姚桂桂，馮曉宇，黃輝，謝楠，王宇希

（杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江杭州 310024）

臺(tái)灣泥鰍池塘高效養(yǎng)殖示范

姚桂桂，馮曉宇，黃輝，謝楠，王宇希

（杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江杭州 310024）

泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，作為滋補(bǔ)佳品，具有廣闊的市場前景，尤其是近些年來，國際國內(nèi)的泥鰍消費(fèi)市場需求日益增大、銷售價(jià)格連續(xù)走高，泥鰍的人工養(yǎng)殖也迅速升溫。近幾年引入杭州試養(yǎng)殖的臺(tái)灣泥鰍，具有生長快、規(guī)格大、養(yǎng)殖周期短、產(chǎn)量高、易馴養(yǎng)等生產(chǎn)上的優(yōu)勢，在杭州地區(qū)取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。鑒于此，2014—2015年，筆者在杭州地區(qū)進(jìn)行了池塘高效養(yǎng)殖模式研究與示范，取得了較好的效果，現(xiàn)總結(jié)如下。

1 養(yǎng)殖條件及方法

1.1 苗種來源

泥鰍苗種從廣州市一帆水產(chǎn)科技有限公司引進(jìn)。

1.2 魚種放養(yǎng)

1.2.1 池塘條件和準(zhǔn)備養(yǎng)殖試驗(yàn)設(shè)3種放養(yǎng)密度，每種設(shè)3個(gè)重復(fù)塘，共用9個(gè)養(yǎng)殖池塘，所用池塘面積1 334 m2，池深1.5 m，進(jìn)排水獨(dú)立，水質(zhì)良好，每個(gè)池塘配備1.5 kW葉輪增氧機(jī)1臺(tái)，全池水面覆網(wǎng)。池塘在放養(yǎng)前用生石灰干法消毒清塘，5～7 d后再過濾進(jìn)水，水深約50 cm，待清塘藥物毒性消失、水質(zhì)穩(wěn)定后進(jìn)行試水、放苗。

1.2.2 放養(yǎng)規(guī)格和數(shù)量放養(yǎng)苗種平均規(guī)格5 cm左右，放養(yǎng)密度分別為30 000、40 000、50 000尾/ 667 m2。苗種于2014年5月6日下塘。

1.3 養(yǎng)殖管理

1.3.1 飼料養(yǎng)殖所用的飼料為浙江中大飼料有限公司所生產(chǎn)的淡水魚膨化飼料，粗蛋白含量> 32%。

苗種下塘隔天開始投喂。每個(gè)池塘設(shè)置食框，約40～50 m2，用浮性網(wǎng)片做成，離池岸2～3 m，飼料投喂在食框內(nèi)。投飼量主要根據(jù)水溫和魚塘總載魚量調(diào)整，日投飼量一般為泥鰍總體質(zhì)量的3%～8%，日投喂2次，上午下午各1次，上午投喂30%，下午投喂70%。具體每日的投飼量隨天氣、水質(zhì)、魚的吃食情況調(diào)整，以1 h內(nèi)吃完為宜。

1.3.2 水質(zhì)調(diào)控苗種下塘后兩周，沿池岸邊2～3 m用聚乙烯浮板（40 cm×60 cm）種植空心菜，浮板可拼成不同的形狀，一般是長條形并固定在池邊。養(yǎng)殖期間，每隔20 d使用1次含有光合細(xì)菌和芽孢桿菌的高效復(fù)合微生物制劑，全池潑灑。每半個(gè)月左右使用一次“底改”，改進(jìn)水質(zhì)。合理使用增氧機(jī)，高溫季節(jié)晴天午后開增氧機(jī)1～2 h，雨天或氣壓低時(shí)延長開增氧機(jī)時(shí)間，以防止缺氧。養(yǎng)殖期間，尤其是主要的生長季節(jié)，定期添加新水。

1.4 防病

定期使用聚維酮碘，全池潑灑消毒。主要生長季節(jié)，平均1月在飼料中添加多維2次。投飼后，及時(shí)清除殘剩的飼料，經(jīng)常對(duì)食框進(jìn)行消毒。

