部及北部地區(qū)冬季氣溫較高，不能滿足巨峰冬季休眠需冷量，導(dǎo)致春季巨峰新梢萌芽不整齊，必須使用破眠劑催芽才能確保足夠的萌芽量且萌芽整齊。使用破眠劑，可使巨峰提早萌芽5天左右。如天氣干旱時使用破眠劑點芽后應(yīng)立即全園淋（灌）水，空氣干燥的還要對枝干噴清水1～2次。新梢萌發(fā)后，及時按35～40厘米的梢間距抹芽定梢，確保新梢生長健壯，果園通風(fēng)透光良好。

3。新梢及花果管理

春季萌芽后，新梢（主梢）展開4～5片葉時即可見到花序（一次花序），要及時全部剪除一次花序。

當(dāng)主梢展開5～6片葉時，如樹勢過旺可全園噴灑0.5%磷酸二氫鉀和1000～1400毫克/升矮壯素混合液，每隔5～7天噴一次，共噴1～2次，促進花芽分化。生長旺盛果園，矮壯素的使用濃度應(yīng)適當(dāng)提高，反之，則適當(dāng)降低。主梢保留7～8片葉摘心，摘心后對主梢頂端萌發(fā)的一個副梢留3～4片葉摘心，其余副梢全部抹除；副梢摘心后立即噴一次0.5%磷酸二氫鉀和矮壯素1000～1400毫克/升的混合液，促進枝梢芽眼飽滿。當(dāng)主梢頂端冬芽飽滿時，剪除頂端副梢，促使主梢頂端一個冬芽萌發(fā)形成冬芽副梢，冬芽副梢萌發(fā)后一般都會帶有花序。對這批花序按巨峰葡萄常規(guī)管理方式培育，形成延后栽培一次果。一次果一般于10月上旬成熟上市。

每條結(jié)果枝花序上有3～4葉時摘心，留兩個頂端副梢，其余副梢抹除。保留的頂端副梢有4～5片葉時摘心促進二次花的花芽分化。當(dāng)保留的頂端副梢上冬芽芽體飽滿后留2～3個芽短截，萌發(fā)的冬芽副梢一般會帶花序，形成二次果。二次果一般于10月底至11月中旬成熟上市。

巨峰一年兩熟延后栽培一次花花期一般在6月上中旬，此時桂林市的氣候條件較適宜開花坐果，無須用植物生長調(diào)節(jié)劑保果?；ㄇ?～3天進行疏花，每枝留一穗花。疏花后及時整穗：剪除花序上的副穗、穗尖和過多的小穗，只保留由下往上數(shù)14～16個花穗小枝，使果穗呈圓柱形。坐果后及時疏果。通過整穗疏果，將單穗果重控制在500克左右，每穗果粒數(shù)控制在60粒以下。疏果結(jié)束后及時進行果穗套袋。二次果疏果參照一次果疏果方法進行。視果穗大小，每枝留1～2穗二次果。兩次結(jié)果每畝總產(chǎn)量控制在2000公斤左右為宜，以保證葡萄品質(zhì)和及時成熟上市。

4.病蟲害防治

桂林市高溫多雨、雨熱同季的氣候特點導(dǎo)致葡萄各種病蟲害容易發(fā)生傳播，因此，必須堅持“預(yù)防為主，綜合防治”的原則。與常規(guī)栽培相比，一年兩熟延后栽培的果實生長期和成熟期推遲到了桂林市的少雨干旱季節(jié)，果實病蟲害明顯減輕，但要特別注意預(yù)防葡萄白粉病和薊馬。