蔣 磊

（宿州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，安徽 宿州 234000）

安徽省宿州市埇橋區(qū)秸稈飼料化利用的發(fā)展思路

蔣 磊

（宿州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，安徽 宿州 234000）

以農(nóng)作物秸稈飼料化利用為切入點(diǎn)，闡述了農(nóng)作物秸稈的飼料價(jià)值及加工調(diào)制技術(shù)，分析了安徽省宿州市埇橋區(qū)秸稈飼料化利用的潛力及存在的問題，并提出相應(yīng)的對策措施，旨在為構(gòu)建種養(yǎng)結(jié)合循環(huán)農(nóng)業(yè)和資源節(jié)約型社會(huì)提供思路。

秸稈飼料化；飼料價(jià)值；利用方式；種養(yǎng)結(jié)合

目前，粗飼料嚴(yán)重短缺和人畜爭糧的現(xiàn)狀，是畜禽養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)優(yōu)化面臨的難題，因此，非常規(guī)飼料的開發(fā)和利用，已成為當(dāng)前飼料工業(yè)發(fā)展的趨勢之一。農(nóng)作物秸稈是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)籽實(shí)收獲后剩下的作物殘留物。秸稈中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，光合作用的產(chǎn)物有50%以上存在于秸稈中［1］。據(jù)科學(xué)測算，1 t普通秸稈的營養(yǎng)價(jià)值與0.25 t糧食的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)［2］。近年來，安徽省宿州市埇橋區(qū)生產(chǎn)的農(nóng)作物秸稈利用率較低，大量的秸稈被焚燒或廢棄，造成了資源浪費(fèi)及環(huán)境污染，因此，研究農(nóng)作物秸稈飼料化利用技術(shù)，將秸稈變廢為寶，能夠緩解草食性動(dòng)物粗飼料短缺的壓力，促進(jìn)畜牧業(yè)長期穩(wěn)定發(fā)展。同時(shí)，通過秸稈的過腹還田，對于推進(jìn)種養(yǎng)結(jié)合、增加農(nóng)民收入、保護(hù)環(huán)境、實(shí)現(xiàn)農(nóng)牧業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展等也具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1 秸稈飼料化利用的可行性

1.1 埇橋區(qū)秸稈生產(chǎn)利用現(xiàn)狀 宿州市埇橋區(qū)地處黃淮海平原東北部，地勢平坦，土地肥沃，耕地面積15萬hm2，2010年獲批國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)。埇橋區(qū)農(nóng)作物種植以小麥—玉米（大豆）輪作為主，兼有油料、花生、薯類、蔬菜、瓜果等，是全國糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣區(qū)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，該地區(qū)每年的小麥種植面積12萬hm2，玉米種植面積8萬hm2，2項(xiàng)合計(jì)年產(chǎn)秸稈 150萬 t［3］。 另外，還有相當(dāng)產(chǎn)量的油料、蔬菜、瓜果副產(chǎn)品及林業(yè)生產(chǎn)的可食枝葉等。

埇橋區(qū)目前的秸稈利用方式主要有5種，各種方式利用秸稈量的比例為：秸稈粉碎還田55%，飼喂牲畜14%，農(nóng)村生活燃料10%，生物質(zhì)能源化利用2%，丟棄浪費(fèi)與直接焚燒19%。其中，飼喂牲畜主要是以玉米、大豆秸稈為主，小麥秸的利用率極低。2014年，埇橋區(qū)出臺(tái)有史以來最嚴(yán)厲的秸稈禁燒規(guī)定和綜合利用措施，秸稈的綜合利用率有所提高，但尚未得到有效利用的農(nóng)作物秸稈仍占總量的19%，可見秸稈飼料化利用的空間很大。

1.2 農(nóng)作物秸稈的飼料價(jià)值 隨機(jī)對埇橋區(qū)5種主要種植農(nóng)作物的秸稈進(jìn)行采樣，經(jīng)烘干、粉碎、過篩備用。采用凱氏定氮法、索式抽提法和范式測定纖維素法進(jìn)行營養(yǎng)成分測定［4］，其結(jié)果見表1。

