李強(qiáng)　高陽(yáng)

摘 要：豬肉作為中國(guó)居民食品消費(fèi)的重要組成部分，其價(jià)格的波動(dòng)變化直接影響到消費(fèi)者的消費(fèi)意愿。該文基于2007年到2015年9a間生豬價(jià)格的相關(guān)數(shù)據(jù)，借助蛛網(wǎng)理論模型對(duì)生豬價(jià)格進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，總結(jié)出近年來(lái)生豬價(jià)格波動(dòng)的原因。并針對(duì)成因，對(duì)生豬價(jià)格的變化突破蛛網(wǎng)模型的限制提出對(duì)策及建議。

關(guān)鍵詞：蛛網(wǎng)模型；生豬價(jià)格；價(jià)格波動(dòng)

中圖分類號(hào) F323.7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2016）16-0003-03

Abstract：As an important part of Chinese residents' food consumption，pork prices fluctuations directly affect consumers' willingness to spend. Based on between 2007 and 2015，nine data hog prices，the key means of cobweb theoretical model for statistical analysis hog prices，hog prices in recent years，summed up the reasons for fluctuations. And for the causes of changes in Chinese hog prices break through the restrictions cobweb model put forward countermeasures and suggestions.

Key words：The cobweb model；Hog prices；Price fluctuations

豬肉作為中國(guó)最為重要的副食品之一，在消費(fèi)者中占很大比例。中國(guó)作為豬肉的最大的生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，生豬價(jià)格劇烈變化對(duì)于豬肉的替代品和互補(bǔ)產(chǎn)品的價(jià)格影響巨大[1]。生豬價(jià)格的變動(dòng)對(duì)于生產(chǎn)者的積極性以及投資者投資意愿有重大影響。因此，本文通過(guò)運(yùn)用經(jīng)濟(jì)學(xué)中的蛛網(wǎng)理論對(duì)2007年至2015年生豬價(jià)格的變動(dòng)情況作出解釋，深入剖析生豬價(jià)格波動(dòng)的成因。依據(jù)成因提出相應(yīng)的對(duì)策建議，進(jìn)而使得生豬價(jià)格能夠跳出蛛網(wǎng)困境。

1 蛛網(wǎng)理論簡(jiǎn)介

20世紀(jì)30年代，卡爾引入時(shí)間為變化因素來(lái)探討供給和需求二者之間的動(dòng)態(tài)關(guān)系，其發(fā)現(xiàn)價(jià)格、需求量、供給量三者之間存在著一定的規(guī)律。蛛網(wǎng)理論認(rèn)為任何產(chǎn)品都具有生產(chǎn)周期。當(dāng)產(chǎn)品開始生產(chǎn)之后并不能夠及時(shí)依據(jù)市場(chǎng)的變化來(lái)調(diào)節(jié)生產(chǎn)的數(shù)量，只有等到本次生產(chǎn)結(jié)束之后才能進(jìn)行相應(yīng)的改變，因此下一周期的生產(chǎn)規(guī)模受到上一生產(chǎn)周期的影響，本期產(chǎn)品的價(jià)格決定本期商品的供求關(guān)系。

1.1 收斂型蛛網(wǎng) 收斂型蛛網(wǎng)是指當(dāng)價(jià)格偏離均衡價(jià)格時(shí)，通過(guò)幾個(gè)生產(chǎn)周期的變化，價(jià)格會(huì)逐漸向均衡價(jià)格靠近的一種情況。在這種情況下，由于價(jià)格的變動(dòng)對(duì)于需求的影響大而對(duì)于供給的影響小。即需求彈性大于供給彈性，實(shí)際價(jià)格會(huì)向均衡價(jià)格靠近，并最終回到均衡點(diǎn)上。如圖1所示：

1.2 發(fā)散型蛛網(wǎng) 發(fā)散型蛛網(wǎng)與收斂型蛛網(wǎng)是一種截然相反的狀態(tài)。在發(fā)散型蛛網(wǎng)中，需求彈性小于供給彈性，價(jià)格變動(dòng)對(duì)供給的影響較大而對(duì)需求影響較小。在這種發(fā)展?fàn)顟B(tài)下，產(chǎn)品的實(shí)際產(chǎn)量減少而價(jià)格上升，一旦價(jià)格偏離均衡價(jià)格，在沒(méi)有外力干擾的情況下，實(shí)際價(jià)格會(huì)離均衡價(jià)格越來(lái)越遠(yuǎn)，無(wú)法恢復(fù)到原有的均衡價(jià)格。如圖2所示：

