呂文河，閆雷，劉臻曄，張偉，敖翔，尚慧

（1.東北農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，哈爾濱　150030；2.訥河市鑫豐種業(yè)有限責(zé)任公司，黑龍江訥河　161341）

利用西歐馬鈴薯資源選育油炸專用型品種

呂文河1，閆雷1，劉臻曄1，張偉2，敖翔1，尚慧1

（1.東北農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，哈爾濱150030；2.訥河市鑫豐種業(yè)有限責(zé)任公司，黑龍江訥河161341）

我國馬鈴薯油炸專用型品種匱乏，生產(chǎn)種植品種主要是大西洋和夏坡地。利用西歐種質(zhì)資源配制組合，探討選育適合黑龍江省農(nóng)業(yè)生態(tài)條件油炸專用型馬鈴薯品種可能性。被測試無性系12個(gè)，以炸片品種大西洋和炸條品種夏坡地為對(duì)照，在哈爾濱和訥河兩點(diǎn)評(píng)價(jià)被測無性系產(chǎn)量和油炸品質(zhì)表現(xiàn)。JT04-7-23適合薯?xiàng)l加工，該無性系薯塊長形，總產(chǎn)量、商品薯產(chǎn)量、比重與炸條品種夏坡地相當(dāng)，但炸條顏色優(yōu)于夏坡地。T11-197-1適合炸薯片，塊莖圓形，總產(chǎn)量和商品薯產(chǎn)量略高于對(duì)照大西洋，比重和炸片顏色略遜大西洋，但仍在可接受范圍內(nèi)。還選出T10-6-14和N10-4018，可用作油炸品種親本。試驗(yàn)結(jié)果表明，利用西歐馬鈴薯種質(zhì)資源可選育適合黑龍江農(nóng)業(yè)生態(tài)條件的油炸馬鈴薯品種。

馬鈴薯；西歐種質(zhì)；產(chǎn)量；加工性狀；品種

網(wǎng)絡(luò)出版時(shí)間2016-7-20 11:10:28［URL］http://www.cnki.net/kcms/detail/23.1391.S.20160720.1110.006.html

呂文河,閆雷,劉臻曄,等.利用西歐馬鈴薯資源選育油炸專用型品種[J].東北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2016,47(7):16-23.

Lv Wenhe,Yan Lei,Liu Zhenye,et al.Selection of deep fry potato variety using Western Europe germplasm[J].Journal of Northeast Agricultural University,2016,47(7):16-23.(in Chinese with English abstract)

馬鈴薯是世界重要非禾谷類作物，僅次于水稻和小麥。馬鈴薯產(chǎn)量高，單位面積生產(chǎn)干物質(zhì)高于其他禾谷類作物［1］。其營養(yǎng)豐富，除大量碳水化合物，還有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、豐富礦物元素、膳食纖維及其他禾谷類作物所沒有的維生素C。馬鈴薯生產(chǎn)環(huán)境友好，對(duì)環(huán)境的影響（Environmental impact）明顯小于小麥和水稻［2］。

馬鈴薯品種改良是增產(chǎn)、改善品質(zhì)和提高經(jīng)濟(jì)效益最佳手段。改良方法為常規(guī)育種和分子育種。常規(guī)育種主要包括親本選擇和雜交，無性系繁殖和選擇，品種注冊(cè)和推廣，其中親本選擇在常規(guī)育種中起重要作用。育種工作中，目標(biāo)基因引入存在產(chǎn)生不良性狀弊端。因此，常采用現(xiàn)有品種或品系間成對(duì)雜交快速選育適合本地的馬鈴薯品種。如：利用引自波蘭的疫不加（Epoka）育成克新1號(hào)、克新2號(hào)、克新3號(hào)、克新10號(hào)和克新11號(hào)；引自美國的卡它?。↘atahdin）育成克新4號(hào)、克新5號(hào)和東農(nóng)303［3］。近年來，我國不斷從國際馬鈴薯中心（CIP）引進(jìn)種質(zhì)資源，但大規(guī)模利用西歐特別是荷蘭馬鈴薯種質(zhì)開展新品種選育鮮見報(bào)道。