表1 農(nóng)作物秸稈主要成分%

由表1可知，粗蛋白含量較多的是大豆秸稈和馬鈴薯秸稈，分別占干物質(zhì)含量的9.10%和9.50%；粗脂肪含量較多的是油菜秸稈，占干物質(zhì)含量的2.65%；除了麥秸粗纖維和木質(zhì)素含量略高以外，其余4種農(nóng)作物秸稈的含量基本相當(dāng)。此外，農(nóng)作物秸稈富含氮、磷、鉀和微量元素，是牲畜良好的粗飼料來源。

1.3 秸稈飼料化利用方式 農(nóng)作物秸稈的細(xì)胞壁由半纖維素、纖維素和木質(zhì)素相互緊密結(jié)合構(gòu)成，阻礙牲畜對于營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。為了提高利用率，農(nóng)作物秸稈的處理主要包括物理、化學(xué)和生物學(xué)3類方法。

1.3.1 物理處理：包括切短粉碎、浸泡、壓粒（塊）、熱噴、膨化、顆?；?、蒸汽以及射線照射處理等。經(jīng)過處理的秸稈便于拌料、動(dòng)物咀嚼，能提高適口性，從而增加采食量。物理處理可破壞植物細(xì)胞壁的表皮防護(hù)層，消除抗?fàn)I養(yǎng)因子作用，擴(kuò)大飼料與瘤胃微生物的接觸面積，提高粗飼料的降解率。朱均均等［5］試驗(yàn)結(jié)果表明，玉米秸稈經(jīng)蒸汽膨化預(yù)處理后，其纖維素、半纖維素和木質(zhì)素含量分別降解了9.60%、47.98%和17.55%。

1.3.2 化學(xué)處理：主要是通過添加化學(xué)試劑，經(jīng)過一定時(shí)間的作用，達(dá)到提高秸稈消化率的目的，主要包括氨化、堿化、酸化、氧化及氨堿復(fù)合處理。氨化處理是目前比較常用的一種方法，能夠提高秸稈的營養(yǎng)價(jià)值。據(jù)報(bào)道，1 kg麥秸經(jīng)氨化處理后，粗蛋白質(zhì)含量可增加30 g，牲畜采食速度可提高11%，采食量和消化率也明顯提高。用氨化麥秸飼喂肉牛，在60 d試驗(yàn)期內(nèi)，試驗(yàn)組增重效果高于對照組，頭均日增重為 1.06 kg，比對照組提高 37.66%［6］；飼喂奶牛，試驗(yàn)組日產(chǎn)奶16.2 kg，對照組日產(chǎn)13.9 kg；喂羊5個(gè)月，試驗(yàn)組比對照組多增重2.53 kg［7］。

1.3.3 生物學(xué)處理：主要分為青貯、微貯、酶處理和“EM”法，可提高秸稈營養(yǎng)價(jià)值而不造成環(huán)境污染，是秸稈處理的研究趨勢。經(jīng)過生物處理后，能改善飼料的適口性，提高牲畜采食量和采食速度，顯著提高營養(yǎng)成分和飼料轉(zhuǎn)化率，增強(qiáng)牲畜機(jī)體的免疫能力，改善畜產(chǎn)品質(zhì)量［8］。 張文舉等［9］研究表明，青貯后的玉米秸稈干物質(zhì)中粗蛋白和粗灰分含量分別比青貯前提高了25.51%和9.04%，NDF和ADF含量分別降低了16.37%和23.66%。汪磊［10］添加纖維素酶處理青稞秸稈，試驗(yàn)組的干物質(zhì)和粗灰分含量與對照組相比，分別提高1.11%和15.42%。加酶處理后粗蛋白和粗脂肪含量分別提高5.3%和6.8%，而粗纖維含量降低3.8%。

