文/王吳軍

文/張　鳴

古代皇帝請(qǐng)客吃什么？

文/王吳軍

乾隆廿六年正月，乾隆帝在紫光閣設(shè)平定準(zhǔn)部、回部慶功宴。姚文翰的《紫光閣賜宴圖》描繪了宴慶的宏大場(chǎng)面。

一國(guó)之君的皇帝，為了和下屬搞好關(guān)系，也常常請(qǐng)客。只不過，皇帝請(qǐng)客稱為“賜食”。所謂“賜食”，就是皇帝籠絡(luò)或獎(jiǎng)賞下屬，而賞賜的一頓飯或吃的東西。不過，吃皇帝請(qǐng)的飯并不是一件舒服的事情。

《史記》記載說，西漢初年有一個(gè)大臣名叫石奮，他的姐姐是劉邦的小老婆。石奮退休后，“上時(shí)賜食于家，必稽首俯伏而食之，如在上前。”皇帝請(qǐng)石奮吃飯，石奮要跪趴在地上吃?！百n食”是恩寵。受賜者必須恭敬，跪趴著，肯定吃得不舒服。

三國(guó)才子曹植在《謝明帝賜食表》中說：“近得賜御食，拜表謝恩。尋奉手詔，愍臣瘦弱。奉詔之日，涕泣橫流。雖文武二帝所以愍憐于臣，不復(fù)過于明詔?！?/p>

盡管魏明帝曹叡是曹植的侄子，但侄子是皇帝，就算是叔長(zhǎng)侄少，君臣關(guān)系也必須分清。因此，得到“賜食”后，曹植要上表謝恩。

當(dāng)然，皇帝賜食下屬，也有真情流露的時(shí)候。唐太宗的宰相杜如晦死后，唐太宗悲痛不已，“后太宗嘗新瓜美，愴然悼之，輟其半，使置之靈座。”這半瓜之賜，出于一個(gè)皇帝的真情，非常難得。

唐玄宗召見李白并看了他的文章后，“帝賜食，親為調(diào)羹，有詔供奉翰林?！碧菩谝?yàn)閻鄄耪?qǐng)李白的客，也是出于真情。

北宋宋真宗有了兒子后，很高興，要請(qǐng)客，并且“宮中出包子賜臣下，其中皆金珠也?！被实塾辛藘鹤?，以金珠賞賜大臣，與大家同喜，也算出于真情?！度f(wàn)歷野獲編》中記載了明朝皇帝請(qǐng)客的情景：

“太祖時(shí)，百官朝退，必賜食于廷。蓋用法雖嚴(yán)，而馭臣有禮。且其事每日賜對(duì)無(wú)間寒暑，即恤勞亦宜然。至末年賜亦漸疏，唯每月朔望日。各衙門大小堂上官俱有支持酒饌，歷文昭章三朝皆然。

直至正統(tǒng)七年，光祿卿奈亨始奏罷之。惟元旦、冬至兩大節(jié)筵宴，禮部奏請(qǐng)舉行。其他如立春則吃春餅，正月元夕吃元宵圓子，四月八吃不落莢，五月端午吃粽子，九月重陽(yáng)吃糕，臘月八日吃臘面，俱光祿先期上聞。

……

至若萬(wàn)壽圣節(jié)、郊祀慶成，則有大燕。太后圣誕、皇后令誕、太子千秋，俱賜壽面，又不再此例?！?/p>

明太祖朱元璋算是個(gè)勤奮的皇帝，他每天上班處理公務(wù)，下屬們跟著忙活，朱元璋過意不去，他請(qǐng)客是經(jīng)常的事情，吃喝的食物也很豐盛。

到了明朝萬(wàn)歷年間，皇帝長(zhǎng)期不辦公，就不經(jīng)常請(qǐng)下屬們的客了，下屬們只能等著太后、太子過生日時(shí)混幾口吃喝。此外，就是逢年過節(jié)弄點(diǎn)元宵、春餅、粽子等。因此，做下屬的若是一味指望著皇帝請(qǐng)客來(lái)一飽口福，是很不靠譜的。

