賀彪

（云南省煙草公司麗江市公司，云南麗江　674100）

烤煙C4F在煙葉分級收購中的質(zhì)量控制

賀彪

（云南省煙草公司麗江市公司，云南麗江674100）

煙葉收購質(zhì)量控制是煙葉質(zhì)量控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，煙葉收購過程中環(huán)節(jié)較多，每個環(huán)節(jié)又分成若干個小環(huán)節(jié)，其中煙葉分級與收購是煙葉質(zhì)量控制的重要部分。煙葉分級是指同一組內(nèi)的煙葉按質(zhì)量優(yōu)劣劃分等級，使每個等級的煙葉具有相對一致的質(zhì)量，以供卷煙工業(yè)選用。煙葉分級同時存在于煙農(nóng)初分環(huán)節(jié)和站點收購環(huán)節(jié)中，近年來由于煙農(nóng)初分水平、評級員素質(zhì)、收購模式等因素，各個等級存在批次純度不一致、同一等級之間的煙葉質(zhì)量差異幅度過大的現(xiàn)象，特別是C4F在烤煙收購等級設(shè)置中處于中部桔色組最低級別，煙農(nóng)初分及收購管理環(huán)節(jié)中存在重視程度不夠造成主觀或客觀方面的原因，使C4F等級純度差，收購等級不平穩(wěn)，質(zhì)量難以控制的現(xiàn)象，從而影響卷煙工業(yè)對該等級的使用質(zhì)量，因此對C4F的收購質(zhì)量控制顯得尤為的重要。

烤煙C4F分級收購質(zhì)量控制

1　煙葉初分環(huán)節(jié)中C4F煙葉質(zhì)量存在的問題

煙農(nóng)思想意識和初分技術(shù)水平直接影響煙葉初分質(zhì)量，近年物價上漲幅度大，煙農(nóng)對種植煙葉收入的期望值越來越高，部分煙農(nóng)為利益驅(qū)使，煙葉初分時為省工或在收購時企圖蒙混過關(guān)，存在有意識的滲假，把不同部位或質(zhì)量較差的煙葉混入C4F，造成煙葉把內(nèi)純度差。同時部分區(qū)域種植面積也不斷增大，部分煙農(nóng)年齡偏大，勞動力跟不上，管理粗放，培訓(xùn)難度大，煙葉初分技術(shù)水平差，直接影響了煙葉分級的等級純度和批次質(zhì)量，加大了收購分級工作難度。

2　煙葉收購分級環(huán)節(jié)中C4F煙葉質(zhì)量存在的問題

2.1評級難度大，準(zhǔn)確率低影響煙葉質(zhì)量

評級收購是按照國家標(biāo)準(zhǔn)對煙農(nóng)交售的煙葉分類定級，把相同等級的煙葉歸類，形成大批量的商品供應(yīng)給烤煙企業(yè)，因此評級收購是決定煙葉質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。根據(jù)“烤煙成熟度、葉片結(jié)構(gòu)、身份、油分、色度、長度都達(dá)到某級規(guī)定，殘傷不超過某級規(guī)定時，才定為某級”的定級原則，品質(zhì)因素中某項規(guī)定達(dá)不到C4F等級要求時直接在下部葉組或副組中定級，C4F與相鄰上下一級價格差異較大，評級準(zhǔn)確與不僅決定煙葉的等級質(zhì)量，還會影響煙葉收購的秩序，將對煙農(nóng)收益產(chǎn)生明顯的影響，因此煙農(nóng)關(guān)注程度高，給評級人員造成一定的外部和心理壓力，主觀和客觀上影響評級準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性，出現(xiàn)混高、混低、混副組等導(dǎo)致純度低的機率增大，影響C4F煙葉的等級質(zhì)量。

2.2評級員評級能力影響煙葉等級質(zhì)量

評級員對烤煙分級標(biāo)準(zhǔn)和分級技術(shù)掌握不夠，不熟悉C4F的分級因素規(guī)定，對純度允差的理解不透徹，在收購評級中不能正確運用分級因素及實物樣品進(jìn)行準(zhǔn)確定級，特別是對殘傷與雜色的概念及面積規(guī)定模糊不清，把雜色或殘傷面積較小而葉面積較大的X3F、CX2K煙葉混入C4F等級，C4F又是中部橘黃最低等級，分級因素規(guī)定較低，遇到后收購量大、部位交混不易區(qū)分B3F、B4F、S等煙葉，甚至CX2K煙葉等品質(zhì)較低煙葉混入C4F中，形成大雜混的局面，還有些評級員思想素質(zhì)差，收人情煙、關(guān)系煙，套價格收購，造成C4F等級純度嚴(yán)重偏低。

