張鐵良

（扶余市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 131200）

鮮食水果玉米的種植技術(shù)及發(fā)展前景

張鐵良

（扶余市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 131200）

鮮食水果玉米屬于相對(duì)節(jié)水、省工、應(yīng)用范圍廣的作物，這與我國(guó)當(dāng)前主推節(jié)水作物的政策相符，而其中的鮮食水果玉米由于生長(zhǎng)期短，節(jié)省農(nóng)時(shí)，管理上與普通玉米相同、但減少了后期脫粒晾曬等勞工。

鮮食水果玉米營(yíng)養(yǎng)豐富，是安全健康的農(nóng)產(chǎn)品，更是帶動(dòng)農(nóng)民增收、企業(yè)增效的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，已成為目前最具市場(chǎng)爆發(fā)力的新興食品。鮮食水果玉米富含亞油酸，能減少膽固醇在人體血管里面的沉積，可以減少高血壓等類似血液疾病的發(fā)生，并有利于防止糖尿病。而其中富含的維生素E也有很好的美容作用。

鮮食水果玉米含有主食里普遍含有的纖維素，能改善我們的消化功能，其中的谷氨酸含量也使得它對(duì)我們的大腦有很好的保健效果。最主要的是水果玉米里面還含有一種谷胱甘肽的物質(zhì)，這種物質(zhì)是公認(rèn)的抗癌物質(zhì)，一定程度上對(duì)癌細(xì)胞的產(chǎn)生可能有預(yù)防的作用。

鮮食水果玉米，鮮嫩多汁，甜美可口，而且還可以生吃。用手輕輕一按，立馬爆漿的感覺(jué)。鮮食水果玉米籽粒內(nèi)基本不含或僅含很少量的淀粉，它所含的糖份均為可感覺(jué)的蔗糖、葡萄糖、果糖、麥芽糖等能溶于水的單、雙糖，甜度可高達(dá)11%～18%。鮮食水果玉米甜度可高達(dá)17%，比一般西瓜的13%的甜度還要高出30%。

1 種植技術(shù)

1.1 選擇田塊，隔離種植

宜選擇地勢(shì)平坦，土層深厚、肥沃，土質(zhì)疏松，通透性好，肥力中等以上，保肥保水能力較強(qiáng)，水質(zhì)優(yōu)良排灌方便的壤土或沙壤土為佳；為避免串粉，防止品質(zhì)退化，必須與普通玉米生產(chǎn)區(qū)隔離種植，采用空間隔離的與其它品種地塊相距300米以上，采用時(shí)間隔離的品種間花期相差20天以上。

1.2 選擇適宜品種

鮮食水果玉米品種的選擇要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂颉⑼寥罈l件、茬期安排以及市場(chǎng)需求因地制宜地選用高產(chǎn)，抗性強(qiáng)，適應(yīng)性廣的超甜玉米品種。

1.3 培育壯苗時(shí)間

根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、茬期安排以及 市場(chǎng)需求情況確定，春播要適時(shí)早播，當(dāng)日平均氣溫≥8℃時(shí)即可播種，夏、秋播可根據(jù)茬期安排、市場(chǎng)需求分批播種，每批間隔10天左右，以延長(zhǎng)供應(yīng)期，提高經(jīng)濟(jì)效益。種子處理播前曬種1天，春播播前用25～28℃的溫水浸種4～5小時(shí)，以防御低溫爛種，提早出苗，夏、秋播不用浸種。

鮮食水果玉米種子通常表現(xiàn)為皺縮干癟，種子胚乳淀粉積累少，直播出苗率低，不利于齊苗、全苗和勻苗，對(duì)以后的管理、采收、產(chǎn)量都有影響。因此種植鮮食水果玉米最好方法是進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)杯育苗：苗床宜選擇在距定植田較近，地勢(shì)稍高、靠近水源的地方，營(yíng)養(yǎng)土用肥沃過(guò)篩的園地細(xì)土加腐熟的農(nóng)家肥按6∶1的比例混合拌勻，1立方米營(yíng)養(yǎng)土用三元復(fù)合肥3千克加清潔水溶解噴灑到準(zhǔn)備的床土中拌勻，堆漚15～20天，完全腐熟后裝杯。選擇晴天播種，每杯播1粒種子，播后蓋土1～2厘米，灑足水。早春育苗，蓋土后覆蓋地膜，夏、秋育苗蓋土后可覆蓋稻草，并在苗床上方1米搭架蓋農(nóng)膜加遮陽(yáng)網(wǎng)避雨避曬育苗，出苗后及時(shí)揭掉稻草。苗期管理：在底水澆足的基礎(chǔ)上盡可能少澆水，保持床土濕潤(rùn)，當(dāng)床土起細(xì)裂絲時(shí)可用噴壺于早上灑水一遍，移植前4～5天停止?jié)菜⑷拷页厦娓采w物，當(dāng)幼苗葉齡2.5～3.0葉時(shí)即可移植。

1.4 施足基肥，精細(xì)整地

鮮食水果玉米生育期短，生長(zhǎng)旺盛，基肥要施足，一般占施肥總量的60%，每667平方米施有機(jī)肥1250～1500千克，過(guò)磷酸鈣20～25千克，復(fù)合肥30～40千克，將腐熟的農(nóng)家肥與化肥拌勻漚10～15天后均勻地撒施在翻耕后的田塊中，然后進(jìn)行精細(xì)整地，將土塊耙碎、耕平、耙勻，移植前拉線起畦，畦距130厘米，畦面寬80厘米。

