中國農業(yè)大學食品學院副教授　朱毅

首都醫(yī)科大學附屬北京安貞醫(yī)院兒科主任醫(yī)師　段淵

吃完饅頭跑步竟過敏了！

中國農業(yè)大學食品學院副教授朱毅

吃完食物過敏很常見，但有一種過敏是吃完東西，再一劇烈運動才發(fā)生的，那就特別兇險！過敏體質謹防飯后劇烈運動。

清早六點半，家住天津在北京上班、26歲的王先生，抓起倆大饅頭，一邊啃一邊沖出門，以百米跑的速度趕到公交站，在公交車上啃完了饅頭，下車接著又以百米跑速度奔向火車站，還好，緊趕慢趕，好歹沒有誤了七點半的那趟火車。

到火車上坐穩(wěn)當還沒一會兒，王先生就覺著皮膚發(fā)燙、發(fā)脹，作為一個資深過敏患者，他很清楚自己要過敏了，吞下去一片息斯敏，不過并沒遏制住來勢洶洶的過敏癥狀，不到一刻鐘，疹子遍布全身，咽喉甚至有了異物感。

盡管京津高鐵只有半小時車程，但熬到北京南站，緊急送到醫(yī)院時，王先生牙關緊閉、抽搐、休克了。醫(yī)生好一通搶救，總算活過來了。

久病成醫(yī)的王先生，按理說對過敏應該有兵來將擋水來土掩的淡定了，但這趟鬼門關，讓他心驚肉跳、心有余悸。他十分納悶兒，差點沒了性命的這次過敏，比以往的每一次都兇險，究竟是什么惹的禍呢？莫不成，兩個饅頭就差點丟了小命？但是，平時吃饅頭、包子、餛飩、餃子，都安然無恙，這次到底是怎么了呢？

王先生這種病的名字有點長，叫做“小麥依賴運動誘發(fā)的過敏性休克”。吃完小麥粉做的食物，比如饅頭、面條、燒餅、面包，緊接著就進行劇烈運動，像打籃球、踢足球、跳健美操、急行軍等等，那么在六小時內，身體就可能會有程度不一的過敏反應。輕的，皮膚瘙癢、蕁麻疹，還可能喉頭水腫、呼吸困難，伴發(fā)哮喘；重的，血壓下降、暈厥休克，搶救不及時就危及生命。

這種莫名其妙的情形，一百多年前就被西方人發(fā)現(xiàn)了，直到上世紀八十年代初，成了有名有姓的一個病。2009年，在美國過敏、哮喘和臨床免疫學會年會上，北京協(xié)和醫(yī)院的大夫首次向世界報告了中國的15例“吃面食以后運動誘發(fā)的過敏性休克”病例。

這種小麥依賴運動誘發(fā)的突發(fā)性過敏，需要兩個關鍵動作連續(xù)協(xié)同作用才能發(fā)生。一個是吃，一個是動，缺一不可，又吃又動，過敏來到。

雖然小麥很常見，但不是只有吃小麥才會發(fā)生，蝦兵蟹將、酒精、桃子、茴香、馬鈴薯這些，也可以成為發(fā)病誘因。不過還好，只要吃完之后安靜休息，還是盡可以放心大膽吃東西的。10歲到30歲左右的男性，最要小心。過敏者中大多像王先生一樣，本身就是過敏體質。

就說這個死里逃生的王先生，如果只是吃饅頭，不會過敏；如果只是跑步，也不會過敏；如果啃完饅頭，不要奔跑著去趕車，而是用飯后百步走的散步速度，優(yōu)哉游哉去車站，或者叫個出租車坐車去車站，就不會有這驚險一幕。

確診這個病，需要“食物運動激發(fā)試驗”這個新標準。不過咱們從王先生的發(fā)病已經知道，這試一試的風險，那是相當大，過敏性休克說來就來，藝高人膽大的醫(yī)生，一般也不做這試驗。

食物依賴運動性過敏，雖說發(fā)病急，來勢猛，但只要做到有所不為，終身不發(fā)病也是可以做到的，沒必要冒著生命危險去驗證。

有所不為不難做到：吃了就別動，動了就別吃。當然，這“動”是有程度限制的，那就是激烈的運動。過敏人群，只要耐住性子，養(yǎng)成習慣，保持相對安靜的狀態(tài)，五小時就安然無恙了。普通人群，也沒必要以身試法，在吃和動，動和吃之間，留出一兩個小時相對安靜的間隔，不為防病，也是養(yǎng)生。

