猴頭菇新品種晉猴頭96是從山西省歷山自然保護區(qū)采集的野生猴頭菇中采用組織分離法獲得，經(jīng)系統(tǒng)選育而成的。子實體商品性好，產(chǎn)量高，適應(yīng)性強，易于管理。2015年12月通過了山西省農(nóng)作物品種審定委員會認(rèn)定。

在PDA培養(yǎng)基上菌絲體白色，呈絨毛狀，由接種點向四周呈棉絮狀輻射性擴散，氣生菌絲不發(fā)達(dá)，菌落邊緣不規(guī)則，培養(yǎng)后期可產(chǎn)生棕褐色色素。菌絲生長最適溫度20～26℃，最適pH值4.0～5.0。子實體生長適宜溫度12～20℃。原基形成不需要溫差刺激，分化和生長階段需要少量的弱光，子實體生長適宜二氧化碳濃度不超過0.1%。子實體單生、頭狀或團塊狀，圓整致密，無柄，中刺，直徑8～15厘米，單個子實體重150～250克，新鮮時白色，干燥后呈淡黃色，柔軟有彈性，口感柔、滑，略帶苦味。

晉猴頭96適宜在山西地區(qū)春、秋季袋料栽培。采用棉籽殼、麩皮培養(yǎng)基，拌料pH值5.4～5.8，含水量60%左右。常規(guī)裝袋、滅菌與接種處理后轉(zhuǎn)入發(fā)菌室，室溫避光培養(yǎng)25～30天。

（山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 劉靖宇 孟俊龍 常明昌 郵編：030801；山西省蔬菜產(chǎn)業(yè)管理站 雙樹林 郵編：030002；山西省農(nóng)業(yè)種子總站 張紅亮 郵編：030006；山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所 張勇 郵編：030031）