1.5 栽植

鮮食水果玉米栽培方式宜采用地膜覆蓋栽培，春季栽培覆蓋地膜，可提早5天左右成熟，夏季栽培覆蓋黑地膜可減少鋤草用工，促進(jìn)玉米生長(zhǎng)。采用寬窄行栽植，寬行80厘米，窄行50厘米，株距30厘米，每667平方米栽3200～3500株。

在畦面中間栽窄雙行，兩邊開(kāi)穴，成品字形，定植前1天用除草劑進(jìn)行土壤處理，定植時(shí)在畦面蓋上80厘米寬的地膜固定，在開(kāi)穴處用刀片劃一“T”形口，然后取出育苗營(yíng)養(yǎng)杯，帶土栽入幼苗，壓實(shí)周邊泥土，并將地膜口蓋嚴(yán)、壓實(shí)，使膜緊貼地面；定植后澆足定根水。

1.6 科學(xué)施肥

在施肥技術(shù)上掌握施足基肥，早施苗肥，重施穗肥的施肥原則。一般情況下有機(jī)肥、磷肥宜全部作基肥，氮肥50%～60%作基肥，其余作追肥，追肥中苗肥占40%， 穗肥占60%。早施苗肥，在移栽后7天左右，每667平方米施尿素10千克；重施攻穗肥，在大喇叭口期揭除地膜結(jié)合大培土，每667平方米施尿素15千克，15-15-15三元復(fù)合肥20～25千克。

1.7 加強(qiáng)田間管理苗期管理

查苗補(bǔ)苗：移栽后2～3天及時(shí)查苗補(bǔ)苗，發(fā)現(xiàn)缺苗的要及時(shí)用營(yíng)養(yǎng)杯苗補(bǔ)上；保持田間持水量的60%～70%，以利于玉米幼苗生長(zhǎng)，干旱要及時(shí)淋水。

穗期管理：在大喇叭口期結(jié)合施肥進(jìn)行中耕培 土；保持田間持水量的70%～80%；抽雄開(kāi)花期是水果玉米需水量大時(shí)期，對(duì)水分極為敏感時(shí)期，田間持水量保持70%～80%，這一時(shí)期如遇干旱要及時(shí)灌跑馬水，若降雨過(guò)多遇到澇漬要及時(shí)排水防澇。

花粒期管理：花粒期的水分管理與抽雄開(kāi)花期 一樣，要求田間持水量的達(dá)70%～80%；為保證水果玉米的商品質(zhì)量，在吐絲抽穗時(shí)要對(duì)每株玉米進(jìn)行疏果，只留植株最上的1個(gè)果穗，其余的全部摘除。

2 鮮食水果玉米市場(chǎng)的前景

目前，我國(guó)已經(jīng)成為全球水果玉米第一大生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。隨著人民生活水平的改善和飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，水果玉米的需求量還將不斷增加。市場(chǎng)空間的不斷擴(kuò)大，一個(gè)集育種、種植、加工的全產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)形成并正在逐步完善，未來(lái)甚至有望引導(dǎo)世界玉米消費(fèi)潮流。水果玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展很快，并潛力巨大。產(chǎn)品形式主要有銷售果穗，速凍果穗、速凍籽粒，以及飲品等。全國(guó)水果玉米、速凍果蔬加工企業(yè)已達(dá)1800多家，其中年產(chǎn)2000噸以上企業(yè)近200家。

鮮食水果玉米從播種到成熟，生長(zhǎng)期為70～85天。與普通玉米相比，其生長(zhǎng)周期短，抗病強(qiáng)，具有皮薄、汁多、含糖量高，像水果一樣，因此被稱為“水果玉米”。

目前，水果玉米在港澳臺(tái)地區(qū)很受歡迎，內(nèi)地種植水果玉米的并不多。水果玉米的產(chǎn)量跟普通的甜玉米差不多，但水果玉米的價(jià)格在目前的市場(chǎng)上，每根玉米棒售價(jià)是7元左右，明顯比普通玉米高出很多。每畝效益在3000元以上，與栽種傳統(tǒng)玉米效益相比效益可高出2～3倍。

水果玉米收獲后下茬可種秋白菜、蘿卜及大蔥，每畝還能增長(zhǎng)收益幾百元以上。收獲后的青玉米稈還是牛羊飼料的最佳材料。

水果玉米，果穗嬌小，果粒晶瑩剔透、汁多、甜脆、鮮美，不僅可以熟吃，也可以直接生吃，是一種新興時(shí)尚的保健食品，與同類玉米相比，具有極強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

隨著生活水平的提高及對(duì)養(yǎng)生的看重，廣大消費(fèi)者對(duì)水果玉米的需求逐漸加大，水果玉米及其制品深受人們歡迎。水果玉米市場(chǎng)種植前景也將十分看好。

玉米汁富含人體必須的、而自身又不易合成的30余種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如鐵、鈣、硒、鋅、鉀、鎂、錳、磷、谷胱甘肽、葡萄糖、氨基酸等。其主要特點(diǎn)是：不需胃酸分解，可直接被腸道吸收，玉米汁更能滿足人體營(yíng)養(yǎng)平衡的需要，上述多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的組合使本品具有提高大腦細(xì)胞活力、提高記憶力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)有益菌、抑制有害菌、防止細(xì)胞老化、延緩衰老、防癌抗癌等特殊保健作用。

玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍。 同時(shí)，玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)也讓專家們感到驚喜。除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)對(duì)預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。

10.16627 /j.cnki.cn22-1215/s.2016.10.009