賈彥麗　吳 碩　呂瑞江　智福軍

(河北省農(nóng)科學(xué)院石家莊果樹研究所， 河北 石家莊 050041)

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棗樹體礦質(zhì)營養(yǎng)含量對裂果的影響

賈彥麗吳 碩呂瑞江智福軍*

(河北省農(nóng)科學(xué)院石家莊果樹研究所， 河北 石家莊 050041)

針對近年來棗樹生產(chǎn)上裂果發(fā)生嚴(yán)重的問題，以抗裂品種99-1及易裂品種婆棗、贊皇大棗為試材，在果實發(fā)育期，對葉片及果實內(nèi)的礦質(zhì)元素及裂果率進(jìn)行統(tǒng)計分析，探討樹體礦質(zhì)營養(yǎng)含量對棗裂果的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)三個品種9月9日達(dá)到裂果高峰，婆棗、贊皇大棗、抗裂品種99-1裂果率分別為64. 6%，52. 3%，5. 1%。在整個果實發(fā)育期，葉片中Ca元素含量抗裂品種99-1均高于其它兩個易裂品種；葉片和果實中K元素含量抗裂品種99-1均低于其它兩個易裂品種。在花后30～90天果實P元素含量抗裂品種99-1高于其它兩個易裂品種，在花后70天葉片內(nèi)P元素含量和果實中的N元素含量抗裂品種99-1高于其它兩個易裂品種。

棗； 裂果； 礦質(zhì)元素

棗是我國特有的樹種，其果實營養(yǎng)豐富且經(jīng)濟(jì)價值高，深受消費者和種植者喜愛。近年來，棗裂果發(fā)生嚴(yán)重。棗果常在近成熟期出現(xiàn)裂果，一般年份因裂果造成的產(chǎn)量損失為20%～30%，嚴(yán)重年份減產(chǎn)60%以上，甚至絕收。給當(dāng)?shù)貤椶r(nóng)造成了極大的經(jīng)濟(jì)損失。在棗樹裂果問題上主要從品種特性[1，2]；解剖結(jié)構(gòu)[3-5]，理化特性[6]，環(huán)境因素[7，8，9]等上進(jìn)行研究，但裂果機(jī)理仍不明確。在臍橙[10，11]、荔枝[12，13]、柑桔[14]等樹種上認(rèn)為礦質(zhì)營養(yǎng)與裂果存在密切關(guān)系。本研究以生產(chǎn)上易裂品種婆棗和贊皇大棗與抗裂品種99-1為試材，通過調(diào)查其礦質(zhì)營養(yǎng)變化，旨為探明棗裂果的原因并制定相應(yīng)的防治措施，為優(yōu)質(zhì)棗果生產(chǎn)提供理論基礎(chǔ)。

1　材料與方法

1.1研究材料

本研究以易裂品種(贊皇大棗、婆棗)、抗裂品種(99-1)為供試材料，所需樣品于2012年采自河北鹿泉市荷蓮峪棗樹基地。從果實發(fā)育期即花后10～90天(6月21日至9月9日)從樹體東、南、西、北四個方向采集葉片及果實，用封口袋保存置于冰壺中帶回。

1.2研究方法

1.2.1棗裂果率調(diào)查

在裂果發(fā)生期，每處理隨機(jī)選取棗果100個，調(diào)查裂果數(shù)量，計算裂果率。

1.2.2礦質(zhì)元素測定

將采回樣品用過離子水洗凈并甩干水分，切取果實，將葉片及果實樣品105 ℃殺酶20 分鐘， 80 ℃恒溫鼓風(fēng)烘干至恒重，用高速粉碎機(jī)粉碎過60目標(biāo)準(zhǔn)篩后備用。用凱氏定氮法測定樣品中的N含量，紫外分光光度法測定P含量，原子吸收法測定K、Ca、Mg含量。

1.2.3 數(shù)據(jù)處理

用SPSS統(tǒng)計分析軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，用EXCEL軟件進(jìn)行制圖。

