夏　磊，胡志和*，李艷軍

（天津商業(yè)大學(xué)生物技術(shù)與食品科學(xué)學(xué)院，天津市食品生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，天津 300134）

含血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制肽的酪蛋白水解物與紫薯提取物聯(lián)用對(duì)原發(fā)性高血壓大鼠血壓的影響

夏磊，胡志和*，李艷軍

（天津商業(yè)大學(xué)生物技術(shù)與食品科學(xué)學(xué)院，天津市食品生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，天津 300134）

以富含血管緊張素轉(zhuǎn)化酶（angiotensin converting enzyme，ACE）抑制肽的酪蛋白水解物和富含花青素的紫薯提取物為原料，灌胃12 周齡雄性原發(fā)性高血壓大鼠（spontaneously hypertensive rats，SHR）和正常雄性Wistar大鼠，研究富含ACE抑制肽的酪蛋白水解物和紫薯提取物對(duì)SHR血壓的影響。用不同劑量的酪蛋白水解物（10、20、30、40 mg/kg，以體質(zhì)量計(jì)，下同）和紫薯提取物（5.4、10.8、21.6、32.4 mg/kg，花青素含量為9.25%）分別灌胃SHR和Wistar大鼠。然后選用酪蛋白水解物的2個(gè)劑量組分別與紫薯提取物的3個(gè)劑量組聯(lián)合灌胃SHR。用智能無創(chuàng)血壓計(jì)測(cè)量SHR血壓變化。結(jié)果表明：富含ACE抑制肽的酪蛋白水解物和富含花青素的紫薯提取物，在實(shí)驗(yàn)灌胃劑量范圍內(nèi)均具有較好的降壓效果，而且兩者聯(lián)用進(jìn)行單次灌胃后降壓效果顯著提高（P＜0.05）。其中酪蛋白水解物（10 mg/kg）分別與紫薯提取物3個(gè)劑量（5.4、10.8、21.6 mg/kg）聯(lián)合灌胃SHR后4 h或者5 h，血壓分別降低了（24.67±4.46）、（28.47±3.96）、（41.51±4.89） mmHg。用酪蛋白水解物（20 mg/kg）分別與紫薯提取物的3 個(gè)劑量（5.4、10.8、21.6 mg/kg）聯(lián)合灌胃SHR后5 h或者6 h，SHR血壓分別降低了（38.03±3.46）、（43.92±2.92）、（47.20±4.31） mmHg。兩者聯(lián)用灌胃后對(duì)Wistar正常大鼠的血壓無影響。另外，酪蛋白水解物2 個(gè)劑量（10、20 mg/kg）和紫薯提取物（10.8 mg/kg）分別聯(lián)合使用，間隔4 h灌胃1次，每天灌胃2次，SHR大鼠血壓較灌胃前分別降低了（28.20±3.02）、（43.54±2.55） mmHg，而且能較長(zhǎng)時(shí)間維持在較低血壓水平。因此，富含ACE抑制肽的酪蛋白水解物和富含花青素的紫薯提取物聯(lián)合食用對(duì)SHR的降壓具有顯著效果。

酪蛋白水解物；血管緊張素轉(zhuǎn)化酶；紫薯提取物；高血壓；原發(fā)性高血壓大鼠

高血壓是一種以動(dòng)脈血壓持續(xù)升高為主要表現(xiàn)的心血管疾病，是嚴(yán)重危害人類健康的一種常見病、多發(fā)病。在我國(guó)，心血管疾病中高血壓病發(fā)病率最高，我國(guó)成人高血壓患者約為1.6億，其死亡率約占總死亡人數(shù)的42.5%，但知曉率、治療率、達(dá)標(biāo)率僅分別為30.2%、24.7%、6.1%［1-3］。長(zhǎng)期以來臨床治療高血壓病多以藥物治療為主，由于藥物治療不能從根本上消除血壓增高，且容易產(chǎn)生耐藥和毒副反應(yīng)［4］。因此，治療高血壓除藥物治療外，非藥物治療的地位越來越重要［5］。