年紀越大，越想吃兒時的東西兒 康素養(yǎng)影響一生

首都醫(yī)科大學附屬北京安貞醫(yī)院兒科主任醫(yī)師段淵

越來越多的研究表明，成年人的一些疾病與兒童期的健康有關。如果兒童期能養(yǎng)成良好的健康習慣，擁有健康的成長環(huán)境，對一生都有著莫大的積極影響。因此，管理健康的意識應該從兒童期開始培養(yǎng)。

兒時習慣差,終生受影響

很多人有這樣的感受，年紀越大，越想吃兒時的東西，這正說明，兒童期養(yǎng)成的飲食、睡眠、運動等健康習慣對一生都有影響。具體說，第一，兒童超重和肥胖會給成年期埋下健康隱患。澳大利亞的官方數(shù)據(jù)顯示，兒童肥胖癥患者長大后繼續(xù)患肥胖癥的幾率高達25%~50%；老年期肥胖的幾率更是高達78%。

第二，兒童不按時睡覺會導致睡眠剝奪，限制大腦吸收和保存新信息的能力，對智力發(fā)育帶來消極影響。這種不良作息習慣會對孩子的一生產生不良影響。

第三，心理創(chuàng)傷、家庭爭吵等不良成長經歷可能增加孩子抽煙、飲酒等行為，影響成年健康。美國國家科學院院刊》上的研究則表明，童年不良經歷能預測一個人在44歲時的身體勞損狀況——不良經歷越多，勞損狀況越嚴重。

兒童健康素養(yǎng)都有啥

如何過得更健康是孩子必備的生活技能，掌握好了必將受益終生?？珊芏嗉议L對孩子健康習慣的培養(yǎng)還不夠，也不知道兒童健康素養(yǎng)都有什么，孩子自然也不知道什么樣的生活方式是健康的。

國家衛(wèi)生計生委辦公廳印發(fā)的新

版《健康素養(yǎng)66條》中，專門有針對兒童健康素養(yǎng)的條目，包括：加強看護和教育，避免兒童接近危險水域，預防溺水；通過親子交流、玩耍促進兒童早期發(fā)展，發(fā)現(xiàn)心理行為發(fā)育問題要盡早干預；青少年處于身心發(fā)展的關鍵時期，要培養(yǎng)健康的行為生活方式，預防近視、超重與肥胖，避免網(wǎng)絡成癮和過早性行為。每個家長都

應該對照這些基本要求管好孩子。

今年兩會上，有政協(xié)委員提出要著力培養(yǎng)少年兒童的健康素質，包括加大體育成績在升學分數(shù)中的比重；根據(jù)孩子不同階段的生理、心理特點，培養(yǎng)好習慣，養(yǎng)成樂觀向上、積極健康的心理素質，增強調控自我、承受挫折、適應環(huán)境的能力。這些都應該引起學校的重視。舉個例子，英國中學開設健康烹飪課，讓孩子學習健康菜譜，畢業(yè)前會統(tǒng)一考核，以此培養(yǎng)健康的飲食觀。

家長給孩子最好的禮物是健康習慣

家長管不了孩子一輩子，但是好習慣卻能“管”好孩子一生的健康。所以，家長能給孩子的最好禮物就是良好的生活習慣。飲食習慣上，由于兒童時期的口味和飲食習慣會影響一生，家長應當讓孩子多吃新鮮果蔬、少喝甜飲料；帶孩子逛超市時，告訴他們哪些食物是健康的，哪些食物不能多吃。

生活習慣上，家長要樹立好榜樣，和孩子一起鍛煉，共同養(yǎng)成好的健康習慣。還要按時作息。上海市曾調查過孩子眼中的成人最不健康的行為，包括抽煙、喝酒、隨地吐痰、打牌、不鍛煉、亂扔雜物等，家長都要引以為戒。

健康習慣上，家長應讓孩子學習一些具體的健康衛(wèi)生常識和食品安全知識。隨著年齡增長，家長還應關注孩子的心理問題，教會他們如何合理減壓及正確處理人際關系等。