魏洪 王皓然 龍桂花 姚夢(mèng)瑋 李毅 遲茜文

摘要 探討水提法藥渣飼養(yǎng)蠅蛆后底料發(fā)酵成有機(jī)肥，與泥土以不同比例混合對(duì)小白菜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：含有蠅蛆生物有機(jī)肥的各試驗(yàn)組小白菜產(chǎn)量、分枝數(shù)、葉寬、株高、葉柄長(zhǎng)均高于對(duì)照組，除產(chǎn)量外其余各指標(biāo)差異均極顯著（P<0.01）；亞硝酸鹽含量除純有機(jī)肥組外其余各組均達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；葉綠素含量與泥土組比較，有機(jī)肥高比例組和純有機(jī)肥組含量升高，其他組均有不同程度的降低（P<0.05）；各組VC和可溶性糖含量無(wú)顯著性差異。可見，不同蠅蛆生物有機(jī)肥與泥土混合比均能有效提高小白菜的產(chǎn)量與部分品質(zhì)，其中有機(jī)肥與泥土的7∶3混合比例對(duì)小白菜的產(chǎn)量和品質(zhì)有較大的提高和改善。

關(guān)鍵詞 藥渣；蠅蛆生物有機(jī)肥；小白菜；品質(zhì)

中圖分類號(hào) S634.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2016）04-0065-02

化肥的使用對(duì)糧食產(chǎn)量具有較大的貢獻(xiàn)，化肥使用量每增加1個(gè)百分點(diǎn)，糧食產(chǎn)量就會(huì)增加0.32個(gè)百分點(diǎn)[1]。我國(guó)以化肥為主要施用肥料，長(zhǎng)期大量施用化肥，會(huì)加快土壤酸化，導(dǎo)致有毒物質(zhì)增加，土壤板結(jié)，造成土壤貧瘠，有機(jī)質(zhì)下降，破壞土壤肥力結(jié)構(gòu)，降低肥效[2]。目前，生物有機(jī)肥、功能性肥料成為研究焦點(diǎn)，據(jù)周陳[3]研究報(bào)道，施用蠅蛆生物有機(jī)肥可使土壤pH值有降低的趨勢(shì)，改善土壤的酸堿性，有利于土壤中養(yǎng)分的釋放，能提高作物產(chǎn)量，改善作物品質(zhì)。

蠅蛆體外分泌物中的抗菌肽具有較強(qiáng)的熱穩(wěn)定性、酶穩(wěn)定性及抗菌活性，在外界環(huán)境中具有較強(qiáng)的穩(wěn)定性[4]，蛆糞有機(jī)肥提取液對(duì)玉米植物致病菌有較好的抑菌效果，含有蛆糞有機(jī)肥濃縮液的培養(yǎng)基抑菌效果明顯，其對(duì)線蟲的殺傷作用也優(yōu)于復(fù)合肥[5]。中藥渣含有大量的粗纖維、淀粉、多糖蛋白、氨基酸等物質(zhì)[6]，不含致病菌，重金屬含量遠(yuǎn)低于作為肥料或者基質(zhì)的允許含量限值，是一種極為安全的、無(wú)公害的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥原材料[7]。何桂芳等[8]將發(fā)酵后的夏枯草藥渣配制成育苗基質(zhì)，小白菜出苗率高90%以上，幼苗整齊度高，壯苗指數(shù)高，成長(zhǎng)良好。據(jù)陳 姣等[9]報(bào)道，中藥渣單獨(dú)堆置能使小白菜產(chǎn)量顯著提高32.3%，含有中藥渣的各組肥料對(duì)小白菜葉綠素和VC含量有不同程度的提高。未見以藥渣飼養(yǎng)蠅蛆后底料制作成生物有機(jī)肥種植蔬菜的研究。

該試驗(yàn)用水提法藥渣飼養(yǎng)蠅蛆后底料發(fā)酵成有機(jī)肥與泥土以不同比例混合栽培小白菜，主要研究其對(duì)小白菜物理性狀和品質(zhì)的影響，進(jìn)一步為蠅蛆生物有機(jī)肥的開發(fā)利用提供數(shù)據(jù)參考，為小白菜的栽培提供新的技術(shù)參考，為解決藥渣污染和藥渣的新型資源化利用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