3　控制烤煙C4F等級質(zhì)量的對策

3.1以純度為核心，加強對煙農(nóng)烤煙收購政策及技術(shù)培訓(xùn)工作

煙葉分爐烘烤后，分村分片組織煙農(nóng)進(jìn)行分級理論培訓(xùn)，然后入戶用實物向煙農(nóng)講解，利用眼看、手摸的方法對不同部位、不同顏色、不同等級的煙葉進(jìn)行對比，尋找差異，使煙農(nóng)明白剔除青煙、雜色、掛灰、僵硬煙葉后再進(jìn)行部位與顏色分組，然后按同一組內(nèi)外觀質(zhì)量相同的煙葉進(jìn)行規(guī)范扎把，使煙農(nóng)掌握基本的分級方法，隨后跟蹤回訪，了解煙農(nóng)初分技術(shù)和規(guī)范扎把落實情況，組織煙農(nóng)加強學(xué)習(xí)，宣傳只有提高煙葉批次純度才能體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，提高經(jīng)濟效益的唯一辦法，讓煙農(nóng)自覺學(xué)習(xí)初分技術(shù)，做好煙葉分類、提純、保管等環(huán)節(jié)。同時挑選培養(yǎng)一批思想素質(zhì)好、責(zé)任心強、技術(shù)熟練的專業(yè)分級人員，組成分級服務(wù)隊，提供專業(yè)分級服務(wù)，從而全面提高煙葉初分質(zhì)量。

3.2加快專業(yè)化分級散葉收購模式推進(jìn)進(jìn)度

根據(jù)專業(yè)化分級散葉收購的需要加大對煙葉收購基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，全面推廣專業(yè)化分組散葉收購模式，強化散葉收購的“三工位”工序工作，實現(xiàn)煙農(nóng)負(fù)責(zé)去青去雜的環(huán)節(jié)，煙葉達(dá)到部位清，顏色清，無雜色、超水分、霉變、蟲蛀等煙葉，再由專業(yè)化分級隊伍進(jìn)行專業(yè)化分級，提高煙葉等級批次純度，最后實行集中運輸、統(tǒng)一交售，推行代表交煙制，規(guī)范收購點驗收工作流程，準(zhǔn)確執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)，堅持對樣收購，保證定級的準(zhǔn)確性，層層落實煙葉收購三級質(zhì)量負(fù)責(zé)制度，嚴(yán)格對收購入庫煙葉等級質(zhì)量抽查，對不合格及時做出處置，確保煙葉質(zhì)量。

3.3加強技能和理論的培訓(xùn)，提高分級技能促進(jìn)煙葉收購質(zhì)量

3.3.1強化對國標(biāo)42級中C4F的品質(zhì)因素的掌握

定級原則：烤煙的成熟度，葉片結(jié)構(gòu)、身份、油份、色度、長度都達(dá)到某級規(guī)定時，殘傷不超過某級允許度時，才定為某級。

表1中的品質(zhì)因素規(guī)定是確定C4F關(guān)鍵，C4F的識別具體為：

視覺反應(yīng)：煙葉成熟，，呈現(xiàn)有不明顯的成熟斑和顆粒狀；顏色桔黃，稍不均勻，不夠飽滿，視覺色彩反應(yīng)一般，油性反映不太顯露。

手觸感覺：手摸葉片稍薄，彈性稍差，尚有油潤感，皺縮感不強。

長度與殘傷估測；長度35cm以上，殘傷不超過30%。

3.3.2嚴(yán)格煙葉評級人員的培訓(xùn)和考核

在煙葉收購前，加強對評級員分級技能和評級操作方法培訓(xùn)，一方面按人員素質(zhì)的不同，針對性地進(jìn)行理論培訓(xùn)與實操訓(xùn)練，提高評級員的理論水平和分級技術(shù)，準(zhǔn)確掌握各個等級的分組因素，特別是對臨界級別的掌握，堅持以純度為核心的煙葉收購理念，確保煙葉收購的等級純度；另一方面在煙葉收購中嚴(yán)格執(zhí)行公司烤煙收購管理制度，細(xì)化收購考核制度，對員工實行層層考核制度，考評結(jié)果直接與薪酬、績效掛鉤，對臨時騁請人員按考核分值兌現(xiàn)薪酬的管理辦法，提高煙葉收購工作規(guī)范程度與效率，做到國標(biāo)面前人人平等，確保煙葉收購等級平穩(wěn)，收購秩序好。

