科技創(chuàng)新驅動行業(yè)發(fā)展——中國飼料工業(yè)協會2016飼料行業(yè)技術交流活動在合肥舉辦

［本刊訊］2016年是“十三五”開局之年，為貫徹落實十八屆五中全會提出的“創(chuàng)新、協調、綠色、開放、共享”五大發(fā)展理念，推動飼料行業(yè)加快由依靠物質要素投入到依靠科技創(chuàng)新驅動的轉變，4月19—20日，中國飼料工業(yè)協會在2016中國飼料工業(yè)展覽會期間舉辦了以“創(chuàng)新、協調、綠色”為主題的2016飼料行業(yè)技術交流活動，邀請包括4位中國工程院院士在內的行業(yè)知名專家，圍繞“互聯網+”與大數據環(huán)境下的精準營養(yǎng)、抗生素控制及替代技術等行業(yè)發(fā)展的熱點焦點問題開展行業(yè)交流。中國飼料工業(yè)協會副秘書長沙玉圣、副會長王隨元等領導和嘉賓出席本次活動。

▲中國飼料工業(yè)協會副會長王隨元致辭

精準營養(yǎng)：飼料行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的新引擎

“十二五”末，我國工業(yè)飼料總產量達2億噸，連續(xù)多年位居世界第一，但飼料轉化效率偏低、飼料資源結構性短缺等問題仍是制約我國飼料工業(yè)持續(xù)發(fā)展的瓶頸。開展精準營養(yǎng)研究，一方面可以提高飼料中營養(yǎng)物質的利用效率，緩解我國飼料資源供需矛盾，減少畜禽糞便中營養(yǎng)物質對環(huán)境的影響，另一方面可以降低養(yǎng)殖成本，在穩(wěn)物價、保供給方面發(fā)揮積極作用。

精準營養(yǎng)與大數據是本次活動聚焦的兩大熱點問題，中國工程院院士、中國農業(yè)大學李德發(fā)教授帶領他的團隊利用大數據的理念，在油脂、玉米、高粱、大麥、小麥等原料數據庫建設中取得進展。他認為，精準營養(yǎng)研究需要建立在對單一飼料原料營養(yǎng)成分分析計算的基礎之上，主要手段就是對上述原料品種營養(yǎng)特點進行分析，建立預測有效能值的模型。

中國工程院院士、中國科學院亞熱帶農業(yè)生態(tài)研究所印遇龍研究員，四川農業(yè)大學副校長陳代文教授，中國農業(yè)大學動物科技學院院長咼于明教授分別就精準營養(yǎng)條件下三大營養(yǎng)素——氨基酸、維生素和微量元素的應用情況和研究進展與觀眾進行了分享。

印遇龍院士通過在分子生物學層面開展對精氨酸、亮氨酸、N-氨基酰谷氨酸、半胱氨酸等對脂肪代謝和能量分配、母豬繁殖性能、免疫功能、肉品改良等方面的影響研究，分析氨基酸代謝信號通路，闡述了非必需氨基酸在腸道代謝和肌肉沉積中的規(guī)律及其調控機制。研究認為，氨基酸代謝與脂肪酸代謝之間存在互作，不同的支鏈氨基酸比例特異性調節(jié)脂肪合成與分解的限速酶以及脂肪酸結合蛋白與轉運蛋白相關的基因表達，從而調控不同部位肌肉組織的脂肪代謝。陳代文教授從“精”和“準”、“功”和“效”四個字的定義入手，介紹了維生素通過參與調節(jié)代謝、調節(jié)細胞信號、參與N-內分泌、抗氧化和抗應激、調節(jié)免疫、改善腸道健康等方式，對提高動物生長性能、飼料報酬和畜產品品質等方面產生的影響。他認為，維生素具體用量和動物品種、環(huán)境、飼養(yǎng)管理、日糧結構和生產目標等密切相關。維生素精準營養(yǎng)受添加量、原料質量、配方平衡性、載體、混合均勻度和貯藏條件等限制，在開展基礎研究的同時不能忽視精細工藝和嚴格條件的影響。

李德發(fā)中國工程院院士中國農業(yè)大學教授

印遇龍中國工程院院士中國科學院亞熱帶農業(yè)生態(tài)研究所研究員

陳代文四川農業(yè)大學副校長

咼于明中國農業(yè)大學動物科技學院院長

咼于明教授認為，對精準營養(yǎng)的科學基礎來源于對吸收、轉運、沉積與利用規(guī)律的精準認識，以及對微量元素生理功能多樣性、金屬蛋白及其功能多樣性、營養(yǎng)基因組/表遺傳學機制等生物學功能的精準理解。微量元素的精準應用，一是實現單一元素的精準供給，他以鋅、硒、錳、鐵四種元素為例，闡述了畜禽微量元素的最低需要量與適宜供給量；二是對多元素間平衡的精準把握，研究元素間拮抗和協同、平衡和失衡的機制關系。

