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        挑玉米先看葉子

        2016-11-03 16:42:12何麗
        戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2016年11期
        關(guān)鍵詞:糖尿病

        何麗

        現(xiàn)在是吃玉米的好時(shí)候,可是如何挑選呢?

        第一,看葉子,觀察顏色。買生玉米時(shí),先看玉米葉子。如果葉子是青色的,說明玉米很新鮮;如果發(fā)黃發(fā)干,則說明玉米熟過頭了。

        第二,輕輕掐掐玉米粒。新鮮的玉米,玉米粒很飽滿,用指甲掐能掐出水。反之,過熟的玉米,則會(huì)癟進(jìn)去。

        第三,聞氣味。要是在天氣熱的時(shí)候買玉米,別忘了聞聞味。如果聞到酸臭味,說明變質(zhì)了。

        第四,分清玉米的種類。市面上最常見的是甜玉米和黏玉米,它們?cè)谕庑紊嫌泻艽蟛顒e。甜玉米是明黃色的,玉米粒長(zhǎng)得很齊整,摸起來感覺很平滑。黏玉米也叫糯玉米,顏色發(fā)白,玉米粒也長(zhǎng)得齊整、平滑,模樣比較好看。大家可根據(jù)自己的口味選擇。值得一提的是,黏玉米中支鏈淀粉含量比較高,升糖速度較快,糖尿病患者應(yīng)少吃。甜玉米因?yàn)樘欠趾枯^高,也不適合糖尿病患者食用。

        喜歡吃玉米的人,可以趁玉米大量上市的季節(jié)囤一些。具體做法是,剝?nèi)ビ衩淄鈱拥暮衿?,?層玉米的內(nèi)皮,放入保鮮袋或塑料袋中,封好口放入冰箱的冷凍室里保存。想吃時(shí)把玉米從冰箱里拿出,用清水沖洗干凈后,直接煮就行。

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