2　結(jié)果與分析

2.1裂果率調(diào)查

2012年棗裂果的發(fā)生多在8月20日(花后70)天至9月9日(花后90天)。易裂品種婆棗與贊皇大棗于8月20日開始裂果， 抗裂品種99-1從8月30日開始裂果。三個品種9月9日達(dá)到裂果高峰，婆棗和贊皇大棗裂果率分別為64. 6%，52. 3%，而抗裂品種99-1裂果率僅為5. 1%?？沽哑贩N99-1裂果率顯著低于婆棗和贊皇大棗。

表1　三個品種裂果率調(diào)查表

2.2樹體礦質(zhì)元素含量

2.2.1N元素含量

棗葉片和果實中礦質(zhì)元素N含量測定結(jié)果如圖1，2所示：隨著果實的發(fā)育，葉片內(nèi)N元素的變化呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢。三品種在花后30天達(dá)最高值，99-1為3. 013%,贊皇大棗為2. 972%，婆棗為2. 914%，但三品種間差異不顯著。在花后50～90天，抗裂品種99-1葉片中N元素含量低于其它兩個品種，但差異不顯著。

果實內(nèi)N元素的變化整體呈下降趨勢?；ê?0天最高，花后90天最低。在花后50～90天抗裂品種99-1果實內(nèi)N元素含量均高于其他兩個品種，其中花后70天，抗裂優(yōu)系為1. 281%，贊皇大棗為0. 862%，婆棗為1. 018%，差異分析顯著。

2.2.2P 元素含量變化

棗葉片和果實中礦質(zhì)元素P含量測定結(jié)果如圖3，4所示：葉片內(nèi)P元素呈先上升后下降的趨勢?；ê?0天抗裂品種99-1葉片內(nèi)P元素含量顯著高于其他兩個品種?？沽哑贩N99-1為0. 138%，贊皇大棗為0. 119%，婆棗為0. 116%。果實中P元素總體呈下降趨勢?；ê?0～90天，抗裂品種99-1果實內(nèi)P元素含量均高于其它兩個易裂品種。

圖1　不同發(fā)育期葉片中礦質(zhì)元素N含量

圖2　不同發(fā)育期果實中礦質(zhì)元素N含量

圖3　不同發(fā)育期葉片中礦質(zhì)元素P含量

圖4　不同發(fā)育期果實中礦質(zhì)元素P含量

2.2.3K 元素含量變化

棗葉片和果實中礦質(zhì)元素K含量測定結(jié)果如圖5，6所示：葉片內(nèi)K含量變化三個品種各不相同，但在整個果實發(fā)育期，抗病品種99-1葉片K元素含量均顯著地低于其它兩個易裂品種。在裂果高發(fā)期(花后90天)，抗裂品種99-1葉片內(nèi)K元素含量為0. 6%，婆棗為0. 878%，贊皇大棗為1. 074%。果實內(nèi)K元素含量變化整體呈下降趨勢。在在整個果實發(fā)育期，抗裂品種99-1果實內(nèi)K元素含量均顯著地低于其它兩個易裂品種?；ê?0天，抗裂品種99-1果實內(nèi)K元素含量為0. 634%，婆棗為0. 871%，贊皇大棗為0. 783%。

圖5　不同發(fā)育期葉片礦質(zhì)元素K含量

圖6　不同發(fā)育期果實礦質(zhì)元素K含量

2.2.4Ca元素含量變化

棗葉片和果實中礦質(zhì)元素Ca含量測定結(jié)果如圖7，8所示：隨著果實的發(fā)育，葉片內(nèi)Ca元素含量總體呈上升的趨勢。在整個果實發(fā)育期間，抗裂品種99-1葉片內(nèi)Ca元素含量均顯著地高于其它兩個易裂品種。在花后90天抗裂品種99-1葉片內(nèi)Ca元素含量達(dá)最高為4. 279%，而婆棗為3. 009%，贊皇大棗為2. 963%。果實內(nèi)Ca元素含量呈逐漸下降的趨勢。在果實發(fā)育期，三個品種果實內(nèi)Ca元素含量差異不顯著。