清朝的名臣林則徐也曾受道光帝賜食，他的日記記載：“幫貴差曹正全回楚，奉到恩賞御書‘?！?、‘壽’字兩幅，鹿肉一總封，恭設(shè)香案敬領(lǐng)?！碑?dāng)時(shí)，林則徐是湖廣總督，以節(jié)儉名世的道光帝能請(qǐng)他吃鹿肉，很不容易了。

遲關(guān)門成就“都一處”

文/張鳴

清朝乾隆年間，有個(gè)叫王瑞福的山西人在北京前門大街開了一家小酒店。這個(gè)王掌柜的制定了嚴(yán)格的店規(guī)，晚上不過子時(shí)不關(guān)門。有一年，到了中國(guó)人最重視的除夕夜，街上的人都趕回家過年了，很多店鋪也早已關(guān)了門，因此沒生意。有伙計(jì)就對(duì)王老板說：“老板，街上都沒什么人了，估計(jì)也沒人來(lái)吃飯了，要么，今晚咱們也就破例早點(diǎn)關(guān)門吧！忙了一年，大伙也想早點(diǎn)回家與家人困聚?！笨蛇@個(gè)有些不通人情的王老板卻說：“還是等到子時(shí)再關(guān)門！規(guī)矩得嚴(yán)格執(zhí)行。”

就在店里的伙計(jì)等著犯困打瞌睡時(shí)，門簾一挑，兩個(gè)打著紗燈的仆人一前一后，引著一個(gè)書生模樣的年輕人走進(jìn)了酒店。掌柜王老板一見有客人來(lái)了，忙熱情地迎上前。他見這3位客人衣帽整潔，儀表不俗，就知道是貴客，立即吩咐小二引他們上樓，把店中的洋酒“佛手露”和酒鋪?zhàn)灾频膸讟幽檬譀霾恕霸闳狻?、“涼肉”、“馬蓮肉”一齊端上桌來(lái)，親自為3人斟酒，并站在一旁伺候。只見那個(gè)年輕的書生，吃過之后，伸出大拇指，連夸菜好酒好服務(wù)好，還說京城里那些有名的酒店都比不了這里的酒菜。

可能是喝得比較盡興，年輕的書生就問掌柜王瑞福：“你這小店叫什么名字？”王瑞福趕忙回答：“還沒名字。”書生點(diǎn)頭說：“這樣，我給你起個(gè)名字張不好？”遇到個(gè)文化人，王掌柜忙說：“那敢情好！”于是，吩咐小二找來(lái)一張紅紙與筆。書本拿起筆想了想說：“本以為這個(gè)晚了店都關(guān)門了，肯定要餓肚子了，可沒想到，你的店還在開門營(yíng)業(yè)，全京都估計(jì)也只有你們這一處還沒關(guān)門，就叫‘都一處’吧！”說完，拿起筆，刷刷刷，在紙上寫了“都一處”三個(gè)大字。寫完后，一行人笑著打招呼離開了。

等做完這行人的生意后，也過了子時(shí)，大伙把店門關(guān)了，洗漱一下也就睡覺了。至于書生給的題字，王掌柜也沒太在意，就放到一邊去了。幾天之后，忽然一天，十幾個(gè)太監(jiān)排著隊(duì)，到了王掌柜的酒店，把一塊寫有“都一處”三個(gè)大字的虎頭匾，送給王掌柜。到了這時(shí)候，大伙才知道，三十晚上來(lái)喝酒的年輕書生竟然是乾隆爺，這塊匾是乾隆爺親手題寫的命人送過來(lái)，掌柜的激動(dòng)得跑倒在地接過匾，然后，端端正正地將其掛在店鋪的門楣上，又將乾隆爺那天晚上坐過的太師椅蓋上了黃緞子，下邊還墊上了黃土，恭恭敬敬地?cái)[放起來(lái)，規(guī)定任何人都不得再坐。乾隆爺題匾的消息，一陣風(fēng)似地刮遍了北京城，也讓“都一處”名聲大噪，生意蒸蒸日上。

也許你可能認(rèn)為王掌柜運(yùn)氣好，恰好碰以乾隆爺?？墒?，假如他和很多商家一樣也把店門關(guān)了，也就沒有這個(gè)故事了，他的成功，恰恰是比另蛤遲關(guān)了門。機(jī)遇有時(shí)往往會(huì)垂青那些努力堅(jiān)持到最后的人。