2 秸稈飼料化利用存在的問題

2.1 傳統(tǒng)觀念制約，對秸稈飼料化認(rèn)識(shí)不到位長期以來，埇橋區(qū)一些地方部門沒有從發(fā)展草食畜牧業(yè)、推動(dòng)種養(yǎng)結(jié)合、推進(jìn)現(xiàn)代循環(huán)農(nóng)業(yè)、增加農(nóng)民收入、保護(hù)生態(tài)環(huán)境的大局出發(fā)，對秸稈飼料化利用的重要性和必要性認(rèn)識(shí)不足，僅僅把秸稈還田和禁燒列入工作考核內(nèi)容，重農(nóng)輕牧思想依舊存在，缺少必要的統(tǒng)籌規(guī)劃和政策引導(dǎo)。同時(shí)，農(nóng)民群眾受閱歷、文化程度、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)習(xí)慣等影響，缺乏秸稈利用的經(jīng)濟(jì)意識(shí)，大量農(nóng)作物秸稈被棄置、焚燒，造成嚴(yán)重的環(huán)境污染及資源浪費(fèi)。

2.2 技術(shù)開發(fā)落后，機(jī)械化程度低，基礎(chǔ)設(shè)施不完善 目前，埇橋區(qū)秸稈飼料化利用還處于初級階段。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，全區(qū)秸稈飼料化利用方式仍停留在傳統(tǒng)的技術(shù)水平上，如氨化、青貯和簡單的物理處理等，且普及范圍較小，僅在一些規(guī)模較大的養(yǎng)殖場采用玉米秸稈青貯技術(shù)，其他小規(guī)模養(yǎng)殖場基本上還是秸稈未經(jīng)處理直接飼喂牲畜，利用效率低，影響牲畜的生長速度。目前經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)省份運(yùn)用比較成熟的秸稈揉絲、打捆、壓塊等技術(shù)，在埇橋區(qū)由于受到機(jī)械化的限制，更是很少采用。一些養(yǎng)殖場儲(chǔ)備棚容積小且簡陋，限制農(nóng)作物秸稈大量儲(chǔ)存；青貯窖設(shè)計(jì)不科學(xué)，多為密閉性較差的地下式或半地下式，甚至是成本更低的簡易土窖，易透氣滲漏、發(fā)生二次發(fā)酵，排水性差，青貯品質(zhì)難以保證；地方農(nóng)機(jī)購置補(bǔ)貼指標(biāo)有限，大型聯(lián)合收割和加工機(jī)械價(jià)格較高，加之近年來人工成本上升，秸稈的收集加工利用更加困難，如玉米秸稈的收購成本從2010年的0.08元/kg漲至目前的0.17元/kg，直接挫傷了養(yǎng)殖戶秸稈飼料化利用的積極性。

2.3 產(chǎn)業(yè)化程度低，基層服務(wù)體系不完善 埇橋區(qū)農(nóng)作物種植面積表面上很大，實(shí)際大部分耕地都是零星分散，連片種植比例小，秸稈原料供應(yīng)規(guī)?；潭鹊?，沒有明顯的規(guī)模優(yōu)勢和效益。秸稈收集加工成本較高，秸稈飼料規(guī)?；a(chǎn)所需原料難以保障，秸稈飼料化利用大多停留在小規(guī)模、低層次上，秸稈飼料生產(chǎn)加工企業(yè)很少，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營難以形成。秸稈飼料化利用技術(shù)，還需要與飼養(yǎng)管理、育種改良、飼料配方和疫病防治等技術(shù)配套組合，才能發(fā)揮更大的經(jīng)濟(jì)效益。在實(shí)際生產(chǎn)中，掌握這些技術(shù)的養(yǎng)殖戶很少，學(xué)習(xí)觀摩的機(jī)會(huì)也非常少。另外，埇橋區(qū)基層服務(wù)機(jī)構(gòu)不健全、技術(shù)推廣難度大、需求信息不通暢、質(zhì)量監(jiān)管跟不上。