小白菜栽培試驗(yàn)于2014年11月11日在貴州醫(yī)科大學(xué)（花溪校區(qū)）實(shí)驗(yàn)基地（海拔1 150 m）進(jìn)行。供試小白菜（四季青小白菜），購(gòu)買于重慶市鴻發(fā)蔬菜種苗有限公司，施用化肥（尿素），均購(gòu)于貴州赤天化股份有限公司。供試藥渣來自貴州威門制藥廠水提法后的藥渣，經(jīng)家蠅幼蟲處理后發(fā)酵成為有機(jī)肥。試驗(yàn)基地泥土為貴州常見黃土壤，肥力中等。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)6個(gè)處理，即追施尿素泥土組（A）、不施肥純泥土組（B）、有機(jī)肥高比例組（C）、有機(jī)肥中比例組（D）、有機(jī)肥低比例組（E）和純有機(jī)肥組（F），以處理B作對(duì)照（CK），各組構(gòu)成成分見表1。采用平畦栽培，耕層深度為20 cm，播種3.8 kg/hm2，點(diǎn)播密度為25 cm×25 cm。A組結(jié)合澆水追施尿素300 kg/hm2 2次。保持土壤濕度70%，白菜長(zhǎng)出第4～5片葉時(shí)采收。

1.3 測(cè)定項(xiàng)目及方法

按《蔬菜抽樣技術(shù)規(guī)范（NY/T 2103-2011）》進(jìn)行小白菜樣品檢測(cè)抽樣。每1 m2種植面積為一個(gè)抽樣點(diǎn)，采用棋盤式法抽樣，每組抽取125株，計(jì)數(shù)每株的分枝數(shù)與病蟲害情況，樣品的株高、葉寬、葉柄長(zhǎng)度用直尺測(cè)量，產(chǎn)量用電子天平稱量，亞硝酸鈉、葉綠素、VC與可溶性糖的檢測(cè)參照陳東林等[10]、張以瞬等[11]、閆桂甫等[12]、秦信蓉等[13]的文獻(xiàn)進(jìn)行。

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)所得數(shù)據(jù)均用Excel 2003軟件建立數(shù)據(jù)庫(kù)，運(yùn)用SPSS 17.0軟件進(jìn)行單因素方差分析，試驗(yàn)數(shù)據(jù)以（x±S）表示。以P<0.05為差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

2 結(jié)果與分析

2.1 對(duì)產(chǎn)量及物理性狀的影響

各檢測(cè)項(xiàng)目的結(jié)果見表2，有機(jī)肥各處理組小白菜產(chǎn)量明顯高于對(duì)照，處理E產(chǎn)量最高，分別比處理A、B高出80.40、82.12 g，處理F產(chǎn)量最低，分別比處理A、B高出40.86 g、42.58 g；分枝數(shù)、株高、葉寬、葉柄長(zhǎng)、病蟲害各指標(biāo)的組間差異極顯著（P<0.01），處理C、D、E、F的分枝數(shù)比處理A、B高出1.26、1.17、0.89、1.02葉和1.37、1.28、1.00、1.13葉；株高分別比處理A和處理B高37.64、28.13、32.40、17.85 mm和27.81、18.30、22.57、8.02 mm；葉寬分別比處理A和處理B高12.18、9.66、8.33、7.40 mm和12.55、10.03、8.70、7.77 mm；葉柄長(zhǎng)分別比處理A和處理B高20.98、17.49、18.97、13.67 mm和12.19、8.70、10.18、4.88 mm。在各有機(jī)肥組中，除產(chǎn)量以處理E（149.34 g）為最高外，其余各物理性狀均以處理C為最高。