長期以來我國鈴薯育種多以高產(chǎn)、抗病、高淀粉等食用型品種選育為目標(biāo)，現(xiàn)有主栽油炸和全粉加工品種多為國外引進(jìn)，如美國炸片品種大西洋（Atlantic）［4］，加拿大炸條品種夏坡地（Shepody）［5］。但引進(jìn)品種適應(yīng)性差，不易栽培管理。隨著馬鈴薯成為我國第四大主糧作物，馬鈴薯加工業(yè)蓬勃發(fā)展，油炸專用品種選育已成為馬鈴薯育種重要目標(biāo)［6-8］。

我國油炸加工專用品種選育工作起步較晚，近年來育成適合炸條的品種有克新17號(hào)［9］；適合炸片的品種有克新14號(hào)［10］、克新16號(hào)［11］、克新20號(hào)［12］等。但是，這些品種由于種種原因尚未在生產(chǎn)上大面積推廣應(yīng)用。

西歐是馬鈴薯生產(chǎn)和出口主要地區(qū)，品種豐富。西歐生態(tài)條件與黑龍江省相近，為利用西歐種質(zhì)資源提供可能性［13-14］。本試驗(yàn)引進(jìn)西歐馬鈴薯種質(zhì)資源，配制雜交組合，按常規(guī)育種程序選育高產(chǎn)無性系，在生態(tài)條件不同的兩個(gè)地點(diǎn)評(píng)價(jià)其主要農(nóng)藝性狀和加工性狀，探討利用西歐種質(zhì)資源培育適合本地生態(tài)條件的加工型馬鈴薯品種。

1　結(jié)果與方法

1.1材料

試驗(yàn)共測試12個(gè)馬鈴薯高代無性系，無性系名稱及親本信息見表1。除N10-4018外，其他所有參試無性系均以西歐（荷蘭、德國、奧地利等）材料為親本。N10-4018母本NY121是美國康奈爾大學(xué)選育抗莖葉晚疫病無性系，父本401是東北農(nóng)業(yè)大學(xué)從荷蘭品種雜交后代中選育高世代無性系。早代主要選擇雜交后代適應(yīng)性，包括成熟期和塊莖性狀；高世代主要選擇無性系產(chǎn)量和抗病性，未測試加工品質(zhì)。以炸條品種夏坡地和炸片品種大西洋作為對(duì)照。

1.2方法

試驗(yàn)于2015年分別在黑龍江省哈爾濱市和訥河市進(jìn)行，采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，3次重復(fù)，單行區(qū)，行長6 m，壟距0.8 m，株距0.3 m，即每面積應(yīng)予說明20株。4月30日和5月15日將兩份相同試驗(yàn)材料分別播種在東北農(nóng)業(yè)大學(xué)向陽試驗(yàn)示范基地（2015年9月27日收獲）和訥河市鑫豐種業(yè)有限責(zé)任公司試驗(yàn)地（2015年9月14日收獲），施肥及田間管理采用當(dāng)?shù)卮筇锕芾矸绞?，收獲后馬鈴薯塊莖貯藏于窖中。

表1　試驗(yàn)無性系及其親本Table 1Code and parentage of crosses used in experiment

1.2.1產(chǎn)量測定

以小區(qū)為單位混收，小區(qū)內(nèi)＞75 g馬鈴薯重為商品薯產(chǎn)量，馬鈴薯塊莖總重為總產(chǎn)量，測定時(shí)除去腐爛馬鈴薯塊莖。

1.2.2比重測定

收獲后兩周內(nèi)，選取具有代表性薯塊5 kg左右，稱取空氣中重量和水中重量方法測定比重［15］。

1.2.3還原糖含量測定

收獲后兩周內(nèi)，測定塊莖還原糖含量。烘干后FW100型粉碎機(jī)粉碎樣品，測定塊莖重還原糖含量。3，5-二硝基水楊酸比色法（DNS）測定干樣還原糖含量（%），重復(fù)兩次［16］。