2 養(yǎng)殖結(jié)果

養(yǎng)殖對(duì)比試驗(yàn)共24 012 m2，分別進(jìn)行了30 000、40 000、50 000尾/667 m2三種密度的養(yǎng)殖示范。經(jīng)過近5個(gè)月的養(yǎng)殖，9月中旬開始捕大留小、陸續(xù)上市。11月底干塘清整，養(yǎng)殖收獲結(jié)果見表1。其中，苗種成本以2014年的市場均價(jià)2 000元/萬尾計(jì)算，產(chǎn)值以2014年的塘邊最低價(jià)30元/kg計(jì)算。由表1可知，隨著苗種放養(yǎng)密度的增加，收獲產(chǎn)量明顯增加，同時(shí)投入的苗種、飼料成本也顯著增加，相比較，放養(yǎng)密度30 000尾/667 m2的養(yǎng)殖利潤略低，40 000尾/667 m2組與50 000尾/667 m2組養(yǎng)殖利潤相近。但是實(shí)際生產(chǎn)中，商品鰍的銷售價(jià)格隨著商品鰍規(guī)格變化而有所波動(dòng)，個(gè)體越大價(jià)格越高，因此，實(shí)際放養(yǎng)密度40 000尾/667 m2組的利潤要高于放養(yǎng)密度50 000尾/667 m2組，同時(shí)綜合考慮不同放養(yǎng)密度帶來的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)、養(yǎng)殖投入產(chǎn)出比以及高產(chǎn)量帶來的銷售壓力等方面因素，建議苗種投放以40 000尾/667 m2的養(yǎng)殖密度為宜。

表1 泥鰍養(yǎng)殖收獲效益情況表

3 養(yǎng)殖示范

2015年由三家養(yǎng)殖戶進(jìn)行養(yǎng)殖示范，養(yǎng)殖池塘面積1 334～3 335 m2，苗種放養(yǎng)密度均為40 000尾/ 667 m2，于5月初下塘，全池水面覆網(wǎng)。管理同上，經(jīng)近5個(gè)月養(yǎng)殖，9月中旬開始陸續(xù)上市。最終養(yǎng)殖產(chǎn)量見表2。苗種成本按2015年市場均價(jià)1 500元/萬尾計(jì)算，產(chǎn)值以2015年的塘邊批發(fā)最低價(jià)26元/kg計(jì)算。

表2 泥鰍養(yǎng)殖示范收獲及效益表

4 小結(jié)

4.1 池塘準(zhǔn)備

泥鰍養(yǎng)殖池塘可以是水泥池，也可以是土池，面積以5×667 m2內(nèi)為宜，不宜太大，否則在泥鰍養(yǎng)殖過程中，極易因飼料攝入不均勻引起個(gè)體大小差異較大。

放養(yǎng)前要夯實(shí)池壁，養(yǎng)殖過程需經(jīng)常巡塘，及時(shí)查漏補(bǔ)漏，因?yàn)槟圉q能用皮膚和腸進(jìn)行呼吸，使其能在空氣中長時(shí)間存活，相比較其他養(yǎng)殖魚類，泥鰍很容易從池子的進(jìn)排水口或池壁漏洞順著水路逃逸。由于泥鰍能跳躍，所以池壁至少要高出水面40 cm，以便有效防止泥鰍逃逸。進(jìn)、排水口要綁上密眼網(wǎng)布，既防止敵害生物的進(jìn)入，也防止泥鰍逃逸。池塘水面罩網(wǎng)，以防鳥類等敵害生物捕食。

4.2 苗種放養(yǎng)

泥鰍適宜生長水溫為10～30℃，因此，浙江一帶在4月中下旬，水溫能夠穩(wěn)定在10℃以上時(shí)即可開始放苗。泥鰍苗種在長至3 cm左右的寸片階段前，非常脆弱，極易出現(xiàn)大量死苗現(xiàn)象，因此，一般建議養(yǎng)殖戶放養(yǎng)苗種選擇3～5 cm體長苗種為宜，此時(shí)的泥鰍腸呼吸功能已經(jīng)基本發(fā)育完全，此時(shí)放苗可獲得較高的存活率，而苗種體長超過8 cm時(shí)，運(yùn)輸、環(huán)境變化等易導(dǎo)致應(yīng)激反應(yīng)劇烈，容易造成放養(yǎng)存活率降低。