2.2 對(duì)亞硝酸鈉含量的影響

人體攝入的亞硝酸鹽大部分來自于蔬菜，亞硝酸鹽可間接與次級(jí)胺結(jié)合形成強(qiáng)致癌物質(zhì)亞硝酸胺，進(jìn)而誘發(fā)消化系統(tǒng)的癌變[14]。表2顯示施加藥渣有機(jī)肥后處理F亞硝酸鈉相比其他處理顯著增加；處理C和處理E分別比處理A減少0.89、0.21 mg/kg，效果達(dá)到極顯著水平；處理D相對(duì)處理A增加0.21 mg/kg，說明合適比例的有機(jī)肥對(duì)降低蔬菜中的亞硝酸鹽有較為顯著作用（P<0.05）。

2.3 對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的影響

葉綠素能有效抵抗細(xì)菌對(duì)人體的侵襲，可抑制腸道中的有害菌群，防止食物發(fā)酵、腐敗[15]。表2顯示處理C和處理F比處理A分別高了18.41、31.19 mg/100 g，其他組均有不同程度的降低，說明合適的有機(jī)肥濃度能提高蔬菜葉綠素含量。VC具有防治壞血病、抗氧化的功能，還能促進(jìn)骨膠原的生物合成，利于組織創(chuàng)傷口的更快愈合[12]。表2顯示各有機(jī)肥處理組和施尿素泥土處理組均低于純泥土處理組，分別低0.31、1.39、1.3、1.21、0.21 mg/100 g，這可能與施肥有關(guān)系。

2.4 對(duì)抗寒性和抗病性的影響

可溶性糖可以降低細(xì)胞的滲透勢(shì)，降低冰點(diǎn)，對(duì)脫水后的蛋白質(zhì)產(chǎn)生保護(hù)作用；可促進(jìn)脫落酸的積累，間接誘導(dǎo)蛋白質(zhì)的合成而提高植物的抗寒性[13]。由于施加有機(jī)肥，處理C、D、E、F的還原糖含量相對(duì)于處理A、B分別減少0.007、0.008、0.007、0.008 mg/g和0.006、0.007、0.006、0.007 mg/g，處理C為有機(jī)肥組中可溶性糖含量較高的一組處理。有機(jī)肥處理小白菜可溶性糖含量略低于對(duì)照組，可能是小白菜的快速生長(zhǎng)消耗的可溶性糖比較多，具體原因有待進(jìn)一步研究。

病蟲害是影響小白菜質(zhì)量和產(chǎn)量的重要因素，有機(jī)肥在給蔬菜帶來有益菌群和物質(zhì)時(shí)，其大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)吸引害蟲對(duì)蔬菜的生長(zhǎng)造成影響[16]，而蠅蛆體外分泌物抗菌肽對(duì)革蘭氏陽(yáng)性和革蘭氏陰性菌均有抑菌作用[17]。表2顯示施加有機(jī)肥的C、D、E、F處理組病蟲害數(shù)目遠(yuǎn)大于尿素組（A）和對(duì)照組（B）。由于泥土組小白菜在采收時(shí)還處于幼苗階段，因此施加有機(jī)肥是否是造成蔬菜病蟲害明顯的影響因素，還有待進(jìn)一步研究探討。

3 結(jié)論與討論

試驗(yàn)表明，該生物有機(jī)肥與泥土7∶3混合比例下比尿素類化肥更能促進(jìn)小白菜的生長(zhǎng)發(fā)育，產(chǎn)量平均比純泥土組和尿素組分別高104.78%和99.67%，達(dá)到極顯著的水平。在品質(zhì)方面，亞硝酸鈉含量比處理A減少0.89 mg/kg；葉綠素含量增加18.41 mg/100 g；VC含量減少0.1 mg/100 g；可溶性糖減少0.007 mg/g，表明該生物有機(jī)肥可部分改善小白菜的品質(zhì)。小白菜品質(zhì)得到部分改善，源于飼喂蠅蛆的飼料富含微生物，能誘導(dǎo)蠅蛆分泌抗菌肽等物質(zhì)。將飼喂蠅蛆后的底料制作成生物有機(jī)肥，真正實(shí)現(xiàn)了有機(jī)營(yíng)養(yǎng)、無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)的充分利用，蠅蛆生物有機(jī)肥是一種養(yǎng)分全、肥效久、無(wú)公害、無(wú)污染的新型肥料。

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