紫薯不僅和普通紅薯有一樣的營(yíng)養(yǎng)成分，還富含花青素，具有增加血管彈性、抗氧化、抗癌、保護(hù)肝臟、增強(qiáng)記憶、抗菌、減肥、降血糖等生理功能［6-8］。因此，日益成為人們研究的熱點(diǎn)。酪蛋白經(jīng)酶水解可釋放多種生物活性肽，血管緊張素轉(zhuǎn)化酶（angiotensin converting enzyme，ACE）抑制肽是其中一種，可通過抑制ACE的活性減少血管緊張素Ⅱ的產(chǎn)生、提高舒緩激肽的活性而達(dá)到降血壓的目的［9］。與其他藥物降血壓相比，乳源ACE抑制肽具有效果好，無毒無副作用的優(yōu)點(diǎn)，有望成為輔助降血壓功能食品的原料。

大量基礎(chǔ)研究表明富含花青素的紫薯提取物和富含ACE抑制肽的酪蛋白水解物都具有良好的降血壓作用［10-13］。本實(shí)驗(yàn)室分別對(duì)紫薯提取物中的花青素和酪蛋白水解物中的ACE抑制肽的提取、分離、純化和功效進(jìn)行了研究［14-20］，但是關(guān)于兩者聯(lián)合應(yīng)用對(duì)降血壓作用的影響未見報(bào)道。為此，本研究主要探討富含花青素的紫薯提取物和富含ACE抑制肽的酪蛋白水解物聯(lián)合食用對(duì)SHR血壓的影響，為研發(fā)具有降血壓作用功能性食品提供參考。

1　材料與方法

1.1動(dòng)物與試劑

雄性原發(fā)性高血壓大鼠（spontaneously hypertensive rats，SHR，SPF級(jí)）購自中國(guó)人民解放軍軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中心；正常雄性Wistar大鼠（SPF級(jí)）購自北京維通利華實(shí)驗(yàn)動(dòng)物技術(shù)有限公司。

紫薯提取物（花青素含量為9.25%）、酪蛋白水解物（ACE抑制肽YQKFPQYLQY含量為5%，反相高效液相色譜法測(cè)定［21］），均由天津商業(yè)大學(xué)生物技術(shù)與食品科學(xué)學(xué)院食品專業(yè)實(shí)驗(yàn)室制備。

1.2儀器與設(shè)備

FA1104N型電子天平 上海精密科學(xué)儀器有限公司；BP-2006A型智能無創(chuàng)血壓計(jì) 北京軟隆科技有限責(zé)任公司；PB-10 pH計(jì) 德國(guó)賽多利斯股份公司；Scientz-50N冷凍干燥機(jī) 北京博醫(yī)康實(shí)驗(yàn)儀器有限公司。

1.3方法

1.3.1紫薯提取物和酪蛋白水解物的制備

紫薯提取物的制備：將清洗的紫薯在60%的酸乙醇（pH 2.0）溶液中，料液比1∶20，破碎，過濾，靜置。將上清液和濾渣混合，50 ℃條件下微波處理4 min，然后4 000 r/min離心20 min。上清液用AB-8大孔樹脂進(jìn)一步純化，洗脫液經(jīng)蒸餾，冷凍干燥后得到紫薯提取物，用分光光度法測(cè)定花青素的含量為9.25%。

酪蛋白水解物的制備：將酪蛋白依次用胃蛋白酶（pH 3.0、37 ℃）、胰蛋白酶（pH 7.7、48 ℃）、風(fēng)味蛋白酶（pH 6.8、50 ℃）分別水解3 h，期間每次水解后煮沸滅酶10 min，將最終得到的水解液離心，取上清液脫鹽后進(jìn)行冷凍干燥，備用。

1.3.2酪蛋白水解物ACE半數(shù)抑制率（half inhibitory concentration，IC50）的測(cè)定

采用常用的馬尿酰-組氨酰-亮氨酸（N-Hippuryl-His-Leu hydrate，HHL）方法進(jìn)行體外檢測(cè)ACE抑制率［22-23］。將樣品用硼酸鹽緩沖溶液配制成0.1、0.2、0.4、0.8、1.0 mg/mL不同質(zhì)量濃度梯度的溶液，測(cè)定各個(gè)溶液的ACE抑制率，并繪制ACE抑制率曲線，計(jì)算IC50值。

