劉玉方

有人說，一頓美食是一次很好的治愈，一個(gè)環(huán)境優(yōu)雅的餐廳是一次尊享之旅。在北京，有這么一家餐廳，在奢華的氛圍內(nèi)享受來自世界各地的海鮮美食，我想，不出門，你也是在用美食旅行了。如果你真的是一個(gè)吃的行家，一定要來放題餐廳來享受一下它的美食之旅。

作為一個(gè)帥氣的大男孩，秦楓卻跟美食結(jié)下了不解之緣?！?4年來北京學(xué)習(xí)平面設(shè)計(jì)，后來工作中有幸參加了點(diǎn)評(píng)網(wǎng)的活動(dòng)，從此與美食結(jié)下了不解之緣，2010年我創(chuàng)業(yè)做互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)候，投資了一個(gè)小餐廳，為什么呢，因?yàn)橄矚g吃，后來通過這個(gè)小餐廳認(rèn)識(shí)好多的新朋友，那時(shí)候，我就覺得，美食帶給人的不僅僅是吃飽肚子了，而是一種情感的共鳴。”

說道放題餐廳的由來，也是有著奇妙故事的。秦楓在一次海洋潛水的探險(xiǎn)中發(fā)現(xiàn)迷失已久的菜系?！?012年8月，我們乘船前往地中海的塞浦路斯沿海進(jìn)行潛水，它位于地中海東北角，有著悠久的歷史，也是古希臘神話中女神維納斯的誕生地。在潛水的過程中，我們?cè)诮笌r間發(fā)現(xiàn)了一只被淤泥覆蓋著的船只，破爛不堪，我們?cè)谒闹車l(fā)現(xiàn)許多的碎片，上邊刻著許多奇怪的符號(hào)，我們帶回了一些回到岸上，把這些圖案拍下來發(fā)給了一個(gè)考古專家，他告訴我們這是象形文字，從字跡上可以看到一些食物的名字，為了探個(gè)究竟，我們?cè)俅蜗滤畬ふ遥@次我們?cè)诖奈膊空业搅艘粋€(gè)箱子，費(fèi)了好大的力氣把它取出來帶回岸上，經(jīng)過一番清洗，箱子露出了原本的面貌，從外觀看歷史久遠(yuǎn)。本以為會(huì)是海盜留下的奇珍異寶，打開后卻大失所望，因?yàn)槔镞叧四切┛虧M文字的石塊外什么都沒有。我們把這些碎片拼湊在一起，我們想這或許會(huì)是一個(gè)藏寶圖呢。但經(jīng)過考古學(xué)家的辨認(rèn)，這是一個(gè)古人記載的食譜，它的歷史可以追溯到古巴比倫時(shí)期。雖然它不是璀璨的寶藏，但更似寶藏。我們?cè)诋?dāng)?shù)刈隽舜罅康恼{(diào)查，也從漁民口中得到了一些關(guān)于食譜的流傳?！痹谔剿魇匙V的過程中發(fā)現(xiàn)了一個(gè)古老的故事。因?yàn)橛腥?，因?yàn)橹裕运麄円运蛑?，?chuàng)立放題餐廳。“2014年我們創(chuàng)立了非同凡響的放題餐廳，以水域菜系為名，把這部具有歷史意義的食譜展現(xiàn)給美食的愛好者，以船為主體，上面鋪滿各種海洋美味，為什么叫放題呢，取非同凡響的英文F和T，放題在香港、臺(tái)灣、日本都是隨意吃的美食，讓你敞開胃口大吃起來的美味，這樣我們就開了放題餐廳。”

《時(shí)尚北京》：一家餐廳能夠吸引顧客的地方是什么？

秦楓：餐廳最重要的應(yīng)該是食物本身，一絲不茍，將心注入的做好每一道菜，顧客是可以感覺得到的，無論是服務(wù)，還是品質(zhì)，或是環(huán)境，都應(yīng)該是相輔相成。

《時(shí)尚北京》：放題餐廳最吸引顧客的地方是什么？

秦楓：新鮮的食材，超級(jí)性價(jià)比的價(jià)格，還有一個(gè)全景環(huán)幕的包間，讓人身臨其境。

《時(shí)尚北京》：主打的菜品有哪些？

秦楓：海鮮船，海鮮船秉承海洋之元素，重塑了來自海洋的健康美食，三文魚，牡丹蝦，金槍魚，青龍蝦，河豚，活鰻，赤貝，北極貝，甜蝦，鮑魚，海膽等各種海洋美味匯集于一船，云里霧里劃上桌，那種感覺是很美妙的。

《時(shí)尚北京》：你對(duì)于美食的夢(mèng)想是什么？

秦楓：將心注入，做好每一件事情，未來，慢慢的，時(shí)間會(huì)給予最高的回報(bào)，不僅僅是要有雄心，同樣要有匠心。

《時(shí)尚北京》：對(duì)于海鮮自助，可能不像國外那么會(huì)享受，那么我們應(yīng)該怎樣去享受海鮮美食呢？

秦楓：叫上幾個(gè)好朋友，對(duì)酒當(dāng)歌，共度美好夜晚，有酒有海味，還有即將發(fā)生的故事，那段回憶，是美好的，放題作為綠葉，提供新鮮的美食以及美酒，作為鮮花的顧客，人生有幾何的故事，我們靜靜的陪伴著。

《時(shí)尚北京》：你覺得美食與生活的關(guān)系是什么？

秦楓：很多人問我，點(diǎn)的最多的菜品是什么，我告訴她，其實(shí)點(diǎn)的最多一點(diǎn)都不重要，重要的，是自己喜歡的。就好比，生活中，我們不是為了不喜歡我們的人活著，而是為了喜歡我們的人而活著。

《時(shí)尚北京》：除了美食，還有什么吸引你去關(guān)注呢？

秦楓：旅行，發(fā)現(xiàn)更多的美食。其實(shí)我的愛好還是蠻多的，上天跳傘下海撈魚，在路上，看看更多的風(fēng)景。

《時(shí)尚北京》：生活中你是一個(gè)怎樣的人？除了經(jīng)營(yíng)餐廳，還有什么其他的事業(yè)嗎？

秦楓：生活中我是一個(gè)開朗的人，而去其實(shí)我是個(gè)科技控，喜歡搞笑的事情，喜歡旅行，攝影，現(xiàn)在的目標(biāo)就是帶領(lǐng)一幫人共同去完成一件偉大的夢(mèng)想！