郭志強(qiáng)　莫旺成　陳丹

摘 要：該研究通過(guò)引進(jìn)7個(gè)食用菊苣品種進(jìn)行試種栽培，對(duì)其農(nóng)藝性狀、食用品質(zhì)和產(chǎn)量性狀等進(jìn)行分析，綜合評(píng)價(jià)各菊苣品種在浙東沿海鹽堿土壤種植的適應(yīng)性。結(jié)果表明，7個(gè)菊苣品種均適宜在該地區(qū)種植，尤其是益豐菊苣和葉用紅菊苣在試驗(yàn)區(qū)的立地條件下長(zhǎng)勢(shì)旺盛，耐一定程度的鹽堿性。同時(shí)，益豐菊苣和葉用紅菊苣口感較好，在4.5萬(wàn)株/hm2密度條件下種植的產(chǎn)量較高，推薦作為浙東沿海鹽土適宜種植的菊苣品種。

關(guān)鍵詞：浙東沿海；鹽堿土壤；食用菊苣；引種

中圖分類號(hào) S63 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2016）16-0045-02

Abstract：Through the introduction of seven edible varieties of chicory planting cultivation，and analysis of the agronomic traits，edible quality and yield traits，the adaptability of the chicory cultivars grown in the eastern Zhejiang coastal saline alkali soil were evaluated. The experimental results showed that seven varieties of chicory are suitable for planting in the region，especially Yifeng chicory and leaf use Red-Chicory in the test area of site condition growing strong，resistant to a certain degree of salinization. At the same time，the taste of Yifeng chicory and leaf use Red-Chicory are better，under the condition of 45 000 plants per 10 000 square meters density，recommended as suitable chicory cultivars for eastern Zhejiang coastal soil.

Key words：Coastal Zhejiang；Saline alkali soil；Edible chicory；Introduction

菊苣又名歐洲苣草、咖啡草等，為菊科多年生草本植物，原產(chǎn)于歐洲大西洋東岸幾個(gè)國(guó)家，后傳到美洲，國(guó)外廣泛用作飼料、蔬菜、制糖原料和醫(yī)藥保健品行業(yè)，20世紀(jì)80—90年代傳入我國(guó)，現(xiàn)已分布世界各地。菊苣品質(zhì)優(yōu)良，2005年聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)定中國(guó)及美國(guó)是出產(chǎn)菊苣食材及生菜的主要產(chǎn)地，2009年3月25日我國(guó)衛(wèi)生部第5號(hào)文件批準(zhǔn)菊粉為新資源食品，目前菊苣已成為最有發(fā)展前途的經(jīng)濟(jì)作物品種之一，作為特色蔬菜開發(fā)前景廣闊。為此，筆者于2012年9月引進(jìn)不同用途的菊苣品種7個(gè)，開展了引種試驗(yàn)，并于2013年、2014年分別對(duì)引種試驗(yàn)進(jìn)行了種植驗(yàn)證，初步研究了菊苣在浙東沿海鹽堿地的適應(yīng)性，并篩選了適宜種植的菊苣品種，為本地今后食用菊苣的開發(fā)提供了理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)品種 本試驗(yàn)從北京京研益農(nóng)科技發(fā)展有限公司、北京和圖時(shí)代網(wǎng)絡(luò)技術(shù)有限公司、北京拓新逸達(dá)科技有限公司、北京花兒朵朵花仙子農(nóng)業(yè)有限公司、新疆阿勒泰地區(qū)維多利農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)有限公司等公司引進(jìn)益豐菊苣（品種1，牧草、藥食兼用品種）、碎葉苦苣（品種2，葉用品種）、香脆苦苣（品種3，葉用品種）、歐洲面包菊苣（品種4，葉用品種）、吉康1號(hào)（品種5，軟化葉芽用品種）、葉用紅菊苣（品種6，葉用品種）、紅色結(jié)球菊苣（品種7，葉用品種）等7個(gè)食用菊苣品種。

1.2 試驗(yàn)地點(diǎn) 試驗(yàn)地點(diǎn)設(shè)在寧波大橋生態(tài)農(nóng)莊精品園，土壤屬濱海粉砂質(zhì)鹽土，含鹽量0.2%～0.3%。