1.3 封閉性蛛網(wǎng) 封閉性蛛網(wǎng)模型是一種理想的蛛網(wǎng)模型，是供求彈性完全相等的前提下才會(huì)出現(xiàn)的一種狀態(tài)。在這種狀態(tài)下，當(dāng)市場(chǎng)受到外力的干擾發(fā)生變化時(shí)，實(shí)際產(chǎn)量和實(shí)際價(jià)格會(huì)按照相同的幅度進(jìn)行波動(dòng)不會(huì)再恢復(fù)到原來(lái)的狀態(tài)。如圖3所示：

2 蛛網(wǎng)模型對(duì)中國(guó)生豬價(jià)格的闡釋

本文選取了2007年至2015年這9a中的生豬價(jià)格的變化情況來(lái)進(jìn)行分析統(tǒng)計(jì)。家庭飼養(yǎng)的生豬的生長(zhǎng)周期一般為120～180d，母豬生長(zhǎng)周期1a左右。在生產(chǎn)周期內(nèi)，農(nóng)戶很難依據(jù)市場(chǎng)的走向來(lái)實(shí)時(shí)調(diào)節(jié)生產(chǎn)，因此，生豬的市場(chǎng)調(diào)節(jié)具有滯后性?，F(xiàn)在隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和農(nóng)民生活水平的提高，豬肉消費(fèi)由原來(lái)的奢飾品轉(zhuǎn)變?yōu)橐话阆M(fèi)品，所以，豬肉的消費(fèi)在居民的消費(fèi)中逐漸缺乏彈性。生豬價(jià)格變動(dòng)對(duì)養(yǎng)殖戶影響大，其供給彈性大。當(dāng)生豬價(jià)格上升時(shí)，養(yǎng)殖戶會(huì)大量地提高存欄量，這導(dǎo)致生豬的存欄量在很短的時(shí)間內(nèi)快速上升；而當(dāng)生豬價(jià)格下降時(shí)，農(nóng)戶就會(huì)淘汰母豬，使生豬出欄量短時(shí)間內(nèi)大幅度上升。根據(jù)這種分析，生豬價(jià)格的波動(dòng)會(huì)呈現(xiàn)出發(fā)散型蛛網(wǎng)模型[3]。

由表1可得，2007年生豬價(jià)格進(jìn)入新一輪的周期性波動(dòng)，2007年生豬價(jià)格波動(dòng)較大，波動(dòng)幅度上下差距達(dá)到40%。2007之后中國(guó)生豬價(jià)格又發(fā)生了新一周期的變動(dòng)，生豬價(jià)格先劇烈下降后又迅速上升，2008年之后經(jīng)歷一短暫的平穩(wěn)時(shí)期。中國(guó)實(shí)行豬肉臨時(shí)收儲(chǔ)政策，在一定程度上緩解了豬肉價(jià)格的波動(dòng)。提高了農(nóng)戶的生產(chǎn)積極性，為生豬的價(jià)格平穩(wěn)的變化提供了一定的政策保障。

2008年生豬平均價(jià)格比2007年上漲了31.6%，而且在2008年全年中生豬的價(jià)格經(jīng)歷了先上漲后下降的趨勢(shì)。2009年和2010年生豬價(jià)格保持低價(jià)運(yùn)行，給生豬養(yǎng)殖戶帶來(lái)了巨大的經(jīng)濟(jì)損失，成為下一次生豬價(jià)格的劇烈波動(dòng)的誘因。2011年到2012年生豬價(jià)格劇烈上漲，到2012年底生豬價(jià)格15.82元/kg。這極大地激發(fā)了農(nóng)戶養(yǎng)殖生豬的熱情，許多養(yǎng)殖戶在不了解市場(chǎng)的情況下，盲目地大量補(bǔ)欄，使生豬存欄量急劇上升，致使2013年生豬價(jià)格出現(xiàn)斷崖式跳水，大量養(yǎng)殖戶損失嚴(yán)重[4]。經(jīng)歷2013年生豬價(jià)格之后，養(yǎng)殖戶紛紛淘汰母豬，致使生豬價(jià)格快速上漲并且超過(guò)原來(lái)的價(jià)格水平。2015年生豬價(jià)格波動(dòng)較小，平均價(jià)格與2014年差距不大，這可能是2015年處于2個(gè)周期的過(guò)渡階段。由此可見(jiàn)生豬價(jià)格波動(dòng)呈現(xiàn)出明顯的“發(fā)散型蛛網(wǎng)”狀態(tài)。如圖5所示。