1.3.3動(dòng)物實(shí)驗(yàn)

1.3.3.1分組

12 周齡雄性SHR 40 只，體質(zhì)量為（260±15）g，自由采食飲水，保持環(huán)境溫度（23±1） ℃，相對(duì)濕度（60±5）%，預(yù)飼養(yǎng)1 周（由中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院生物醫(yī)學(xué)工程研究所飼養(yǎng)）。大鼠按體質(zhì)量隨機(jī)分為5 組，每組8 只，分別作為空白組和4 個(gè)樣品組?？瞻捉M灌胃生理鹽水（3 g/kg，以體質(zhì)量計(jì)，下同），含花青素的紫薯提取物的4 個(gè)劑量組分別為：5.4、10.8、21.6、32.4 mg/kg；含ACE抑制肽的酪蛋白水解物的4 個(gè)劑量組分別為：10、20、30、40 mg/kg。另取正常Wistar大鼠20 只，分為5 組，分別作為空白組（1 組）和正常對(duì)照組（4 組），分別灌胃生理鹽水和4 種劑量的樣品。

采用同一批SHR進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，一天灌胃一個(gè)劑量組，檢測(cè)高血壓或者正常大鼠的血壓，在每種樣品測(cè)試完后，間隔1 周，待高血壓大鼠血壓恢復(fù)初始值后（所有高血壓大鼠初始血壓平均值為（190.86±2.06） mmHg，所有正常大鼠初始血壓平均值為（130.00±3.34） mmHg）再進(jìn)行其他樣品的測(cè)試。

1.3.3.2動(dòng)物血壓測(cè)定

采用BP-2006A型智能無創(chuàng)血壓計(jì)，測(cè)定大鼠尾動(dòng)脈收縮壓（systolic blood pressure，SBP）［24］。測(cè)定前，將大鼠固定于鼠網(wǎng)保溫套中39 ℃恒溫預(yù)熱，使尾動(dòng)脈擴(kuò)張，血流暢通。按照設(shè)計(jì)的劑量對(duì)SHR進(jìn)行灌胃，每天灌胃1 次，測(cè)定灌胃后1～8 h內(nèi)每小時(shí)的尾動(dòng)脈血壓，連續(xù)測(cè)3次，對(duì)測(cè)得的SHR收縮壓進(jìn)行讀數(shù)，取有效數(shù)據(jù)記錄［25］。

1.3.3.3單次和兩次灌胃實(shí)驗(yàn)

單次灌胃實(shí)驗(yàn)：將兩種樣品分別按照設(shè)計(jì)劑量對(duì)相應(yīng)組進(jìn)行灌胃，每天灌胃1 次，測(cè)定灌胃后1～8 h的SBP，觀察灌胃后SHR及Wistar大鼠SBP值的變化。

兩次灌胃實(shí)驗(yàn)：分別選取上述兩樣品中降血壓效果較好的灌胃劑量灌胃SHR，每隔4 h灌胃一次，每天2 次（2 次灌胃劑量相同，皆為單次灌胃時(shí)的劑量），測(cè)定灌胃后2 h和4 h的SBP值，即測(cè)定時(shí)間為2、4、6、8 h時(shí)SHR的血壓。

1.3.3.4酪蛋白水解物與紫薯提取物聯(lián)用灌胃SHR

單次灌胃實(shí)驗(yàn)：選取1.3.3.3節(jié)中降壓效果較好的酪蛋白水解物的2 個(gè)劑量組（10、20 mg/kg）分別與紫薯提取物的3 個(gè)劑量組（5.4、10.8、21.6 mg/kg）相互混合，然后每天灌胃SHR 1 次，測(cè)定灌胃后1～8 h的SBP，觀察灌胃后SHR每小時(shí)的SBP值變化。

兩次灌胃實(shí)驗(yàn)：分別選取上述混合劑量中降壓效果較好的灌胃劑量灌胃SHR，每隔4 h灌胃1 次，每天2 次（2 次灌胃劑量相同，皆為單次灌胃時(shí)的劑量），測(cè)定灌胃后2 h和4 h的大鼠SBP值，即測(cè)定時(shí)間為2、4、6、8 h時(shí)SHR大鼠的血壓。