3 秸稈飼料化利用的對策及建議

3.1 拓寬宣傳渠道，加快技術(shù)推廣 地方部門應(yīng)把秸稈飼料化利用作為一個(gè)系統(tǒng)工程、新興產(chǎn)業(yè)來對待，并列入政府工作日程。積極采取各種有效形式，如媒體、深入基層和培育先進(jìn)典型，大力宣傳農(nóng)作物秸稈飼料化利用對促進(jìn)種養(yǎng)結(jié)合、農(nóng)民增收和環(huán)境保護(hù)等方面的重要意義，增強(qiáng)農(nóng)戶資源節(jié)約和環(huán)境保護(hù)意識(shí)；深入推廣秸稈飼料化利用技術(shù)及相關(guān)配套養(yǎng)殖技術(shù)，打造現(xiàn)代化的養(yǎng)殖模式，引導(dǎo)農(nóng)戶把農(nóng)作物秸稈飼料化利用常態(tài)化。

3.2 制定優(yōu)惠政策，加大扶持力度 為促進(jìn)秸稈飼料化利用工作，應(yīng)設(shè)立財(cái)政專項(xiàng)扶持資金，并納入年度財(cái)政預(yù)算，引導(dǎo)農(nóng)戶秸稈飼料化利用的方向和重點(diǎn)。研究制定秸稈飼料化利用的優(yōu)惠政策，優(yōu)先支持利用基本農(nóng)作物秸稈飼料，保證秸稈飼料開發(fā)利用可享受農(nóng)業(yè)“直補(bǔ)”政策，列入糧改飼、種養(yǎng)結(jié)合模式試點(diǎn)及農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)范圍；重點(diǎn)扶持加工規(guī)模企業(yè)和標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場（小區(qū)）、養(yǎng)殖戶，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，如青貯氨化窖池和飼料儲(chǔ)備庫；購置秸稈收集、運(yùn)輸、加工等機(jī)械設(shè)備，享受農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼政策，提高機(jī)械化水平。從政策、資金、技術(shù)等方面提供保障，調(diào)動(dòng)農(nóng)戶積極性，進(jìn)一步加快秸稈飼料化利用進(jìn)程。

3.3 強(qiáng)化科技支撐，推動(dòng)成果轉(zhuǎn)化 整合國內(nèi)外秸稈飼料化利用技術(shù)資源，組織科研單位開展應(yīng)用性研究，開發(fā)具有較高科技含量及易于農(nóng)戶掌握運(yùn)用的秸稈飼料化利用新技術(shù)，推動(dòng)科技成果轉(zhuǎn)化；組裝集成多種模式成熟技術(shù)，以區(qū)域適應(yīng)性進(jìn)行示范推廣，提升秸稈飼料化品質(zhì)；因時(shí)制宜、因地制宜，制定不同方式生產(chǎn)秸稈飼料的技術(shù)流程，規(guī)范秸稈飼料化利用，多層次、系統(tǒng)化提高利用水平。畜牧部門還要抓好技術(shù)推廣工作，重點(diǎn)做好基層管理人員、專業(yè)技術(shù)人員和規(guī)模養(yǎng)殖場的技術(shù)更新、指導(dǎo)和服務(wù)工作，更好地為廣大養(yǎng)殖戶提供快捷、準(zhǔn)確的技術(shù)信息，加快科研成果轉(zhuǎn)化，提高秸稈飼料化利用效益。

3.4 建立專業(yè)化隊(duì)伍，健全服務(wù)體系 依托畜牧部門和高校，健全秸稈飼料化利用技術(shù)培訓(xùn)及服務(wù)體系建設(shè)。通過技術(shù)培訓(xùn)，培養(yǎng)一批骨干，組建專業(yè)隊(duì)伍，從事專業(yè)化技術(shù)服務(wù)，如秸稈收集貯運(yùn)、飼料化加工調(diào)制、配合飼料生產(chǎn)及質(zhì)量監(jiān)督等方面，指定負(fù)責(zé)區(qū)域，與農(nóng)戶直接對接。財(cái)政部門對技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍進(jìn)行補(bǔ)貼，以支持其開展社會(huì)化的有償服務(wù)，逐步建立以市、縣（區(qū)）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村四位一體的社會(huì)化服務(wù)體系。同時(shí)，定期組織農(nóng)技人員及專家深入農(nóng)區(qū)、開辦秸稈飼料化利用相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)班，宣傳新技術(shù)、解決生產(chǎn)上的問題；開展新型農(nóng)民培訓(xùn)，重點(diǎn)培養(yǎng)農(nóng)村養(yǎng)殖能手，起模范標(biāo)桿作用；開通專家服務(wù)熱線，實(shí)行電話答疑、上門服務(wù)，當(dāng)農(nóng)戶在秸稈飼料化利用過程中遇到難題時(shí)，技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍即可進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，確保秸稈飼料化利用穩(wěn)步推進(jìn)。