中國飼料工業(yè)協會副秘書長、全國飼料工業(yè)標準化技術委員會主任委員沙玉圣研究員對新修訂的《飼料衛(wèi)生標準》進行權威解讀，使參會者在了解這一行業(yè)管理重要基礎性標準的同時，認識到研究營養(yǎng)物質的精準利用不能忽視衛(wèi)生指標的精準控制?！讹暳闲l(wèi)生標準》的制定發(fā)布早于《飼料和飼料添加劑管理條例》，在開展行業(yè)管理、規(guī)范企業(yè)行為、提升飼料質量安全水平等方面發(fā)揮了重要的、不可替代的作用。此次修訂的主要目的是為了建立完備的污染物控制體系，通過對原料到產品的控制，進一步提升我國飼料產品的質量安全水平。他介紹了標準中5大類24個污染物在不同飼料原料和飼料產品中的指標設置情況，解釋了每個指標修訂的原因和依據。指標的設置采用了國際通行的“合理可能盡量低（ALARA）”的原則，廣泛借鑒歐美等標準與法規(guī)和參考國內飼料企業(yè)內控標準，并充分考慮行業(yè)監(jiān)測數據、大型飼料企業(yè)檢測數據和我國生產實際。

大數據：飼料行業(yè)協調發(fā)展的新動能

“大數據”無疑是當前各行業(yè)在研究產業(yè)發(fā)展趨勢時必談的熱詞?！秶窠洕蜕鐣l(fā)展第十三個五年規(guī)劃綱要》將大數據上升到國家戰(zhàn)略的層面，把大數據定義為基礎性戰(zhàn)略資源，作為加強政策決策、推進農業(yè)信息化建設、助力產業(yè)轉型升級的重要手段。中國飼料工業(yè)協會圍繞這一熱點問題，將“大數據”作為本次技術交流活動的重要板塊，中關村大數據產業(yè)聯盟秘書長趙國棟，農信互聯網總裁薛素文，中泰證券研究所所長謝剛，從大數據對企業(yè)發(fā)展模式創(chuàng)新和產業(yè)轉型升級的啟迪、在行業(yè)形勢分析研判等方面進行交流。

從專家的報告中可以看出，大數據帶來的模式創(chuàng)新正在對傳統(tǒng)行業(yè)產生積極改變。趙國棟認為，任何一個行業(yè)都和數據息息相關，數據作為一種資產是推動商業(yè)模式創(chuàng)新、驅動行業(yè)跨界融合的核心。薛素文也談到，過去的20年是消費互聯網階段，未來20年將進入產業(yè)互聯網新時代，這將改變生產者的行為，在生產、交易、融資、流通等環(huán)節(jié)帶來顛覆性的改造。而“跨界”則是利用大數據，在實現商品的精準定位、精確鎖定目標人群、展開精準營銷的基礎上，實現企業(yè)在不同維度跨界發(fā)展的一體化模式。薛素文在談到跨界發(fā)展時說，農牧企業(yè)要扎根農業(yè)，缺少實體經濟的支持，農業(yè)互聯網就是空中樓閣，同時要格式化自己，融入生態(tài)圈，將外部產業(yè)鏈轉為內部生態(tài)鏈，形成以企業(yè)為核心的閉環(huán)，從企業(yè)管理轉向生態(tài)管理，用開放的生態(tài)和閉環(huán)的服務實現管理、交易、金融的有機結合。專家認為，以大數據為依托，將金融、電信、物流、交易市場等生產性服務注入到產業(yè)生態(tài)中去，是區(qū)域經濟轉型升級的靈魂。

謝剛在報告中對2015年農牧漁業(yè)進行了回顧，對2016年進行展望。通過對大量基礎數據的研究和分析，他認為，受供需關系推動，在2015年豬鏈反轉行情如期兌現后，當前豬價已接近頂點，隨著產能恢復，養(yǎng)殖業(yè)將面臨高效產能淘汰低效產能的洗牌過程。他判斷，未來豬價曲線彈性將會收窄，重心將下移，養(yǎng)豬業(yè)去產能還將持續(xù)，2017年以后的幾年不太樂觀。

抗生素控制：飼料行業(yè)綠色發(fā)展的新目標

畜禽養(yǎng)殖中抗生素的使用受到國內外廣泛關注，自瑞典1986年全面禁止促生長飼用抗生素以來，歐盟、美國、日韓等國家和地區(qū)不斷加強禁用和限用抗生素的力度，FAO、OIE等國際組織也高度關注抗菌藥使用情況?？股氐目刂铺娲恢笔秋暳闲袠I(yè)研究的重點方向之一。本次活動邀請有關專家，從國內外抗生素管理制度和使用情況、抗生素控制替代研究進展等方面對我國飼料行業(yè)禁用、限用抗生素的前景進行了探討。