1.4數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

2　結(jié)果與分析

2.1酪蛋白水解物的IC50

圖1　酪蛋白水解物質(zhì)量濃度與ACE抑制率關(guān)系曲線Fig.1　Relationship between casein hydrolysate concentration and ACE inhibitory activity

由圖1可知，酪蛋白水解物質(zhì)量濃度越大，ACE抑制率越大，當(dāng)其質(zhì)量濃度增大到1.0 mg/mL時(shí)，ACE抑制率趨于平穩(wěn)。通過一元二次回歸分析處理可得回歸方程為：y=-71.75x2+144.71x+8.088，相關(guān)系數(shù)R2=0.982 3，通過回歸方程計(jì)算可得，酪蛋白水解產(chǎn)物的IC50值為0.35 mg/mL。因此，酪蛋白水解產(chǎn)物具有較好的ACE活性抑制作用。

2.2紫薯提取物對(duì)SHR和Wistar大鼠血壓的影響

用制備的紫薯提取物灌胃SHR，結(jié)果如圖2a所示。與生理鹽水組相比，所有劑量組SHR的血壓均有顯著下降（P＜0.05），且血壓下降幅度隨灌胃劑量的增大而增大。其中，灌胃劑量為5.4 mg/kg實(shí)驗(yàn)組，在灌胃后3 h達(dá)到最低值，下降了（15.26±4.93） mmHg；10.8 mg/kg實(shí)驗(yàn)組在4 h達(dá)到最低值，下降了（20.87±4.41） mmHg；21.6、32.4 mg/kg實(shí)驗(yàn)組在5 h達(dá)到最低值，分別下降了（26.03±4.41）、（31.50±4.38） mmHg。各劑量組在血壓降到最低值后開始慢慢回升。在8 h時(shí)，灌胃劑量5.4 mg/kg的SHR血壓基本達(dá)到灌胃前水平，而灌胃劑量為10.8、21.6、32.4 mg/kg的SHR的血壓仍維持在較低水平，表明富含花青素的紫薯提取物具有較強(qiáng)的降壓效果。由圖2b可知，紫薯提取物（5.4、10.8、21.6、32.4 mg/kg）組與生理鹽水組比較，血壓均沒有顯著變化（P＞0.05），表明富含花青素的紫薯提取物對(duì)正常大鼠的血壓沒有顯著影響。

圖2　單次灌胃紫薯提取物對(duì)SHR（a）、Wistar大鼠（b）血壓變化的影響Fig.2　Effect of oral single-dose administration of purple sweet potato extract on the SBP of SHR （a） and Wistar rats （b）

2.3酪蛋白水解物對(duì)SHR和Wistar大鼠血壓的影響

圖3　單次灌胃酪蛋白水解物對(duì)SHR（a）、Wistar大鼠（b）血壓變化的影響Fig.3　Effect of oral single-dose administration of casein hydrolysate on the SBP of SHR （a） and Wistar rats （b）

由圖3a可知，與生理鹽水組相比，所有劑量組的SHR血壓均有顯著下降（P＜0.05），且血壓下降幅度隨灌胃劑量的增大而增大。并且在灌胃酪蛋白水解物后，10、20、30 mg/kg實(shí)驗(yàn)組都在4 h達(dá)到最低值，分別下降了（13.58±3.00）、（18.96±4.49）、（23.20±3.91）mmHg；40 mg/kg實(shí)驗(yàn)組在5 h達(dá)到最低值，下降了（31.71±3.00）mmHg。然后血壓慢慢回升。在8 h時(shí)，灌胃劑量為10、20 mg/kg的SHR血壓基本達(dá)到灌胃前水平，灌胃劑量為30、40 mg/kg的SHR血壓仍維持在較低水平，表明富含ACE抑制肽的酪蛋白水解物具有較強(qiáng)的降壓效果。對(duì)照正常大鼠的血壓變化，由圖3b可知，酪蛋白水解物（10、20、30、40 mg/kg）與生理鹽水組比較，血壓均沒有顯著變化（P＞0.05），表明富含ACE抑制肽的酪蛋白水解物對(duì)正常大鼠的血壓沒有影響。

