康喬娜

“經(jīng)?？吹铰牭礁鞣N關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的問題，心里就有個愿望，希望自己也能有塊田，可以按照自己的想法來種?！边@是不少城市人的心聲。

現(xiàn)在，一種按照消費者的要求或按照高標準進行農(nóng)產(chǎn)品全程個性化定制的生產(chǎn)模式正走進市民。這種個性化的定制農(nóng)業(yè)模式，也就是大家經(jīng)常提到的農(nóng)產(chǎn)品認養(yǎng)、認種。

這樣的方式能否滿足市民的要求？在推行過程中會遇到哪些問題？筆者為此采訪了有關(guān)合作社和專家。專家表示，雖然農(nóng)產(chǎn)品個性化定制浪潮不斷涌來，但要真正做到被廣泛認可和推廣并不簡單，農(nóng)產(chǎn)品個性化定制模式的運行和推廣還有很長的路要走。

“農(nóng)業(yè)定制”讓消費者變“地主”

今年春節(jié)剛過，西安的馮先生就給陜西楊凌旺豐園果蔬專業(yè)合作社的總經(jīng)理張紅利打去電話，委托他再為自己種一棵葡萄樹。“我去年花1000元錢認養(yǎng)了一棵大棚葡萄樹，味道很好，我們吃得也放心，所以今年我又多種了一棵。”馮先生說。

“這種預(yù)定式的‘訂單農(nóng)業(yè)會給買賣雙方帶來‘雙贏的結(jié)果，消費者能得到他們想要的東西，而我們根據(jù)訂單生產(chǎn)，生產(chǎn)多少就可以賣多少，互惠互利?！辈稍L中，張紅利告訴筆者，為滿足用戶的個性化需求，近年來，他們在原有果蔬包銷定制的基礎(chǔ)上，不斷向農(nóng)業(yè)定制、家庭農(nóng)場方向探索，邀請用戶申領(lǐng)認購果樹、大棚菜。在合約期內(nèi)，果蔬由合作社統(tǒng)一管理，成熟后，市民可享受到“自家”田地出產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品。

這就好比市民有了一個私人農(nóng)場，他們可以隨時到“農(nóng)場”查看蔬菜生長情況、牲畜飼養(yǎng)變化、果樹維護進度等。采訪中，一些已經(jīng)認養(yǎng)果樹、牲畜的市民認為，自己認養(yǎng)的蔬菜、水果、肉蛋等質(zhì)量比市面上的農(nóng)產(chǎn)品更可靠，吃著更放心。

農(nóng)業(yè)定制 漸成風(fēng)尚

“過去我們總認為，吃雞蛋不需要認識下蛋的母雞！可現(xiàn)在，我們吃肉買菜卻一定要認識養(yǎng)豬和種菜的人！”近日，在杭州工作的宋先生對筆者說。

據(jù)介紹，宋先生從2012年便開始委托浙江淳安老家的農(nóng)戶幫自己養(yǎng)豬，對飼養(yǎng)各個環(huán)節(jié)都有嚴格要求：豬兒們吃的是蘿卜、青菜、紅薯藤、南瓜，不用任何工業(yè)飼料，每天都在野外活動。在這種喂養(yǎng)方式下，認養(yǎng)的小豬豬肉皮薄骨細、肉質(zhì)鮮嫩。春節(jié)期間，宋先生家吃的都是自己認養(yǎng)的豬肉，另外他還送了不少豬肉給親友，反響特別好。

近年來，部分具備一定消費能力的城市居民委托農(nóng)民通過認養(yǎng)豬的方法幫助自己養(yǎng)一頭自然生長的豬，在豬長到夠大的時候，從農(nóng)戶家里帶回現(xiàn)場宰殺的健康豬肉。“價格高了不少，但我覺得挺值的?！彼蜗壬硎?。

目前，全國許多城市也出現(xiàn)了這種模式的應(yīng)用，比如在天津，市民可以花3000元在西青、津南認養(yǎng)一塊小菜園，吃優(yōu)質(zhì)的無公害蔬菜。在河北，市民可以花100～300元，到果園種植區(qū)認養(yǎng)一棵果樹。市民還可以花4000～5000元，到津南、武清、靜海等地豬場認養(yǎng)一頭仔豬，5個月后就可以吃到自己認養(yǎng)的豬的肉。

無論在哪個地區(qū)，消費者只要動動鼠標，通過互聯(lián)網(wǎng)就能定制一塊土地種果蔬，或者認養(yǎng)牲畜等，“地主”可以在收成的時候收到土地產(chǎn)出的蔬菜、水果，吃到自家養(yǎng)的肉品，并可免費到當(dāng)?shù)刈∷藓吐眯小?/p>

專家：根據(jù)客戶需求建立信任，形成規(guī)模

農(nóng)產(chǎn)品“私人定制”在滿足一部分消費者特殊需求的同時，也存在著一定的安全隱患。例如有些消費者擔(dān)心，定制的產(chǎn)品缺少檢驗檢疫環(huán)節(jié)，可能會對食品安全造成威脅。對此，西北農(nóng)林科技大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院教授王征兵表示，農(nóng)產(chǎn)品“私人定制”是個新現(xiàn)象，是市場需求的客觀反映。但從長遠看，它只是目前農(nóng)產(chǎn)品、食品供應(yīng)鏈模式的一種補充?！耙胫祝詈媚軐嵉乜疾?。雖然農(nóng)產(chǎn)品個性化定制浪潮不斷涌來，但是真正要做到被廣泛認可和推廣并不簡單，認養(yǎng)過程中的信任非常重要?！蓖跽鞅硎?。

如何增強這種信任度呢？在王征兵看來，首先土地的本底值要好，市民應(yīng)盡可能選擇經(jīng)過認證達到高標準的基地；農(nóng)場的投入品要嚴格遵守國家規(guī)定；農(nóng)場主要按照高標準進行全程安全生產(chǎn)等。

王征兵認為，發(fā)展中，農(nóng)場主應(yīng)對化肥、農(nóng)藥等投入品有著明確的規(guī)定，按照有機操作規(guī)程進行全程操作，而且中間有技術(shù)人員進行全程指導(dǎo)，可通過視頻攝像頭、物聯(lián)網(wǎng)等進行實時監(jiān)控，有病蟲害及時進行預(yù)警，產(chǎn)品的成熟度進行隨時監(jiān)測預(yù)報，產(chǎn)品成熟了還可以進行宅配。

“針對當(dāng)前認養(yǎng)農(nóng)場的價格還是略高，如何讓老百姓都享受得起，而且能夠更加便捷地進行相應(yīng)的認養(yǎng)操作，這將是我們不斷研究和深化的課題?！蓖跽鞅f。

他表示，農(nóng)業(yè)定制這個模式可利用“互聯(lián)網(wǎng)+”進行全程透明化的管理及服務(wù)，對認養(yǎng)農(nóng)場的服務(wù)質(zhì)量進行監(jiān)管，利用大數(shù)據(jù)分析，從源頭進行供給側(cè)調(diào)整，從而讓更多老百姓有機會享受到個性化定制服務(wù)，把家庭農(nóng)場作為自己的后花園，打造個人新鮮食品圈，成就城里人的都市田園夢。