婁向鵬

今年“兩會(huì)”過(guò)后，供給側(cè)改革成為了國(guó)家重大戰(zhàn)略調(diào)整，而農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革又成為了重中之重。改革要求提高農(nóng)業(yè)供給體系質(zhì)量和效率，使農(nóng)產(chǎn)品供給數(shù)量充足、品種和質(zhì)量契合消費(fèi)者需要，真正形成結(jié)構(gòu)合理、保障有力的農(nóng)產(chǎn)品有效供給。

面對(duì)農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革，我們的農(nóng)業(yè)企業(yè)要如何做才能跟得上，成為了農(nóng)業(yè)企業(yè)大佬們關(guān)注的焦點(diǎn)。供給側(cè)改革要求產(chǎn)品要以消費(fèi)者為中心創(chuàng)新，創(chuàng)新才能贏得消費(fèi)者，創(chuàng)新才能贏市場(chǎng)。農(nóng)業(yè)企業(yè)在產(chǎn)品上要制定什么樣的創(chuàng)新戰(zhàn)略呢？

產(chǎn)品檔次升級(jí)是消費(fèi)者迫切需求

要貨好價(jià)高（實(shí)），而不是物不美價(jià)低廉；要讓消費(fèi)者喜歡，而不是僅僅實(shí)現(xiàn)了安全。隨著人們收入水平的提高，對(duì)于產(chǎn)品的需求不僅僅是吃飽，而是吃好，吃的有檔次。因而產(chǎn)品的檔次升級(jí)就成為了消費(fèi)者最迫切的需求。

據(jù)觀察分析，我國(guó)的農(nóng)業(yè)和食品企業(yè)多數(shù)還處在低層次競(jìng)爭(zhēng)上，以產(chǎn)品為例，多數(shù)產(chǎn)品是比照競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手做出來(lái)的，比低不比高，在價(jià)格和品質(zhì)上“貼地飛行”，低得不能再低了，談不到滿足消費(fèi)者需求，僅僅是滿足了安全指標(biāo)而已。

未來(lái)，中國(guó)食品業(yè)必須由數(shù)量上的高速增長(zhǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)閮?nèi)涵式的質(zhì)的提升。產(chǎn)品內(nèi)容和價(jià)值要向高品質(zhì)和高健康升級(jí)，追求貨真料實(shí)，那種熱衷于糊弄消費(fèi)者嗅覺(jué)味蕾?zèng)]有實(shí)在營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品已經(jīng)遭到消費(fèi)者的唾棄。市場(chǎng)顯示，具有真實(shí)內(nèi)容物和營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品比如椰果果粒飲料、低溫乳酸菌飲料、植物蛋白飲品等產(chǎn)品增長(zhǎng)顯著。

消費(fèi)者是識(shí)貨的，好產(chǎn)品，一定會(huì)有消費(fèi)者喜歡，好產(chǎn)品一定有消費(fèi)者為之買單。價(jià)格從來(lái)不是絕對(duì)的問(wèn)題！高端產(chǎn)品的空缺將會(huì)是企業(yè)發(fā)覺(jué)市場(chǎng)的下一片藍(lán)海，人參作為一種名貴的中藥材，這種產(chǎn)品走高端市場(chǎng)才能迎合消費(fèi)者需求，你價(jià)格低，有可能引起消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品貨真價(jià)實(shí)的質(zhì)疑，正官莊的人參從來(lái)沒(méi)有走過(guò)低端，一直以來(lái)走的都是高端路線，這才真正迎合了消費(fèi)者需求，成就了它世界第一參的人參品牌。

關(guān)注差異化、個(gè)性化產(chǎn)品

供給側(cè)改革倡導(dǎo)增加稀缺農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)，原來(lái)很小眾的農(nóng)產(chǎn)品，今后有可能會(huì)有大的市場(chǎng)，千篇一律的產(chǎn)品要贏得市場(chǎng)有一定難度，有差異，有個(gè)性的產(chǎn)品才有競(jìng)爭(zhēng)力，更容易獲得消費(fèi)者青睞，才更容易做成品牌，才能賣高價(jià)。

我們的國(guó)家每年都會(huì)研究出許多新的農(nóng)產(chǎn)品品種，當(dāng)一面世后，大家都去大面積種植，沒(méi)有區(qū)別沒(méi)有個(gè)性，這樣就造成了生產(chǎn)過(guò)剩，一出來(lái)都是新品種，農(nóng)業(yè)企業(yè)一直都在追求的“新”，到頭來(lái)其實(shí)并不那么“新”，再加上一些小的企業(yè)惡性的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，使得本來(lái)也許很好的品種瞬間沒(méi)有了消費(fèi)群體，大面積的生產(chǎn)變得毫無(wú)意義。