1.2.4炸片炸條加工及色澤確定

收獲后兩周內(nèi)以小區(qū)為單位選取具有代表性馬鈴薯塊莖炸片取樣，切成1～1.5 mm厚薄片，從中間取厚薄均勻5片薯片放入清水中浸泡片刻，干凈毛巾吸凈薯片表面水分，180℃棕櫚油炸至薯片周圍無氣泡，瀝去表面多余油分，冷卻后以加拿大農(nóng)業(yè)炸片色澤圖（10～100分）為標(biāo)準(zhǔn)評(píng)分，60分為合格，100分為炸片顏色最佳［17］。炸條取樣同上，切成7 mm×7 mm厚薯?xiàng)l，從中間取6條于清水中浸泡片刻，干凈毛巾吸凈薯片表面水分，180℃棕櫚油炸2.75 min，瀝去表面多余油分，冷卻后以美國農(nóng)業(yè)部制定的法式炸條顏色圖（1～7級(jí)）為標(biāo)準(zhǔn)評(píng)級(jí)，由低級(jí)到高級(jí)顏色逐漸變暗，3.5級(jí)為合格，1級(jí)為最佳［18］。

1.3統(tǒng)計(jì)分析

采用DPS v7.5數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)對(duì)兩地試驗(yàn)數(shù)據(jù)作聯(lián)合方差分析和平均值比較（LSD）。

2　結(jié)果與分析

聯(lián)合方差分析前，首先測驗(yàn)誤差方差同質(zhì)性。在被測6個(gè)性狀（總產(chǎn)量、商品薯產(chǎn)量、比重、還原糖含量、炸條和炸片級(jí)別）中，除還原糖含量在0.01水平上兩試點(diǎn)誤差同質(zhì)外，其他性狀均在0.05水平上同質(zhì)。因此，對(duì)這6個(gè)性狀作兩地點(diǎn)聯(lián)合方差分析。

2.1無性系及對(duì)照產(chǎn)量性狀差異

總產(chǎn)量在地點(diǎn)間差異不顯著，但品種間差異、品種×地點(diǎn)互作效應(yīng)均極顯著。商品薯在地點(diǎn)間差異、品種間差異和品種×地點(diǎn)互作效應(yīng)均極顯著（見表2）。

哈爾濱市各品種總產(chǎn)量平均11.86 kg·小區(qū)-1，訥河市11.57 kg·小區(qū)-1，二者差異不顯著。在哈爾濱試點(diǎn)，僅有兩個(gè)被測無性系（T09-9-5和T11-197-1）

表2　產(chǎn)量性狀聯(lián)合方差分析Table 2Combined analysis of variance on yield traits

總產(chǎn)量高于對(duì)照品種大西洋，但差異不顯著。在訥河試點(diǎn)，共有7個(gè)被測無性系（JT04-7-23、T09-1-19、T09-3-7、T09-9-5、T10-12-2、T10-6-14和T11-197-1）高于對(duì)照大西洋，其中3個(gè)無性系（JT04-7-23、T09-3-7和T09-9-5）和大西洋差異顯著；如果以夏坡地為對(duì)照，共有9個(gè)被測無性系總產(chǎn)超過夏坡地（JT04-7-23、T09-1-19、T09-3-7、T09-9-5、T10-12-2、T10-17-8、T10-6-14、T10-6-8和T11-197-1），其中有4個(gè)無性系和夏坡地有顯著差異（JT04-7-23、T09-3-7、T09-9-5和T11-197-1）。從兩點(diǎn)各無性系平均表現(xiàn)來看，T09-9-5總產(chǎn)（14.32 kg·小區(qū)-1）最高，且顯著高于對(duì)照大西洋（12.90 kg·小區(qū)-1）和夏坡地（12.69 kg·小區(qū)-1），表現(xiàn)穩(wěn)定，變異度僅1.08，適合兩地種植；總產(chǎn)量高于對(duì)照大西洋和夏坡地的還有T11-197-1、T09-3-7以及JT04-7-23，總產(chǎn)量分別為13.84、13.57以及12.97 kg·小區(qū)-1，但與兩對(duì)照差異不顯著，其中T09-3-7變異度較大，表現(xiàn)不穩(wěn)定（見表3）。