2.4連續(xù)灌胃酪蛋白水解物和紫薯提取物對(duì)SHR血壓的影響

判定紫薯提取物和酪蛋白水解物的降壓效果，除了考察其是否有顯著的降壓作用，還有一個(gè)重要的方面就是考察其降壓的穩(wěn)定性［26］。因此在單次灌胃實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，根據(jù)2.2節(jié)和2.3節(jié)中降壓效果比較好的樣品劑量（紫薯提取物（21.6 mg/kg）和酪蛋白水解物（30 mg/kg））進(jìn)行連續(xù)灌胃實(shí)驗(yàn)，考察其穩(wěn)定性。

圖4　連續(xù)灌胃酪蛋白水解物和紫薯提取物對(duì)SHR血壓變化的影響Fig.4　Effect of continuous administration of casein hydrolysate and purple sweet potato extract on the SBP of SHR

由圖4可知，各測(cè)定點(diǎn)與初始值比較均有顯著差異性（P＜0.05）。在連續(xù)灌胃紫薯提取物（21.6 mg/kg）和酪蛋白水解物（30 mg/kg）后，血壓顯著降低，第1次灌胃2 h后其血壓分別降低了（14.13±2.83）、（13.08±3.84）mmHg；4 h后其血壓分別降低了（21.86±3.08）、（23.86±3.85）mmHg。在4 h測(cè)定血壓后進(jìn)行第2次灌胃，第2次灌胃后的2 h和4 h，SHR血壓維持在較低水平。這表明每隔4 h灌胃1 次紫薯提取物或者酪蛋白水解物可將血壓長(zhǎng)時(shí)間維持在較低水平，這表明富含花青素的紫薯提取物和富含ACE抑制肽的酪蛋白水解物降血壓作用具有較好的穩(wěn)定性。

2.5酪蛋白水解物與紫薯提取物聯(lián)用對(duì)SHR血壓的影響

圖5　酪蛋白水解物（10、20 mg/kg）與不同劑量的紫薯提取物聯(lián)用對(duì)SHR血壓變化的影響Fig.5　Effect of oral administration of different doses of purple sweet potato extract in combination with casein hydrolysate （10， 20 mg/kg mb）on the SBP of SHR

由2.3節(jié)可知，單獨(dú)灌胃酪蛋白水解物（10、20 mg/kg），SHR的血壓在灌胃4 h后達(dá)到最低，分別下降了（13.58±3.00）、（18.96±4.49） mmHg。由圖5可知，酪蛋白水解物（10 mg/kg）與紫薯提取物（5.4、10.8、21.6 mg/kg）混合灌胃SHR后，SHR血壓分別在4 h或5 h達(dá)到最低，分別下降了（24.67±4.46）、（28.47±3.96）、（41.51±4.89） mmHg；酪蛋白水解物（20 mg/kg）與紫薯提取物（5.4、10.8、21.6 mg/kg）混合灌胃SHR，其血壓分別在5 h或6 h達(dá)到最低，分別下降了（38.03±3.46）、（43.92±2.92）、（47.20±4.31） mmHg，然后SHR血壓慢慢回升。并且，酪蛋白水解物和紫薯提取物聯(lián)合使用后其降血壓效果會(huì)隨著兩種物質(zhì)劑量的增加而增強(qiáng)。此外，將酪蛋白水解物與紫薯提取物聯(lián)合灌胃的各劑量組降血壓值與同時(shí)間點(diǎn)單劑量的酪蛋白水解物和紫薯提取物所降血壓值進(jìn)行簡(jiǎn)單加和進(jìn)行對(duì)比，結(jié)果如表1所示。在灌胃4 h后，單劑量灌胃所降血壓值的簡(jiǎn)單加和顯著大于聯(lián)合灌胃所降血壓值（P＜0.05或P＜0.01）；在灌胃5 h和6 h，聯(lián)合灌胃所降血壓值大于單劑量所降血壓的簡(jiǎn)單加和（P＜0.05或P＜0.01）。再根據(jù)圖5和表1可以得出聯(lián)合灌胃不僅降壓效果增強(qiáng)，同時(shí)還延長(zhǎng)了維持較低血壓的時(shí)間。