3 生豬價(jià)格變動(dòng)的成因分析

3.1 信息不對(duì)稱性 生豬養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄和出欄的最主要的依據(jù)就是生豬價(jià)格。但是養(yǎng)殖戶相互之間信息的不流暢，使得養(yǎng)殖戶之間的補(bǔ)欄的數(shù)量和時(shí)間不能掌握好，短時(shí)間內(nèi)大量的補(bǔ)欄和出欄勢(shì)必導(dǎo)致豬肉的集中上市，這樣供大于求，豬肉價(jià)格下降是一種必然。在市場(chǎng)的作用下，市場(chǎng)的信息之間的傳遞會(huì)需要一定的時(shí)間，以及豬的生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，加之信息的不暢通會(huì)使市場(chǎng)的調(diào)節(jié)出現(xiàn)滯后性。信息不對(duì)稱會(huì)給生豬養(yǎng)殖戶一種錯(cuò)覺(jué)，當(dāng)生豬價(jià)格高時(shí)，大量的補(bǔ)欄，盲目擴(kuò)大飼養(yǎng)規(guī)模；當(dāng)這個(gè)生長(zhǎng)周期完成后生豬價(jià)格下跌就會(huì)陷入淘汰母豬—供給減少—價(jià)格上漲—大量補(bǔ)欄的惡性循環(huán)中。

3.2 成本不斷上升 生豬飼養(yǎng)過(guò)程中最主要的3種支出分別是：糧食、人工、醫(yī)藥。現(xiàn)在生豬疾病的預(yù)防成本大大上升，再者由于糧食價(jià)格的不斷上漲和國(guó)家糧食保護(hù)價(jià)格的實(shí)施，給生豬飼養(yǎng)帶來(lái)了很大的困難?，F(xiàn)在糧食收購(gòu)價(jià)格不斷上漲，在生豬價(jià)格不變動(dòng)情況下，生豬生長(zhǎng)成本提升。2015年全國(guó)規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)玉米平均收購(gòu)價(jià)2.22元/kg，同比上漲15.6%，2015年末玉米平均收購(gòu)價(jià)2.32元/kg，較2015年初上漲28.2%。另一項(xiàng)是人工費(fèi)用也在不斷上漲。以北京為例，2014年全國(guó)最低工資標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)到2 200元/月[5]。另外，獸藥價(jià)格上漲和生豬防疫難度加大，使得散戶養(yǎng)殖生豬的成本提高。在這種前提下，農(nóng)戶對(duì)補(bǔ)欄比較慎重，即使在價(jià)格較好的情況下，養(yǎng)殖戶考慮到補(bǔ)欄的風(fēng)險(xiǎn)而選擇保守戰(zhàn)略。

3.3 替代品的價(jià)格影響 豬肉雖然是中國(guó)副食消費(fèi)中不可缺少的一部分，但隨著中國(guó)消費(fèi)者消費(fèi)觀念和經(jīng)濟(jì)條件的改變，現(xiàn)在中國(guó)對(duì)于副食的消費(fèi)呈現(xiàn)出多元化的狀態(tài)，豬肉作為副食第一的地位沒(méi)有發(fā)生改變。但是其替代品例如：羊肉、牛肉和雞蛋的價(jià)格都會(huì)間接影響到豬肉價(jià)格。越來(lái)越多的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，現(xiàn)在羊肉作為一種綠色的肉類食品進(jìn)入到廣大居民的餐桌上。羊肉和豬肉作為相互的替代品，當(dāng)羊肉價(jià)格上升時(shí)，居民會(huì)減少對(duì)羊肉的消費(fèi)，而豬肉的消費(fèi)量相應(yīng)增加；當(dāng)羊肉價(jià)格下跌時(shí)，居民會(huì)減少豬肉購(gòu)買，傾向羊肉的消費(fèi)。2015年以來(lái)，中國(guó)羊肉價(jià)格穩(wěn)定在30元/kg，羊肉價(jià)格和豬肉價(jià)格相差不大。消費(fèi)者更加傾向于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的羊肉。