1.3 試驗(yàn)方法 試驗(yàn)對(duì)不同品種菊苣的生長(zhǎng)發(fā)育特性及商品性進(jìn)行了評(píng)價(jià)。于2012年9月5日大棚內(nèi)72孔穴盤播種，10月22日移栽至大田。不設(shè)重復(fù)，每品種每個(gè)地塊種一個(gè)小區(qū)，四行區(qū)，小區(qū)行長(zhǎng)10.0m、寬1.8m，行穴距0.50m×0.45m，密度約4.5萬(wàn)株/hm2。試驗(yàn)土壤肥力中上等，地勢(shì)平坦，排灌條件良好。生長(zhǎng)階段觀察記錄各生育性狀，收獲期小區(qū)中間取5株調(diào)查株高、冠幅、分枝數(shù)、單株重量等農(nóng)藝性狀和農(nóng)藝性狀，并清炒后，選10人品嘗口感，作為食用品質(zhì)參考依據(jù)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同品種的生育性狀比較 由表1可知，從整體生育性狀來(lái)看，7個(gè)菊苣品種在本地區(qū)雖然都能正常生長(zhǎng)至收獲，但不同品種生育期長(zhǎng)短差距表現(xiàn)較大，從移栽到食用葉收獲的天數(shù)來(lái)看，碎葉苦苣（品種2）和香脆苦苣（品種3）生育期最短，分別為96d和98d，適宜速生栽培，其他品種都相對(duì)較長(zhǎng)，其中紅色結(jié)球菊苣（品種7）生育期最長(zhǎng)達(dá)149d，葉用紅菊苣（品種6）生育期也有129d。

2.2 不同品種的農(nóng)藝性狀比較 由表2可知，7個(gè)菊苣品種均生長(zhǎng)發(fā)育良好，但植株株高、冠幅和分枝數(shù)等性狀差異較大，其中，益豐菊苣（品種1）和葉用紅菊苣（品種6）兩個(gè)品種株高、冠幅和分枝數(shù)上優(yōu)于其他品種，可食用葉部分長(zhǎng)勢(shì)旺盛，尤以葉用紅菊苣（品種6）農(nóng)藝性狀表現(xiàn)好。碎葉苦苣（品種2）、香脆苦苣（品種3）、吉康1號(hào)（品種5）能夠正常收獲，長(zhǎng)勢(shì)一般。歐洲面包菊苣（品種4）、紅色結(jié)球菊苣（品種7）為結(jié)球品種，但結(jié)球較松。

2.3 不同品種的食用品質(zhì)比較 由表3可知，7個(gè)菊苣品種的食用品質(zhì)不盡相同，其中碎葉苦苣（品種2）、香脆苦苣（品種3）葉片口感甜脆、微苦，適合涼拌；其他幾個(gè)品種都有較大的苦味，經(jīng)開水淖過(guò)后，苦味有所減輕，益豐菊苣（品種1）、葉用紅菊苣（品種6）、紅色結(jié)球菊苣（品種7）口感較好。品種5為軟化葉芽食用品種，宜采收根部后再軟化栽培，口感會(huì)更好。

2.4 不同品種的產(chǎn)量性狀比較 由表3可知，7個(gè)菊苣品種的地上部分和地下部分的產(chǎn)量差異較大，在本試驗(yàn)的種植密度條件下，益豐菊苣（品種1）和葉用紅菊苣（品種6）的地上部分（可食用葉）產(chǎn)量最高，其他品種相對(duì)較低；由于益豐菊苣（品種1）作為牧草藥食多用品種、吉康1號(hào)（品種5）作為軟化栽培品種，地下部分均長(zhǎng)勢(shì)旺盛，主根重量明顯，其他品種須根旺盛、主根短小，未做根部鮮重測(cè)量。

3 結(jié)論與討論

綜合本試驗(yàn)結(jié)果，引進(jìn)的7個(gè)食用菊苣品種均適宜在浙東沿海鹽堿土壤種植，尤其是益豐菊苣（品種1）、葉用紅菊苣（品種6）在試驗(yàn)區(qū)立地條件下長(zhǎng)勢(shì)旺盛，耐一定程度的鹽堿性。同時(shí)，益豐菊苣和葉用紅菊苣口感較好，在4.5萬(wàn)株/hm2密度條件下種植的產(chǎn)量較高，推薦作為浙東沿海鹽土適宜種植菊苣品種，供酒店、農(nóng)家樂(lè)等作為特菜選用。品種碎葉苦苣（品種2）、香脆苦苣（品種3）口感最好，適宜按照市場(chǎng)需求適量栽培銷售。品種歐洲面包菊苣（品種4）、吉康1號(hào)（品種5）、紅色結(jié)球菊苣（品種7）是否種植需作進(jìn)一步試驗(yàn)。

目前國(guó)內(nèi)外對(duì)菊苣的研究較多，可加工成保健食品，但在浙江地區(qū)尤其是浙東杭州灣沿海地區(qū)鮮有種植，因此引進(jìn)種植意義重大，發(fā)展前景廣闊。

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（責(zé)編：張宏民）