摘要：垃圾分類處理是對傳統(tǒng)垃圾處理方式的革新，是一種相對比較科學(xué)的管理方法。當(dāng)下人們正面臨日益增加的垃圾產(chǎn)量和生存環(huán)境狀態(tài)逐漸惡化的窘境，通過分類管理，實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾資源最大限度的二次利用，以降低餐廚垃圾錯(cuò)誤處置的占比與數(shù)量，提高變廢為寶的利用率，符合資源節(jié)約型和環(huán)境友好型社會的建設(shè)目標(biāo)，提高人們的生活質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：日常餐廚垃圾；危害；分類處理器；設(shè)計(jì)開發(fā)

中圖分類號：X799.3文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1671-864X（2016）09-0059-01

一、家庭日常餐廚垃圾的危害

日常生活中，餐廚垃圾十分常見且不可避免，腐爛變質(zhì)后的惡臭令人作嘔，更會導(dǎo)致細(xì)菌和病毒的傳播。日常生活中產(chǎn)生的餐廚垃圾大致包括菜、米、面、油和動物的肉骨殘?jiān)?。其中有機(jī)物和水分含量的比例較高，在常溫的環(huán)境下極易腐爛。餐廚垃圾處置不當(dāng)，對環(huán)境和人所造成的危害主要包括以下兩點(diǎn)：

（一）影響市容、污染環(huán)境。餐廚垃圾內(nèi)含有較多的有機(jī)物和水分，因其易受到微生物的分解，從而產(chǎn)生腐爛變質(zhì)。餐廚垃圾腐爛變質(zhì)會隨著堆放時(shí)間的增加而變得更加嚴(yán)重，尤其是到了夏季，室內(nèi)外的溫度較高，垃圾腐爛的速度也會越快，這就容易導(dǎo)致大量的滲濾液滲入地表并且會散發(fā)大量的惡臭，為細(xì)菌的滋生和蚊蟲的繁殖創(chuàng)造較為適當(dāng)?shù)沫h(huán)境。此外，露天堆放的餐廚垃圾作為細(xì)菌繁殖的首要媒介，還會給蚊蠅鼠蟲的大量滋生創(chuàng)造極佳的環(huán)境。

（二）對人體健康造成危害。肉類餐廚垃圾中的蛋白質(zhì)和脂肪類物質(zhì)往往帶有致病菌，被牲畜和家禽誤食后容易導(dǎo)致“同類相食”的同源性污染。人類食用這些牲畜和家禽會造成人與牲畜之間病菌的交叉?zhèn)魅静?，危害人體健康，并可能導(dǎo)致某些致命病毒的攜帶與傳播。瘋牛病、豬流感和禽流感爆發(fā)的主要原因之一便是病牛、病豬或病家禽的尸體被制成了動物飼料，食用該類飼料的家畜又被人類大量食用后，導(dǎo)致家禽與人之間疾病的交織傳染，從而引起疾病的大規(guī)模爆發(fā)。

二、餐廚垃圾分類處理器的設(shè)計(jì)開發(fā)

一方面，餐廚垃圾處置不當(dāng)會對環(huán)境產(chǎn)生嚴(yán)重的后果，而另一方面，餐廚垃圾也并非就是一文不值。環(huán)境資源專家認(rèn)為，營養(yǎng)豐富的餐廚垃圾是可再利用的寶貴資源，如果可以對餐廚垃圾進(jìn)行科學(xué)有效的處理，既可以改善環(huán)境又可以變廢為寶。

餐廚垃圾經(jīng)過物理脫水和干燥、消毒、殺菌等處理流程之后，可制作成家禽的干飼料，經(jīng)油水分離等流程后，可提煉油脂用于化工生產(chǎn)。根據(jù)餐廚垃圾物理處理方法的原理研制開發(fā)出一款處理器（圖1），處理器前端有分類處理箱，將收集的廚余垃圾放進(jìn)分類箱進(jìn)行分類，并做打碎處理。打碎過后再將其放入計(jì)量箱內(nèi)計(jì)量處理，計(jì)量處理是將廚余垃圾按照一定的比例計(jì)量混合。然后再送入攪拌箱，在攪拌箱100攝氏度以上的溫度下，對廚余垃圾殺菌后進(jìn)行攪拌，接下來再進(jìn)行脫水處理，當(dāng)被處理物中含有的水分適量后將其送入待料槽進(jìn)行二次脫水處理，將脫水后的廚余垃圾再次攪拌然后再進(jìn)行干燥處理，隨后即可制成半成品。將半成品放入粉碎箱內(nèi)制成粉末狀，最后將這些粉末通過造粒機(jī)制成顆粒狀的牲畜、魚和家禽飼料。

在分類的過程中會有含大量水分的液體由分揀池流入分油池，在分油池中，油會自動流入廢油回收池，剩下的污水則流入污水管，從而實(shí)現(xiàn)了油水分離。池中剩下的廚余垃圾殘?jiān)M(jìn)入機(jī)器進(jìn)行粉碎，粉碎過后放入生物酶對其進(jìn)行化學(xué)作用。經(jīng)過發(fā)酵后，還可生產(chǎn)出有機(jī)化肥。此外，還應(yīng)配備可以除臭的系統(tǒng)，用于去除餐廚垃圾因堆放腐爛而散發(fā)的惡臭，紫外線除蚊系統(tǒng)用于殺滅蚊蠅。餐廚垃圾中還含有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，比如糖類、淀粉和纖維素等，這些物質(zhì)都是微生物生長所需要的物質(zhì)。因此可以在餐廚垃圾中加入微生物，利用微生物將廚余垃圾進(jìn)行發(fā)酵分解。先用高溫把餐廚垃圾中的有害病菌消滅，通過接種有益的菌類去改變餐廚垃圾的組成成分，可以產(chǎn)生有益的菌體，并獲得大量的蛋白（圖2）。

圖1處理器平面結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)

圖2餐廚垃圾分類處理器的主要工作流程

三、結(jié)語

餐廚垃圾進(jìn)行無害化處理后，既可以減輕垃圾處置站的壓力，又能減少餐廚垃圾對于環(huán)境的污染，而就在垃圾回收站里處理這些餐廚垃圾還可以減少運(yùn)輸成本，避免垃圾泄露，亦可在一定程度上避免地溝油流入市場。目前，很多家庭已配置了小型餐廚處理設(shè)備，但大部分家用小型設(shè)備的處理效果和轉(zhuǎn)化率并不理想。建立社區(qū)家庭餐廚垃圾獨(dú)立收集系統(tǒng)，并培養(yǎng)人們的餐廚垃圾單獨(dú)投放意識，以街道、區(qū)（縣）或市為單位，運(yùn)用大型餐廚垃圾處理器設(shè)備進(jìn)行餐廚垃圾的集約化分類轉(zhuǎn)化處理，將是未來的發(fā)展趨勢！

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基金項(xiàng)目：宿州學(xué)院大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃資助，省級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃入選項(xiàng)目“家庭日常餐廚垃圾分類處理器的設(shè)計(jì)開發(fā)”（201510379058）

作者簡介：蘇達(dá)（1995-），男，江蘇宿遷人，本科在讀，宿州學(xué)院美術(shù)與設(shè)計(jì)學(xué)院2013級環(huán)境設(shè)計(jì)專業(yè)。