圖7　不同發(fā)育期葉片礦質(zhì)元素Ca含量

圖8　不同發(fā)育期果實礦質(zhì)元素Ca含量

2.2.5Mg元素含量變化

棗葉片和果實中礦質(zhì)元素Mg含量測定結(jié)果如圖9，10所示：隨著果實的發(fā)育，葉片中Mg元素含量變化三個品種各不相同，抗裂品種99-1整體呈下降趨勢，婆棗和贊皇大棗則呈先下降后上升的趨勢。在花后90天，抗裂品種99-1葉片內(nèi)Mg元素含量為0. 461%低于其它兩個品種，差異不顯著。果實內(nèi)Mg元素含量呈下降趨勢?？沽哑贩N99-1果實內(nèi)Mg元素含量在花后10天顯著低于其它兩個品種。花后30～90天三個品種間差異不顯著。

圖9　不同發(fā)育期葉片礦質(zhì)元素Mg元素含量

圖10　不同發(fā)育期果實礦質(zhì)元素Mg含量

3　結(jié)論與討論

鈣有維持細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)與功能的作用，它與果膠質(zhì)相結(jié)合形成的鈣鹽，是細(xì)胞壁和胞間層的組成部分，能使相鄰細(xì)胞互相連接，增大細(xì)胞間的韌性，使原果膠不易發(fā)生水解，而降低裂果的發(fā)生。前人在多種果樹上進(jìn)行的研究結(jié)果均表明，樹體含Ca量高，能降低裂果的發(fā)生[10～13]。本研究結(jié)果顯示，抗裂品種99-1在果實發(fā)期葉片內(nèi)較高的Ca含量保證了果實發(fā)育期樹體對Ca元素的需求，從而大大降低裂果的發(fā)生。因此在果實發(fā)育期可以通過葉面噴施Ca肥，增加葉片的Ca元素含量降低裂果率。但果實內(nèi)Ca元素含量差異不明顯，需進(jìn)一步對果皮和果肉內(nèi)Ca元素含量進(jìn)行分析。

K元素對裂果的影響，目前研究結(jié)果不一致。噴K能降低裂果率，樹體內(nèi)K 水平低,甜橙果皮薄,施K可以增加果皮厚度,減少裂果[15 ，16]，但在柑桔皺皮果研究[14]中認(rèn)為皺皮果K素含量高于正常果。本研究結(jié)果表明在果實發(fā)育期易裂品種婆棗和贊皇大棗葉片和果實中K元素均顯著地高于抗裂品種99-1。K與Ca元素存在拮抗作用，裂果品種中K元素含量高抑制了葉片對Ca元素的吸收，從而導(dǎo)致裂果的發(fā)生。

在N、P元素對裂果影響中，王寧[15]認(rèn)為錦橙裂果與正常果植株的葉片和果皮的N、P 含量差異不顯著。但一般認(rèn)為多施P 肥,致果皮變薄，增加裂果。本研究中抗裂品種果實P元素在花后30～90天高于易裂品種，葉片內(nèi)P元素和果實中的N元素在花后70天高于易裂品種，與上述結(jié)果不一致，因此N、P元素對裂果影響仍需進(jìn)一步研究。

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Effects of Mineral Content on Fruit Cracking in Jujube Fruit

Jia YanliWu ShuoLü RuijiangZhi Fujun*

(Shijiazhuang Pomology Institute，Hebei Academy of Agriculture and Forestry Sciences，Shijiazhuang Hebei 050061)

In this study the cracking-resistant 99-1 Jujube and the susceptible Zhanhuangdazao and Pozao Jujube were used as materials, the cracking fruit rate was observed and the content of N, P, K, Ca, Mg in fruit and leaf was determined. The results showed that the cracking fruit rate of 99-1 was the lowest, with the value of 5.1%, the Zhanhuangdazao and Pozao were 52.3% and 64.6% respectively. The Ca content of leaf in 99-1 was significantly higher and the K content of the leaf and fruit for 99-1 was significantly lower than those of the Zhanhuangdazao and Pozao Jujube. The P content of fruit in 99-1 was higher during the 30-90 days after full bloom (DAFB) period, the P content of leaf and the N content of fruit in 99-1 were higher than those of the others at 70 DAFB.

ziziphus jujuba； fruit cracking； mnineral content

2015-08-09

賈彥麗(1978-)，女，碩士，副研究員，主要從事棗樹育種與栽培研究。E-mail：sgszkt@sina.com

?E-mail：zfj630421@163.com

1009-0568(2016)03-0041-05

S665.1

ADOI：10.3969/j.issn.1009-0568.2016.03.008