哈爾濱各品種商品薯產(chǎn)量平均10.49 kg·小區(qū)-1，訥河9.20 kg·小區(qū)-1，哈爾濱試點(diǎn)各無性系平均商品薯產(chǎn)量顯著高于訥河試點(diǎn)。在哈爾濱試點(diǎn)，僅T11-197-1商品薯產(chǎn)量高于對(duì)照大西洋和夏坡地，但差異不顯著。在訥河試點(diǎn)，兩個(gè)無性系（T09-3-7，T11-197-1）商品薯產(chǎn)量高于對(duì)照大西洋，但僅T09-3-7和大西洋差異顯著；若以夏坡地為對(duì)照，則有7個(gè)無性系（JT04-7-23，T09-1-19，T09-3-7，T09-9-5，T10-12-2，T10-6-14，T11-197-1）商品薯產(chǎn)量高于對(duì)照夏坡地，但僅T09-3-7和夏坡地差異顯著。從兩試驗(yàn)點(diǎn)各無性系平均表現(xiàn)來看，T09-3-7和T11-197-1商品薯產(chǎn)量較高，分別為12.12和12.05 kg·小區(qū)-1，但和兩個(gè)對(duì)照品種大西洋（11.93 kg·小區(qū)-1）和夏坡地（10.77 kg·小區(qū)-1）差異均不顯著。兩個(gè)無性系中，T11-197-1商品薯產(chǎn)量在兩地表現(xiàn)相對(duì)穩(wěn)定。商品薯產(chǎn)量低于夏坡地但未達(dá)顯著差異無性系還有JT04-7-23、T09-9-5、T10-6-14和T10-17-8，其中JT04-7-23和T09-9-5變異度較小，分別為1.43和2.46，表現(xiàn)穩(wěn)定（見表3）。

2.2無性系及對(duì)照塊莖加工品質(zhì)性狀差異

比重在地點(diǎn)及品種間差異極顯著，但品種×地點(diǎn)互作效應(yīng)不顯著。還原糖在地點(diǎn)間差異顯著，在品種間差異極顯著，品種×地點(diǎn)互作效應(yīng)極顯著（見表4）。

表3　被測無性系在哈爾濱和訥河總產(chǎn)量和商品薯產(chǎn)量及其穩(wěn)定性表現(xiàn)Table 3Performance and stability of total and marketable yield of the clones tested in Harbin and Nehe

哈爾濱各品種比重平均值為1.0718，訥河為1.0799，兩地點(diǎn)間差異顯著。由于比重品種×地點(diǎn)互作效應(yīng)不顯著，僅分析對(duì)兩點(diǎn)平均值。比重以大西洋最高（1.0907），顯著高于其他被測品系。T11-197-1（1.0833）、T10-6-14（1.0819）和N10-4018（1.0812）比重高于夏坡地（1.0790），但差異不顯著，JT04-7-23（1.0779）、T10-12-2（1.0774）和T09-3-7（1.0757）比重雖低于夏坡地，但差異不顯著。從穩(wěn)定性看，T10-12-2表現(xiàn)最好，T11-197-1次之，夏坡地最差（見表5）。

