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        準備下酒菜

        2016-11-26 08:50:26菜要要不吃藥
        愛你 2016年5期

        菜要要不吃藥

        準備下酒菜

        菜要要不吃藥

        我的爺爺愛喝酒。吃晚飯時,他喜歡喝一點兒剛打回來的高粱酒或者老白干,一兩或者二兩,高興時就再多喝一兩。奶奶經(jīng)常罵他:“喝那么多酒,小心老糊涂!”

        話是這么說,可奶奶還是會給爺爺準備下酒菜。奶奶的花生米炸得很好,干酥且香脆,不油不膩。她先用八角爆香了油,再把花生米倒進鍋內(nèi)不停地翻炒,等鐵鍋發(fā)出“啪啪啪”的響聲時就調(diào)成小火,讓每一顆花生米都浸滿了油香,最后撒一把粗鹽,起鍋后放入瓷罐內(nèi)。這些花生米可以讓爺爺吃好久。

        有時候奶奶還會炸魚塊兒。她買回一整條肥美的青魚,將其切成大塊,用鹽巴和白酒腌上好幾天。腌好的魚塊呈淡淡的粉紅色,煞是誘人。炸魚前,她先把雞蛋和面粉合在一起,然后用熱熱的油將魚塊炸得外酥里嫩,吃的時候用蒜頭和醬油做成熱騰騰的澆汁淋上去。吃一口魚塊,配一口老酒,爺爺說這是皇帝般的享受。

        爺爺偶爾晚上睡不著,就會起床喝上一小盅酒。他央求奶奶給他做一些下酒小菜,奶奶一邊抱怨一邊卷起袖子走進廚房。奶奶炒得一手好雞蛋,她一般打三個雞蛋,用筷子將雞蛋液打散,然后加一點點鹽,倒進些許白醋,這樣雞蛋炒起來就更松軟可口。爺爺喜滋滋地看奶奶架好鍋并倒上足量的油,三下五除二的工夫,一盤炒雞蛋就被端上桌了。爺爺坐在桌前先吃一口菜再喝一口酒,然后看一眼奶奶。我站在一旁瞧著,覺得這個老頭快樂極了。

        我問奶奶:“你老是不讓爺爺喝酒,為什么還要為他準備下酒菜?”奶奶一邊為爺爺做冬天穿的毛線褲,一邊淡淡地說:“可能是上輩子我欠他的吧?!闭f完奶奶抬頭笑了起來。在那邊的臥室里,爺爺還在嚷嚷:“老太婆,晚上吃什么呀?”

        (摘自《吃飽了才有力氣談戀愛》北京聯(lián)合出版公司圖/堆糖網(wǎng))

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