表1　聯(lián)合灌胃血壓降值與單劑量血壓降值簡(jiǎn)單加和值的差異Table1　Difference in blood pressure reduction after individual and combined administration of drugs at a single dose

2.6連續(xù)灌胃酪蛋白水解物與紫薯提取物聯(lián)用組對(duì)SHR血壓的影響

圖6　連續(xù)灌胃酪蛋白水解物與紫薯提取物聯(lián)用組對(duì)SHR血壓變化的影響Fig.6　Effect of continuous oral administration of combination of casein hydrolysate and purple sweet potato extract on the SBP of SHR

連續(xù)灌胃酪蛋白水解物（10、20 mg/kg）+紫薯提取物（10.8 mg/kg）后，SHR血壓變化見圖6。各測(cè)定點(diǎn)與初始值相比較有顯著的差異（P＜0.05）。在灌胃后血壓顯著降低，第1次灌胃后2 h其血壓分別降低（9.57±1.90）、（10.50±2.7） mmHg。4 h后其血壓分別降低（28.20±3.02）、（26.50±2.76） mmHg。然后進(jìn)行第2次灌胃。灌胃后酪蛋白水解物（10 mg/kg）+紫薯提取物（10.8 mg/kg）組血壓穩(wěn)定維持在較低水平，而酪蛋白水解物（20 mg/kg）+紫薯提取物（10.8 mg/kg）組在第2次灌胃2 h后血壓繼續(xù)降低，與初始值相比降低了（43.54±2.55）mmHg，然后血壓維持在較低水平。這表明富含ACE抑制肽的酪蛋白水解物與富含花青素的紫薯提取物聯(lián)用后不僅增強(qiáng)了降壓效果，而且還具有很好的穩(wěn)定性。

3　討 論

實(shí)驗(yàn)通過以酪蛋白和紫薯為原料，制備酪蛋白水解物與紫薯提取物，灌胃SHR，并對(duì)其抗高血壓效果進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)果表明富含ACE抑制肽的酪蛋白水解物和富含花青素的紫薯提取物對(duì)SHR血壓有較好的降低效果，對(duì)正常的Wistar大鼠無影響，此結(jié)果與劉軍偉［16］、王佳佳［20］等的研究結(jié)果基本穩(wěn)合。同時(shí)有研究表明花青素能夠舒張血管，減少腎臟釋放出血管緊張素轉(zhuǎn)化酶從而降低血壓［27］；Lucas等［28］研究了葡萄酒、茶等物質(zhì)對(duì)ACE活性的影響，得出原花青素低聚體對(duì)ACE有顯著的抑制作用；Ovaskainen等［29］指出原花青素低聚體對(duì)ACE活性有著很強(qiáng)的抑制作用，其中尤以二聚體和六聚體作用最為顯著。另外，ACE抑制肽是通過抑制ACE的活性減少血管緊張素Ⅱ的產(chǎn)生、提高舒緩激肽的活性而達(dá)到降血壓的效果［9］。本研究將兩者聯(lián)合灌胃SHR后，降壓效果顯著提高，與單獨(dú)灌胃酪蛋白水解物相比，聯(lián)合灌胃降壓效果差異顯著（P＜0.05）。并且降壓效果會(huì)隨著兩者劑量的增加而增強(qiáng)。另外，將酪蛋白水解物和紫薯提取物聯(lián)合灌胃所降血壓值與單劑量所降血壓值簡(jiǎn)單加和比較得出，灌胃后5 h和6 h，隨著兩者聯(lián)合灌胃劑量的增加，兩者之間相互促進(jìn)降血壓效果更強(qiáng)，聯(lián)合灌胃所降血壓值也顯著大于單劑量所降血壓值簡(jiǎn)單加和（P＜0.05）。

4　結(jié) 論

在一定劑量范圍內(nèi)，單獨(dú)灌胃富含ACE抑制肽的酪蛋白水解物或者富含花青素的紫薯提取物對(duì)SHR血壓均有降低效果（P＜0.05），但是要達(dá)到非常顯著的降壓效果，所用劑量則比較高。而將兩者較低的劑量聯(lián)合食用后，其降壓效果不僅顯著提高（P＜0.05），而且具有很好的穩(wěn)定性。

