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        巧吃芹菜

        2016-10-24 19:51:47陳允斌
        特別文摘 2016年20期
        關(guān)鍵詞:高血壓

        陳允斌

        芹菜有三種:西芹、藥芹和香芹。

        香芹和藥芹的作用相似,但各有所長:香芹清肺熱,藥芹降肝火;香芹偏于化痰,藥芹偏于利濕;香芹降血糖的作用更好,藥芹降血壓的作用更強(qiáng)。

        跟其他蔬菜相比,芹菜的藥理作用屬于相當(dāng)強(qiáng)的。芹菜藥性最強(qiáng)的部分,是芹菜葉、芹菜根和靠近根部的老稈兒??上У氖牵覀兤匠3缘臅r(shí)候,往往把這些藥性最好的部分給扔掉了。

        藥芹和西芹的稈比較粗,葉子比較老,好多人就把葉子給去掉了,光吃芹菜稈,這太可惜了!

        芹菜能調(diào)節(jié)肝陽上亢,其中又以芹菜葉的作用最強(qiáng)。對于肝陽上亢引起的高血壓,吃芹菜葉比吃芹菜稈的效果好。有的人一生氣,血壓“呼”的一下就上去了,感覺頭暈得不行。這種高血壓就跟肝陽上亢有關(guān)系。肝陽上亢,不僅可能使人感覺頭暈,還可能使人感覺頭漲痛,或者滿面通紅,脾氣急躁。平時(shí),你多吃點(diǎn)芹菜葉,對這一類癥狀就有緩解作用。

        芹菜葉屬于深綠色蔬菜,顏色越深的蔬菜所含的營養(yǎng)素越豐富??上?,咱們平時(shí)吃得不夠多,因?yàn)樯罹G色的蔬菜往往不如淺綠色的蔬菜水分大,口感好。特別是芹菜葉還帶有苦味,所以人們往往就把它給扔掉了。

        芹菜葉有很多種吃法,稍微花點(diǎn)心思,芹菜葉也能成為餐桌上的一道美食。

        芹菜葉可以炒著吃,也可以涼拌吃。把芹菜葉焯一下,加調(diào)料涼拌就可以了。你還可以拿它跟豆腐干一起炒著吃,很香。北方人用芹菜葉和上干面粉,加點(diǎn)花椒和鹽,上鍋蒸熟,就是簡單的一餐飯,既清淡又營養(yǎng)。

        喜歡養(yǎng)花種草的人都知道,植物的枝葉你怎么修剪都可以,但是千萬別傷了它的根。根是植物生命力的來源,所以也是精華集中的地方,人參就是一個(gè)典型的例子??上?,我們只關(guān)注了那些名貴的補(bǔ)品,而忽略了尋常蔬菜的根,往往一刀切下就扔掉了。

        芹菜根很少有人吃,其實(shí)它是護(hù)腎的,可以幫助腎臟排出濕毒。腎臟系統(tǒng)濕毒淤積,容易引發(fā)濕疹、下巴長痘,或是出現(xiàn)小便的問題,吃芹菜根對調(diào)理這些問題會(huì)有幫助。

        有的人在冬季老有點(diǎn)小咳嗽,嗓子里有點(diǎn)痰,不太嚴(yán)重,可又不容易好,像這種情況就要考慮是不是跟腎臟系統(tǒng)有關(guān)系。你可以試試用芹菜根加上陳皮一起煮水,每天當(dāng)茶喝。最好是用香芹的根,效果比較好。

        現(xiàn)在土壤污染嚴(yán)重,芹菜根一定要用熱水加上面粉多泡洗幾遍,再用開水燙一下,盡量洗得干凈些再用。

        很多人都知道芹菜是降血壓的,有高血壓的人都愿意多吃芹菜。但有的朋友問:“既然芹菜能降血壓,那么我血壓低是不是就不能吃芹菜呀?”其實(shí),這是個(gè)誤解。

        芹菜降血壓,是通過改善肝腎功能來起作用的。高血壓的人吃芹菜,能夠降血壓。而低血壓的人吃了,不會(huì)讓血壓變得更低。

        當(dāng)然,如果你非要長期大量地吃芹菜,那還是要看看你的身體情況是否適合多吃。而這個(gè)是否適合,不是簡單地以血壓高低來判斷,而是要看個(gè)人的體質(zhì)。

        (摘自“當(dāng)當(dāng)讀書” 圖/張文發(fā))

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