哈爾濱各品種還原糖含量平均值為0.1871%，訥河為0.1951%，訥河還原糖含量顯著高于哈爾濱。在哈爾濱試點(diǎn)，大西洋還原糖含量最低（0.1567%），但與JT04-7-23、T09-1-19、T09-3-14、T09-3-7、T10-12-2無顯著差異，夏坡地還原糖含量0.2068%，以上5個(gè)無性系還原糖含量均顯著低于夏坡地。在訥河試點(diǎn)，大西洋還原糖含量為0.1680%，有兩個(gè)無性系（JT04-7-23和T10-6-14）還原糖含量低于大西洋，但差異不顯著，夏坡地還原糖含量為0.2328%，除4個(gè)無性系（T09-3-7、T10-17-8、T10-6-8、T11-197-1）外，其他被測無性系還原糖含量均顯著低于夏坡地。從兩試驗(yàn)點(diǎn)各無性系平均表現(xiàn)來看，大西洋還原糖含量最低（0.1624%），除3個(gè)無性系（T09-1-19、T10-12-2和JT04-7-23）外，其他無性系還原糖含量均顯著高于大西洋，夏坡地還原糖含量較高（0.2198%），除兩個(gè)無性系（T10-17-8和T11-197-1）外，其他無性系還原糖含量均顯著低于夏坡地。從無性系還原糖含量穩(wěn)定性看，T10-12-2變異度最小，其次是T09-1-19、T11-197-1和大西洋，T10-6-14穩(wěn)定性最差（見表5）。

炸條等級(jí)在地點(diǎn)間差異不顯著，但品種間差異極顯著，品種×地點(diǎn)互作效應(yīng)顯著；炸片在地點(diǎn)間、品種間以及品種×地點(diǎn)互作效應(yīng)均極顯著（見表6）。

表4　比重和還原糖性狀聯(lián)合方差分析Table 4Combined analysis of variance on specific gravity and reducing sugar content

表5　被測無性系在哈爾濱和訥河比重和還原糖含量及其穩(wěn)定性表現(xiàn)Table 5Performance and stability of specific gravity and reducing sugar content of the clones tested in Harbin and Nehe

在哈爾濱試點(diǎn)，品種炸條等級(jí)平均為2.07，訥河1.98，二者差異不顯著。在哈爾濱試點(diǎn)，僅兩個(gè)無性系（JT04-7-23和T10-12-2）炸條級(jí)別優(yōu)于對(duì)照夏坡地，但差異不顯著。除3個(gè)無性系（N10-4018、T09-1-19和T10-17-8）外，其他無性系炸條級(jí)別均和對(duì)照無顯著差異。在訥河試點(diǎn)，除4個(gè)無性系（T09-3-7、T10-17-8、T10-6-8和T11-197-1）外，其他無性系炸條級(jí)別均顯著優(yōu)于對(duì)照。綜合考慮被測無性系炸條品質(zhì)兩地平均表現(xiàn)，有兩個(gè)無性系（JT04-7-23和T10-12-2）炸條級(jí)別顯著優(yōu)于對(duì)照夏坡地，除T10-17-8炸條品質(zhì)較差外，其他無性系炸條品質(zhì)和對(duì)照夏坡地?zé)o顯著差異。從穩(wěn)定性上來考慮，所有被測無性系變異度均小于對(duì)照夏坡地，尤以T09-3-7、T09-3-14、T09-7-2、JT04-7-23和T10-12-2表現(xiàn)最突出（見表7）。

在哈爾濱試點(diǎn)，品種炸片等級(jí)平均為84.05，訥河為74.76，二者差異顯著。在哈爾濱試點(diǎn)，僅一個(gè)無性系（JT04-7-23）炸片等級(jí)優(yōu)于對(duì)照大西洋，但差異不顯著。另外，還有兩個(gè)無性系（T09-3-14和T10-12-2）炸片等級(jí)和對(duì)照差異不顯著。在訥河試點(diǎn)，有3個(gè)無性系（JT04-7-23、T09-7-2和T10-12-2）炸片級(jí)別優(yōu)于對(duì)照大西洋，但僅一個(gè)無性系（T09-7-2）和大西洋差異顯著，另外，還有3個(gè)無性系（N10-4018、T09-1-19和T10-6-14）和對(duì)照差異不顯著?？紤]到被測無性系兩試驗(yàn)點(diǎn)平均表現(xiàn)，僅一個(gè)無性系（JT04-7-23）炸片級(jí)別優(yōu)于大西洋，但二者差異不顯著，另外T10-12-2炸片級(jí)別和大西洋相同，兩個(gè)無性系（T09-7-2和T10-6-14）和大西洋差異不顯著。除T09-7-2外，其他無性系穩(wěn)定性均表現(xiàn)較好（見表7）。

