青鳥

藍(lán)莓有超級(jí)水果之稱，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健效果大大超過人們先前的認(rèn)識(shí)。長(zhǎng)時(shí)間以來，人們都熟知藍(lán)莓富含防癌的抗氧化劑和維生素。那么藍(lán)莓還有哪些好處呢？

常吃藍(lán)莓有助預(yù)防脂肪肝

芬蘭圖爾庫(kù)大學(xué)的一項(xiàng)研究表明，食用藍(lán)莓、黑加侖和沙棘等漿果有助預(yù)防脂肪肝。

據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，圖爾庫(kù)大學(xué)研究人員對(duì)61名輕微肥胖的婦女進(jìn)行了研究，并將她們分成兩個(gè)小組。在5個(gè)月內(nèi)，這兩組人接受同樣的健康生活指導(dǎo)，所不同的是其中一組成員每人每天要吃163克漿果。

5個(gè)月后，研究人員發(fā)現(xiàn)，食用漿果的小組成員肝臟中的總脂肪量占肝重的比例均有所下降。這說明，吃漿果有助預(yù)防脂肪肝。

藍(lán)莓可使身體脂肪細(xì)胞減少75%

據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道，美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)實(shí)驗(yàn)生物學(xué)年會(huì)上公布的一項(xiàng)研究宣稱，瘦身應(yīng)該從吃藍(lán)莓開始，因?yàn)樗{(lán)莓可以使身體脂肪細(xì)胞削減四分之三。

美國(guó)德克薩斯女子大學(xué)研究人員利用實(shí)驗(yàn)鼠脂肪組織進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，取自藍(lán)莓的多酚類物質(zhì)對(duì)脂肪具有分解作用。多項(xiàng)測(cè)試研究結(jié)果顯示，大量攝入多酚類物質(zhì)可以使脂肪細(xì)胞減少73%，小劑量攝入也可以使脂肪細(xì)胞削減27%。

研究人員表示，藍(lán)莓是防止心臟病和糖尿病的超級(jí)食物，其中富含具有護(hù)心作用的多酚類化學(xué)物質(zhì)。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓可以分解現(xiàn)有脂肪細(xì)胞，防止新脂肪細(xì)胞的形成，因而成為名副其實(shí)的“減肥水果王”。研究主持人施瓦妮·莫賀表示，研究結(jié)果令人興奮，下一步將展開人體試驗(yàn)。

藍(lán)莓對(duì)高血壓及動(dòng)脈硬化患者有益

發(fā)表于國(guó)際雜志《營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)雜志》上的一篇研究論文中，來自佛羅里達(dá)州立大學(xué)的研究人員通過研究表明，每天一杯藍(lán)莓或可有效降低機(jī)體血壓和動(dòng)脈硬化，而這兩種疾病都和心血管疾病直接相關(guān)。

研究者莎拉·A·約翰遜表示，有規(guī)律地食用藍(lán)莓或可潛在減緩個(gè)體從高血壓前期向高血壓發(fā)展的進(jìn)程，從而可以有效降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)人類機(jī)體健康具有促進(jìn)效應(yīng)的食品往往可以抑制和逆轉(zhuǎn)機(jī)體的不良健康狀況，尤其是對(duì)于絕經(jīng)后女性而言。

在美國(guó)，心血管疾病是引發(fā)個(gè)體死亡的主要原因，一旦婦女經(jīng)歷更年期，就會(huì)易患較高風(fēng)險(xiǎn)的心血管疾病。研究發(fā)現(xiàn)，單一食物，比如藍(lán)莓的額外補(bǔ)充會(huì)有效減緩絕經(jīng)后女性出現(xiàn)心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。研究人員對(duì)48名絕經(jīng)后處于前期及第一階段高血壓的個(gè)體進(jìn)行了為期8周的研究，參與人員每日服用22克的冷凍藍(lán)莓粉（相當(dāng)于一杯新鮮藍(lán)莓），同時(shí)另一組人員每日服用等量的安慰劑粉，在此同時(shí)兩組參與者均進(jìn)行正常的飲食及鍛煉。

