劉倩瑋

隨著生活水平的提高，冰箱已逐漸成為人們一年四季必備的家用電器。但在使用冰箱的過(guò)程中卻有很多問(wèn)題困擾著我們，比如：如何使用冰箱正確存儲(chǔ)食物？冰箱使用久了產(chǎn)生異味怎么辦？24小時(shí)不停工作的冰箱如何使用才能節(jié)省家庭電費(fèi)開(kāi)支？……其實(shí)使用冰箱大有講究，那么我們?cè)撊绾瓮孓D(zhuǎn)“高冷”的冰箱呢？

分區(qū)管理，保持冰箱干凈整潔

很多人覺(jué)得冰箱作為儲(chǔ)藏食物的工具，將食物放進(jìn)去就萬(wàn)事大吉。但冰箱并不是“保險(xiǎn)箱”，它僅僅是通過(guò)低溫來(lái)減緩細(xì)菌的繁殖生長(zhǎng)速度，無(wú)論是抗菌冰箱還是普通冰箱，都無(wú)法完全殺死微生物等有害物質(zhì)，李斯特菌、耶氏菌等嗜冷菌以及賽氏桿菌屬、黃桿菌屬等都能在0℃以下的環(huán)境中生存，因此食物存放不當(dāng)很可能會(huì)讓你的冰箱變成“垃圾箱”。

俗話說(shuō)“病從口入”，作為存放食物的地方，干凈整潔是使用冰箱的首要原則，這就需要我們對(duì)妥善存放食物，對(duì)冰箱進(jìn)行分區(qū)管理。

首先，為減少微生物總數(shù)，避免污染其他食物，放入冰箱內(nèi)的食物應(yīng)該是干凈、新鮮的。買(mǎi)回來(lái)的蔬果先進(jìn)行篩選，要知道并不是所有的蔬果都適宜放入冰箱，比如黃瓜、青椒等放入冰箱易變黑、變軟，油菜、芹菜等葉子菜冷藏易爛，西紅柿、鮮荔枝等同樣也不宜放入冰箱……篩選完畢后應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)處理，去除蔬果上附著的泥土等，魚(yú)、生肉、雞蛋等可用清水稍加沖洗，洗去表面的灰塵等臟東西，避免污染冰箱的環(huán)境。

其次，為防止食物串味、干燥、相互污染，包裝十分重要。無(wú)論是蔬果，還是肉蛋魚(yú)，在處理干凈晾干后，都應(yīng)裝入食品保鮮袋或保鮮盒等容器內(nèi)，并注意封口，封口不當(dāng)很容易導(dǎo)致食物的腐敗。豬肉、牛肉等大件的食物，如果一次吃不完，儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)切開(kāi)存放，一方面方便取用，另一方面可以避免因反復(fù)解凍加快食物變質(zhì)。

為了使冰箱長(zhǎng)時(shí)間保持干凈，食物的存放的位置也大有講究。冰箱門(mén)的溫度比內(nèi)部稍高，并因冰箱的開(kāi)關(guān)，溫度波動(dòng)也較大。作為冰箱中最“溫暖”的地方，雞蛋、牛奶等易變質(zhì)的食物是萬(wàn)萬(wàn)不能放在此處的，這塊地方應(yīng)留給調(diào)料品等能接受溫度波動(dòng)的食物。冰箱冷藏室溫度穩(wěn)定，可存放蔬果、蛋、奶制品、剩菜剩飯等，但應(yīng)注意生熟分開(kāi)、密封得當(dāng)，防止交叉污染。冷凍室的溫度最低，是存放生肉、海鮮的好地方，如果擔(dān)心生肉、海鮮中的細(xì)菌污染其他食物，可單獨(dú)分出一層存放它們。但要記住一點(diǎn)，無(wú)論是冰箱的哪一層，都不要將食物存放過(guò)滿，七八成滿即可。冷空氣是需要流動(dòng)的，過(guò)滿不僅不利于食物的保存，還會(huì)導(dǎo)致冰箱長(zhǎng)時(shí)間滿負(fù)荷運(yùn)行，縮短冰箱使用