表6　炸條和炸片性狀聯(lián)合方差分析Table 6Combined analysis of variance on the quality of French fry and chips

表7　被測無性系在哈爾濱和訥河炸條和炸片級(jí)別及其穩(wěn)定性表現(xiàn)Table 7Performance and stability of the quality of French fry and chips of the clones tested in Harbin and Nehe

3　討論與結(jié)論

產(chǎn)量性狀和加工品質(zhì)性狀是新品種選育過程中的重要指標(biāo)。只有產(chǎn)量和加工品質(zhì)達(dá)到一定要求，才有推廣種植價(jià)值。馬鈴薯油炸加工主要指薯?xiàng)l薯片加工，油炸加工品質(zhì)主要包括比重、還原糖、炸條等級(jí)、炸片評(píng)分。馬鈴薯全粉是馬鈴薯膨化加工重要原料，而可用于油炸加工生產(chǎn)的馬鈴薯品種一般適合用于馬鈴薯全粉加工。用于全粉加工的馬鈴薯品種要求高產(chǎn)、高比重和低還原糖［19］。馬鈴薯油炸加工品質(zhì)評(píng)價(jià)中干物質(zhì)含量是馬鈴薯薯?xiàng)l、薯片和全粉加工考慮的重要指標(biāo)，適合干物質(zhì)含量一般要求20%～25%。比重和干物質(zhì)含量呈極顯著正相關(guān)，在生產(chǎn)實(shí)踐中一般用比重間接表現(xiàn)干物質(zhì)含量，基本要求比重大于1.080［20］。馬鈴薯油炸過程中還原糖會(huì)與氨基酸發(fā)生美拉德反應(yīng)，使油炸制品褐化，產(chǎn)生苦味，嚴(yán)重影響消費(fèi)者選擇。馬鈴薯油炸加工還原糖含量要求范圍0.10%～0.33%［20］。油炸顏色是馬鈴薯油炸加工最重要指標(biāo)，一般炸條顏色要求小于3.5級(jí)［18］，炸片評(píng)分大于60分［20］。

品種×環(huán)境互作與品種不同環(huán)境中表型穩(wěn)定性密切相關(guān)。當(dāng)互作存在時(shí)，基因型效應(yīng)在統(tǒng)計(jì)學(xué)上非加性，基因型表現(xiàn)依賴于環(huán)境［21］。馬鈴薯重要性狀存在顯著品種與環(huán)境互作現(xiàn)象。本研究發(fā)現(xiàn)總產(chǎn)和商品薯產(chǎn)量存在顯著品種×環(huán)境互作效應(yīng)，這與呂文河等研究結(jié)果一致［22］。另外，本研究也發(fā)現(xiàn)還原糖含量、炸條級(jí)別、炸片評(píng)分品種×環(huán)境互作效應(yīng)顯著。但被測無性系比重品種×環(huán)境互作效應(yīng)不顯著，與李瑩等研究結(jié)果一致［23］，但與宿飛飛等研究結(jié)果不同［24］。宿飛飛等試驗(yàn)是在海拔和緯度差異較大環(huán)境中實(shí)施［24］，而李瑩等試驗(yàn)僅在同一地點(diǎn)分兩年進(jìn)行［23］。

本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)哈爾濱無性系總產(chǎn)量、商品薯產(chǎn)量、還原糖含量、炸片顏色較好，其中商品薯產(chǎn)量、還原糖和炸片顏色達(dá)顯著水平，即在哈爾濱地區(qū)，馬鈴薯更容易獲得高產(chǎn)、低還原糖和較好炸片顏色。而訥河區(qū)性質(zhì)比重、炸條顏色較好，其中比重達(dá)顯著。王超等［25］和李欣等［26］研究發(fā)現(xiàn)，與哈爾濱相比訥河具有明顯生態(tài)優(yōu)勢，是產(chǎn)量性狀選擇適宜區(qū)，與本試驗(yàn)結(jié)果不同可能由于不同試驗(yàn)材料和年份間環(huán)境造成。