專家們普遍認為，抗菌藥物在維護動物健康、提高畜產品產量和質量、防控人獸共患病及食源性疾病上發(fā)揮了重要作用。但我國養(yǎng)殖行業(yè)對抗菌藥的認識存在誤區(qū)，存在濫用問題，而濫用將會導致過敏反應、感染未有效控制、二重感染、耐藥性和畜產品藥物殘留等嚴重問題。

沙玉圣中國飼料工業(yè)協會副秘書長全國飼料工業(yè)標準化技術委員會主任委員

趙國棟中關村大數據產業(yè)聯盟秘書長

薛素文農信互聯網總裁

謝剛中泰證券研究所所長

中國工程院院士、中國農業(yè)大學動物醫(yī)學院院長沈建忠教授從毒理學角度介紹了耐藥性產生的機理、傳播機制和現狀，從制定動物源細菌耐藥性防控中長期規(guī)劃、推進獸藥分類管理制度、加強風險評估、提高動物飼養(yǎng)管理水平、建立跨部門耐藥性合作機制、加強抗生素替代技術和產品研發(fā)、抗菌藥合理使用宣傳普及、加強國際交流合作等八個方面提出細菌耐藥性的防控對策。他介紹，我國對抗菌藥風險評估工作力度不斷加大，今年底將停止使用4種抗菌藥的使用，并正在積極開展黏菌素等抗生素的風險評估。

沈建忠中國工程院院士中國農業(yè)大學動物醫(yī)學院院長

麥康森中國工程院院士中國海洋大學教授

譙仕彥中國農業(yè)大學動物科技學院教授

中國工程院院士、中國海洋大學麥康森教授和中國農業(yè)大學動物科技學院譙仕彥教授分別對水產養(yǎng)殖和畜禽養(yǎng)殖中抗生素使用情況和替代技術研究進展進行介紹。麥康森指出，沒有任何證據證明飼料中添加抗生素可以促進水產動物生長，但目前九大類抗生素在全球水產品中均有檢出。貿易全球化步伐將帶來食品安全標準的國際化，無抗生素水產養(yǎng)殖將是未來發(fā)展的必然趨勢。他介紹了噬菌體療法、抑制弧菌Ⅱ號染色體復制、抑制病原菌生長、抑制毒力基因表達等無抗水產養(yǎng)殖策略，建議采用組合或輪流使用的方法，降低細菌耐藥性的發(fā)生。譙仕彥介紹了抗生素促生長的四種途徑，即抑制亞臨床感染、減少微生物對營養(yǎng)物質的利用、使腸壁變薄提高營養(yǎng)物質吸收、減少病原菌代謝產物數量，同時分享了有機酸、益生菌、酶制劑等產品在抗生素替代方面的研究進展。

遼寧禾豐牧業(yè)股份有限公司技術總監(jiān)邵彩梅博士介紹了歐盟飼用抗生素禁用實踐經驗，認為通過加強生物安全和養(yǎng)殖場管理、加強育種和防疫、強化飼料配方和飼養(yǎng)技術、優(yōu)化飼料生產加工和應用飼料添加劑等手段，可以有效緩解禁用抗生素對生產效率和繁殖率等方面的影響。她建議，中國禁抗要依據我國國情、動物品種和發(fā)展階段，科學、理性推動行業(yè)升級。

此次交流活動共吸引600多位飼料行業(yè)技術人員到場，現場人氣爆棚。參會者們普遍認為，協會舉辦的此次活動專家水平高、內容豐富精彩，而且是完全公益性質服務行業(yè)的活動，十分難得。他們表示，通過此次活動，對于飼料行業(yè)的技術創(chuàng)新、模式創(chuàng)新、管理創(chuàng)新有了更深的理解，對于行業(yè)發(fā)展趨勢有了新的認識，受益匪淺。希望協會繼續(xù)舉辦此類活動，將其打造成為行業(yè)內高水平的技術交流平臺，真正將創(chuàng)新作為引領行業(yè)發(fā)展的第一動力，推動行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

邵彩梅遼寧禾豐牧業(yè)股份有限公司技術總監(jiān)

創(chuàng)荷美營養(yǎng)科技（北京）有限公司技術總監(jiān)張若寒主持交流活動

本次活動得到了北京大北農科技集團股份有限公司、國家飼料工程技術研究中心、浙江新和成股份有限公司、廣東溢多利生物科技股份有限公司、武漢新華揚生物股份有限公司、安琪酵母股份有限公司和四川省畜科飼料有限公司的支持。

王黎文杜偉

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20160902