泥鰍的放養(yǎng)密度根據(jù)不同的養(yǎng)殖方式、放苗時(shí)間、規(guī)格及養(yǎng)殖地的水源水質(zhì)等情況有所不同。池塘養(yǎng)殖商品泥鰍，一般在每平方米養(yǎng)殖池中可放養(yǎng)水花鰍苗800～2 000尾，3 cm左右小苗100～150尾，體長5 cm左右苗種50～80尾。有微流水條件的可增加放養(yǎng)量，條件差的則減量。

從養(yǎng)殖試驗(yàn)的收獲情況看，體長5 cm左右苗種50～80尾（放養(yǎng)30 000～50 000尾/667 m2）均可獲得可觀的養(yǎng)殖利潤，且放養(yǎng)密度40 000尾/667 m2與放養(yǎng)密度50 000尾/667 m2的養(yǎng)殖利潤無明顯差異。泥鰍池塘主養(yǎng)生產(chǎn)中，高密度并不一定能帶來高利潤，合理的養(yǎng)殖模式才能產(chǎn)生較好的養(yǎng)殖效益。另外，可以考慮在泥鰍池中適當(dāng)搭養(yǎng)少量的中上層魚類，如草、鰱、鳙魚等夏花魚種。

4.3 養(yǎng)殖管理

泥鰍養(yǎng)殖的日常管理，關(guān)鍵是要勤巡塘，及時(shí)查漏堵漏，防止逃逸，及時(shí)了解吃食情況，酌情增減投飼量，并能在出現(xiàn)異常時(shí)查明原因，及時(shí)采取相應(yīng)措施。

該次養(yǎng)殖試驗(yàn)中，大量種植水培空心菜，一方面吸收水體中分解產(chǎn)生的營養(yǎng)鹽，競爭性地遏制了藻類的生長，同時(shí)在高溫季節(jié)時(shí)遮光降溫效果也十分明顯，為泥鰍的生長提供了較好的棲息環(huán)境。同時(shí)空心菜大量的根系起到了生物基作用，給水體中微生物提供了載體，結(jié)合高效復(fù)合微生物制劑的定期使用，對(duì)養(yǎng)殖水體中微生物的種群和數(shù)量穩(wěn)定極為有利，也有利于水質(zhì)的穩(wěn)定和減少病菌的產(chǎn)生。其次，7—10月，根據(jù)生長情況，可定期（7～10 d）采收大量的空心菜，效益也是相當(dāng)可觀的。

該次養(yǎng)殖試驗(yàn)中，為了有效控制水質(zhì)，除了大量種植水培空心菜、定期投入微生物制劑和底質(zhì)改良劑外，飼料的日投飼量一直嚴(yán)格控制在泥鰍總體質(zhì)量的3%～8%之間，在泥鰍生長旺季時(shí)也沒有超過8%，這在一定程度上降低了泥鰍的生長速度，但是養(yǎng)殖池塘的水質(zhì)調(diào)控上取得了較理想的效果，在較可觀的經(jīng)濟(jì)效益前提下也保證了生態(tài)效益。因此，該養(yǎng)殖模式適宜在養(yǎng)殖戶間進(jìn)行推廣。

4.4 養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)

從此次泥鰍養(yǎng)殖試驗(yàn)及示范的結(jié)果看，引進(jìn)的臺(tái)灣泥鰍具有個(gè)體大、生長速度快、產(chǎn)量高等優(yōu)勢，取得了很好的養(yǎng)殖效益。但是，也應(yīng)該注意到，該品種的養(yǎng)殖成本達(dá)到了17～18元/kg，2014年到2015年期間，市場價(jià)格有了一定的回落，在目前該地市場價(jià)格較高的情況下，可以取得很可觀的經(jīng)濟(jì)效益。但是不容忽視的是，這兩年很多養(yǎng)殖戶跟風(fēng)養(yǎng)殖，由于沒有找到合適的養(yǎng)殖模式，以及苗種、病害等問題導(dǎo)致的成活率偏低，也有很多養(yǎng)殖戶虧本。因此，考慮到市場風(fēng)險(xiǎn)，除了推廣合理的養(yǎng)殖模式外，下一步要考慮的，是如何合理調(diào)整并完善養(yǎng)殖模式，以降低生產(chǎn)成本來提高養(yǎng)殖效益，抵抗市場風(fēng)險(xiǎn)。

10.3969/j.issn.1004-2091.2016.09.006

2016-04-20）