4 破解生豬價(jià)格蛛網(wǎng)變化的對(duì)策建議

4.1 建立信息交流平臺(tái) 生豬價(jià)格的變化很大原因是信息的不流暢。通過(guò)建設(shè)信息交流平臺(tái)可對(duì)生豬的價(jià)格作出合理的市場(chǎng)預(yù)警[6]。通過(guò)信息的變化尋找到合適的補(bǔ)欄和出欄的時(shí)機(jī)，避免盲目的跟風(fēng)。政府可在生豬的價(jià)格出現(xiàn)波動(dòng)時(shí)，借助官方網(wǎng)站或者信息交流平臺(tái)，及時(shí)準(zhǔn)確發(fā)布官方消息，使生產(chǎn)者和銷售者之間能夠做好充分的準(zhǔn)備，迎接隨之而來(lái)的挑戰(zhàn)。生豬疫病是當(dāng)前制約生豬進(jìn)一步發(fā)展的最大障礙，它不僅對(duì)生豬數(shù)量產(chǎn)生直接的影響，同時(shí)影響到生豬的需求和供應(yīng)。建立健全預(yù)警機(jī)制，根據(jù)預(yù)警信號(hào)及時(shí)采取相關(guān)的措施。

4.2 政府干預(yù)減小供給彈性 市場(chǎng)的調(diào)節(jié)具有自身的缺陷性，現(xiàn)在政府開始干預(yù)提高對(duì)農(nóng)戶補(bǔ)貼，建立長(zhǎng)效的發(fā)展機(jī)制，激發(fā)農(nóng)戶的生產(chǎn)積極性，降低生豬的供給彈性。政府要考慮對(duì)每個(gè)出欄豬進(jìn)行補(bǔ)貼，提高養(yǎng)殖者的盈利水平。促進(jìn)建立起長(zhǎng)效穩(wěn)定發(fā)展機(jī)制，保證生豬市場(chǎng)的穩(wěn)定。穩(wěn)定生產(chǎn)的另一重要方面是做好生豬的防疫工作。政府對(duì)生豬養(yǎng)殖的防疫做好規(guī)劃，指導(dǎo)散戶進(jìn)行科學(xué)的防疫。爭(zhēng)取建立生豬重大病免費(fèi)防疫體制，降低農(nóng)戶的生產(chǎn)成本，增強(qiáng)飼養(yǎng)者抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力。在此基礎(chǔ)上，鼓勵(lì)養(yǎng)豬戶使用優(yōu)良品種種豬，提升豬的品質(zhì)和養(yǎng)豬的效益，推進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)穩(wěn)定健康的發(fā)展。

4.3 鼓勵(lì)農(nóng)民發(fā)展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，規(guī)模生產(chǎn)，降低生產(chǎn)成本 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者在市場(chǎng)中處于弱勢(shì)地位，養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)始終處于完全競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)之中?，F(xiàn)在養(yǎng)豬正在向“公司+農(nóng)戶”的模式的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)方式轉(zhuǎn)變[7]。規(guī)?；a(chǎn)有利于獲得更多的市場(chǎng)信息，降低養(yǎng)豬成本，在市場(chǎng)價(jià)格不變的情況下實(shí)現(xiàn)盈利增加。鑒于在未來(lái)很長(zhǎng)的一段時(shí)期內(nèi)，生豬養(yǎng)殖維持在農(nóng)業(yè)家庭生產(chǎn)、中等規(guī)模專業(yè)戶和現(xiàn)代化工廠生產(chǎn)并存的格局，建議通過(guò)企業(yè)、合作社、政府之間的整個(gè)生產(chǎn)鏈條的聯(lián)合使得生豬規(guī)模化養(yǎng)殖能夠適應(yīng)現(xiàn)在市場(chǎng)全球化和信息化的要求，生豬生產(chǎn)者在市場(chǎng)中的地位上升，市場(chǎng)價(jià)格話語(yǔ)權(quán)增加。在生豬價(jià)格較低的情況下，解決好生產(chǎn)虧損和生產(chǎn)過(guò)剩問(wèn)題，確保市場(chǎng)生豬供應(yīng)正常。

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（責(zé)編：徐煥斗）