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        靜靜的石磨

        2016-11-26 16:17:53劉德霞
        西江月 2016年4期
        關(guān)鍵詞:蓑衣斗笠省力

        劉德霞

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        靜靜的石磨

        劉德霞

        最近,我家小區(qū)里開了一家“老祖宗石磨坊”,專賣用老石磨推出來(lái)的豆?jié){,生意極好??粗鞘煜さ氖ィ蚁肫鹄霞夷莻€(gè)靜靜立在屋角里的老石磨。

        我家的石磨原來(lái)架在屋檐下的大門旁邊,占地面積足有一平方米。祖上傳下來(lái)的規(guī)矩,石磨即使空閑著,上面也不能放置任何東西。因此,盡管爺爺奶奶有許多蓑衣斗笠,也只能掛在屋外的墻壁上。久而久之,大門口放著整潔的石磨,屋外墻上掛著破舊的蓑衣斗笠,成了我家的重要標(biāo)志。

        這石磨從我記事起就有了,估計(jì)是老祖宗傳下來(lái)的,為了使用時(shí)方便、省力,還裝有木頭做成的石磨架子。架子帶動(dòng)石磨轉(zhuǎn)動(dòng),放在石磨里的食材就會(huì)慢慢被磨碎,然后溢出漿來(lái)。

        推磨是個(gè)技術(shù)活,得按逆時(shí)針?lè)较蛴昧?,而且用力上特別有講究,在石磨轉(zhuǎn)到對(duì)面的時(shí)候,要使用慣性讓石磨轉(zhuǎn)到左邊,否則用再大的力也推不動(dòng)石磨。我小時(shí)候總是不會(huì)用力,經(jīng)常要母親搭把手,否則那個(gè)石磨就像被定住了,怎么也轉(zhuǎn)不動(dòng)。

        往磨里放食材也要有技巧。食材一般都是提前用水泡過(guò),這樣磨時(shí)才省力。放食材時(shí)要瞅準(zhǔn)時(shí)機(jī),稍不注意就會(huì)撞到石磨架,放得太多,磨不爛;放得太少,費(fèi)時(shí)費(fèi)力。在我記憶里常有的一個(gè)場(chǎng)景,就是奶奶放食材,母親推磨。母親慢慢地推著磨,奶奶慢慢地將食材舀進(jìn)石磨的孔里,她們倆邊磨邊聊天。那情景,現(xiàn)在想來(lái)依舊溫馨。

        奶奶經(jīng)常用這石磨做豆腐,她做的米豆腐鮮嫩爽滑,久煮不爛,我最愛(ài)吃,一次能吃兩大碗。后來(lái)奶奶去世了,母親少了搭檔,父親有空閑時(shí)便幫母親推磨,母親一邊放食材一邊和父親有說(shuō)有笑。母親除了學(xué)得奶奶做豆腐的好手藝外,還會(huì)用石磨磨麥子做麥醬,磨蠶豆做豆醬。母親做的辣醬香辣味美,正好下飯。那些年,學(xué)校里伙食不好,每頓不是南瓜就是冬瓜,而且少油少鹽,讓人難以下咽。我常常用罐頭瓶子裝一瓶醬到學(xué)校里,和同學(xué)們一起分享母親的勞動(dòng)成果。母親做的醬,是同學(xué)們公認(rèn)味道最好的。

        后來(lái),母親老了,她一個(gè)人推不動(dòng)石磨了,石磨便漸漸成了一個(gè)擺設(shè)。上次回家,母親告訴我,有人出高價(jià)想買石磨,她想了想還是沒(méi)賣。我猜想,她肯定不是要拖延時(shí)間想加價(jià),而是舍不得賣。奶奶去世二十多年了,父親也在十八年前去世,家里許多和他們有關(guān)的東西,不是太陳舊無(wú)法保存,就是丟失了,只有這個(gè)石磨,還像當(dāng)年一樣完整。母親肯定是忘不了那些和家人同甘共苦的時(shí)光,保存石磨,就是對(duì)他們最好的紀(jì)念吧。

        責(zé)任編輯:陳薇

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