在研究初期，研究者測(cè)定了參與者的血壓、動(dòng)脈硬化程度以及選擇性的高血壓標(biāo)志物的水平。在8周實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，每日服用藍(lán)莓粉的個(gè)體收縮壓降低了7mmHg（5.1%），舒張壓降低了5 mmHg（6.3%）;此外，服用藍(lán)莓粉組的個(gè)體的動(dòng)脈硬化程度降低了97 cmcond （6.5%）。同時(shí)研究人員發(fā)現(xiàn)，一種血液生物標(biāo)志物—一氧化氮可以使得血管擴(kuò)張68.5%，由于動(dòng)脈硬化和血管變窄是高血壓的典型標(biāo)志，因此一氧化氮水平的提高或可幫助揭示血壓為何降低了。

此前對(duì)藍(lán)莓的研究揭示了藍(lán)莓對(duì)心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)因子的正面效應(yīng)，但是這需要消耗大量的藍(lán)莓粉（50～250g），以250g藍(lán)莓粉為例，其相當(dāng)于11杯新鮮藍(lán)莓，對(duì)于個(gè)體每天服用來講或許并不現(xiàn)實(shí)。

最后研究者約翰遜表示，未來研究中或許會(huì)考慮利用其他劑量的藍(lán)莓粉來對(duì)相同參與對(duì)象進(jìn)行長(zhǎng)期的干預(yù)研究。

吃藍(lán)莓可降低2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)

研究發(fā)現(xiàn)，多吃水果尤其是藍(lán)莓、蘋果和葡萄，可以降低2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。吃藍(lán)莓可以使2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)降低26%，而每天吃3份其他水果只能使2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)降低2%。研究同時(shí)發(fā)現(xiàn)，喝果汁沒有預(yù)防2型糖尿病的功效。

研究中，來自英國(guó)、美國(guó)和新加坡的研究人員利用3項(xiàng)大規(guī)模研究的數(shù)據(jù)，研究了吃水果與2型糖尿病之間的關(guān)聯(lián)性。這些研究涉及187382名美國(guó)人，參試者每4年接受一次有關(guān)飲食情況的問卷調(diào)查，問卷調(diào)查內(nèi)容包括吃葡萄（或葡萄干）、桃、李或杏、梅干、香蕉、哈密瓜、蘋果或梨、橙子、葡萄柚、草莓和藍(lán)莓等水果的次數(shù)及每天攝入量等。研究發(fā)現(xiàn)，其中12198人（約占6.5%）罹患2型糖尿病。

數(shù)據(jù)分析結(jié)果顯示，每周3份藍(lán)莓、葡萄和葡萄干、蘋果和梨可以顯著降低2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。各種水果都有一定的降糖效果，但是這些水果降糖效果更明顯，主要原因是這些水果中花青素含量豐富。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，花青素可改善血糖水平。另外，這些水果中所含的自然多酚類物質(zhì)也具有極好的保健功效。

研究同時(shí)發(fā)現(xiàn)，喝果汁反而會(huì)增加2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。其原因是，果汁中所含營(yíng)養(yǎng)成分比水果少得多。以藍(lán)莓取代果汁可使2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)降低33%，以葡萄和葡萄干取代果汁，2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)降低19%，以蘋果和梨取代果汁可使2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)降低7%。橙子、桃、李子和杏子具有類似的作用。

常吃藍(lán)莓不易得潰瘍性結(jié)腸炎

據(jù)國(guó)外媒體報(bào)道，研究發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓中的纖維還能預(yù)防一系列腸道疾病。

瑞典隆德大學(xué)工學(xué)院的研究人員表示，為了查明各種纖維和有益健康的細(xì)菌能否減輕腸道疾病和腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，他們開展了這一研究。研究人員稱，藍(lán)莓所含的纖維能預(yù)防一系列腸道疾病，比如潰瘍性結(jié)腸炎。

該項(xiàng)研究的第一作者卡米拉·布蘭寧說：“對(duì)于那些不相信自己有患上腸道疾病風(fēng)險(xiǎn)的人而言，這一研究成果會(huì)令他們感興趣。在近幾年，學(xué)界越來越認(rèn)識(shí)到，一個(gè)人的健康很大程度上是由大腸內(nèi)發(fā)生的狀況所決定的?！?/p>

研究結(jié)果顯示，藍(lán)莓同含益生菌的酸奶一起食用時(shí)，保健效果最為明顯。因?yàn)樗崮讨泻幸嫔?，是?duì)人體健康有益的細(xì)菌，能同藍(lán)莓中的纖維共同保護(hù)腸道。