我國(guó)幅員廣闊，生態(tài)環(huán)境也不同，未來(lái)做一些適合當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的品種，在獨(dú)特的環(huán)境種出品質(zhì)最好品種的農(nóng)產(chǎn)品，再加上獨(dú)特的文化和加工，形成個(gè)性化，差異化，有特色的產(chǎn)品。

隨著80后、90后逐漸成為市場(chǎng)的消費(fèi)主體，追求個(gè)性，與眾不同的需求越來(lái)越強(qiáng)烈，企業(yè)可以通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研，將自己未來(lái)的產(chǎn)品戰(zhàn)略轉(zhuǎn)到一些小眾的、個(gè)性化上，或許會(huì)獲得意想不到的收獲。從“為人民服務(wù)”，轉(zhuǎn)變?yōu)椤盀樯贁?shù)人服務(wù)”。

現(xiàn)代人生活越來(lái)越精細(xì)，需求更復(fù)雜更苛刻。大口徑的籠統(tǒng)定位將會(huì)給消費(fèi)者產(chǎn)生模糊印象，甚至沒(méi)有印象，傳統(tǒng)產(chǎn)品漸漸成為了冷門(mén)產(chǎn)品。在這種背景下，我們必須要舍棄一部分人群，只留給需要的人。而且，能讓少數(shù)人喜歡，就已經(jīng)是了不起的產(chǎn)品了。我身邊的人，多數(shù)都接受不了東方樹(shù)葉，但也不乏狂熱的粉絲，且消費(fèi)頻次很高。中國(guó)市場(chǎng)如此之大，抓住這一小部分人，足以打下一片天地。

快消化產(chǎn)品才是未來(lái)市場(chǎng)的主角

農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革要求提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，農(nóng)產(chǎn)品要經(jīng)過(guò)深加工才會(huì)產(chǎn)生更高的附加值，才會(huì)使農(nóng)產(chǎn)品真正的實(shí)現(xiàn)高價(jià)值，企業(yè)要在今后的發(fā)展中重視農(nóng)產(chǎn)品的加工方向，創(chuàng)新加工工藝與產(chǎn)品形式實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品真正的高效高收益。

改革也要求農(nóng)產(chǎn)品要符合消費(fèi)者需求。隨著人們生活方式、生活觀念等的變化，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品要求也不斷變化。對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品，人們希望吃到綠色健康的產(chǎn)品；對(duì)于健康產(chǎn)品，方便化、快消化的產(chǎn)品會(huì)讓快節(jié)奏生活的人們更加青睞。筆者認(rèn)為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)向著現(xiàn)代化、健康化發(fā)展，健康產(chǎn)業(yè)向著農(nóng)業(yè)化、快消化、基地化延伸。

農(nóng)副產(chǎn)品快消化是未來(lái)農(nóng)業(yè)企業(yè)產(chǎn)品戰(zhàn)略的方向和營(yíng)銷的關(guān)鍵。正官莊、東阿阿膠將需要熬制煲湯食用的名貴補(bǔ)品，改為方便快食的健康食品，一舉占領(lǐng)了大部分的市場(chǎng)。極草含著吃，打破了蟲(chóng)草的形態(tài)，讓消費(fèi)者食用更加方便，使得青海春天成為“蟲(chóng)草第一股”。南方黑芝麻，把過(guò)去沖調(diào)使用的糊，裝進(jìn)了杯子，改變了產(chǎn)品屬性、渠道、消費(fèi)場(chǎng)景和人群，成為加班、坐動(dòng)車的溫暖之選。

農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，必須突出一個(gè)“變”字。因循守舊，沒(méi)有出路；只有創(chuàng)新改變，才能實(shí)現(xiàn)改革目標(biāo)。中國(guó)經(jīng)濟(jì)和中國(guó)市場(chǎng)已經(jīng)徹底告別高速增長(zhǎng)，還想像過(guò)去那樣在巨大的增量市場(chǎng)里混飯吃已經(jīng)不可能了，農(nóng)業(yè)企業(yè)的生存和發(fā)展方式必須在改變和升級(jí)上做文章，在產(chǎn)品戰(zhàn)略上下功夫，你要不改，國(guó)家將改掉你。