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Effect of Oral Administration of Casein Hydrolysate Containing ACE Inhibitory Peptides and Purple Sweet Potato Extract on the Systolic Blood Pressure （SBP） of Spontaneously Hypertensive Rats （SHR）

XIA Lei， HU Zhihe*， LI Yanjun
（Tianjin Key Laboratory of Food Biotechnology， School of Biotechnology and Food Science， Tianjin University of Commerce，Tianjin 300134， China）

In order to investigate the effect of casein hydrolysates containing ACE inhibitory peptides and purple sweet potato extract containing anthocyanins on the systolic blood pressure （SBP） of spontaneously hypertensive rats （SHR） and Wistar rats， 12-week-old male SHR and Wistar rats were orally administered with different doses of casein hydrolysates （10，20， 30， and 40 mg/kg mb） and purple sweet potato extract （5.4， 10.8， 21.6 and 32.4 mg/kg mb） as well as combinations of casein hydrolysates at two hypotensive doses identifi ed and purple sweet potato extract at three hypotensive doses selected，respectively. The blood pressure of SHR was tested by non-invasive automated sphygmomanometer. The results showed that both casein hydrolysates and purple sweet potato extracts had a signifi cant hypotensive effect on SHR rats. Moreover，their effect was signifi cantly enhanced when they were applied in combination at a single dose （P ＜ 0.05）. The SBP of SHR rats was reduced by （24.67 ± 4.46）， （28.47 ± 3.96）， and （41.51 ± 4.89） mmHg， respectively， at 4 or 5 h after administration of 10 mg/kg mbcasein hydrolysates in combination with purple sweet potato extract at three doses of 5.4， 10.8 and 21.6 mg/kg mb， while it was reduced by （38.03 ± 3.46）， （43.92 ± 2.92）， and （47.20 ± 4.31） mmHg， respectively， at 5 or 6 h post-administration of casein hydrolysates at 20 mg/kg mbin combination with purple sweet potato extract at 5.4， 10.8 and 21.6 mg/kg mb. Nevertheless， no effect on the SBP of Wistar rats was observed when they were used in combination.Combined administration of casein hydrolysates at 10 and 20 mg/kg mbwith purple sweet potato extract at 10.8 mg/kg mbtwice daily at 4 h intervals resulted in a decrease in the SBP of SHR rats of （28.20 ± 3.02） and （43.54 ± 2.55） mmHg as compared with that before administration， respectively. Furthermore， the lower levels of SBP could be maintained for a long period. Therefore， casein hydrolysate containing ACE inhibitory peptides and purple sweet potato extract containing anthocyanins， when orally administered in combination， can signifi cantly reduce the SBP of SHR.

casein hydrolysate； angiotensin converting enzyme （ACE）； purple sweet potato extract； hypertension；spontaneously hypertensive rats （SHR）

10.7506/spkx1002-6630-201619041

TS218

A

1002-6630（2016）19-0243-06

夏磊， 胡志和， 李艷軍. 含血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制肽的酪蛋白水解物與紫薯提取物聯(lián)用對(duì)原發(fā)性高血壓大鼠血壓的影響［J］. 食品科學(xué)， 2016， 37（19）： 243-248. DOI：10.7506/spkx1002-6630-201619041. http：//www.spkx.net.cn

XIA Lei， HU Zhihe， LI Yanjun. Effect of oral administration of casein hydrolysate containing ACE inhibitory peptides and purple sweet potato extract on the systolic blood pressure （SBP） of spontaneously hypertensive rats （SHR）［J］. Food Science，2016， 37（19）： 243-248. （in Chinese with English abstract） DOI：10.7506/spkx1002-6630-201619041. http：//www.spkx.net.cn

2016-03-29

天津市科技計(jì)劃項(xiàng)目（14ZCZDNC00017）；天津市高等學(xué)校創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目（TD12-5049）

夏磊（1991—），男，碩士研究生，研究方向?yàn)槭称飞锛夹g(shù)。E-mail：xlzd1007@163.com

胡志和（1962—），男，教授，碩士，研究方向?yàn)閷Ｓ霉δ苁称?。E-mail：hzhihe@tjcu.edu.cn