本試驗(yàn)探索利用西歐種質(zhì)資源選育適合黑龍江省農(nóng)業(yè)生態(tài)條件油炸馬鈴薯品種可能性。從兩地綜合表現(xiàn)來看，JT04-7-23有望當(dāng)作炸條品種推廣。該無性系薯塊長形、總產(chǎn)量12.97 kg·小區(qū)-1、商品薯產(chǎn)量10.23 kg·小區(qū)-1、比重1.0779、還原糖含量0.1643%、炸條級(jí)別1級(jí)，總產(chǎn)量、商品薯產(chǎn)量、比重與炸條品種夏坡地相當(dāng)，但炸條顏色優(yōu)于夏坡地。T11-197-1有望成為炸片品種種植，薯塊呈圓形、總產(chǎn)量13.84 kg·小區(qū)-1、商品薯產(chǎn)量12.05 kg·小區(qū)-1、比重1.0833、還原糖含量0.2125%、炸片評(píng)分78，總產(chǎn)量和商品薯產(chǎn)量略高于對(duì)照大西洋，比重和炸片顏色低于大西洋，但在可接受范圍內(nèi)。由于無性系比重大，還原糖含量低，亦適合全粉加工。另外，T10-6-14商品薯產(chǎn)量和對(duì)照夏坡地相當(dāng)，N10-4018低于夏坡地，但這兩個(gè)無性系比重均大于1.080，炸條級(jí)別≤2，因此可用作親本材料改良馬鈴薯加工品質(zhì)。

本試驗(yàn)表明，利用西歐馬鈴薯種質(zhì)資源可選育適合黑龍江農(nóng)業(yè)生態(tài)條件的馬鈴薯油炸專用型品種，有望替代美國炸片品種大西洋和加拿大炸條品種夏坡地。西歐馬鈴薯品種黃皮黃肉、表皮細(xì)膩光滑、口感好，對(duì)改變目前黑龍江省馬鈴薯加工品種種植結(jié)構(gòu)具有實(shí)踐意義。

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Selection of deep fry potato variety using Western Europe germplasm

LV Wenhe1,YAN Lei1,LIU Zhenye1,ZHANG Wei2,AO Xiang1,SHANG Hui1
(1.School of Agriculture, Northeast Agricultural University,Harbin 150030,China;2.Nehe Xinfeng Seed Industry Co.,Ltd., Nehe Heilongiang 161341,China)

There are just a few deep fry potato varieties available in China and the dominant ones are Atlantic and Shepody.The purpose of this experiment was to explore the possibility of selecting deep fry potato varieties suitable for planting in Heilongjiang agroecosystem using Western Europe germplasm as parents.Twelve clones were evaluated for yield and deep fry quality in Harbin and Nehe using chipper variety Atlantic and French fry variety Shepody as controls.JT04-7-23 performed well in French fry processing.It was long in tuber shape and was comparable to Shepody in total and marketable yield and specific gravity,but the fry color was superior to the control.T11-197-1 was suitable for chip processing.Its tuber was oval,total,and marketable yield was slightly higher than the chipper control variety Atlantic although the specific gravity and fry color was lower but still in the acceptable range.In addition,T10-6-14 and N10-4018 were selected,which could be used as parents for further improvement.The results in this experiment indicated that it was possible to select deep fry potato varieties suitable for planting in Heilongjiang agroecosystem using Western Europe gemplasm as parents.

potato;Western Europe germplasm;yield;processing trait;variety

S532

A

1005-9369（2016）07-0016-08

2016-04-06

黑龍江省科技攻關(guān)項(xiàng)目（GC12B105）；黑龍江省應(yīng)用技術(shù)研究與開發(fā)項(xiàng)目（GA15B102）

呂文河（1960-），男，教授，博士，博士生導(dǎo)師，研究方向?yàn)轳R鈴薯遺傳育種及栽培。E-mail:luwenhe60@163.com