3.5 培育市場主題，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營 要改變農(nóng)戶秸稈飼料自產(chǎn)自銷的現(xiàn)狀，實(shí)行產(chǎn)品的規(guī)?；a(chǎn)，進(jìn)一步推進(jìn)商品化進(jìn)程。加快建立以科技為依托，市場為導(dǎo)向，企業(yè)為主體，專業(yè)合作社為骨干，農(nóng)戶參與、政府監(jiān)管、市場運(yùn)作、多種模式互補(bǔ)的秸稈收集儲(chǔ)運(yùn)加工銷售體系，推動(dòng)秸稈飼料化利用的持續(xù)發(fā)展。積極培育多種秸稈飼料化利用主體，鼓勵(lì)養(yǎng)殖大戶、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)人、飼料企業(yè)從事秸稈收儲(chǔ)及加工經(jīng)營，引導(dǎo)其與農(nóng)戶之間的訂單生產(chǎn)模式，建立長期穩(wěn)定的供求關(guān)系，實(shí)現(xiàn)企業(yè)和農(nóng)戶的共贏。扶持和引進(jìn)一批飼料加工企業(yè)，生產(chǎn)出運(yùn)輸便利、營養(yǎng)全面、適銷對路、易于采食的秸稈飼料品牌產(chǎn)品。努力創(chuàng)新種養(yǎng)結(jié)合方式，倡導(dǎo)循環(huán)利用模式，推進(jìn)秸稈飼料工廠化生產(chǎn)、商品性營銷，走產(chǎn)業(yè)化道路，把資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)效益。

4 結(jié)語

宿州市埇橋區(qū)作為安徽省主要的小麥和玉米種植地區(qū)，農(nóng)作物秸稈資源豐富。從秸稈綜合利用情況來看，利用方式單一、效率低，尤其在秸稈飼料化利用方面仍處于較低水平，嚴(yán)重制約了節(jié)糧型生態(tài)畜牧業(yè)的發(fā)展。推進(jìn)埇橋區(qū)秸稈飼料化利用進(jìn)程，必須以科技為支撐、市場為導(dǎo)向，呼吁社會(huì)力量參與，通過政策落實(shí)、體系完善，走秸稈飼料資源的產(chǎn)業(yè)化、商品化之路。

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Thoughts on Development of Feeding Utilization of Straw Fodder in Yongqiao District,Suzhou City,Anhui Province

JIANG Lei
（Suzhou Vocational and Technical College，Suzhou 234000,China）

In view of the feeding utilization of crop straw,the feeding value as well as process and preparation technology of crop straw feed was reviewed.Furthermore,the potential and existing problems in feeding utilization of straw in Yongqiao District of Suzhou City of Anhui Province were analyzed,and corresponding countermeasures were also proposed,so as to provide ideas for the construction of circular agriculture of planting and breeding combination and resource saving society.

feeding utilization of straw；feeding value；use patterns；planting and breeding combination

S816.5；F326.3

A文章順序編號(hào)：1672-5190（2016）05-0034-03

2016－04－13

項(xiàng)目來源：安徽省高校質(zhì)量工程研究項(xiàng)目（2015zjjh052）；安徽省教育廳人文社會(huì)科學(xué)研究重點(diǎn)項(xiàng)目（SK2016 A1014）。

蔣磊（1986—），男，助教，碩士，主要從事動(dòng)物營養(yǎng)與飼料科學(xué)的研究工作。

（責(zé)任編輯：慕宗杰）