3.3.3準(zhǔn)確把握純度允差規(guī)定

純度允差是指某一等級允許混有上下一級煙葉的幅度。這里上、下一級指上、下一級的總和，不得只低不高，也不得只高不低。之所以規(guī)定純度允差，是由于考慮到煙葉是農(nóng)產(chǎn)品，分級靠感官、經(jīng)驗，難免有混高或混低的現(xiàn)象這一實際情況。而那些因主觀因素故意造成的混低現(xiàn)象，則不能列為允差范圍。從烤煙C4F屬于中等煙，純度允差規(guī)定不超過15%，因此在收購C4F等級時，注意控制雜色面積和低一級煙葉混級的數(shù)量，確保不能超過15%，有意放低等級而混入的低等級煙葉，則不符合純度允差范圍。

3.4加強對特殊易混等級判斷技巧的學(xué)習(xí)

3.4.1解決X3F混入C4F等級的問題

首先識別其部位特征：C4F生長在中部偏下部位，主支脈半遮半露，不是細(xì)?。ㄟ@是中、下部的顯著區(qū)別點），基部質(zhì)量稍差，稍帶平

表1　C4F的品質(zhì)規(guī)定

············滑。X3F生長在下二棚偏下部位，其特征是主脈細(xì)小不外露，葉形寬圓，葉面平坦，身份基薄尖厚，顏色葉尖葉緣深，基部淺。但因品種、栽培方法、打頂留葉措施、土壤肥力以及氣候條件的不同，這些外觀特征會個別發(fā)生不同程度的變化，在特殊情況下，部位的識別以脈相和葉形為依據(jù)。X 3F和C4F的明顯區(qū)別在于：C4F基部脈相明顯，手摸較硬實，有骨感，韌性和彈性稍差、易碎，而X3F因生長環(huán)境特殊，葉脈細(xì)小，葉面常帶氣候斑點和焦尖焦邊現(xiàn)象。其次應(yīng)把握C4F殘傷允許度30%的規(guī)定，在煙把內(nèi)殘傷單獨存在且比例未超過30%時在C4F定級，當(dāng)雜色與殘傷并存時，兩者之和在30%以內(nèi)仍在C4F定級，兩者之和超過30%者應(yīng)在雜色組內(nèi)適當(dāng)定級。

3.4.2控制C4F與副組的互混

驗收規(guī)則規(guī)定，基本色影響不明顯的輕度烤紅煙，在相應(yīng)部位、顏色組別二級以下定級。在收購中，用手摸煙葉疏松，較軟，稍有油潤感和一定彈性、韌性的中部橘黃烤紅煙，收購中應(yīng)認(rèn)真區(qū)分其質(zhì)量，對照品級因素規(guī)定該定C4F就定C4F不能因烤紅而定入CX2K等級，同時嚴(yán)格控制CX1K、S1和GY煙葉混入C4F等級中，這些煙與C4F煙有根本的區(qū)別，容易分辨，關(guān)鍵應(yīng)克服主觀因素，該定副組就定副組，不能因過分考慮煙農(nóng)利益而盲目在C4F定級。

4　結(jié)語

C4F等級在烤煙國標(biāo)中屬于中等煙范疇，具有較高的質(zhì)量要求及較好的工業(yè)利用價值，嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行收購，控制好C4F的煙葉質(zhì)量，提高其工業(yè)可用性是煙葉初分、收購中的重要工作，其根本的要求是加強對烤煙國家標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)習(xí)與掌握，正確理解C4F等級標(biāo)準(zhǔn)和定級原則，強化對煙農(nóng)的培訓(xùn)和指導(dǎo)力度，提高初分技術(shù)，促進(jìn)煙葉分級質(zhì)量，嚴(yán)格收購管理，提高評級員的評級能力，做到合理定級、平穩(wěn)收購，掌握好等級純度允差以及與易混等級的區(qū)分，控制好C4F的質(zhì)量，確保煙葉等級純度與工業(yè)可用性，促進(jìn)烤煙生產(chǎn)的持續(xù)健康發(fā)展。

［1］GB2635-1992，烤煙［S］.

［2］李銳李玉高魏春陽楊明鋒郭亮等.煙葉分級工1～2專業(yè)知識（試用）（M）.

［3］雷子淵，胡揚國，侯建林.優(yōu)質(zhì)烤煙分級扎把的要求［J］.湖南農(nóng)業(yè)，2005（7）：11.

［4］王衛(wèi)康.《烤煙》國標(biāo)中分級因素的概念及把握［J］.煙草科技，2004（5）：44-48.