汪志錚

由于冬春長時間舍飼，青飼料緊缺，光照不足，畜禽體內(nèi)多缺乏維生素，會引起畜禽代謝機(jī)能紊亂、生長發(fā)育停滯、抗病力減退，甚至誘發(fā)疾病和死亡。因此，在冬春應(yīng)給畜禽補(bǔ)充維生素。通過投喂發(fā)芽飼料補(bǔ)充維生素是一種既經(jīng)濟(jì)又可行的方法。

發(fā)芽飼料的營養(yǎng)特點(diǎn)：谷物籽實(shí)在發(fā)芽過程中，由于內(nèi)部各種酶的作用，可使淀粉轉(zhuǎn)化為麥芽糖或葡萄糖，蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成胨或氨基酸，脂肪分解，與此同時，大大提高了胡蘿卜素（在動物體內(nèi)可生成維生物A）、核黃素以及維生素E等重要營養(yǎng)物質(zhì)的含量。還可增味鮮，提高適口性，使肉品容易消化吸收。谷物的發(fā)芽過程大大改善和提高了原谷類籽實(shí)的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)與價值，使其成為優(yōu)良的維生素補(bǔ)充飼料。一般在1千克大麥芽中，含有維生素A原28毫克，B族維生素270毫克等多種維生素。

研究表明，冬季加喂大麥芽可以提高家禽產(chǎn)卵率10%～12%。用發(fā)芽飼料喂豬也有較好的效果，可以促進(jìn)母豬發(fā)情，減少死胎、流產(chǎn)，提高公豬精液品質(zhì)及仔豬初生重量。用發(fā)芽飼料配合喂乳牛，可使乳牛奶量高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

發(fā)芽飼料有兩種：一種是短芽，由浸泡起3～4天至苗長0.5～1厘米飼用，籽實(shí)疏散，須根未沾結(jié)，富含維生素E及維生素B、維生素C，而胡蘿卜素極少；另一種是長芽，約經(jīng)1周芽長6～8厘米，呈翠綠色，根系結(jié)成塊。長芽富含胡蘿卜素以提供維生素為主要目的。短芽則利用其中所含有的各種酶，以制作糖化飼料或用于促進(jìn)食欲。發(fā)芽飼料芽的長短一般與使用目的有關(guān)，如以補(bǔ)充維生素B族和改善適口性為主要目的時，芽長至2～3厘米時即可取出飼用；如果以補(bǔ)充胡蘿卜素為主要目的時，則應(yīng)待芽長至8～10厘米時飼用為宜。

大麥、燕麥、玉米、稻谷、豆類等谷粒飼料，都可用來發(fā)芽，其中以大麥最為常用，其操作方法大體與生豆芽相似。先把原料篩簸干凈，剔除雜質(zhì)，淘洗并漂出霉變、癟粒，再把原料放在25～35℃的溫水中浸泡24小時，當(dāng)籽粒膨脹后撈出攤放在能濾水的紗窗或麻袋上，厚度為10厘米左右。然后在籽粒上蓋棉布或麻袋，室溫保持在20～25℃，每天向發(fā)芽的籽粒噴灑30℃左右的溫水4～6次，并保持覆蓋物濕潤，同時每日輕翻1次，使之內(nèi)外發(fā)芽均勻，3天后可長出根毛和胚芽。胚芽出生后不能翻動，此時可揭去紗布、麻袋片，毎天早晚淋些清水。一般經(jīng)過5～7天，嫩芽長出、透綠，即可依需要取出飼用。

飼養(yǎng)實(shí)踐證明，以發(fā)芽飼料喂母畜，一般每日每頭補(bǔ)給150～250克，可促使其發(fā)情、受孕和增加泌乳量；以發(fā)芽飼料補(bǔ)喂種公畜，每日每頭100～200克，可增強(qiáng)其性欲，改善精液品質(zhì)和提高配種準(zhǔn)胎率；用發(fā)芽飼料喂幼畜，每日每頭30～40克（仔豬，每日每頭10～20克或幼雞每日每只3～4克），可促進(jìn)其生長發(fā)育、提高其抗病力及成活率；用于飼喂產(chǎn)蛋雞，每日每只10～20克，對提高其產(chǎn)蛋率，受精率以及種蛋孵化率等均有所裨益；

發(fā)芽飼料可作為理想的調(diào)養(yǎng)性添補(bǔ)料飼用于病弱畜禽。喂時可根據(jù)不同畜禽采食的要求，將發(fā)芽飼料酌情切成小塊、剁碎或打漿拌入日糧中，任其自由采食即可。

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