壽命。

冰箱不是“保險(xiǎn)箱”，放入其中的食物要常留意其存放的時(shí)間，瓜果蔬菜不宜超過(guò)五天，肉類(lèi)生品等不宜超過(guò)兩天，有保質(zhì)期的食物不應(yīng)超過(guò)其貯存的期限。對(duì)于剩菜剩飯這類(lèi)冰箱環(huán)境的最大“殺手”，更應(yīng)注意，存放時(shí)間盡量不要超過(guò)24小時(shí)。

定期清洗冰箱，巧妙使用更省電

冰箱使用久了，難免會(huì)產(chǎn)生異味、滋生細(xì)菌，影響人的健康。除了合理存放食物，定期給冰箱做個(gè)大掃除也是很有必要的。

清洗冰箱前應(yīng)將冰箱內(nèi)的東西全部拿出，切斷電源。壓縮機(jī)和冷凝器作為冰箱的重要組成部分，沾上灰會(huì)影響其散熱，削弱制冷效果，應(yīng)定期清掃。但如果你的冰箱是平背式的則不用考慮這些，因?yàn)槠奖呈奖涞膲嚎s機(jī)和冷凝器都是內(nèi)藏的。在清理冰箱內(nèi)部時(shí)，擱物架等附件可插下清洗，其他部分用軟布蘸取清水和中性洗潔精輕輕擦洗干凈，應(yīng)避免使用洗衣粉、刷子等進(jìn)行清洗，以免損壞冰箱的外涂層、內(nèi)部零件等。冰箱的把手和內(nèi)封條是人們清洗冰箱時(shí)常常會(huì)忽略的部分，但這部分卻極易附著大量微生物，反而應(yīng)著重清潔，可用酒精仔細(xì)擦拭，殺菌消毒。

除了合理使用冰箱、定期清洗冰箱，去除冰箱異味還有其他小妙招。比如可將橘皮洗凈晾干放入冰箱，或是將茶葉裝入紗布中放入冰箱……這些都能很好地去除冰箱中難聞的味道。

很多人將24小時(shí)連續(xù)不停工作的冰箱稱(chēng)為“電老虎”，但只要注意冰箱的使用方法，不僅能減少它的耗電量，還能延長(zhǎng)它的使用壽命。

冰箱的散熱關(guān)系著它的制冷能力，為了減少冰箱壓縮機(jī)的開(kāi)啟時(shí)間和次數(shù)，應(yīng)將冰箱放在通風(fēng)的位置，與周?chē)鷫Ρ诘木嚯x不少于十厘米，以便更好的散熱。使用冰箱的過(guò)程中避免頻繁地開(kāi)關(guān)冰箱門(mén)，防止溫控器達(dá)不到停機(jī)溫度而延長(zhǎng)壓縮機(jī)的工作時(shí)間，增加耗電量。同時(shí)正確調(diào)整溫度控制器，據(jù)調(diào)查顯示，冷凍室常用-18℃代替-22℃，可節(jié)省30%的耗電量。當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間不使用冰箱時(shí)，應(yīng)拔下電源插座，在做好清潔工作后停止使用。

冰箱內(nèi)附著的霜是熱的不良導(dǎo)體，一般來(lái)說(shuō)冷凍室的霜厚超過(guò)五毫米就會(huì)影響冰箱的制冷效果，增加耗電量。同時(shí)霜內(nèi)存有各種食物的氣味，時(shí)間長(zhǎng)了很容易使冰箱產(chǎn)生異味。因此，及時(shí)除霜很有必要。

多數(shù)人除霜常采用斷電使霜自融或是直接打開(kāi)冰箱用鏟子等硬物去除，前者費(fèi)時(shí)間，后者不僅費(fèi)力，還易造成冰箱的損壞。所以人們常常會(huì)覺(jué)得除霜是件既耗時(shí)又費(fèi)力的事情，其實(shí)這還是方法使用不恰當(dāng)?？稍诎蔚舯潆娫春?，往開(kāi)著門(mén)的冷凍室里放置一盆熱水，這樣可加速冰的融化，待冰軟化后用軟毛巾擦拭干凈即可，注意不能直接拿熱水潑制冷管或蒸發(fā)器。當(dāng)然，如果你覺(jué)得定期除霜太過(guò)麻煩，也可在購(gòu)買(mǎi)冰箱時(shí)選擇風(fēng)冷冰箱。雖然風(fēng)冷冰箱也是有霜的，但它的霜都在風(fēng)道里面，冰箱會(huì)自動(dòng)除霜，省去了除霜的煩惱。